A bernáthegyi egy szelíd óriás. Egykoron a svájci Alpokban mentett életeket, mára a családok kedvencévé vált.
Ez a sütemény egy szelet boldogság, puha tészta, zamatos, fahéjas sült-párolt körte és egy kis grízes kéreg gondoskodik a porcukor alatt megbúvó finomság tökéletességéről 🙂 A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! Hozzávalók: – 3 tojás – bő fél bögre cukor (8-10 dkg) – 1 kis doboz tejföl vagy natúr joghurt (180 g!) – fél bögre étolaj […]
Hűvösebb napokon a leves lehet az egyik legjobb választás. A krémlevesek pedig még laktatóak is. Ősszel, vagy télen remek levesek készíthetőek.
Kínálhatjuk hideg sültekhez, sajtokhoz, túrókrémhez, de nagyon finom füstölt halakhoz is. Remek ajándékötlet!
Reggelire hamburger? Naná, még szép! Nagyon gyorsan elkészül, és tuti mindenki imádni fogja!
Régebben sokszor kérdezték meg tőlem, hogy bírom a hat pici gyerekkel – nem egészen másfél év korkülönbség volt az átlag közöttük, így valóban egyszerre voltak kicsik. Lucám hat éves volt, mikor Soma megszületett, szóval nekem létszükséglet volt, hogy napirendünk legyen.
Rezgő zselatin alatt a tavaszi napsütés egyik első ajándéka, mindez selymes vaníliával, puha piskótával. Szerintem a torták Audrey Hepburn-je, örök, sosem megy ki a divatból, és szinte mindenki szereti… 🙂 A kedvenc szülinapi tortám, mindig ezt kérjük az öcsémmel anyukámtól! Hozzávalók: A piskótához (természeten ez tortaforma-függő): – 4 tojás – 1 evőkanál víz – 6 […]
Tele a kert almával, a piacon is mindenütt tornyosul a szezon legnépszerűbb gyümölcse. Az alma kedves, édes ízét bolondítsd meg különleges fűszerekkel. Igazi csemege, ha szép üvegbe teszed, ajándékként adhatod valakinek
Körtéből viszonylag kevés lekvár található a boltok polcain, de ha ti kaptatok egy rakással a szomszédtól, vagy van körtefátok, és már nem tudjátok, mit is csináljatok a sok gyümölccsel, akkor irány a konyha, és főzzetek be lekvárt!
Borbás Marcsi receptje
A konyhai pályafutásom során már elég sokféle pizza tésztát használtam. Kezdetben 50 dkg lisztből készítettem és a vastag tésztás változatot kedvelte a család. Mára a vékonyabb és kerek lett a menő nálunk. A feltét az mindig aszerint változik, hogy épp mi van a hűtőben, mi az, amit épp gyorsan fel kell használni. Ebből az adag tésztából két darab 26 cm-es kerek vagy egy nagyobb tepsi pizza süthető. Hozzávalók: *30 dkg liszt *1 púpos tk só *1,6 dl víz *2 dk friss élesztő *1 tk zsír vagy 2 ek olaj A lisztet először egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót. Ez azért fontos, hogy ne érintkezzen közvetlenül a só majd az élesztővel. Majd a langyos, de nem forró vízbe morzsoljuk az élesztőt. Ha túlságosan forró a folyadék, akkor elpusztulnak az élesztő gombák és nem fog megkelni a tészta. Én ekkor nem szoktam futtatni az élesztőt, csak elkeverem a vízben. Az élesztős vizet a liszthez öntjük. Hozzáadjuk az olvasztott zsírt vagy az olajat. Jó alaposan kidagasztjuk. Ha keménynek éreznénk a tésztát, akkor egy pici vízzel lazíthatunk rajta. A liszt minősége is eltérő, ezért a folyadék mennyisége változhat. Ha szakadna a tészta, akkor az a folyadékhiány jele. Inkább rugalmasabb legyen, mint kemény. Ezután egy tálba rakjuk a gombóccá összeállt tésztát, lisztes kézzel végigsimítjuk a felületét, hogy ne ragadjon az edényhez kelés közben. Lefedve hagyjuk legalább egy órát kelni. Érdemes vastagabb plédbe vagy paplanba becsomagolni, ezzel is gyorsítva a folyamatot. A huzat nem használ a tésztának, ezért ajánlott a szellőztetést későbbre halasztani. Ha két kerek pizzát szeretnénk, akkor a megkelt tésztát két részre osztjuk és kikent, kilisztezett pizza sütő formába nyomkodjuk kézzel. Ennek hiányában természetesen el is nyújthatjuk, és sütőpapíros tepsin is tökéletesen megsül. Tetszés szerinti szósszal és feltéttel gazdagítjuk. Előmelegített sütőben sütjük. Pár ötlet a feltéthez. A receptek a címekre kattintva megtekinthetők: Pizza Bolognese: Gombás-szalonnás pizza: Tarjás pizza: Sonkás-pritaminos pizza: A Facebookon is megtaláltok. Már Instagramon is fent vagyok.
Itt a körteszezon, az ősz legfinomabb gyümölcse pedig alig várja, hogy süteményekbe tegyük. Íme néhány nagyon finom recept, amit nem lehet nem imádni.
Van a kertünkben, egy birsalmafa, ami minden évben szépen terem. Kicsit öregecske már, de azért van rajta termés. Mikor megértek rajta a szép sárga pelyhes gyümölcsök, anyukám mindig készített nekünk birsalmasajtot. A legjobban apu szerette, esténként ott majszoltuk a frissen vágott szeleteket a vacsora után. Igazi téli csemege volt. Hogy őrizzem a hagyományt, én is neki álltam a főzésének. Sosem készítettem még, úgy hogy új voltam a pályán...A Főorvos asszony Évike, szépen elmondta sorban, hogy mit csináljak. Szó szerint követtem az instrukciókat és lám, tökéletesre sikeredett. Egyébként semmi varázslat nincs a dologban, minden fakszni nélkül is készíthetünk magunknak birsalmasajtot. Hozzávalók: szép, hibátlan, fényes birsalma, cukor, 1 citrom leve. A birsalmákat alaposan megmossuk, négybe vágjuk, majd magházát kivágjuk és egy lábosba rakosgatjuk a gerezdeket. Egy korty vizet aláöntünk, fedővel lefedjük, és nagyon lassú tűzön, néha megkevergetve, teljesen puhára pároljuk a gyümölcshúst. Mikor már annyira megfőtt, szinte szétesett az egész, akkor egy másik lábosba átszedve, lemérjük a gyümölcshús tiszta súlyát. Ugyan annyi cukrot hozzákeverünk, majd mikor a cukor elolvadt benne, botmixerrel pürésítjük az egészet. Hozzáadjuk a citrom levét, és kb. 10-15 percig még együtt főzzük a pürét. Nagyon vigyázzunk, mert ahogy fő, folyamatosan pöfög, és "köpködi" a gyümölcspürét fölfelé. Én nagyon féltem, hogy megégetem magam, ezért rátettem a fedőt, és néha támadóállásba lendülve, kavartam rajta egyet. Irtó mókásan nézhettem ki, de nem volt kedvem megégetni magam...Mikor készen lett, akkor fóliával kibéleltem pár hosszúkás formát vagy tányért, és kiadagoltam a tálakba a pürét. Felrakosgattam őket a szekrény tetejére és két nap múlva meglestem, hogyan is állnak a sajtjaim. A tetejük szépen megkötött, így mindegyiket meg tudtam fordítani, hogy a másik oldaluk és szépen kiszáradjon. Ezután fóliába csomagoltam őket, hogy ne száradjanak nagyon ki, és felraktam őket a kamra polcra. Ha véletlenül nem lesz itthon éppen valami nassolni való, és édességhiányban fogunk szenvedni, csak leveszek a polcról egy sajtot, szelek belőle pár katonát és máris csillapíthattuk az olthatatlan vágyunkat a szénhidrát után...
Könnyű, egyszerű húsmentes fogás, ami pillanatok alatt elkészül. Egyik zöldségnek sem kell sok idő, hogy megpuhuljon. A végén pedig a tejföltől lesz igazán krémes. Párolt rizzsel vagy akár főtt tésztával is kínálhatjuk. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította. Hozzávalók 2-3 személyre *30 dkg karfiol *7 dkg vöröshagyma *10 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba *3 ek olaj *1 csapott kk fűszerpaprika *1 nagy csipet őrölt bors *1 csapott kk só *1 púpozott ek gluténmentes zabpehelyliszt *2 púpozott ek tejföl A karfiolt apró rózsáira szedjük, a gombát vékonyra szeleteljük, a vöröshagymát felkockázzuk. A felforrósított olajon a hagymát megfonnyasztjuk, a gombát és a karfiolt átforgatjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Ha a zöldségek megpuhultak és a levét elfőtte, megszórjuk a zabpehelyliszttel és és a tejföllel krémesítjük. Melegen, párolt basmati rizs körettel kínáljuk.
A hozzátáplálás időszaka mindig izgalmas, főleg eleinte - mire hogy fog reagálni a kicsi, mit utál és mit imád majd. Tippeket hoztunk 6-24 hónap közötti babáknak!
A hétvégére egy nagyon egyszerű, ám finom krémes süteményt sütöttem, melyet cukorbetegként is megtudok enni. (persze azért csakis mértékke...
Most terem ez az illatos, finom gyümölcs, roskadásig vannak vele a pultok a piacon. De nem minden háziasszony mer belefogni a birsalmasajt készítésébe. Most viszont megmutatjuk a legtutibb receptet, amit lehetetlen elrontani!
Lassan itt a szilva szezon, lehet sütni-főzni vele. A szilva pont az a gyümölcs, ami számtalan formában elkészíthető. Mi magyarok lekvárnak ismerjük a legjobban, de fűszeres chutney-nak elkészítve, sültekhez, húsos ragukhoz is kezd egyre népszerűbb lenni. A sütikben nagyszerű főszereplő, legyen az torta, kevert tészta vagy pite. Szeretem a " morzsa " sütiket, mert nincs velük sok munka és mégis hihetetlenül finom süteményt tudunk rövid idő alatt elővarázsolni magunknak, vagy a hirtelen betoppanó vendégeinknek. A tésztáját nem kell gyúrni, se nyújtani, így tényleg nagyon egyszerű. Csak egy villa kell hozzá és máris kész egy pitéhez nagyon hasonlító édesség. Most szilvával készítettem, de kedvünk szerint variálhatjuk hozzá az éppen aktuális gyümölcsöt attól függően, hogy éppen mi terem a kertben vagy a piacokon. Jók hozzá a bogyós gyümölcsök, a barackok de még a téli gyümölcsök is remekül passzolnak hozzá. Szóval érdemes megkóstolni, már csak azért is, hogy ilyen időbarát sütiről van szó... Hozzávalók egy 20 x 30 cm-es tepsihez: 45 dkg liszt, 20 dkg puha vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 12 dkg cukor. Töltelék: 15-20 szem szilva, 4-5 evőkanál fahéjas cukor. Tálaláshoz: porcukor. A tészta hozzávalóit tálba mérjük majd villával " vizes homok " állagúra keverjük. Kibéleljük a tepsit sütőpapírral, majd a tészta 2/3-át beleszórjuk, villával elterítjük majd kézzel belenyomkodjuk egyenletesre. A szilvákat megmossuk, megtöröljük, majd késsel félbevagdossuk. Vágott felükkel felfelé kirakjuk a tészta tetejét, majd megszórjuk a szilvákat fahéjas cukorral. A maradék tésztamorzsát a szilvára szórjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra és betesszük a süteményt sülni. Kb. 25-30 perc alatt ropogósra megsütjük. Rácsra téve kihűtjük, majd kockákra felvágjuk. Tálalás előtt porcukorral hintjük meg a tetejét. Finoman krémes, de mégis ropogós sütemény, a szilva finom ízével...
