Ez egy remek, egyszerű medvehagyma pesto recept! Persze minden pesto egyszerű! :) Ételek mellé, vagy főtt tésztához keverve mennyei! De a reggeli pirítóssal is felülmúlhatatlan.
A legjobb medvehagymás receptek a Street Kitchen oldaláról. Medvehagymás pogácsa, rizottó, rakott krumpli, lasagne – itt minden tutiságot megtalálsz!
A fokhagymaízű és -illatú zöld levelet számtalan ételben felhasználhatod, készíts belőle pestót, amelyben igazán érvényesülhet a zamata.
Mennyei Medvehagymás kifli recept!
Legjobb medvehagymás receptek : fokhagyma illatú gyógynövénynek a virágzás előtt gyűjtött levelei, virágai és hagymája is fogyasztható
A recept a Gasztroangyal műsorban hangzott el, leírva pedig itt található. Én negyed adagból készítettem magunknak, de ide az eredeti receptet írom le. Hozzávalók: - 1 kg liszt, - 5 dkg élesztő, - 1 evőkanál só, - 1-2 tojássárga a tésztába (el is maradhat), - 1 tojássárga a kenéshez, - 3,5 dl tej, - 0,5 dl olaj, - aprított medvehagyma levél (én jó sokat tettem be, terem bőven a kertben), - 15 dkg vaj vagy zsír, - 3 evőkanál tejföl, - 1 csapott kanál cukor. Elkészítés: 1. Egy dl langyos tejből, cukorból, élesztőből és kevés lisztből kovászt készítünk. Felfuttatjuk. 2. A maradék liszttel és tejjel, sóval, tojássárgával, tejföllel és a felfuttatott kovásszal tésztát dagasztunk. Jól ki kell dolgozni és ne legyen túl kemény, inkább tegyünk még hozzá tejet vagy tejfölt, ha szükséges. 3. Langyos helyen egy órát kelesztjük. 4. Egy-két ujjnyi vastagra kinyújtjuk és megkenjük a felolvasztott zsiradékkal. Megszórjuk az aprított medvehagymával, majd feltekerjük, végül összehajtjuk. Vagy másik lehetőség, hogy nyújtás után megkenjük zsiradékkal, megszórjuk medvehagymával és a szokásos módon hajtogatjuk. 5. Rövid pihentetés után kinyújtjuk (jó ujjnyi vastagra), tetejét bevagdossuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 6. Olajozott tepsire rakjuk, tetejét megkenjük tojássárgával. 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
Medvehagyma krémleves receptünk valamilyen hihetetlen oknál fogva, még nem volt az oldalon, de most pótoljuk ezt az égbekiáltó hiányosságot!
A kellemes, enyhe fokhagymaillatot árasztó zöld szezonja rövid ideig tart, épp ezért, amíg van, érdemes felfedezni minél több formában.
Következő medvehagyma állomás ez a krémleves. Nemcsak az az előnye, hogy hihetetlenül finom hanem az is, hogy nagyon gyorsan elkészül....
A medvehagyma az egyik legelső, ami óhatatlanul előrevetíti a tavaszt. Karakteres íze pont olyan jól illik a csirkemellhez, mint a rakott kajákhoz. Kedvenc medvehagymás receptjeinket hoztuk most el nektek!
Amíg még az erdei tisztásokon lehet szedni medvehagymát, igyekezzünk tartalékolni belőle télire is! Hiszen a zimankós téli napokon igencsak felvídítja egyik-másik ételünket a befőttesüvegből elővarázsolt medvehagyma. K. Réka medvehagymakrémjét egyaránt használhatjuk hús-, zöldséges- és tésztás ételek ízesítésére, de megadja a módját az egyszerű pirítós kenyérnek is, ha a zsírra vagy vajra egy kis medvehagymakrémet teszünk. Vigyázzunk azonban a begyűjtéssel, a medvehagyma ugyanis könnyen összetéveszthető a gyöngyvirág levelével, ami viszont erősen mérgező! A recept utáni rövid írásban ismertetjük a medvehagyma jellemzőit is. Elkészítési idő: kb. 1 óra, de a medvehagyma mennyiségétől függően akár több vagy kevesebb is lehet. Az ekképp eltett medvehagymát télen ételek ízesítésére használhatjuk. 4 negyedliteres üveghez: 8 nagy csokor medvehagyma, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál só. 1. A frissen leszedett medvehagymát megpucoljuk, megmossuk és lecsepegtetjük róla a vizet, majd törlővel leitatjuk. 2. Húsörlővel vagy késes robotgéppel felaprítjuk. Hozzáadjuk a sót és az olajat, majd addig kavargatjuk, amíg a só elolvad. 3. Tisztára mosott, megszárított üvegekbe tesszük, és hűvös helyen tároljuk. 4. Kiváló ételízesítő, zsíros kenyérre kenve pompás uzsonna. Jó étvágyat! Medvehagyma – Allium ursinum A medvehagyma évelő növény, a nedves, árnyas erdőkben érzi jól magát, az enyhén savas talajt kedveli. Erősen fokhagymaillatú levelei tavasszal jelennek meg, és a nyár közepére elszáradnak. Nevét arról kapta, hogy a barnamedvék előszeretettel fogyasztják terméseit, de hasonlóképp kedvelik a vaddisznók is.Vidékünkön kígyóhagyma, vadfokhagyma és poroszhagyma néven is ismert. Leveleit tavasszal, virágzás előtt szedik, és frissen használják fel, vagy a fenti recept alapján tartósítják. Gyűjtésekor fontos az óvatosság, mivel a medvehagyma könnyen összetéveszthető a hasonló körülmények között élő májusi gyöngyvirággal (Convallaria majalis), illetve az őszi kikericcsel (Colchicum autumnale). Mindkét növény levele mérgező, emberi fogyasztásra alkalmatlan, akár halálos kimenetelű mérgezést is okozhat. A medvehagyma és a másik két növény közti legfőbb különbség az, hogy a medvehagyma levelei és virágzata erősen fokhagymaillatú, míg a másik két növényé nem. A medvehagyma fogyasztása egészséges, kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, hatékony krónikus hasmenés esetén, enyhíti a szédülést és a fejfájást, csökkenti a magas vérnyomást, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizelet ürítését és tisztítja a vért. Köllő Réka
Szuper finom medvehagyma krémleves tejföllel. Ez a tavaszi krémleves nem csak isteni finom, de nagyon egészséges és egyszerű is! Próbáld ki, érdemes!
Húsvétkor kihagyhatatlan a friss, ízletes pogácsa. Dobj hozzá egy kis medvehagymát, használd ki a szezont!
A vaj már önmagában is egy szenzációs alapanyag. És elárulok valamit: én nem megkenem vele a kenyeremet, hanem szeletelem, és úgy teszem rá. Így, medvehagymával kissé beízesítve pedig sanszos, hogy mostantól magában fogom eszegetni.
A legjobb medvehagymás receptek a Street Kitchen oldaláról. Medvehagymás pogácsa, rizottó, rakott krumpli, lasagne – itt minden tutiságot megtalálsz!
Szuper finom medvehagyma krémleves tejföllel. Ez a tavaszi krémleves nem csak isteni finom, de nagyon egészséges és egyszerű is! Próbáld ki, érdemes!
A héten az utolsó medvehagymás receptem a medvehagymás penne. Ez az étel szintén nagyon egyszerű (imádom a gyors és egyszerűen elkészíthető ételeket), és finom, mert olyan, mint a pesto-s tészta. Őszintén szólva ezt is lehetne pesto-nak nevezni, mert ugyanúgy készítem, mint a bazsalikomos változatot, csak a bazsalikomlevelek helyett a medvehagymaleveleket használom. Az íze fantasztikus, ráadásul, ha beleteszem egy jól záródó üvegbe és a tetejére olívaolajat öntök, akkor nagyon-nagyon sokáig eláll. Ha kihagyom belőle a fenyőmagot, akkor ugyanígy el tudom tenni, ráadásul bármilyen salátához tudom csepegtetni öntetként. Ha kicsit nagyobb darabokra turmixolom és olivaolajban elteszem, akkor zöldséges ételekhez, darált húsokhoz adhatom, tepsiben sült krumplit ízesíthetek vele, de rizottóba is bele tudom keverni. A lehetőségek száma itt is végtelen, így a medvehagyma rövidke (kb 1 hónapos) életét jó sokkal meg tudom hosszabbítani. Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma levele 100 ml olivaolaj 1 marék fenyőmag 1 gerezd fokhagyma reszelt parmezán só A medvehagymát, a fokhagymát, a fenyőmagot, kevés sót és az olivaolajat darálóba teszem (vagy konyhagépbe, vagy kinek mi van otthon) és alaposan összedarálom.Ízlés szerint még sózom, valamint reszelt parmezént adok hozzá és még egyszer átpörgetem. Ha kell, még adok hozzá parmezánt, de én általában egy kis marékkal szoktam beleszórni és annyi bőven elég. Aztán már csak ki kell főzni a tésztát, ráönteni a medvehagyma-pestot és kész is a finom tészta! Jó étvágyat hozzá!
A jó omlett titka szerintem az odafigyelés. Jobban szeretem az omlettet, mint a rántottát, ez valószínűleg azért van, mert gyerekkoromban mindig csak rántottát ettünk. A jó omletthez használjunk te…
Egy egyszerű és könnyen elkészíthető ízletes pesto. Kenyér kence, tésztára, pizzára, pogácsába stb. Bármilyen magból elkészíthető, nagyon harmonizál a dióval. Szeretem a repce étolajat, ezért én azt használtam, de olívaolajjal, szőlőmagolajjal is készíthető. Ez a mennyiség 325 ml-es befőttes üvegben fért el.
Medvehagyma krém: kiváló alapanyag leves, főzelék és mártás készítéséhez, egyes ételek (krumplipüré, tészta) színezéséhez. Fagyasztható.
Megjelentek a piacokon az első medvehagymák. Nem tudjuk, ti hogy vagytok vele, de mi imádjuk ezt a zöld levélkét, ami nagyszerű ízt kölcsönöz az ételeknek!
Még tart a medvehagyma idény, készítsünk belőle fűszersót, és így tartósítsuk későbbi napokra. Felhasználhatjuk levesek, saláták, húsok, mártások ízesítéséhez.
Nem akartam kiposztolni ezt a receptet, mert csak egy sötétben lőtt telefonos képem van róla, de annyi...
Ezt az egyszerűen elkészíthető mártást tálalhatjuk sült húsok mellé vagy csak egyszerűen kifőtt tésztát forgathatunk bele.
Ha valami expressz, pikk-pakk elkészíthető, sós péksütit szeretnétek majszolgatni az esti film alatt, vagy épp egy random buliba vinnétek valami saját készítésű sósságot/jóságot, akkor ez a recept életmentő lesz. ;)
Adag: 1,25 dl
Szépítők Magazin
Hozzávalók: 1 csokor medvehagyma 1 fej vöröshagyma 1 liter húsleveslé 1,5 dl tejszín 1 evőkanál liszt 1-2 száraz kifli Elkészítése: Pici olajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megmosott, felaprított medvehagymát is, kicsit fonnyasztjuk. Felöntjük 1 liter húsleves lével vagy 1 liter vízzel és két tyúkhúsleves kockát dobunk hozzá. Felforraljuk, majd hozzáöntjük az egy kanál liszttel elkevert tejszínt és levesszük a tűzről. Botmixerrel összeturmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Pirított kiflikarikával vagy tetszőleges feltéttel tálaljuk.
