Luftiga, mjuka och saftiga bröd från Balkan. Lepinja är en blandning mellan pitabröd och luftiga frallor. Urläckra att öppna upp och fylla med något gott som cevapcici eller pljeskavica. 8 bröd 5 dl ljummet vatten 30 g färsk jäst eller 3 tsk torrjäst Ca 10-11 dl vetemjöl ½ dl olja 2 tsk salt 1 msk socker
Testa att piffa upp köttbullarna lite med smak av Balkan. Här har jag helt enkelt format klassiska cevapibiffar till runda köttbullar. Lika läckra att servera på julbordet som till fredagens middag. Klassiska cevapi hittar du HÄR! Ca 30 st köttbullar, 6 portioner1 kg köttfärs av valfri sort (gärna med hög fetthalt)3 st vitlöksklyftor0,5 gul lök1
Mustig och fyllig soppa från Balkan med kött, morot, ärtor och potatis. Fantastiskt god att servera med en bit bröd. 6 portioner 700 g grytbitar av nöt (tex högrev, fransyska, rostbiff, lövbiff, ryggb
Jag kan inte betona hur imponerad jag är av Crockpot Turbo Express. Energisnål och du lagar riktig mat till hela familjen.
Sataras är en lättlagad grönsaksgryta från Balkan. Grytan kan tillagas på olika sätt genom att variera grönsakerna. Du kan tex ha i zucchini, morot, potatis eller någon annan grönsak som du tycker om. Servera grytan med en bit bröd eller varför inte ris och njut! 4 portionerCa 8 paprikor (mixa gärna gröna och röda paprikor)3
Ćevapčići, även kända som Ćevapi är en klassisk rätt från Balkanländerna som består av kryddiga biffar gjort på färs. Detta recept ger cirka 4-6 portioner och man kan välja själv ifall man vill grilla dem i ugn eller steka i stekpanna.
Sataras är en lättlagad grönsaksgryta från Balkan. Grytan kan tillagas på olika sätt genom att variera grönsakerna. Du kan tex ha i zucchini, morot, potatis eller någon annan grönsak som du tycker om. Servera grytan med en bit bröd eller varför inte ris och njut! 4 portionerCa 8 paprikor (mixa gärna gröna och röda paprikor)3
Djuvec är en fantastisk risrätt från Balkan som kan tillagas på olika sätt. Den kan göras med ris, kyckling eller som jag har gjort här helt vegetarisk. Smakerna är utsökta och det är en av de godaste risrätterna jag har smakat. Mustig och full med smaker. Du kan servera rätten med sallad, gärna med shopska
Ljuvlig balkandessert med fyllda äpplen. Så enkel att göra och ack så god. Äpplena kokas i sirap, fylls med valnötter och toppas med grädde. Magisk kombination! 6 portioner 6 st äpplen (valfri sort) 3 dl socker (läs tips nedan) 5 dl vatten 1 citron 100 g valnötter 3 dl grädde (växtbaserad grädde funkar jättebra om
Denna veckas matsedel är full med recept på goda, lättlagade vardagsrätter som är snälla mot plånboken. Hoppas att du hittar massor med inspiration till veckans middagar. Glöm inte att följa Zeinas Kitchen på Instagram HÄR! & Facebook HÄR! Då missar du aldrig när jag uppdaterar bloggen och får dagligen matinspo. Sallad till veckans middagar Treveckorssallad eller
Lättlagad och mycket god potatissoppa från Balkan. Soppan görs enkelt på få ingredienser. Det passar perfekt att servera soppan med en bit bröd, som pogacha. Recept på brödet hittar du HÄR! 4 portioner 1 gul lök 6 st mellanstora potatisar 2 st morötter 2-3 tsk paprikapulver (ha i efter smak, jag har i 3 tsk)
Mustig och fyllig soppa från Balkan med kött, morot, ärtor och potatis. Fantastiskt god att servera med en bit bröd. 6 portioner 700 g grytbitar av nöt (tex högrev, fransyska, rostbiff, lövbiff, ryggbiff osv) 1 gul lök 3 st morötter 3-4 st potatisar 300 g frysta ärtor Ca 4-5 msk tomatpuré 2 tsk vegeta (kryddblanding som
Lättlagad och mycket god potatissoppa från Balkan. Soppan görs enkelt på få ingredienser. Det passar perfekt att servera soppan med en bit bröd, som pogacha. Recept på brödet hittar du HÄR! 4 portioner 1 gul lök 6 st mellanstora potatisar 2 st morötter 2-3 tsk paprikapulver (ha i efter smak, jag har i 3 tsk)
Enkel och lättlagad fattigmansmat från Balkan. Denna rätt sägs ursprungligen komma från Kroatien. Trots all sin enkelhet är grenadir mars supergod! 4 portioner 500 g potatis (fast sort) 1 gul lök 300 g pasta (jag har använt en pastasort som heter fiori) 2 tsk paprikapulver Olja till stekning Salt & peppar Garnering: Bacon (jag har
Djuvec är en fantastisk risrätt från Balkan som kan tillagas på olika sätt. Den kan göras med ris, kyckling eller som jag har gjort här helt vegetarisk. Smakerna är utsökta och det är en av de godaste risrätterna jag har smakat. Mustig och full med smaker. Du kan servera rätten med sallad, gärna med shopska
Ajvar är en riktigt god sås/röra från Balkan som passar perfekt som tillbehör till kötträtter och grillade grönsaker. Detta recept ger cirka 4 portioner, men kan enkelt dubbleras ifall man vill göra extra mycket och spara i kylen. Vill man ha en het ajvar kan man lägga till 1 chilifrukt i mixern, alternativt en 0,5-1 tsk cayennepeppar.
Pogacha är ett lättbakat bröd från Balkan. Brödet är en stor favorit som kan bakas på olika sätt. Denna version är mycket enkel och behöver bara jäsas en gång. Trots bara en jäsning så är brödet väldigt fluffigt och gott. Du kan ju förstås låta brödet jäsa två gånger om du känner att du har
Denna favorit från balkan är lika god att avnjutas som en hel måltid med en bit bröd eller som tillbehör vid maten. En personlig favorit. Älskar ugnsbakade bönor med shopska sallad och en bit bröd. Mu
Mustig och fyllig soppa från Balkan med kött, morot, ärtor och potatis. Fantastiskt god att servera med en bit bröd. 6 portioner 700 g grytbitar av nöt (tex högrev, fransyska, rostbiff, lövbiff, ryggbiff osv) 1 gul lök 3 st morötter 3-4 st potatisar 300 g frysta ärtor Ca 4-5 msk tomatpuré 2 tsk vegeta (kryddblanding som
Här kommer en härlig middag med inspiration från Balkan. Kryddiga färsspett gjorda formbar färs, grillade grönsaker, en enkel löksallad och en lika enkel men god ajvardipp.
Vad är typiskt Balkanmat om inte klassiska cevapcici? De representerar Balkan ypperligt och när jag är i Makedonien är cevapcici och burek det första jag äter. Det traditionella sättet att tillaga des
Somun – supergott och lufigt pitabröd från balkan. De är otroligt mjuka och luftiga. Pitabröden äts vanligtvis tillsammans med cevapcici, pljeskavica eller grillat. Viktigt att vara försiktig med degen och arbeta den försiktigt med mjölade händer för att inte punktera den.
Somun – supergott och lufigt pitabröd från balkan. De är otroligt mjuka och luftiga. Pitabröden äts vanligtvis tillsammans med cevapcici, pljeskavica eller grillat. Viktigt att vara försiktig med degen och arbeta den försiktigt med mjölade händer för att inte punktera den.
Hej! Visst är det gott med friterat bröd, langos, pitulici eller mekici som de heter på Balkan? Jag älskar bröd och speciellt dessa som tar mig tillbaka till Växjö och min barndom. Mekici eller pituli
Det här är lätt en av de saftigaste och godaste burgaren du någonsin kommer att äta i ditt liv. Det kan jag lova dig. Riktigt goda och maffiga Balkanburgare fyllda med både kajmak och ost, serverade med luftigt lepinjabröd. Du hittar recept på pljeskavica utan ost HÄR! 6 st burgare1 kg köttfärs av valfri sort,
Lättlagad och mycket god potatissoppa från Balkan. Soppan görs enkelt på få ingredienser. Det passar perfekt att servera soppan med en bit bröd, som pogacha. Recept på brödet hittar du HÄR! 4 portioner 1 gul lök 6 st mellanstora potatisar 2 st morötter 2-3 tsk paprikapulver (ha i efter smak, jag har i 3 tsk)
Den här rätten fick jag smaka första gången som barn hemma hos min makedonska kompis. Älskade den! Vi brukade ofta springa hem till varandra efter skolan och äta våra mammors goda mat. Jag älskade när hennes mamma lagade pasulj, hon serverade alltid den med nybakat bröd och en syrlig sallad. Soppan är mustig, mättande och
Goda ostpiroger som kan fyllas med din favoritost. Jag blandar durumvete i degen för att få lite mer smak på den men man kan utesluta det om man vill. Av samma deg kan du göra olika ostfyllda piroger. Det funkar utmärkt att frysa in dessa, bara att värma i micron så är lunchen serverad på
Den här rätten fick jag smaka första gången som barn hemma hos min makedonska kompis. Älskade den! Vi brukade ofta springa hem till varandra efter skolan och äta våra mammors goda mat. Jag älskade när hennes mamma lagade pasulj, hon serverade alltid den med nybakat bröd och en syrlig sallad. Soppan är mustig, mättande och
Koh är en enkel och mycket god serbisk kaka. Väldigt luftig i konsistensen och blir härligt saftig av mjölken som ringlas på den nybakade kakan. Du kan enkelt göra kom festligare och toppa kakan med grädde och bär eller hålla den simpel som nedan och servera med en kopp kaffe. 12 bitar6 st ägg 1
En ljuvlig och lyxig rätt, passar att bjuda på när man vill laga en festlig måltid. Jag marinerar mina köttbitar för att få en extra god smak, passar att grilla dessa när vädret tillåter. Men de blir lika goda att steka i stekpannan. 6 portioner 6 skivor entrecoté 1,5 msk balsamvinäger 1 msk timjan eller
Det här mina vänner är en utsökt risrätt från Balkan som ni bara måste testa. Riset tillagas i ugn med kyckling. Ljuvlig! Det finns olika sätt att laga rätten på, vissa föredrar tex att koka kycklingen i buljong istället för att grilla i ugn som jag har gjort. Riset kan också varieras efter smak och
Mustig och fyllig soppa från Balkan med kött, morot, ärtor och potatis. Fantastiskt god att servera med en bit bröd. 6 portioner 700 g grytbitar av nöt (tex högrev, fransyska, rostbiff, lövbiff, ryggbiff osv) 1 gul lök 3 st morötter 3-4 st potatisar 300 g frysta ärtor Ca 4-5 msk tomatpuré 2 tsk vegeta (kryddblanding som
En läcker colesalw med det där lilla extra. Den är krämig, het och söt i smaken. Passar perfekt vid grillat, särskilt vid jerk chicken. 6-8 portioner 1 kg vitkål (gärna spetskål) 2 st morötter 1 röd lök 1 röd paprika 1 mogen mango 1 liten burk ananasringar 1 färsk chili (valfritt) 1,5 tsk dijonsenap 3/4
Saftiga, smakrika och utsökta biffar från Balkan. Godast blir biffarna om de får stå i kylen flera timmar innan de steks. Avnjutes helst med det goda brödet lepinja, kajmak, ajvar och lök. Grilla gärna biffarna på grillen, då blir de magiskt goda. Ca 30 st biffar, 6 portioner 1 kg köttfärs av valfri sort (gärna
Den här rätten fick jag smaka första gången som barn hemma hos min makedonska kompis. Älskade den! Vi brukade ofta springa hem till varandra efter skolan och äta våra mammors goda mat. Jag älskade när hennes mamma lagade pasulj, hon serverade alltid den med nybakat bröd och en syrlig sallad. Soppan är mustig, mättande och
Kåldolmar är en älskad klassiker som tillagas i många delar av världen. Recept på svenska kåldolmar hittar du HÄR! och på Mellanösterns HÄR! I Balkan gör man kåldolmarna med surkål, det blir helt magiskt gott med det syrliga från surkålen och dessutom så enkelt när man slipper förvälla kålen. I vissa recept tillsätter man även
Den här rätten fick jag smaka första gången som barn hemma hos min makedonska kompis. Älskade den! Vi brukade ofta springa hem till varandra efter skolan och äta våra mammors goda mat. Jag älskade när hennes mamma lagade pasulj, hon serverade alltid den med nybakat bröd och en syrlig sallad. Soppan är mustig, mättande och
Vegetarisk lasagne gjord på zucchini istället för pasta. Ett gott och nyttigt sätt att äta mer grönt. Lättlagad och riktigt god! 6 portioner zucchinilasagne 400 g djupfryst bladspenat (inte hackad spenat) 4 dl creme fraiche (valfri fetthalt) 1 burk krossad tomat 2 st zucchini 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 bunte finhackad färsk basilika eller 1 msk
Mercimek köftesi är goda turkiska linsbiffar med bulgur. Kryddiga och smakrika veganska biffar. De serveras gärna som en aptitretare eller som del av en buffé. Man tar en linsbiff och rullar den i ett salladsblad och njuter av smakerna. En mycket omtyckt mezzerätt i Turkiet som kan tillagas på olika sätt. Man kan bland annat
Sataras är en enkel och god grönsaksgryta från balkan. Den görs på färska tomater, paprika och lök. Det går väldigt fort att tillaga och du kan äta det till lunch, frukost eller middag. Servera med fetaost och bröd, men stekt ägg till är också gott.
Luftiga och barnsligt goda munkar gjorda på balkans vis. Dom är så goda att det är OMÖJLIGT att bara äta en! Du kan behålla munkarna neutrala och pudra dem med massa florsocker eller fylla dem med något gott. Krofne kan fyllas med Nutella, sylt eller vaniljkräm. Man kan även doppa dem os sker och kanel eller ringla glasyr över.
Köttbullar är en favorit runtom i världen och det finns många goda varianter. Balkans köttbullar är saftiga, smakrika och inte det minsta svåra att laga. Riktigt gott blir det om du serverar köttbullarna med potatismos! 4-6 portioner800 g färs (valfri sort, kött eller formbar vegofärs. Jag använder nötfärs)1 gul lök3 st vitlöksklyftor1 ägg1 msk paprikapulver3/4
Den här rätten fick jag smaka första gången som barn hemma hos min makedonska kompis. Älskade den! Vi brukade ofta springa hem till varandra efter skolan och äta våra mammors goda mat. Jag älskade när hennes mamma lagade pasulj, hon serverade alltid den med nybakat bröd och en syrlig sallad. Soppan är mustig, mättande och
Djuvec är en fantastisk risrätt från Balkan som kan tillagas på olika sätt. Den kan göras med ris, kyckling eller som jag har gjort här helt vegetarisk. Smakerna är utsökta och det är en av de godaste risrätterna jag har smakat. Mustig och full med smaker. Du kan servera rätten med sallad, gärna med shopska
