Hamis Narancsdzsem

Mennyei Fekete ribizli szörp recept!

Hannkánál találkoztam ezzel a recepttel. Rögtön szívembe zártam:) Hannka bejegyzésénél a kommenteket olvasva megütötte a szemet Chef Viki hozzászólása, amiben arról írt, hogy ő birsalmával készítette el. Na rögtön össze is gyúrtam a kettőt:) Én mint fahéj imádó kicsit túlzásba estem a fűszerezésével, ennek az lett a következménye, hogy utána még hígítanom kellett pálinkával:) Lentebb már azt a fűszer mennyiséget írom ami a mi ízlésünknek a megfelelő lett volna:) Nagyon jót tesz neki az érés. Mivel még tavaly télen készítettem és a spajz egy eldugott szegletében elhelyezve sikerült "elfeledkeznem" róla, így volt szerencsém kóstolni fél éves érés után is. Persze ennyi időt nem kell várni a fogyasztással, de én mindenképpen javasolnám, hogy egy-két hónapig hagyjuk békében....meghálálja. Sült birs-alma likőr Hozzávalók: 3 db birsalma 3 db savanykás alma 2 egész fahéj 10 db egész szegfűszeg 10 ek. barnacukor/sima (én simával készítettem, mert az volt, a barna viszont ad egy izgalmas karaktert az ízének) 1 db csillagánizs (Lidlben sikerült találnom) 1 l pálinka ( almával biztosan tök jól harmonizálnak az ízek, de nekem csak törköly volt. Aki házi pálinka híján van, nyugodtan készítheti vodkával) Az almákat, birsalmákat alaposan megmossuk és hámozás nélkül negyedekre vágjuk, magházzal együtt. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és megszórjuk a cukorral és a fűszerekkel. 180 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ha kihűlt, nagyobb befőttes üvegbe tesszük és felöntjük a pálinkával és lezárjuk. Két héten keresztül naponta összerázzuk. Két hét után leszűrjük. Javaslom a teafiltert vagy több réteg gézt, hogy az apró szemcséket is ki tudjuk küszöbölni. Ezután a spajz egy sötétebb, nyugodt szegletébe száműzzük és elfeledkezünk róla legalább egy hónapra.

Egyet mondhatunk: amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy.

Vannak dolgok, ételek, szokások, amik úgy fest, csak nekünk természetesek - például a sok tejföl, vagy a rántás. Nézzük, külföldi szemmel mi számít valóban meglepőnek.

Többségében hagyományos, egyszerűen elkészíthető magyar ételek és sütemények receptjei magyarul, magyar konyhából.

75 dkg birkahús, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 dl vörös bor, 1 kg burgonya 1...

Ez a finomság a szlovák konyha elmaradhatatlan étele, nincs olyan nagy- vagy kisvendéglő, amelyiknek ne lenne az étlapján. Furcsa, de így van. Mi is imádjuk, marhahúsból készül, még külön fűszerkeveréket is gyártanak hozzá.

Hozzávalók: 40 dkg főtt burgonya 30 dkg liszt 1 tojás 1/2 l tej só a sütéshez: olaj A hozzávalókat kézi habverővel alaposan összekeverjük – sűrűn folyós palacsintatésztát kell kapnunk. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd közepes merőkanálnyi tésztát szétterítve – és evőkanállal eligazítva – megsütjük a lángosok mindkét oldalát.

Nálunk már a 16. században is elérhető hús volt. Kezdetben elsősorban a borjú fejét kedvelték, k�...

Ma tésztanap van. Mind az első és mind a második fogás is tartalmaz tésztát. Ez egy egyszerű, sok zöldséges, reszelt tarhonya leves. Mert finom és mert a kicsi nagyon leveses. Így a nagyobbik is eszik némi zöldséget. Miért magyaros? Mert paprikás :-) Hozzávalók 6 főre: *4 közepes szál sárgarépa *3 kisebb petrezselyem *1 kisebb karalábé *6 kis darab krumpli *1 közepes fej vöröshagyma *1 kisebb sárga paprika *1 kis csokor friss petrezselyemlevél *3 ek olaj *1 kk só *1 nagy csipet bors *1 csapott tk őrölt pirospaprika *1 ek házi darált paprika *1 kk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka) *10 dkg tarhonya tészta Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A vöröshagymát apró kockára, a sárgarépát, a petrezselymet karikára vágjuk, a krumplit és a karalábét kisebb darabokra vágjuk. A vöröshagymát a felforrósított olajon üvegesre pároljuk, majd rászórjuk a tarhonyát és együtt pirítjuk egy keveset, majd hozzáadjuk a répát, zöldséget, karalábét és átforgatjuk. Felengedjük kb. 2,5-3 liter vízzel (attól függően, hogy mennyire sűrű levest szeretnénk). Ízesítjük sóval, borssal, őrölt és darált pirospaprikával, házi ételízesítővel (esetleg leveskockával). A petrezselyemlevelet a kicsumázott paprikába tömködjük és levesbe rakjuk. Fedő alatt addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak, majd a krumplit is hozzáadva utóbbi puhaságáig főzzük. Melegen kínáljuk. A Facebookon is megtaláltok.

Hozzávalók: 1db tyúk vagy 2db csirke, 2db petrezselyem- gyökér, 50dkg sárgarépa, 1 kis fej zeller, 1 kis fej vöröshagy- ma, 10dkg gomba, 1 ...

Kedvence a családfőnek! 1 kg sertéslapocka 2 evőkanál sertészsír 1 kg savanyú káposzta 3 nagyobb hagyma 3 gerezd fokhagyma fél evőkanál fűszerpaprika só bors Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Fonnyasztás után hozzáadjuk a kockára vágott húst,és fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve addig pároljuk, amíg levet ereszt. Megszórjuk a fűszerpaprikával, és sok frissen darált borssal. Fedő alatt félkészre puhítjuk. Ha zsírjára sült, beletesszük a kimosott savanyú káposztát. Fedő alatt tovább pároljuk 25 percig (ha szükséges, öntünk alá egy kis vizet), majd levesszük a fedőt,és addig pirítjuk, míg megpuhul és szép barna lesz. Jó étvágyat! "Kicsi a bors, de főleg az őrölt!" Besenyő Pista bácsi

Karácskor nem csak egy fajta sütemény kerül az asztalra. Ha szeretjük a túrós desszerteket, akkor érdemes lehet egy rétest is elkészíteni az ünnepekre.

Nagymamám is így csinálta, tőle tanultam. Mindig így sütöm, nekünk ez a recept vált be a legjobban. Hozzávalók 5 kg kockára vágott zsírszalonna, 3 dl víz, kb. 1.5 dl tej. Elkészítés 5 kg kockára vágott zsírszalonnát egy nagy lábasba rakunk, de kb.3/4 -ig, hogy könnyebben tudjuk keverni. Feltesszük a tűzre, aláöntünk 3 dl vizet, közepes […]

Az igazi bográcsrajongók biztos ettek már ebből a zseniális kajából, de nem biztos, hogy készítették is. Kezdődik a bográcsszezon, szóval egy jó pöri vagy gulyás előtt/közben/után dobjatok össze egy slambucot is!

Húsleves készült a nyuszi csontos részeiből. A csontokról leszedett húst használtam fel a pástétomhoz. Másfajta főtt hússal is készíthető.

Friss salátával igazán finom!

Mutatjuk, hogyan készíts isteni sztrapacskát! A sztarapcskát számos módon készíthetjük, én most egy alap receptet hoztam Nektek, pirított szalona kockákkal és füstölt sajttal sütve, de nagyon szeretem a káposztásat, a savanyúkáposztásat, a juhtúrósat és valójában nincs olyan változat amit ne imádnék. Sokan szaggatják galuskaszaggatóval, de én leginkább a...

A páromnak volt születésnapi bulija a napokban, és e nemes alkalomból készítettem el a barátainknak. Tejszínes krumplit csináltam mellé, és savanyú uborkával tálaltam. Az íze nagyon tömény lett, szóval kisadag is elég belőle egy személynek, főleg így a krumplival.

Rácponty: pontyétel a lecsó alapanyagaival: szalonnával, hagymával, zöldpaprikával, paradicsommal. méltán tekinthető magyaros halételnek.

Húsmentes napokra ajánlom! Nagyon finom! :)

Jó sok töltelék, kevés tészta, ez jellemzi az igazi házi linzert. Mivel itt a meggyszezon, friss meggyel készült. A töltelék elkészítését egy cukrász barátomtól kaptam, a házi fahéjas keksztől pedig még finomabb lett - a keksz elkészítéséről már az előző posztban írtam itt . Tényleg érdemes egy nagyobb adagot sütni belőle, így mindig kéznél van ha szükség van rá. Én már csak ilyet használok, elkészíthető zabpehellyel, kakaópor, kókusz és méz hozzáadásával is. »HOZZÁVALÓK« Tészta : - 30 dkg liszt - 15 dkg hideg vaj - 12 dkg cukor - 1 tk sütőpor - 2 tojás + 1 tojás - a kenéshez - csipet só - 1 - 2 ek tejföl Töltelék : - 70 - 80 dkg magozott meggy - kb 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint - 15 dkg fahéjas kekszmorzsa ( elkészítése itt ) A lisztet, a cukrot, a sót és a sütőport összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és annyi tejfölt, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Folpackba tekerjük és hűtőbe tesszük. A töltelékhez a meggyet kissé kinyomkodjuk a levétől összekeverjük a cukorral és a kekszmorzsával, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, a tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felét sütőpapírral bélelt kb 20 x 30 cm -es tepsibe simítjuk, villával megszurkáljuk és 10 perc alatt elősütjük. Ezután egyenletesen elterítjük rajta a meggyet és befedjük a másik kinyújtott tésztával. A tetejét tojással lekenjük és pár helyen villával megbökdössük. Visszatesszük a sütőbe és szép aranysárgára megsütjük ( kb 35 perc ) .

Ez a zöldes-arany színű, illatos, sűrű leves szerintem még jobb, mint a tyúkhúsleves, ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét. Kiadós, vagyis második fogásként könnyebb ételt is választhatunk. (Gyerekkoromban a raguleves után mindig édes kelt tésztát ettünk.) Tipikus tavaszi-nyári étel, de amióta feltalálták a mirelitet, bármikor elkészíthető.

Vannak nyulaink, saját célra tartjuk őket, így a nyúlhús is tányérra kerül mostanában. Készítettem már belőle vadast, paprikást, aszalt szilvás-vörösboros ragut, de újabban tepsiben sütöm, amióta kikísérleteztem ezt a receptet. Nem kell nagy dolgokra gondolni, az egésznek az a lényege, hogy a szárazabb nyúlhús a füstölt szalonna és a fehérbor kedvező hatásának köszönhetően vajpuhára sül, ízét pedig a mellette sült zöldség és a felhasznált zöldfűszer gazdagítja. Jelenleg ez a kedvenc nyulas fogásunk, de még jópár ötletem van, hogy miként lehetne elkészíteni. Recept Egy egész nyúl (kb. 1,5 kg) 10-15 dkg füstölt szalonna 25 dkg gomba 4-5 szál sárgarépa 2-3 közepes fej hagyma egy fej fokhagyma só, bors friss kakukkfű és rozmaring egy-két evőkanál olaj egy deci száraz fehérbor A nyulat feldarabolom (a gerincről levágom a két combot, két lapockát, a gerincet megfelezem), a gerincen levő hártyát leszedem. A húst besózom, megborsozom és egy tepsiben – amiben a sütőbe kerül majd – az olajon minden oldalát megpirítom a húsrészeknek. Ezután rászórom a felaprított zöldfűszereket, minden darabra fogvájóval rátűzök egy szép szelet szalonnát. Melléteszem a lapjában félbevágott fokhagymafejet és a negyedelt hagymákat, aláöntöm a bort és az előmelegített 170 fokos sütőbe teszem. Fél óra múlva körérakom a megpucolt, de egészben hagyott répát és az egész gombafejeket, ha szükséges, öntök alá kevés vizet és a hús puhulásáig sütöm, a sütési idő végén a hőfokot kissé feljebb emelem és a húst pirosasra sütöm. Krumplipürével szoktuk enni.

Nagyon egyszerű és gyors. Kezdő háziasszonyoknak is ajánlom, sikerrel járnak. Hozzávalók 30 dkg sima liszt, pici só, 1 egész tojás, 1 pohár tejföl, Rátét 10 dkg liszt 10 dkg zsír vagy sütőmargarin Elkészítése A hozzávalókat összedolgozzuk. Fél centi vastagra kisodorjuk nyújtófával. – a 10 dkg lisztet kikeverjük a 10 dkg langyos zsírral – majd ezzel […]

Nem egy könnyű étel, de egy jó fröccsel kísérve emészthető!

Közismert, közkedvelt, gyors, finom, laktató magyar étel, ebéd vagy kitűnő vacsora.

Nálunk disznóvágáskor a sült hús mellé elmaradhatatlan a friss máj megsütve.

Baráti összejövetelek alkalmával készítjük bográcsban. 😊 Ez is egy ilyen alkalom! 😉Természetesen fazékban is tökéletes!

Mindent, ami fehér és sárga színű volt bedobáltam a cserépedénybe, meglocsoltam egy fehér cuvee-vel és már az illatára is összeszaladtak a ninják a konyhában! Még a húsevők is, pedig ez most vega lakoma lett!

Ha már készítettünk citromfűszörpöt, akkor ugyanazon recept alapján készíthetünk mentaszörpöt is! Egyébként is épp itt a mentaszüret idej...

Azt tapasztaltam, hogy a báránybordával meglehetősen mostohán bánunk mi, itt a Székelyföldön. Ugyanis a bárány csontos bordázata legtöbbs...

Nálunk a húsleves szinte mindennapos vendég, mivel a lányom nagy kedvence. Sokáig nem is volt hajlandó más levest megenni, és mai napig is ...

Különleges házi szörp, aminek ízét egész évben élvezhetjük. Nagyon egyszerű elkészíteni és sokkal finomabb, mint a bolti jaffa szörp.

Ez a főétel kitűnő ünnepi fogás. A bárányhús nem csak ízletes, de nagyon egészséges, egyike azon húsételeknek, amelyek igen pozitívan hatnak a szervezetünkre. Könnyen emészthető, ezért diétás ételként is ajánlják. Nagyon finom ízű hús, bár sokan ódzkodnak tőle, de ha kellőképp le van tisztítva, és jól van fűszerezve, rendkivűl finom ételeket lehet belőle készíteni. Kissé vadhúsra emlékeztető íze mellé jól passzol az erdei gyümölcsök és a bor fanyarsága.

Hugh Fearbley-Whittingstall River Cottage minden napra című könyvében találtam ezt a receptet. Jó recept, finom ételt készítettünk. Hozzávalók: - 1 nyúl (vagy vadnyúl), - 2 evőkanál olaj, - 4 szelet szalonna, - 2 répa (mi többet tettünk bele), - 2 szárzeller, - 1-2 fej hagyma, - 2 babérlevél, - néhány ág kakukkfű, - néhány egész fekete bors, - 2 gerezd fokhagyma, - 1 kg paradicsom lehéjazva, kimagozva, durvára darabolva (vagy házi paradicsomlé), - fél pohár fehérbor (kicsit többet tettünk bele), - víz vagy alaplé, - só, - bors. Elkészítés: 1. A húst feldaraboljuk és alaposan sózzuk, borsozzuk. 2. Egy evőkanál olajat hevítünk, azon közepes lángon barnára sütjük a szalonnát. 3. Beletesszük a nyulat is és azt is mindenhol barnára sütjük. Közben forgassuk. 4. A felszeletelt répát, zellert, vöröshagymát is belekeverjük és hagyjuk, hogy színt kapjanak. Folyamatosan keverjük. 5. Ezután beletesszük a babérlevelet, a kakukkfüvet, szemes borsot, a felaprított fokhagymát, a paradicsomot (vagy a házi paradicsomlevet), bort és annyi vizet (alaplevet), hogy éppen mindent ellepjen. Lassú tűzön, gyöngyözve főzzük (fedő nélkül vagy félig fedve). Sütőbe is tehetjük (lefedve), 140 fokon (ha bírja az edényünk a sütőt). Kb. másfél óra alatt készül el. Addig kell sütni (főzni), míg a hús vajpuha lesz. 6. Habos burgonyapürével tálaljuk.