Az egyszerű kinézete ellenére nem gondolnánk, mennyire finom ez a sütemény! (Bár én amikor megláttam Juditkánál, rögtön felfigyeltem rá - m...
A klasszikus francia krémes a vasárnapi ebéd utáni délutánok hangulatát idézi. Szerintem ez az a sütemény, amit az emberek többsége cukrászdából szerez be, mert nem túl egyszerű az elkészítése. Ez a poharas verziója, amit sokkal könnyebben összedobhatunk, viszont ízeiben teljes mértékben az eredeti francia krémest idézi.
Az elmúlt hónapokban minden mákszerető paleo háztartásban több tonna mák muffin és mákos sütemény készült. Nálunk is gyakran szerepel a rep...
⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜ Hozzávalók 20 db-hoz: a tésztához: 8 0 m l l a k t ó z m e n t e s t e j 5 0 g c u k o r 2 5 g f r i s s é l e s z t ő 5 0 0 g l i s z t 1 c s i p e t s ó 2 t o j á s 1 2 5 g l a k t ó z m e n t e s v a j 2 5 0 g l a k t ó z m e n t e s t ú r ó a töltelékhez: 2 t o j á s 1 0 0 g c u k o r 1 c i t r o m f i n o m r a r e s z e l t h é j a 5 0 0 g l a k t ó z m e n t e s t ú r ó a kenéshez: 1 t o j á s a tetejére: p o r c u k o r ⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝ A langyos tejben feloldunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet tálas mixer edényébe szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, az enyhén felvert tojást, a maradék cukrot, az olvasztott vajat, az áttört túrót és az élesztős tejet, majd a dagasztókarral egynemű tésztává dagasztjuk. Letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük. A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját alaposan elkeverjük először a cukorral, majd a citromhéjjal és a túróval, végül beleforgatjuk a fehérjehabot. A tésztát lisztezett deszkán kb. 50×40 cm-es téglalappá nyújtjuk, 10×10 cm-es kockákra vágjuk. Mindegyik közepére 1 csapott evőkanálnyi tölteléket teszünk, majd a tésztalap szemben lévő sarkait a töltelékre hajtjuk, így alakítjuk ki a batyuformát. A tésztacsomagokat a muffintepsi papírkapszlikkal bélelt mélyedéseibe helyezzük, és kb. 20 percig pihentetjük. A tetejüket az enyhén felvert tojással lekenjük, majd előmelegített, 180 fokos sütőben 30–35 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, porcukorral meghintve kínáljuk. A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2017. januári számában.
Ti Készítettétek Recept (A recept készítője: Farkas Szilvi) Szénhidrátcsökkentett gluténmentes franciakrémes Szénhidrátcsökkentett, glutén
⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜ Hozzávalók kb. 50 db-hoz: 2 5 0 g l a k t ó z m e n t e s t ú r ó 1 0 0 g p o r c u k o r 1 5 0 g k ó k u s z r e s z e l é k 1 e v ő k a n á l v a n í l i a k i v o n a t 1 b i o c i t r o m r e s z e l t h é j a a forgatáshoz: k ó k u s z r e s z e l é k a mázhoz: 1 0 0 g g l u t é n m e n t e s é t c s o k o l á d é 1 e v ő k a n á l o l a j ⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝ A hozzávalókat összedolgozzuk, majd a masszából 10 g-os golyókat formázunk. A felét kókuszreszelékbe forgatjuk, a másik felét az olajjal vízgőz fölött megolvasztott csokoládéba mártjuk. Jól lehűtve kínáljuk. Forrás: https://kifoztuk.hu/turos-kokuszgolyo/
⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜ Hozzávalók kb. 50 db-hoz: 2 5 0 g l a k t ó z m e n t e s t ú r ó 1 0 0 g p o r c u k o r 1 5 0 g k ó k u s z r e s z e l é k 1 e v ő k a n á l v a n í l i a k i v o n a t 1 b i o c i t r o m r e s z e l t h é j a a forgatáshoz: k ó k u s z r e s z e l é k a mázhoz: 1 0 0 g g l u t é n m e n t e s é t c s o k o l á d é 1 e v ő k a n á l o l a j ⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝ A hozzávalókat összedolgozzuk, majd a masszából 10 g-os golyókat formázunk. A felét kókuszreszelékbe forgatjuk, a másik felét az olajjal vízgőz fölött megolvasztott csokoládéba mártjuk. Jól lehűtve kínáljuk. Forrás: https://kifoztuk.hu/turos-kokuszgolyo/
Az új oldalam első receptje a régi oldalam egyik legnépszerűbbje. Sokan szeretitek még mindig, hiszen semmilyen extra hozzávaló nem szükséges hozzá.
Az egyik kedvenc tésztaalapom ez a szuper piskóta,és csináltam már több változatban is. Nálunk nem lényeg, hogy gluténmentes legyen, ...
Pofonegyszerű recept a zabpehely kedvelőinek. Antónia barátnőm hiányolta a zabos recepteket, így most – mint régen a rádiókban – ez a recept az ő kedvéért készült 🙂 .No meg azoknak a családoknak a kedvéért, akik szeretik az egyszerű recepteket és ahol nem szívesen adnak a gyermekeknek cukoralkoholos, édesítős ételeket. Nálunk … Continued
⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜ Hozzávalók kb. 35 db-hoz: a zseléhez: 1 2 5 m l s z á r a z v ö r ö s b o r 1 b i o n a r a n c s 5 s z e g f ű s z e g 1 f a h é j r ú d 2 c s i l l a g á n i z s 1 / 4 v a n í l i a r ú d 7 5 g 3 : 1 b e f ő z ő c u k o r 1 2 5 m l s z ő l ő l é a tésztához: 2 0 0 g v a j 1 2 0 g a r a n y b a r n a n á d c u k o r 2 0 g v a n í l i á s c u k o r 1 c s i p e t s ó 1 t o j á s 3 0 0 g l i s z t 1 0 0 g m a n d u l a l i s z t a tetejére: p o r c u k o r ⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝ A vörösbort lábasba öntjük, hozzáadjuk a bionarancs vékonyan levágott héját, a szegfűszeget, a fahéjrudat, a csillagánizst, a vaníliarúd kikapart magjait, és felforraljuk. A tűzről lehúzva lefedjük, és 2 órán át állni hagyjuk. A befőzőcukrot elkeverjük a szőlőlével, hozzáöntjük a leszűrt bort, és kis lángon, állandóan kevergetve felforraljuk. Kb. 3 percig rotyogtatjuk, majd miután kissé kihűlt, üvegbe öntjük, és hagyjuk zselésedni. A vajat krémesre keverjük a nádcukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a tojással. Összegyúrjuk az átszitált liszttel és a mandulaliszttel, cipóvá formáljuk, és folpakba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. A pihentetést követően finoman átgyúrjuk, enyhén lisztezett felületén 3–4 mm vékonyra nyújtjuk, és három különböző méretű formával csillagokat, virágokat, szíveket vagy tetszőleges alakzatokat szúrunk ki belőle. Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10–12 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni. A zselét mikrohullámú sütőben kissé felmelegítjük, simára keverjük, és teáskanállal a legnagyobb és a közepes kekszekre adagoljuk úgy, hogy kevés a díszítéshez is maradjon. Mintha apró tortát készítenénk, egymásra helyezzük a tésztalapokat, megszórjuk porcukorral, és 1 pötty zselével díszítjük a tetejüket. Forrás: Agnes Prus: Hull a pelyhes...
Aki épp a strandszezonra hozza formába az alakját, azért megengedhet néha egy kis nassolni valót is m...
⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜ Hozzávalók 50–53 db-hoz: 1 2 5 m l t e j 5 0 g v a j 6 g a z o n n a l o l d ó d ó p ó t k á v é k i v o n a t ( M a c i g y e r e k k á v é ) 2 0 0 g a p r ó s z e m ű z a b p e h e l y 4 0 g d a r á l t d i ó 2 0 g c u k r o z a t l a n k a k a ó p o r 1 0 0 g m é z a forgatáshoz: k b . 6 g k ó k u s z r e s z e l é k ⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝ A tejet, a vajat és a kávékivonatot lábasba tesszük, kevergetve felforrósítjuk. A zabpehelyhez adjuk a diót, a kakaót, a mézet és a forró folyadékot. Fakanállal összeforgatjuk, majd hűlni hagyjuk – ezalatt a zabpehely kissé megszívja magát, és a massza formázható lesz. Nedves kézzel kb. 10 g-os golyókat formázunk belőle, és mindet kókuszreszelékbe forgatjuk. Jól lehűtve kínáljuk. A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2015. februári számában.
Az élet nem fekete és fehér így a szénhidrát diéta sem. Attól hogy elhatároztam, hogy számolom az ételek ch értékét és az alapján étkezem (mint láthattátok) nem kell lemondanom a kenyérről, gyümölcsről, tejtermékekről, édességekről, viszont kompromisszumot kellett kötnöm. Itt a farsang időszakban apának már háromszor készítettem fánkot így most eljött az én időm is. Kipróbáltam egy sütőben süthető diétás változatot is, amit végül a kuka evett meg, mert olyan kegyetlenül rossz lett (szégyellje magát, aki rossz receptet képes feltölteni). Aztán rájöttem, hogy a legjobb, ha a túrófánkomat reformosítom át és igazam lett. Szénhidrát csökkentett túrófánk Hozzávalók: 25 dkg túró 3 db tojás 7 dkg teljes kiőrlésű liszt (nálam most Nagyi Titka teljes kiőrlésű búzaliszt) 1 ek eritrit 1 csipet só 0,5 kk szódabikarbóna A hozzávalókat összekevertem, vizes kézzel pingponglabda méretű golyókat formáztam belőle és bő, forró (kókusz)olajba pottyantottam őket. Egyszerre ötöt, mert így még kényelmesen tudtak forogni és nem hűtötték le túlságosan az olajat. A fánkok először lesüllyednek aztán, felemelkednek az olaj tetejére és önmagukat forgatva szép barnára sülnek. Ebből az adagból nekem 16 db fánk lett, amik összesen 52 g ch-t tartalmaznak, vagyis 1 db túrófánkban összesen 3,25 g ch van. Vagyis ugyanannyi szénhidrát van 1 db-ban, mint 1 db korpovit kekszben. Tökéletesen beilleszthető a tízóraiba vagy uzsonnába (3 db és egy kisebb alma, vagy 3 db és egy marék bogyós gyümölcsből pl. málna frissen főzött cukormentes lekvárral). Az eredeti túrófánkhoz képest kevesebb teljes kiőrlésű lisztet tettem a tésztába (mert a sima finomliszthez képest a teljes kiőrlésű lisztek több folyadékot vesznek fel), így nem lett tömör, nehéz az elkészült fánk, ugyanolyan lett az állaga, mint a hagyományosnak, az egyedüli eltérés azon kívül hogy sokkal alacsonyabb a ch értéke, hogy sötétebbek lettek a golyóbisok. Mit gondoltok, lenne kedvetek kipróbálni? A Csibekalandok a facebookon is elérhető, így biztosan nem maradtok le semmiről! :)
Erre a török eredetű, sütés nélküli desszertre esett ma a választásom egy kis málnával ízesítve. Habár puding az alapja, mégis m...
A legjobb rizskoch amit valaha ettem! Ritkán szoktam olyat írni, hogy valamit nem szeretek, mert valójában nem vagyok egy válogatós fajta és mindent szeretek, ha jól van elkészítve… éppen ezért van az, hogy ha egy étel nem is ízlik, azt legközelebb újra megkóstolom, mert lehet, hogy az finom. A rizskoch...
Ez a könnyű, krémes, kókuszos álom téged is elcsábít majd, mégis bátran eheted.
Egy igazi almás finomság, amit egyszerű elkészíteni, és ugyanakkor megunhatatlanul ízletes! Ha egyszer elkészíti valaki, garantáltan lesz második alkalom is!
Jó húsz éve kaptam ezt a receptet egy új-zélandi borász hölgytől. Abban az időben sokszor sütöttem, aztán valahogy feledésbe merült. M...
Szeretem a túrósat ezért készítem, mert nem tudom megunni.
Pastry 101
Sajtszószos galuska GastroHobbi módra #hirdetés Ammerländer Hungary #GastroHobbi
Biztosra veszem, hogy minden családban van egy jolly joker süti, amit csak gyorsan összekeverünk és dobjuk is a sütőbe. Nálunk ez AZ a süti. Nincs túlbonyolítva, de pont ezért imádjuk. Hedonistáknak ajánlok a kettévágott tészta közé baracklekvárt. Esetleg tetejére csokimázat, vagy kókusztejszínhabot. Vagy mindkettőt… 🙂
Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, hanem kis apróságokban. Például, hogy a tésztában az élesztő futtatásához használt cukron kívül nincs más cukor. Nem fitnesszből, a cukor lehúzza a kelt tésztát, cukor nélkül sokkal-sokkal szebben feljön! Persze cukor nélkül nem édes, akkor meg minek, de higgyétek el, mivel minden szem egyesével meg van hengergetve a cukros dióban, pont tökéletes lesz. Egyébként az az a mozzanat, ami miatt megosztottam veletek a Nagyi jófajta aranygaluskáját. Zseniális, ahogy a kis gombócok között vastagon megbújik a cukros-diós kéreg, mint ahogy az is, ahogy a vajfürdőtől atompuhává válik. Elég egy kis villával megpiszkálni, minden golyó külön mozgatható, belül puha, kívül cukros-diós-kérges...mennyei! És akkor még nem is beszéltem arról, milyen, ha a sodóval találkozik!
Roladki ze schabu z porem i marchewką to kolejna już wersja schabu w wersji zawijanej. Tym razem roladki po brzegi wypełnione są aromatycznymi warzywami...
Egy igazán sokoldalú vegán gofri recept, amihez semmiféle édesítőszer nem szükséges. A fotón láható gofriban egy evőkanál kakaópor van, az alapreceptben megadott hozzávalókon kívül.
A HUNGARIAN EASTER TRADITION ANGELS’ WINGS FRIED COOKIES Hungarian Csöröge (Angels' Wings) are those wonderful light as air, crispy, fried dough cookies traditionally prepared for Weddings. Beautifully piled high in pyramid style on cut crystal platters, they are lovely to behold and even most delightful to indulge. A popular dessert for Sunday dinner and served with coffee after a meal of Beef Gulyas or Chicken Paprikas. It tends to leave powdery traces of sugar on your upper lip, your chin and your nose. The secret is now out! Angel wings are traditional in several other European cuisines and have been incorporated into other regional cuisines (such as the United States) by immigrant populations. They are most commonly eaten in the period just before Lent, often during Carnival and on Fat Thursday, the last Thursday before Lent – not to be confused with "Fat Tuesday" (Mardi Gras), the day before Ash Wednesday. There is a tradition in some countries for husbands to give them to their wives on Friday the 13th in order to avoid bad luck. Forgács Fánk or Csöröge Ingredients: 10 large egg yolks 4-5 cups sifted flour 1 tbsp baking powder 3 tbsp sugar ¼ tsp salt 1 oz cognac brandy (or rum) Directions: In a large mixing bowl, cream egg yolks until thick and lemon coloured. Add all ingredients except flour and beat a little more until well blended. Add flour gradually; beat to a smooth batter then as you add rest of the flour you begin to knead with your hands until dough is smooth as silk, soft and very elastic. Add more flour as needed. Separate dough into balls and let rest on your noodle board (covered with a bowl). Roll out very thin on a slightly floured pastry board. Cut with zigzag pizza wheel into one inch wide diagonal strips. Take one long strip at a time, cut a slit and take one corner and loop it through the slip to form a flying angel. (See diagram below). When the oil is hot, place about 10 pieces of dough into the deep fryer or pan at a time. Turn Csöröge after ½-1 minute and fry on other side until light golden (about 1/2 min). Remove onto tray lined with paper towel. Sprinkle with powdered sugar just before serving. ANGELS’ WINGS FRIED COOKIES (Smaller recipe) Forgács Fánk or Csöröge Here’s another variation on the theme. This one has sour cream in it. Try them both. Ingredients: 1 cup sour cream 4 large egg yolks 1 tbsp sugar ¼ tsp salt 2¼ cups flour 1 oz cognac brandy (or rum) ½ tsp baking powder ¼ cup icing sugar (for dusting) 1 pkg vanilla sugar Oil/shortening (for frying) Directions: Combine all ingredients in a bowl. Form into a soft dough. Roll out and cut as directed in previous recipe (See Diagram- above). Fry quickly in hot Crisco shortening until light brown. Dust with vanilla icing sugar. Chef’s Hint: All donut recipes should contain 1 shot of rum - it gives it a pleasant taste and during frying - the dough will absorb less oil. (I would suggest 1 shot for the cook - this will give her a bit of courage for the task!) For more of these amazing recipes - visit http://www.helenshungarianrecipes.com/ Blessings Clara Czegeny Dream Machine Publications Paris, Ontario, Canada The "Hot Hungarian Chef"
Você não vai acreditar que fiz essa receita com apenas 3 ingredientes.
Ha egy a miénknél fejlettebb fogyasztói társadalomban élnék, rendeltem volna az interneten personalized pink és lila M&M’s cukorkákat, a pinkre mondjuk azt írattam volna, hogy „helgu, vén vagy” a lilára meg, hogy „egyél sütit sokat”, mivel ez egy szülinapi ajándéknak…
Alaprecept itt.
