Pour 4 portions
La Gibelotte vous connaissez? Je parle bien entendue de la fameuse recette de notre terroir Québecois qui tient ses origines des Iles de Sorel. Mais la Gibelotte, c'est quoi??? Ce terme est souvent utilisé à tord, pour qualifier un assemblage de plein de trucs mis ensembles... Mais la vraie Gibelotte de Sorel est en fait une soupe-repas à base de poisson (barbotte ou perchaude), avec un bouillon à la tomate et de beaux et bons légumes. Vous savez quoi? Avant que l'on me lance l'invitation de cuisiner la Gibelotte, je n'en avais jamais mangé! Alors ce fut un réel défi de revisiter ce classique sans en avoir goûté pour une première fois! Alors deux fois plustôt qu'une j'ai tenté la recette.. L'originale et ma création ! J'Ai opté pour une version plus aventureuse. Une fusion entre la Gibelotte et le bloody césar. Et vous ? Quelle est votre recette de Gibelotte? Avez-vous déjà tenté de la modifié? Y avez-vous déjà goûté tout simplement? Irez-vous visiter le festival ? J'Aimerais bien vous entendre ! Gibelotte façon Bloody Ceasar Source: Délices & Confession, inspiré de la recette classique Ingrédients Poisson: 4 Filets de poisson à chaire blanche au choix (morue pour moi) 1 tasse de Clamato épicé 2 once de vodka 1 c. à thé de jus de citron poivre et sel de céleri au goût 1 trait de tabasco 1 trait de sauce anglaise Gibelotte: 250 g. (environ) de pancetta en petits dés 1 gros oignon en petit dés 3 branches de céleri émincé 3 carottes en rondelles fines 2 gousses ail, hachées 1/2 c. à soupe ( de paprika fumé 1/2 boite de pâte de tomate (la petite) 2-3 pommes de terre en dés 1 tasse de haricots verts 1 tasse de haricots jaunes 2 épis de maïs égrainés 1 boîtes de tomates concassées avec jus 1 boîtes de soupe aux tomates concentrée 500 ml de Clamato épicé 2 tasse de fumet de poisson 2 feuilles de laurier Sel de céleri et poivre de céleri Garniture: Branche de céleri et tranches de citron pour la décoration Zeste d'un petit citron 1 tomates moyenne en petits dés 1 oignon rouge en petits dés Ciboulette au goût Graine de céleri Un trait de vinaigre de vin rouge 1 filet d'huile d'olive de qualité Poivre du moulin Faire mariner durant une heure, les filets de poisson dans le clamato, la vodka et le jus de citron, le tabasco, la sauce anglaise et le poivre de céleri. Égoutter le poisson en prenant soin de récupérer la marinade. Dans une grosse casserole, faire revenir la pancetta et y ajouter les oignons durant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et cuire 5 minutes.Ajouter l'ail, le paprika et la pâte de tomate. Bien remuer. Ajouter le fumet de poisson et racler le fond de la casserole. Incorporer tous les autres ingrédients, incluant la marinade du poisson. Porter à ébulition , baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes Assaisonner le poisson de sel et poivre de céleri . Faire doré le poisson dans un peu de beurre et d'huile. Ajuster l'assaisonnement. Coiffer un bol de Gibelotte Fumante d'un filet de poisson. Garnir du mélange de zeste de citron, de tomates et oignon rouge en petits dés, de graines de céleri, de ciboulette et d'un trait de vinaigre. Arroser le tout d'un bon filet d'huile. Poivrer généreusement. Déposer une branche dans le bol (ou seulement des feuilles de céler) et les tranches de citron. Vous pourriez également garnir d'une chips de pancetta ou de bacon croustillant. Les rendez-vous Loto-Québec Le métier de divertisseur de Loto-Québec s'exprime par son engagement envers les Québécois en apportant son soutien à 110 évènements à travers le Québec : les rendez-vous Loto-Québec. Cette année, les rendez-vous Loto-Québec célèbrent leur 10e anniversaire : 10 ans de festivités partout au Québec ! Parmi toutes ces festivités, Loto-Québec est partenaire du Festival de la Gibelotte, qui aura lieu du 4 au 12 juillet 2014 au centre-ville de Sorel-Tracy, à 45 minutes de Montréal. Felipe St-Laurent, alias « le pimp de la saucisse », nous présente sa version remaniée de la gibelotte. Découvrez 109 autres façons de vous divertir : http://www.lotoquebec.com/rendezvous Les Rendez-vous Loto-Québec sont fiers de soutenir le festival de la gibelotte de Sorel-Tracy et de contribuer à faire rayonner l'événement. Dans cette capsule divertissante, le chef de la boutique de charcuteries de luxe ''Ils en fument du bon'', située au marché Jean-Talon, à Montréal, nous concocte de délicieuses saucisses à la gibelotte. Le Festival de la gibelotte Créé depuis 1977, le Festival de la gibelotte a été instauré pour mettre en évidence un met exclusif du patrimoine Québecois : la fameuse gibelotte. Le Festival de la gibelotte, c’est 200 000 festivaliers, 200 artistes locaux pour plus de 40 spectacles et 10 000 repas servis! Avec une programmation musicale exceptionnelle et de nombreuses activités, le Festival de la gibelotte a sa place parmi les grands festivals d'été au Québec. Pour plus d'information: Rendez-vous Loto-Québec Site Rendez-Vous Loto-Québec Page Facebook : https://www.facebook.com/lotoquebec Compte Twitter : https://twitter.com/LotoQuebec Festival de la gibelotte Site : Festival de la gibelotte Page Facebook : https://www.facebook.com/festivalgibelotte Compte Twitter : https://twitter.com/la_gibelotte POUR IMPRIMER LA RECETTE Au plaisir, Wimzie xxx
Quand on m'a mise au défi de réaliser une gibelotte, j'ai été étonnée de constatée que c'était un vrai plat, spécialité de So...
La Gibelotte vous connaissez? Je parle bien entendue de la fameuse recette de notre terroir Québecois qui tient ses origines des Iles de Sorel. Mais la Gibelotte, c'est quoi??? Ce terme est souvent utilisé à tord, pour qualifier un assemblage de plein de trucs mis ensembles... Mais la vraie Gibelotte de Sorel est en fait une soupe-repas à base de poisson (barbotte ou perchaude), avec un bouillon à la tomate et de beaux et bons légumes. Vous savez quoi? Avant que l'on me lance l'invitation de cuisiner la Gibelotte, je n'en avais jamais mangé! Alors ce fut un réel défi de revisiter ce classique sans en avoir goûté pour une première fois! Alors deux fois plustôt qu'une j'ai tenté la recette.. L'originale et ma création ! J'Ai opté pour une version plus aventureuse. Une fusion entre la Gibelotte et le bloody césar. Et vous ? Quelle est votre recette de Gibelotte? Avez-vous déjà tenté de la modifié? Y avez-vous déjà goûté tout simplement? Irez-vous visiter le festival ? J'Aimerais bien vous entendre ! Gibelotte façon Bloody Ceasar Source: Délices & Confession, inspiré de la recette classique Ingrédients Poisson: 4 Filets de poisson à chaire blanche au choix (morue pour moi) 1 tasse de Clamato épicé 2 once de vodka 1 c. à thé de jus de citron poivre et sel de céleri au goût 1 trait de tabasco 1 trait de sauce anglaise Gibelotte: 250 g. (environ) de pancetta en petits dés 1 gros oignon en petit dés 3 branches de céleri émincé 3 carottes en rondelles fines 2 gousses ail, hachées 1/2 c. à soupe ( de paprika fumé 1/2 boite de pâte de tomate (la petite) 2-3 pommes de terre en dés 1 tasse de haricots verts 1 tasse de haricots jaunes 2 épis de maïs égrainés 1 boîtes de tomates concassées avec jus 1 boîtes de soupe aux tomates concentrée 500 ml de Clamato épicé 2 tasse de fumet de poisson 2 feuilles de laurier Sel de céleri et poivre de céleri Garniture: Branche de céleri et tranches de citron pour la décoration Zeste d'un petit citron 1 tomates moyenne en petits dés 1 oignon rouge en petits dés Ciboulette au goût Graine de céleri Un trait de vinaigre de vin rouge 1 filet d'huile d'olive de qualité Poivre du moulin Faire mariner durant une heure, les filets de poisson dans le clamato, la vodka et le jus de citron, le tabasco, la sauce anglaise et le poivre de céleri. Égoutter le poisson en prenant soin de récupérer la marinade. Dans une grosse casserole, faire revenir la pancetta et y ajouter les oignons durant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et cuire 5 minutes.Ajouter l'ail, le paprika et la pâte de tomate. Bien remuer. Ajouter le fumet de poisson et racler le fond de la casserole. Incorporer tous les autres ingrédients, incluant la marinade du poisson. Porter à ébulition , baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes Assaisonner le poisson de sel et poivre de céleri . Faire doré le poisson dans un peu de beurre et d'huile. Ajuster l'assaisonnement. Coiffer un bol de Gibelotte Fumante d'un filet de poisson. Garnir du mélange de zeste de citron, de tomates et oignon rouge en petits dés, de graines de céleri, de ciboulette et d'un trait de vinaigre. Arroser le tout d'un bon filet d'huile. Poivrer généreusement. Déposer une branche dans le bol (ou seulement des feuilles de céler) et les tranches de citron. Vous pourriez également garnir d'une chips de pancetta ou de bacon croustillant. Les rendez-vous Loto-Québec Le métier de divertisseur de Loto-Québec s'exprime par son engagement envers les Québécois en apportant son soutien à 110 évènements à travers le Québec : les rendez-vous Loto-Québec. Cette année, les rendez-vous Loto-Québec célèbrent leur 10e anniversaire : 10 ans de festivités partout au Québec ! Parmi toutes ces festivités, Loto-Québec est partenaire du Festival de la Gibelotte, qui aura lieu du 4 au 12 juillet 2014 au centre-ville de Sorel-Tracy, à 45 minutes de Montréal. Felipe St-Laurent, alias « le pimp de la saucisse », nous présente sa version remaniée de la gibelotte. Découvrez 109 autres façons de vous divertir : http://www.lotoquebec.com/rendezvous Les Rendez-vous Loto-Québec sont fiers de soutenir le festival de la gibelotte de Sorel-Tracy et de contribuer à faire rayonner l'événement. Dans cette capsule divertissante, le chef de la boutique de charcuteries de luxe ''Ils en fument du bon'', située au marché Jean-Talon, à Montréal, nous concocte de délicieuses saucisses à la gibelotte. Le Festival de la gibelotte Créé depuis 1977, le Festival de la gibelotte a été instauré pour mettre en évidence un met exclusif du patrimoine Québecois : la fameuse gibelotte. Le Festival de la gibelotte, c’est 200 000 festivaliers, 200 artistes locaux pour plus de 40 spectacles et 10 000 repas servis! Avec une programmation musicale exceptionnelle et de nombreuses activités, le Festival de la gibelotte a sa place parmi les grands festivals d'été au Québec. Pour plus d'information: Rendez-vous Loto-Québec Site Rendez-Vous Loto-Québec Page Facebook : https://www.facebook.com/lotoquebec Compte Twitter : https://twitter.com/LotoQuebec Festival de la gibelotte Site : Festival de la gibelotte Page Facebook : https://www.facebook.com/festivalgibelotte Compte Twitter : https://twitter.com/la_gibelotte POUR IMPRIMER LA RECETTE Au plaisir, Wimzie xxx
Cette année, les rendez-vous Loto-Québec célèbrent leur 10e anniversaire de festivités à travers le Québec ! Ils seront notamment par...
Quand on m'a mise au défi de réaliser une gibelotte, j'ai été étonnée de constatée que c'était un vrai plat, spécialité de So...
À l’occasion du Festival de la Gibelotte Sorel-Tracy, on m’a donné le défi de faire de une recette de ce met typique de cette région. En fait, on m’a demandé
À l'approche du Festival de la Gibelotte de Sorel-Tracy, qui se tiendra du 4 au 12 juillet prochain, j'ai décidé de concocter une gibelotte gastronomique, à la façon Noeimy. Avant d'attaquer les ingrédients en cuisine, j'ai fait un tour sur le site officiel du Festival de la Gibelotte de Sorel-Tracy pour en savoir
La Gibelotte vous connaissez? Je parle bien entendue de la fameuse recette de notre terroir Québecois qui tient ses origines des Iles de Sorel. Mais la Gibelotte, c'est quoi??? Ce terme est souvent utilisé à tord, pour qualifier un assemblage de plein de trucs mis ensembles... Mais la vraie Gibelotte de Sorel est en fait une soupe-repas à base de poisson (barbotte ou perchaude), avec un bouillon à la tomate et de beaux et bons légumes. Vous savez quoi? Avant que l'on me lance l'invitation de cuisiner la Gibelotte, je n'en avais jamais mangé! Alors ce fut un réel défi de revisiter ce classique sans en avoir goûté pour une première fois! Alors deux fois plustôt qu'une j'ai tenté la recette.. L'originale et ma création ! J'Ai opté pour une version plus aventureuse. Une fusion entre la Gibelotte et le bloody césar. Et vous ? Quelle est votre recette de Gibelotte? Avez-vous déjà tenté de la modifié? Y avez-vous déjà goûté tout simplement? Irez-vous visiter le festival ? J'Aimerais bien vous entendre ! Gibelotte façon Bloody Ceasar Source: Délices & Confession, inspiré de la recette classique Ingrédients Poisson: 4 Filets de poisson à chaire blanche au choix (morue pour moi) 1 tasse de Clamato épicé 2 once de vodka 1 c. à thé de jus de citron poivre et sel de céleri au goût 1 trait de tabasco 1 trait de sauce anglaise Gibelotte: 250 g. (environ) de pancetta en petits dés 1 gros oignon en petit dés 3 branches de céleri émincé 3 carottes en rondelles fines 2 gousses ail, hachées 1/2 c. à soupe ( de paprika fumé 1/2 boite de pâte de tomate (la petite) 2-3 pommes de terre en dés 1 tasse de haricots verts 1 tasse de haricots jaunes 2 épis de maïs égrainés 1 boîtes de tomates concassées avec jus 1 boîtes de soupe aux tomates concentrée 500 ml de Clamato épicé 2 tasse de fumet de poisson 2 feuilles de laurier Sel de céleri et poivre de céleri Garniture: Branche de céleri et tranches de citron pour la décoration Zeste d'un petit citron 1 tomates moyenne en petits dés 1 oignon rouge en petits dés Ciboulette au goût Graine de céleri Un trait de vinaigre de vin rouge 1 filet d'huile d'olive de qualité Poivre du moulin Faire mariner durant une heure, les filets de poisson dans le clamato, la vodka et le jus de citron, le tabasco, la sauce anglaise et le poivre de céleri. Égoutter le poisson en prenant soin de récupérer la marinade. Dans une grosse casserole, faire revenir la pancetta et y ajouter les oignons durant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et cuire 5 minutes.Ajouter l'ail, le paprika et la pâte de tomate. Bien remuer. Ajouter le fumet de poisson et racler le fond de la casserole. Incorporer tous les autres ingrédients, incluant la marinade du poisson. Porter à ébulition , baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes Assaisonner le poisson de sel et poivre de céleri . Faire doré le poisson dans un peu de beurre et d'huile. Ajuster l'assaisonnement. Coiffer un bol de Gibelotte Fumante d'un filet de poisson. Garnir du mélange de zeste de citron, de tomates et oignon rouge en petits dés, de graines de céleri, de ciboulette et d'un trait de vinaigre. Arroser le tout d'un bon filet d'huile. Poivrer généreusement. Déposer une branche dans le bol (ou seulement des feuilles de céler) et les tranches de citron. Vous pourriez également garnir d'une chips de pancetta ou de bacon croustillant. Les rendez-vous Loto-Québec Le métier de divertisseur de Loto-Québec s'exprime par son engagement envers les Québécois en apportant son soutien à 110 évènements à travers le Québec : les rendez-vous Loto-Québec. Cette année, les rendez-vous Loto-Québec célèbrent leur 10e anniversaire : 10 ans de festivités partout au Québec ! Parmi toutes ces festivités, Loto-Québec est partenaire du Festival de la Gibelotte, qui aura lieu du 4 au 12 juillet 2014 au centre-ville de Sorel-Tracy, à 45 minutes de Montréal. Felipe St-Laurent, alias « le pimp de la saucisse », nous présente sa version remaniée de la gibelotte. Découvrez 109 autres façons de vous divertir : http://www.lotoquebec.com/rendezvous Les Rendez-vous Loto-Québec sont fiers de soutenir le festival de la gibelotte de Sorel-Tracy et de contribuer à faire rayonner l'événement. Dans cette capsule divertissante, le chef de la boutique de charcuteries de luxe ''Ils en fument du bon'', située au marché Jean-Talon, à Montréal, nous concocte de délicieuses saucisses à la gibelotte. Le Festival de la gibelotte Créé depuis 1977, le Festival de la gibelotte a été instauré pour mettre en évidence un met exclusif du patrimoine Québecois : la fameuse gibelotte. Le Festival de la gibelotte, c’est 200 000 festivaliers, 200 artistes locaux pour plus de 40 spectacles et 10 000 repas servis! Avec une programmation musicale exceptionnelle et de nombreuses activités, le Festival de la gibelotte a sa place parmi les grands festivals d'été au Québec. Pour plus d'information: Rendez-vous Loto-Québec Site Rendez-Vous Loto-Québec Page Facebook : https://www.facebook.com/lotoquebec Compte Twitter : https://twitter.com/LotoQuebec Festival de la gibelotte Site : Festival de la gibelotte Page Facebook : https://www.facebook.com/festivalgibelotte Compte Twitter : https://twitter.com/la_gibelotte POUR IMPRIMER LA RECETTE Au plaisir, Wimzie xxx
Cette année, les rendez-vous Loto-Québec célèbrent leur 10e anniversaire de festivités à travers le Québec ! Ils seront notamment partenaire avec le Festival de la Gibelotte qui a lieu du 4-12 juillet à Sorel-Tracy. Le festival existe depuis 37 ans et a pour but de faire découvrir aux festivaliers la fameuse gibelotte! Vous pourrez donc déguster ce plat mythique, rencontrer des chefs qui mettront en valeur les produits de la région et voir des spectacles de Louis-Jean Cormier, Lisa Leblanc, Radio Radio, Alex Nevsky, Dj Champion, Les Cowboys Fringants et Daniel Bélanger pour en nommer quelques-uns. Pour les curieux, voici un vidéo sur l’historique de la gibelotte raconté par le coloré Felipe St-Laurent :) Question de me mettre dans l’ambiance, j’ai décidé de créer moi aussi une recette de gibelotte. Vous vous demandez peut-être c’est quoi exactement une gibelotte? On y retrouve plusieurs variantes évidemment, mais les ingrédients principaux sont du lard salé, des patates, des carottes, du gibier, un poisson blanc tel que de la lotte, de la perchaude ou de la morue, et des tomates. On pourrait dire que c’est une belle soupe onctueuse aux tomates et au poisson, mais parfois, les recettes se rapprochent plus d’une fricassée. Bref, à chacun sa gibelotte! Voici la mienne :) Ingrédients – 4 personnes -2 filets de Tilapia coupés en morceaux -10 pétoncles -3 c à soupe d’huile végétale -1 poireau coupé en lanières -1 pomme de terre coupée en dés -2 carottes coupées en dés -2 tasses de fumet de poisson -4 tasses de bouillon de légumes -1 conserve de pâte de tomates -1 feuille de laurier -4 tranches de bacon -Pain baguette grillé -Persil italien hâché Préparation 1-Dans une casserole, attendrir le poireau dans l’huile quelques minutes. Rajouter les carottes, les pommes de terre, le fumet de poisson, le bouillon, la pâte de tomates et la feuille de Laurier. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à temps que les carottes et les pommes de terre soient tendres (mais tout de même croquantes!) 2-Pendant que la soupe mijote, cuire votre bacon. 3-Lorsque les carottes et les pommes de terre sont tendres, rajouter les morceaux de tilapia et les pétoncles dans la soupe. Cuire 3-4 minutes. 4-Servir avec du pain baguette. Parsemer votre soupe de bacon croustillant et de persil italien. NB : le fumet de poisson est très important dans cette recette, vous pouvez en acheter congelé si vous n’en trouvez pas du frais. Pour les pétoncles, je les ai fait cuire dans le gras de bacon à la fin, mais si vous voulez vous simplifier la vie, mettez-les tout simplement dans la soupe en même temps que le poisson. Vous pourriez remplacer les pétoncles par des crevettes... Ce qui est bien avec la gibelotte, c’est qu’elle est assez consistante pour être un repas et qu'il vous en restera sûrement par la suite, ce qui vous donnera plus de temps pour relaxer et profiter du beau temps! Et vous? Quelle est votre recette préférée de gibelotte? J'aimerais bien la connaitre!
Quand on m'a mise au défi de réaliser une gibelotte, j'ai été étonnée de constatée que c'était un vrai plat, spécialité de So...
À l’occasion du Festival de la Gibelotte Sorel-Tracy, on m’a donné le défi de faire de une recette de ce met typique de cette région. En fait, on m’a demandé
À l'approche du Festival de la Gibelotte de Sorel-Tracy, qui se tiendra du 4 au 12 juillet prochain, j'ai décidé de concocter une gibelotte gastronomique, à la façon Noeimy. Avant d'attaquer les ingrédients en cuisine, j'ai fait un tour sur le site officiel du Festival de la Gibelotte de Sorel-Tracy pour en savoir
La Gibelotte vous connaissez? Je parle bien entendue de la fameuse recette de notre terroir Québecois qui tient ses origines des Iles de Sorel. Mais la Gibelotte, c'est quoi??? Ce terme est souvent utilisé à tord, pour qualifier un assemblage de plein de trucs mis ensembles... Mais la vraie Gibelotte de Sorel est en fait une soupe-repas à base de poisson (barbotte ou perchaude), avec un bouillon à la tomate et de beaux et bons légumes. Vous savez quoi? Avant que l'on me lance l'invitation de cuisiner la Gibelotte, je n'en avais jamais mangé! Alors ce fut un réel défi de revisiter ce classique sans en avoir goûté pour une première fois! Alors deux fois plustôt qu'une j'ai tenté la recette.. L'originale et ma création ! J'Ai opté pour une version plus aventureuse. Une fusion entre la Gibelotte et le bloody césar. Et vous ? Quelle est votre recette de Gibelotte? Avez-vous déjà tenté de la modifié? Y avez-vous déjà goûté tout simplement? Irez-vous visiter le festival ? J'Aimerais bien vous entendre ! Gibelotte façon Bloody Ceasar Source: Délices & Confession, inspiré de la recette classique Ingrédients Poisson: 4 Filets de poisson à chaire blanche au choix (morue pour moi) 1 tasse de Clamato épicé 2 once de vodka 1 c. à thé de jus de citron poivre et sel de céleri au goût 1 trait de tabasco 1 trait de sauce anglaise Gibelotte: 250 g. (environ) de pancetta en petits dés 1 gros oignon en petit dés 3 branches de céleri émincé 3 carottes en rondelles fines 2 gousses ail, hachées 1/2 c. à soupe ( de paprika fumé 1/2 boite de pâte de tomate (la petite) 2-3 pommes de terre en dés 1 tasse de haricots verts 1 tasse de haricots jaunes 2 épis de maïs égrainés 1 boîtes de tomates concassées avec jus 1 boîtes de soupe aux tomates concentrée 500 ml de Clamato épicé 2 tasse de fumet de poisson 2 feuilles de laurier Sel de céleri et poivre de céleri Garniture: Branche de céleri et tranches de citron pour la décoration Zeste d'un petit citron 1 tomates moyenne en petits dés 1 oignon rouge en petits dés Ciboulette au goût Graine de céleri Un trait de vinaigre de vin rouge 1 filet d'huile d'olive de qualité Poivre du moulin Faire mariner durant une heure, les filets de poisson dans le clamato, la vodka et le jus de citron, le tabasco, la sauce anglaise et le poivre de céleri. Égoutter le poisson en prenant soin de récupérer la marinade. Dans une grosse casserole, faire revenir la pancetta et y ajouter les oignons durant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et cuire 5 minutes.Ajouter l'ail, le paprika et la pâte de tomate. Bien remuer. Ajouter le fumet de poisson et racler le fond de la casserole. Incorporer tous les autres ingrédients, incluant la marinade du poisson. Porter à ébulition , baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes Assaisonner le poisson de sel et poivre de céleri . Faire doré le poisson dans un peu de beurre et d'huile. Ajuster l'assaisonnement. Coiffer un bol de Gibelotte Fumante d'un filet de poisson. Garnir du mélange de zeste de citron, de tomates et oignon rouge en petits dés, de graines de céleri, de ciboulette et d'un trait de vinaigre. Arroser le tout d'un bon filet d'huile. Poivrer généreusement. Déposer une branche dans le bol (ou seulement des feuilles de céler) et les tranches de citron. Vous pourriez également garnir d'une chips de pancetta ou de bacon croustillant. Les rendez-vous Loto-Québec Le métier de divertisseur de Loto-Québec s'exprime par son engagement envers les Québécois en apportant son soutien à 110 évènements à travers le Québec : les rendez-vous Loto-Québec. Cette année, les rendez-vous Loto-Québec célèbrent leur 10e anniversaire : 10 ans de festivités partout au Québec ! Parmi toutes ces festivités, Loto-Québec est partenaire du Festival de la Gibelotte, qui aura lieu du 4 au 12 juillet 2014 au centre-ville de Sorel-Tracy, à 45 minutes de Montréal. Felipe St-Laurent, alias « le pimp de la saucisse », nous présente sa version remaniée de la gibelotte. Découvrez 109 autres façons de vous divertir : http://www.lotoquebec.com/rendezvous Les Rendez-vous Loto-Québec sont fiers de soutenir le festival de la gibelotte de Sorel-Tracy et de contribuer à faire rayonner l'événement. Dans cette capsule divertissante, le chef de la boutique de charcuteries de luxe ''Ils en fument du bon'', située au marché Jean-Talon, à Montréal, nous concocte de délicieuses saucisses à la gibelotte. Le Festival de la gibelotte Créé depuis 1977, le Festival de la gibelotte a été instauré pour mettre en évidence un met exclusif du patrimoine Québecois : la fameuse gibelotte. Le Festival de la gibelotte, c’est 200 000 festivaliers, 200 artistes locaux pour plus de 40 spectacles et 10 000 repas servis! Avec une programmation musicale exceptionnelle et de nombreuses activités, le Festival de la gibelotte a sa place parmi les grands festivals d'été au Québec. Pour plus d'information: Rendez-vous Loto-Québec Site Rendez-Vous Loto-Québec Page Facebook : https://www.facebook.com/lotoquebec Compte Twitter : https://twitter.com/LotoQuebec Festival de la gibelotte Site : Festival de la gibelotte Page Facebook : https://www.facebook.com/festivalgibelotte Compte Twitter : https://twitter.com/la_gibelotte POUR IMPRIMER LA RECETTE Au plaisir, Wimzie xxx
À l’occasion du Festival de la Gibelotte Sorel-Tracy, on m’a donné le défi de faire de une recette de ce met typique de cette région. En fait, on m’a demandé
Gibelotte de poisson à l’espagnole
