A Kárpát-medencében őshonos fűszereknek ma is helyük van a konyhában, nem csak ízük, gyógyhatásaik miatt is érdemes használni őket.
A lestyán nagytermetű, sarjakat is fejlesztő, évelő növény, amely másfél-két méter magas virágszáron hozza sárgás virágait és érleli be a magjait.
Savanyúságok Almapaprika ecetben Néhány éve rendszeresen teszek el almapaprikát is, mert kiderült a család ezt jobban szereti, mint a...
Így termesszük helyesen a lestyánt!A konyhakertben elültetve, a lestyán akár 7-10 évig is teremhet, és ez idő alatt terebélyes bokorrá képes növekedni. Nézzünk néhány tanácsot a helyes lestyán termesztésre!1. A lestyán bokor számára először is válasszunk egy félárnyékos helyet. Homokos t
A házi mindig jobb, ez a vegetára is igaz, ezért mi saját magunk készítjük. hozzávalók sárgarépa, fehérrépa petrezselyem, zeller zöldje lestyán karalábé káposzta Elkészítés Pontos mennyiséget nem tudok, szemmértékre dolgoztam. Sárgarépa, fehérrépa 1-1 arányban, 4 csomag petrezselyem, 3 nagy fej … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Ha már a fűszerek tartósításánál tartunk, itt az ideje, hogy lestyánt is tegyünk el télire, mert ez a jó csorba fűszere. Itt mondanám el, noha a lestyán egész nyáron zöldel, az első hajtásait érdemes eltenni télire, mert ezek sokkal intenzívebben tartalmazzák a jellegzetes zellerre emlékeztető ízanyagot. Az üdezöld leveleket szárítani is lehet, egy ideje viszont a sóban eltett változatot inkább kedvelem. Egyébként ezt az eljárást is bejegyeztem már korábban, de sikerült szebb fotót készíteni és leírás is összeszedettebb. Lestyán télire Elkészítési idő: lestyán mennyiségétől függően 15-30 perc. A lestyán különleges ízű és illatú fűszernövény, kiváló ízesítője csorbáknak, zöldségleveseknek. Étvágyjavító, görcsoldó és vízhajtó hatású. Lestyán, só. 1. A lestyánt csokorba összefogva folyó víz alatt megmossuk, majd lerázzuk a levelekről a fölösleges vizet. 2. A leveleket a rövidebb szárakkal együtt leszedjük a vastag szárról, rétegenként sózzuk, majd 6-8 órát állni hagyjuk, míg a sótól a levelek összeroskadnak. 3. Szorosan üvegekbe nyomkodjuk és ledugaszoljuk. Jó tudni! • A lestyán levelek a sótól idővel megsárgulnak, elveszítik élénkzöld színüket, de ízük változatlanul jó. Jó munkát!
A lestyánt régen falusi kertekben termesztették intenzív aromája miatt, azonban később kiderült, hogy több gyógyhatással is rendelkezik.A Lestyán népies neve:Maggifű. Hogyan gyűjtsük a Lestyán gyógynövényt?A
A lestyán méltó arra, hogy figyelmünk középpontjában álljon, mert számos civilizációs betegség egyik leghatékonyabb megelőző szere. A lestyán - orvosi...
A húsleves és egyéb finomságok kedvelt ízesítője, a lestyán nem hiányozhat a házikertből. Aki kedvet kap a lestyánneveléshez, novemberben vesse el cserépbe!
A tojásból és a lisztből levestésztát gyúrunk, és kinyújtjuk. A szalonnát daraboljuk, kisütjük. Ebben a zsírban halványpirosra pirítjuk az...
A lestyán méltó arra, hogy figyelmünk középpontjában álljon, mert számos civilizációs betegség egyik leghatékonyabb megelőző szere. A lestyán - orvosi...
Lestyán (Levisticum officinale) fűszernövény. Hivatalos neve orvosi lestyán. A zellerfélék családjába tartozó, évelő fűszer- és gyógynövény.
A Kárpát-medencében őshonos fűszereknek ma is helyük van a konyhában, nem csak ízük, gyógyhatásaik miatt is érdemes használni őket.
A húst ízlés szerinti darabkákra felvágjuk, és odatesszük a vízbe főni. 2-3 alkalommal leszedjük róla a habot, majd ízlés szerint...
Az orvosi lestyán (Levisticum officinale) egy ritkán emlegetett, mégis sokoldalú gyógy-, illetve fűszernövény, amelynek minden része ehető, és többféleképpen is felhasználható. Magas sótartalma miatt általában egy kevéske is elég belőle, és különböző részei más és más fűszernövényeket helyettesíthetnek kedvenc fogásaidban. Ismerkedjünk meg vele közelebbről is!
A lestyán méltó arra, hogy figyelmünk középpontjában álljon, mert számos civilizációs betegség egyik leghatékonyabb megelőző szere. A lestyán - orvosi...
A Kárpát-medencében őshonos fűszereknek ma is helyük van a konyhában, nem csak ízük, gyógyhatásaik miatt is érdemes használni őket.
Lestyán már az ókor óta barátja a konyhaművészeknek. Manapság elfeledett fűszernövény csodákat rejteget a számunkra. Próbáld ki te is...
Mivel ajánlatos a lestyánt a főzéshez takarékosan használni, ezért az átlagos igényeket két vagy három tő kielégíti. Ha edényben neveljük a növényt, késő ősszel váljunk meg tőle, mert ekkorra már fűszerként nem lehet használni.
Helyezzük a falatokra vágott borjúhúst nagy fazékba. Adjunk hozzá vizet, sót és borsot ízlés szerint. Fedjük be a fazekat és főzzük alacsony lángon, kb. egy fél óra hosszat. Adhatunk még hozzá 1-2 csésze vizet, ha a leves túl vastag lett.
Receptek, gasztro tippek, szépségápolási trükkök, technikák, egészségmegörzés, otthon, növénygondozás, lexikon
A lestyán méltó arra, hogy figyelmünk középpontjában álljon, mert számos civilizációs betegség egyik leghatékonyabb megelőző szere. A lestyán - orvosi...
Ez most nem recept, inkább egy ötlet azoknak, akik szeretnek főzni, illetve kedvelik a friss fűszernövényeket. Ismeritek a lestyánt? Ez egy nagyon aromás, évelő fűszernövény, amit sokan vegetaként vagy magginövényként is neveznek. Pár éve kaptam tövet belőle, azóta minden évben kihajt. Nagyon kedvelem levesekbe, bár csak keveset teszek belőle, mert igazán intenzív aromája van. Most, hogy van bőven friss levélzete, tettem el belőle télre. A szárított változat helyett egy másik, ami nekem bejött, ezt osztom meg most veletek. Hozzávalók *friss lestyán levél *víz *jégkockatartó A lestyánt megmossuk, levélkéire tépkedjük. A jégkockatartót egy tálcára rakjuk, a mélyedéseit megtöltjük vízzel, beletömködjük a fűszernövény darabokat. Egy éjszakára a fagyasztóba tesszük. A tartóból a megfagyott darabokat kifordítjuk, majd zacskóba téve felhasználásig a mélyhűtőben tároljuk. Leveseket, ragukat ízesítésünk 1-2 kockával.
...
A lestyán (Levisticum officinale) az ernyősvirágzatúak családjába tartozik. Hazánkban a középkorban vált közkedveltté ez a gyógy- és fűszernövény. A növény …
A csorbák elmaradhatatlan fűszere a lestyán, amit most kell eltenni télire, ugyanis nyár a közepén a legintenzívebb az íze. Télire való eltevését illetően az évek folyamán számos módszerrel próbálkoztam a szárítástól a fagyasztásig, végül egy végtelenül egyszerű megoldásnál maradtam, mert azt tapasztaltam, így őrzi meg leginkább a jellegzetes ízét. Az eljárás roppant egyszerű: a frissen szedett lestyán leveleket leszedjük a vastag szárról, bő vízben átmossuk, majd egy szűrőbe téve levétől lecsöpögtetjük. Ezután egy mély tálba tesszük, rétegenként sózzuk és így hagyjuk néhány órán át, míg a levelek összeroskadnak. Végül tiszta üvegekbe rakjuk, a sós levet is rátöltjük és kamarába tesszük. Ha sötét helyen tároljuk, még a színét is megőrzi, de ha télire netán sárgás színezetűvé válna, nem jelenti azt, hogy elromlott. Csupán a színe változott meg, de az íze ugyanolyan intenzív marad. Aki még nem tett el lestyánt az idén, de szereti a csorbáit ezzel a kiváló zöld fűszernövénnyel ízesíteni, éppen itt az ideje, hogy beszerezze és elspájzolja télire.
Kevés olajban megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, megfűszerezzük, majd hozzáöntünk egy kevés vizet...
Már az illata is bódító, az íze pedig egyszerűen fenséges, kiváló gyógyhatásairól pedig ne is beszéljünk! A zellerfélék családjába tartozó lestyánnak ott a helye minden fűszer és gyógynövénykertben, mert egyszerűen jó! Nem kell ide mesterséges ízfokozó!
Egy elsőre nagyon fura ízű macaront hozok ma. A lestyán nem csak a levesbe jó, de bátran hazsnálható édességekhez is. Különleges, kissé a zellerre emlékeztető íze, vagyis kissé kesernyés íze nagyon jól behozható a desszertbe. A fehér csokoládés ganache az alap, amit a lestyánnal, lime levével ízesítettem. Nagyon különleges ízvilág lett. Savas, friss, kissé kesernyés.
Készítsd el ezt a finom fokhagymás-fűszeres muffin receptet. Tökéletes választás, ha gyors és egyszerű receptet keresel.
FŰSZEREK – A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés előtt (pácolás), közben, illetve tálaláskor....
Lestyán gondozása és felhasználása: más néven gyömbérgyökér, egy népszerű fűszernövény, melynek íze csípős, citrusos és enyhén édes.
A jól megmosott húst főni tesszük, lehabozzuk. A zöldséget, a hagymát apróra vágjuk és a léhez adjuk. Beleöntjük a paradicsom levet is. Ha puhára főtt a hús és a zöldség citromlével savanyítjuk. A gombócokhoz ledaráljuk a húst...
Hagyományos fűszerünket, a lestyánt ma már inkább csak Erdélyben használják, ugyanakkor annyira karakteres íz, hogy érdemes mindig tartani otthon belőle egy keveset. Igaz, levelének karakteres íze frissen szedve érvényesül igazán, szárított változata is c
