Dans cette recette, le vinaigre blanc est utilisé pour faire macérer la viande avant sa cuisson. On l’ajoute au mélange d’épices (masala) pour réaliser une marinade acidulée dans laquelle on enrobe les morceaux de porc. Non seulement cette façon de faire facilite l’échange aromatique, mais elle permet aussi d’attendrir la chair plutôt fibreuse de l’épaule (la coupe choisie ici). Ce plat en sauce de style indien qui comprend une bonne quantité d’ail, d’oignons et de gingembre exige un peu de patience. Mieux vaut le laisser reposer avant d’y goûter pour permettre aux saveurs de s’harmoniser.
Dans cette recette à réaliser pour les grandes occasions, les pois gourmands font la paire avec les carottes et les tendres morceaux de veau.
Recette de TOFU MAGIQUE (ET SA SAUCE PRESQUE MAGIQUE) SELON LOOUNIE
Le pulled pork c'est une épaule de porc confite doucement au four dans une sauce sucrée salée. Les morceaux s'effilochent ensuite, un régal.
J'aime beaucoup les plats mijotés, en sauce, mais souvent ils ne sont pas très légers car ils comportent de la crème, du beurre, que les sauces sont épaissies à la farine, ou même que les morceaux de viande utilisés sont gras. Mais je vous prévient tout de suite, ce n'est pas le cas de ma recette, vraiment délicieuse et parfumée. Le secret ? Ma cocotte minute pour une cuisson rapide, puis faire réduire le jus pour en faire une sauce délicieuse, et des sot-l'y laisse de dinde pour une viande moelleuse et pas grasse du tout. Nous nous somme régalés avec ce plat !
Les meilleurs morceaux de bœuf à cuire sur le barbecue pour des grillades dignes des pros.
Le bœuf a tout de bon. Rumsteck, faux-filet, bifteck, côtes ou encore jarret, les morceaux de viande de bœuf se plaisent dans de nombreuses recettes. Le jarret, lui, on l’apprécie cuit à la bière, au vin blanc et pas seulement. On vous dévoile nos conseils et recettes pour mieux l’apprécier.
Lavez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.Pelez et coupez les navets en dés. Emincez le céleri. Détaillez la viande en gros cubes, salez et poivrez-la. Faites-la dorer dans une cocotte avec 2 cuillères d'huile pendant 5 minutes.Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire pendant 2 minu...
➤ Je suis heureuse de vous retrouver aujourd'hui avec un délicieux plat mijoté, préparé avec des morceaux de viande ultra tendres et moelleux, le tout accompagné d'une divine sauce Bourguigonne. Je vous assure que vous allez faire sensation avec cette recette de porc mijoté au vin rouge, c'est un RÉGAL ! Il s'agit d'un plat ultra facile,
Découvrez la préparation de la recette "Epigramme grillé aux aromates". Badigeonnez les morceaux d'épigramme d'huile d'olive, puis parsemez-les, de chaque côté, de sel, de poivre concassé, de zeste de citron et d'herbes de Provence. Parsemez de romarin, en l'émiettant, et de feuilles de sauge. Réservez 6 h au réfrigérateur. Au bout de ce temps, allumez le gril...
Les ingrédients : 4 tranches d'escalope de dinde ½ tasse chapelure Parmesan râpé 2 œufs 2 citrons 6 tomates Roquette Basilic Huile d'olive Vinaigre balsamique 30 g Beurre Farine Poivre et sel Préparation : Couper les escalopes en 4 Mettre de la farine dans une assiette, l'oeuf battu avec sel et poivre dans une seconde assiette et
Le potch flamand ou potjevleesch (ou potjevlees, pot'je vleesch, potjevleisch) est une terrine composée de morceaux de viande de poule, lapin, porc et veau, froids et pris dans de la gelée légèrement vinaigrée. Elle est généralement servi avec des frites (ce qui fait fondre la gelée), ou avec des pommes dunkerquoise (pommes épluchées coupées en
Un sauté de porc moelleux et délicieusement mariné. On en a refait deux jours après ! Merci Gustavora pour cette viande de très bonne qualité !
Cet été, on fond pour la recette de la piperade basquaise.
Recette Plat Côtelette de porc au four façon jamie oliver mais made in moi - Recette Ptitchef
C'est un classique gourmand et réconfortant. La viande de lapin est connue pour sa chair tendre et moelleuse. En l'accompagnant d'une sauce à la moutarde, vous allez régaler vos invités. C'est une recette simple. Vous commencerez par faire colorer toutes les faces des morceaux de lapin dans une cocotte avec de l'huile d'olive, une pincée de piment d'Espelette, des échalotes, une gousse d'ail et des herbes aromatiques du jardin. Vous déglacerez ensuite le lapin avec un verre de vin blanc avant d'ajouter et un verre d'eau. Vous ajouterez ensuite de la crème fraîche, de la moutarde (prévoyez une cuillère à café de moutarde par nombre d'invités), et laisserez réduire tranquillement pour obtenir la sauce onctueuse qui nappera votre lapin. Servez-le avec du riz blanc, des tagliatelles ou bien des pommes de terre. S'il en reste, vous pouvez conserver ce lapin à la moutarde pendant deux jours au frigidaire ou bien le congeler pour un repas improvisé.
Pour un barbecue plein de saveurs et de couleurs, découvrez notre recette de brochettes de poulet mariné aux légumes !
J'adore les rillons de Tours, voilà quelque chose qui me manque de ma région d'origine ! C'est une recette que je t'ai proposée il y a longtemps déjà et qui m'avais laissée un peu sur ma faim car je ne la trouvais pas tout à fait parfaite. J'ai profité...
Rosbif, ail, beurre tendre, poivre, sel
Les ingrédients (pour 8 personnes et un peu de reste pour le lendemain) 2 kilos de viande de veau coupée en morceaux - 2 cuillères à sou...
Lamb rump steak and paprika sauce, an easy recipe for pan seared lamb steaks with white wine and paprika sauce, perfect for dinner parties!
La veille, coupez toutes les pièces de viande en morceaux d’environ 50 g chacun puis mettez-les dans un sac zippé. Émincez les oignons, les blancs de poireaux et le céleri, pelez les gousses d’ail. Ajoutez-les à la viande avec les clous de girofle et…
Un parmentier de poisson, rien d'exceptionnel dans cette recette...je vous l'accorde mais c'était ma petit envie du moment! Un plat délicieux qui a rassasié toute notre tablée. Rien de compliqué, simplement prévoir un peu de vaisselle car les trois...
Gratin courgettes feta simple et rapide
Découvrez la préparation de la recette "Gratin de crozets à la tomme de savoie". Epluchez, puis détaillez le potiron en morceaux. Epluchez et émincez les oignons. Faites revenir la moitié des oignons (réservez le reste pour la suite) avec le potiron, 3 à 4 mn dans l’huile sur feu moyen. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire 15 mn à feu moyen. Pendant ce temps, faites...
Un morceaux de cochon tendre ...: " le filet mignon", sachant que cette sauce "genre forestière" s'accommode avec pratiquement toutes les autres viandes ... et s'accompagne avec des pâtes, du riz, des pommes de terre à l'eau, ou bien rôties, avec ce...
Poitrine de poulet au four, marinée, farcie, sautée, à l'asiatique... Voici 10 recettes audacieuses et qui font changement à faire avec des poitrines de poulet.
Ingrédients 8 morceaux de poulet au choix 6 pommes de terres 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges 1 poivron jaune ou orange1 boîte de tomates concassées de 400 g 15 cl de vin bl…
Ce poulet au cari est vraiment facile à réaliser. Les morceaux de poulet cuisent enrobés d’épices et de lait de coco.
Recette Plat Foie de porc au vinaigre blanc - Recette Ptitchef
Les ingrédients : 200 gr de vermicelle faite maison (hlalem) 200 gr de viande coupée en morceaux sel et poivre Tabel 1 oignon 1 poignée de pois chiches 1 poignée de fèves Branches de persil et de céleri 1 c à soupe de concentré de tomate 1 c. à soupe de harissa arbi (traditionnelle) 2 c.
C’est toujours très valorisant et agréable de pouvoir faire le bonheur de sa famille ou de ses amis avec des rillettes de canard maison. Pour un apéritif, un apéritif dînatoire, une entrée ou tout simplement un repas du soir avec une petite salade, cette recette de rillettes bien sympathique sera surtout très facile à réaliser. Un vrai délice avec un bon pain de campagne et des cornichons maison !
La recette du poulet tandoori , un classique de la cuisine indienne. C'est un plat facile à faire et très parfumé. Vous pouvez le faire cuire au four ou au Le yaourt rend le poulet bien tendre. Dans cette recette, il est préférable d'utiliser des cuisses de poulet non désossées, avec ou sans la peau. Laissez mariner vos morceaux de poulet au moins 4 heures ou toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps, faites des incisions dans la chair du poulet afin que la marinade adhère. C'est un plat que vous pouvez servir avec du riz et une sauce raita (sauce à base de yaourt qui adoucit agréablement les plats épicés. La recette est déjà sur le blog). Ou tout simplement avec une salade et des pommes de terre au four ou des frites.
Recette Autre Terrine aux 3 viandes weight watchers - Recette Ptitchef
