Näitä taatelipikkuleipiä olin ajatellut valmistaa jo viime joulun aikoihin, mutta koska kaikenlaista leivottavaa riitti silloin ihan ruuhkaksi asti, pikkuleivät jäivät odottamaan toista ajankohtaa. Inspiraationa näille pikkuleiville toimi edesmenneen mummoni Kotiruoka-keittokirjasta (Otava, 1949) löytynyt ohje. Hieman minulle tuotti hämmennystä tuon kirjan mukainen pikkuleipien valmistustapa. Lopulta päätinkin tehdä pikkuleivät omalla tyylilläni, jotta en menisi pähkäillessäni lopullisesti umpisolmuun. 🤔 😄 Erilaisen valmistustavan lisäksi pienensin annosta reilulla kädellä ja tulinpa vähän muuttaneeksi raaka-aineitakin: korvasin osan vehnäjauhoista perunajauhoilla mureiden pikkuleipien toivossa. Ja oikein makoisia ja mureita pikkuleipiä tulikin. Sopivat mukavasti näin joulun lähestyessä vaikkapa pikkujoulutarjottavaksi, jos ajankohta tuntuu vielä liian aikaiselta piparkakuille. 😊

Tuo yhden kulhon piirakka on toiminut monissa mauissa jo aikaisemmin ja sitä onkin leivottu useissa kotikeittiöissä. Myös koulujen kotitalousopettajat ovat ottaneet tuon reseptin helppouden ja herkullisuuden vuoksi käyttöön. Mikä siis sen parempaa, kun jatkaa samalla helpolla linjalla, vaihtamalla nyt makuun sesongin ihanan hapokkaan raparperin. Aikaisemmin blogista ei olekaan tainnut löytyä peltipiirakkaa pelkällä raparperilla. Löydät kyllä ...

Amerikkalaisten mustikkamurumuffinssien taikinan salaisuus piilee piimässä. Pinnalle ripotellaan ihanan rapeaa ja voi-murutaikinaa.

Näiden ihanien pullien ohje on vuosien takaa kummitädiltäni. Pullien rakenne on rapean wienermäinen ja täyte niiiin herkullinen. WIENERP...

Kuinka satuinkin Tarun blogissa törmäämään tähän suolaisen piirakan ohjeeseen, nimeltä Lindan illanistujaispiirakka. Pohjan ohje kuulosti niin tutulta ja tajusin, että tämähän on meidän luotto-ohje ollut jo jonkin aikaa, mutta enpä ole tiennyt että alkuperäinen ohje johtaa Pirkan resepteihin. Me ollaan siis 👉TÄLLÄ ohjeella tehty peltipiirakkaa jo useamman vuoden ajan. En oikeastaan ole ihan hirveen usein enää edes pizzaa leiponut, koska tämä ohje on niin äärimmäisen helppo ja herkullinen. Nyt tuli sit kokeiltua myös tuota alkuperäistä ohjetta, kiitos Tarun ❤ ja tämäkin oli ihan äärimmäisen hyvää. Hyvin erilaista kuin tuo tekemäni jauheliha-peltipiirakka, joka muistuttaa enemmän pizzaa. Tämä alkuperäinen peltipiirakka resepti sen sijaan on ihan piirakan makuinen. Tätä aion testata uudemmankin kerran, mutta täytteitä muunnellen. Tosin tykkäsin tästä kinkku-kesäkurpitsa-kirsikkatomaatti-feta -täytteestäkin ihan äärimmäisen paljon. Hiukan muokkailin minäkin tuota täyteohjetta alkuperäisestä enemmän omaan makuun sopivaksi. Tee sinäkin siis juuri sellainen täyte joka mätsää omiin makumieltymyksiin. Kinkku-kesäkurpitsapiirakka (pellillinen) Pohja: 3 dl kaurahiutaleita 3 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 2 kananmunaa 3/4 dl öljyä 3 dl vettä Täyte: 1 sipuli 250 g savupalvirouhetta 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja 1 pienehkö kesäkurpitsa 100 g fetajuustoa 4 dl ruokakermaa 3 kananmunaa 150 g juustoraastetta rouhittua mustapippuria 1 tl suolaa 2 tl kuivattua oreganoa Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin - taikina saa olla hyvin löysää. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipeltiin ja levitä tasaiseksi. Pilko sipuli, tomaatit ja kesäkurpitsa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Ripottele nämä sekä kinkku pohjan päälle. Laita näiden päälle puolet juustoraasteesta. Sekoita keskenään kerma, munat ja täytteen mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Lisää lopuksi päälle loput juustoraasteesta. Paista 225 asteessa 30 minuuttia. Ja samalla oli tietenkin tehtävä myös tätä superherkullista 👉 jauheliha-peltipiirakkaa. 😋 Ja tiedoksi että vauva viihtyy edelleen tiukasti mahassa. 😂 Toki en ihmettele ettei halua tähän maailmaan juuri nyt syntyä, kun katsoo ikkunasta ulos. Takatalvihan sieltä tulla paukkasi tänne etelään... Blaah, olin jo niin valmistautunut pitkään ja lämpimään kevääseen. Joku puhuu ilmastonmuutoksesta ja kelien lämpenemisestä ja tämä talvi on tuntunut pitkältä kuin nälkävuosi. Tänään kuulimme myös vähän surullisia uutisia, kun saimme tietää että mieheni suvusta yksi suuri persoona oli siirtynyt ajasta iäisyyteen... 😥💔 Kävelin iltasella ulkona kameran kanssa ja yhtäkkiä aurinko pilkisti pilvien takaa ja siinä yksikseni puhelin, että nyt tämä sukulaismies sai rauhan. Ja samalla tuli TODELLA kova tuulenpuuska joka heitti hetkellisesti lumet kasvoilleni, selvästi viestinä tuonpuoleisesta että sanani on kuultu. Nämä ovat aina niitä lohdullisia hetkiä, kun tietää että toinen on päässyt johonkin paikkaan jossa on hyvä olla. ❤ Tämä on vaan juuri niin tätä elämää isolla E:llä, että suvusta yksi vetää viimeisen hengenvedon ja samalla odotamme kuumeisesti että suvun uusin tulokas saisi vetää sen ensimmäisen hengen vedon.... ❤

Tooodella pitkien työpäivien/viikkojen ja jatkuvien helteiden vuoksi en kerta kaikkiaan ole jaksanut leipoa yhtään mitään pitkään aikaa...

Pikkujoulukauden illanistujaisissa maistuvat Espanjan ja Etelä-Amerikan keittiöistä tutut mausteiset lihapasteijat, empanadat.

Tänään blogini täyttää jo 9-vuotta! Tänä vuonna tarjoan teille synttärikakkuna mehevää omenapiirakkaa. Olen etsinyt jo jonkin aikaa ...

Tämä helppo ja nopea piirakka valmistuu ilman kananmunaa ja maitotuotteita, mutta sitä ei valmiista piirakasta uskoisi. Lopputulos on ihanan pehmeä, mehevä ja herkullinen. Piirakka on maun lisäksi ihana myös siksi, ettei sen tekemiseen tarvita vatkainta. Aineet vain s…

Helppo Juustokakku-Marjapiirakka (pellillinen) on yhden kulhon ohje joka syntyy jopa 30 minuutissa. Herkullinen juustokakkukerros piirakan päällä maistuu taivaalliselta!

Välillä on pakko syödä myös jotain muuta kun makeita leivonnaisia joten tässä ihanan Pekoni-suppilovahveropiirakan ohje. Tämä piirakka on mainio tarjottava kaikennäköisissä juhlissa, illanistujaisissa, lounaaksi tai vaikkapa iltapalaksi. Pekoni-suppilovahveropiirakka 1 piirakka, 6-8 palaa Vuoan halkaisija n. 24 cm Pohja: 1½ dl vehnäjauhoja 1 dl perunamuusijauhetta 1 tl leivinjauhetta ripaus suolaa 100g kylmää voita, kuutioina 1 dl maitoa/kermaa Täyte: 250g suppilovahveroita (tuoreita) 1 keltainen sipuli 1 rkl voita suolaa, pippuria 1 pkt pekonia 2 dl raastettua juustoa 150g ranskankermaa 2 kananmunaa Tee näin: 1. Lämmitä uuni 200 C. Pese suppilovahverot. Pilko sipuli. Paista sieniä n. 5 minuuttia kuivassa pannussa niin että neste irtoaa niistä. Kaada ylimääräinen neste pois ja lisää voi ja sipuli pannuun. Kuullota muutama minuutti kunnes sipuli pehmenee, mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun. 2. Leikkaa pekoni pienemmäksi ja paista rapeaksi, valuta halutessasi talouspaperilla vuoratulla lautasella. Raasta juusto. 3. Tee sitten pohja. Sekoita jauhot, perunamuusijauhe, leivinjauhe ja suola kulhossa, nypi kylmä voi sekaan. Lisää lopuksi maito/kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjille ja reunoille. 4. Sekoita sieni-sipulipaistos, paistettu pekoni ja 1 dl juustoraastetta keskenään. Vatkaa ranskankerma ja kananmunat sekaisin ja lisää muiden täytteiden sekaan. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele loput juustosta päälle. 5. Paista piirakkaa keskellä uunia n. 30 minuuttia, ota uunista ja anna jäähtyä n. 10 min, tarjoile heti.

Valkokastike on klassikko ja todellinen monitoimisoosi. Katso Kotilieden vinkit täydelliseen valkokastikkeeseen!

Lauantaiksi teki mieli tehdä jotain hyvää, ja lihapiirakka alkoi pitkästä aikaa houkuttelemaan, kun selasin HS:n Ruokatorstai leipoo -kirjaa. Jauhelihapiirakkaa olen tehnyt aiemminkin, mutta vaihtelun vuoksi kokeilin sitten kirjan reseptillä. Eipä noissa aineksissa loppujen lopuksi edes kovin suurta eroa ole. Pieniä määrien heittoja on taikinoissa, ja itse olen tykännyt käyttää taikinassa myös leivinjauhetta. Tähän taikinaan leivinjauhetta ei tullut. Täytteissäkään ei suurempia eroja ole, mutta vanhan reseptini eduksi on sanottava täytteeseen tuleva keitetty kananmuna. Tämän piirakan täytteeseen kananmuna laitettiin vain raakana sitomaan täyteaineksia yhteen. Itse pidän enemmän täytteestä, jossa on kananmunat keitettynä. Mutta ei tämäkään lihapiirakka huonoa ollut, ja kananmuniakin olisin voinut lisätä joukkoon vielä keitettynäkin. Tällä kertaa kuitenkin halusin seurata täysin ohjetta. Lihapiirakka on hyvin täyttävää, joten salaatin kanssa se kävi hyvin päivällisestä. Ruokatorstai leipoo -kirjan kansien väliin on koottu Helsingin Sanomien ruokaosion parhaita leivontaohjeita vuosien varrelta. Jokunen tuttu reseptikin kirjasta löytyi, kun sopivia reseptejä on joskus tullut vastaan netistä hakemalla. Hyviksi olen reseptit havainnut, joten on mukavaa, kun reseptejä kootaan kirjaksikin. Kirjasta löytyy sekä makeita että suolaisia leivontaohjeita, ja lähes kaikki reseptit innostavat kokeilemaan. Perinteinen lihapiirakka (uunipellillinen) Taikina: 5 dl vehnäjauhoja 200 g voita 250 g maitorahkaa Täyte: 1 sipuli tai purjo öljyä 500 g naudanjauhelihaa 2 dl riisiä suolaa, pippuria, soijaa, sinappia tai tomaattisosetta, kuivattuja yrttejä 1 kananmuna Voiteluun: 1 kananmuna Nypi jauhot pehmeään rasvaan, lisää rahka. Anna taikinan tekeytyä kylmässä sen aikaa, kun teet täytteen. Kuori ja hienonna sipuli tai huuhtele ja hienonna purjo. Kypsennä silppu öljyssä kullankeltaiseksi, lisää liha ja ruskista. Keitä riisi vedessä kypsäksi. Sekoita liha-sipuliseos ja riisi, ja mausta erittäin vahvasti, sillä maku häipyy helposti piirakan sisällä. Lisää joukkoon raaka kananmuna. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli ensimmäinen uunipellin kokoiseksi levyksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle, levitä täyte päälle. Kauli toinen pala taikinaa levyksi ja nosta kanneksi täytteen päälle. Siisti reunat taikina pyörällä. Tähteeksi jääneistä rippeistä voi muotoilla koristeita piirakan pinnalle. Pistele pinta haarukalla ja voitele munalla. Paista 225-asteisessa uunissa ruskeaksi. Kirja saatu arvostelukappaleena.

Tällä ohjeella tulee ihanan pehmoisia pullia. Äläkä säikähdä, että taikina tehdään veteen ja öljyyn. Minusta paras ja pehmein pulla tulee juurikin veteen ja öljyyn tehtynä ilman kananmunaa. Tämän reseptin salaisuus on välikohotuksessa sekä vedessä ja öljyssä kera suolan, kunnon vaivaamista unohtamatta. Eikä tarvita kuin yksi kunnon kohotus ja uuniin. Kokeile vaikka jos et usko :) Ohje: 5dl lämmintä vettä (+42'c) 2 pss. kuivahiivaa 2dl sokeria 1 rkl kardemummaa 1 tl suolaa 2 dl rypsiöljyä n.13dl vehnäjauhoja Pullien voiteluun kananmunaa 1. sekoita vesi, kuivahiiva, sokeri, suola, kardemumma, öljy ja 7 dl vehnäjauhoja. 2. välikohota 10min 3. lisää loput jauhot. 4. Vaivaa taikinaa kunnolla (vähintaan 10 min, mielellään 30 min) jotta saat kunnon sitkon 5. Leivo pulliksi 6. kohota valmiita pullia 40min 7. voitele ja paista 225'c n.10-15min (uunista riippuen)

Moikka! Meillä peruuntui tällä viikolla muskari ja vietettiinkin sitten pojan kanssa kaksistaan kotipäivää. Aamupäivällä päätin tehdä meille taikinan, josta yhdessä leivottiin pieniä porkkanaleipäsiä. Näistä piti tulla rieskoja, mutta lopulta taikinaa sekoitellessa koostumus muistutti rieskataikinan ja sämpylätaikinan välimuotoa. Oli kiva ottaa taapero mukaan leipomaan. Instagramin puolella osa teistä saattoikin nähdä kuvia meidän leivontapuuhista. Hän sai painella omia leipäsiään, sihdata päälle jauhoja ja pistellä haarukalla reikiä. Paistoaika istuskeltiinkin sitten uunin edessä katsomassa ja voi miten onnessaan hän oli kun pääsi maistamaan näitä heti lämpiminä. HELPOT PORKKANALEIPÄSET 27kpl / 3 pellillistä 1 litra vettä 6dl kaurahiutaleita 6dl vehnäjauhoja 1tl leivinjauhetta 3dl porkkanaraastetta (4 pientä porkkanaa) 2dl juustoraastetta 3rkl voita 1. Kuumenna vesi vedenkeittimessä. Veden ei tarvitse olla kiehuvaa, mutta kuitenkin kuumaa. 2. Mittaa kuuma vesi ja kaurahiutaleet taikinakulhoon, sekoita ja anna tekeytyä hetken aikaa. 3. Lisää joukkoon vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Jauhoja voi jättää 1 dl sivuun ja lisätä lopuksi tarpeen mukaan. 4. Sekoita joukkoon porkkanaraaste, juustoraaste ja sulatettu voi. Taikina jää hieman löysäksi ja tarttuu helposti käsiin, joten lusikoi taikinasta nokareita pellille. Sihtaa päälle jauhoja ja painele käsin tasaiseksi. 5. Pistele haarukalla reikiä ja paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia. VINKIT - Juustoraasteen voi halutessaan jättää pois, mutta mielestäni se tuo näihin kivasti makua. - Pakasta osa leipäsistä ja ota myöhemmin sulamaan vaikka iltapalalle. Kuumenna sulaneita leipäsiä hetken aikaa uunissa tai paahtimessa, jolloin ne maistuvat lähes uunituoreilta. Kuvassa lapsen itse tekemä porkkanaleipänen. Sotkulta tässä touhussa ei voinut välttyä, mutta se oli todellakin sen arvoista. Jauhot pöllysi ja meillä oli hauskaa! Taapero on mielettömän touhukas ja avulias. Aamuisin hän usein haluaa auttaa kahvinkeitossa mittaamallaa avustuksellani puruja suodatinpussiin. Hän kattaa meille puurolautaset pöytään ja auttaa jälkien siivoamisessa pyyhkimällä rätillä pöytää. Ajattelin, että voisin ottaa hänet useammin mukaan leivontapuuhiin ja laittaa sitten meidän yhteisiä tuotoksia tänne blogiinkin. Meidän taapero syö aika vähän leipää, mutta nämä tällaiset rieskan tyyliset leivät ja itse leivotut pehmeät porkkanasämpylät maistuvat hyvin. Toisinaan hänelle kyllä maistuu ruisleipä avokadolla tai vaalea leipä lounaan kanssa, mutta useimmiten hän osoittaa riisikakkupakettia ja niitä syökin tosi mielellään. Olen päivitellyt välillä aktiivisemmin Instagramin Storyihin meidän päivän touhuja ja ruokailuja. Arkisia ruokareseptejä tuntuu moni kaipailevan ja aiemmin lupailinkin niitä tänne kirjoitella. Ensi viikolla otan tavoitteeksi kuvata muutaman lounaan ja kirjoittelen niistä reseptit tänne blogiin. Tänään meillä syödään itse tehtyjä pitaleipiä, josta tehdään oma versio lapselle. Mitäs teillä syödään?

Kesäkurpita-fetapiirakka Pohja 100 g pehmeää voita 1 dl juustoraastetta ½ dl perunajauhoja 2 dl sämpyläjauhoja (vehnäjauhoja) 1 tl leivinjauhetta ½ dl kylmää vettä Täyte kesäkurpitsaa paprikaa chiliä sipulia suolaa, currya paprikajauhetta, valkosipulijauhetta mustapippuria, rakuunaa. 1 kananmuna 1prk kuohukermaa fetajuustoa Nypi pohjan kaikki ainekset keskenään, mutta lisää vesi aivan loppuvaiheessa. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuori ja pilko sipuli. Pilko paprika ja cihili. Laita pannulle kuullottumaan öljytilkassa. (Kuori) kesäkurpitsa ja paloittele pienemmäksi ja laita pannulle muiden kasvisten joukkoon. Mausta suolalla, currylla, paprikajauheella, valkosipulijauheella, mustapippurilla, ja rakuunalla. Kaada täyte pohjan päälle. Murustele pinnalle fetaa. Sekoita kuohukerma ja kananmuna keskenään ja kaada piirakan päälle. Paista 200 asteessa n. 40min

Lapsuudenystäväni oli tehnyt niin hyvää leipää, että oli ihan pakko kokeilla itsekkin. Tätä tosiaankin kannattaa kokeilla. Meillä toinen kaksosista otti välipalalla minua kädestä kiinni ja söi silmät kiinni ja sanoi "äiti tämä on niiiiiiiin hyvää" ja itsekkin tuli ahmittua puoli leipää samalta istumalta 😝 Ohje: 5dl lämmintä vettä 1 pss. kuivahiivaa 1½tl suolaa 1½ rkl sokeria 3/4 dl öljyä 4dl sämpyläjauhoja 7dl vehnäjauhoja 1½ dl neljän viljan hiutakeita 1. sekoita lämpimään veteen hiiva, sokeri, suola ja öljy 2. lisää neljän viljan hiutaleet ja jauohot 3. älä vaivaa, sekoita vain kaikki aineet kunnolla sekaisin 4. kohota huoneenlämmössä 2h 5. pyörittele taikinasta neljä palloa ja laita leivinpaperin päälle kohoamaan ja jatka kohotusta n.20-30min 6. sivele vedellä ja laita uuniin 200'C n.20min, kunnes ovat kauniin kullan ruskeita

Pääsiäinen lähestyy kovaa kyytiä. Ja mikäs pääsiäiseen paremmin sopii kuin keltainen väri, rahka ja persikka. Minulla tulee harvemmin t...

Toscapiirakka on mehevä ja samaan aikaan sekä pehmeä että rapea, hieman kinuskinen herkkupiirakka, joka on myös yllättävän helppo valmistaa.

Moikka! Meillä peruuntui tällä viikolla muskari ja vietettiinkin sitten pojan kanssa kaksistaan kotipäivää. Aamupäivällä päätin tehdä meille taikinan, josta yhdessä leivottiin pieniä porkkanaleipäsiä. Näistä piti tulla rieskoja, mutta lopulta taikinaa sekoitellessa koostumus muistutti rieskataikinan ja sämpylätaikinan välimuotoa. Oli kiva ottaa taapero mukaan leipomaan. Instagramin puolella osa teistä saattoikin nähdä kuvia meidän leivontapuuhista. Hän sai painella omia leipäsiään, sihdata päälle jauhoja ja pistellä haarukalla reikiä. Paistoaika istuskeltiinkin sitten uunin edessä katsomassa ja voi miten onnessaan hän oli kun pääsi maistamaan näitä heti lämpiminä. HELPOT PORKKANALEIPÄSET 27kpl / 3 pellillistä 1 litra vettä 6dl kaurahiutaleita 6dl vehnäjauhoja 1tl leivinjauhetta 3dl porkkanaraastetta (4 pientä porkkanaa) 2dl juustoraastetta 3rkl voita 1. Kuumenna vesi vedenkeittimessä. Veden ei tarvitse olla kiehuvaa, mutta kuitenkin kuumaa. 2. Mittaa kuuma vesi ja kaurahiutaleet taikinakulhoon, sekoita ja anna tekeytyä hetken aikaa. 3. Lisää joukkoon vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Jauhoja voi jättää 1 dl sivuun ja lisätä lopuksi tarpeen mukaan. 4. Sekoita joukkoon porkkanaraaste, juustoraaste ja sulatettu voi. Taikina jää hieman löysäksi ja tarttuu helposti käsiin, joten lusikoi taikinasta nokareita pellille. Sihtaa päälle jauhoja ja painele käsin tasaiseksi. 5. Pistele haarukalla reikiä ja paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia. VINKIT - Juustoraasteen voi halutessaan jättää pois, mutta mielestäni se tuo näihin kivasti makua. - Pakasta osa leipäsistä ja ota myöhemmin sulamaan vaikka iltapalalle. Kuumenna sulaneita leipäsiä hetken aikaa uunissa tai paahtimessa, jolloin ne maistuvat lähes uunituoreilta. Kuvassa lapsen itse tekemä porkkanaleipänen. Sotkulta tässä touhussa ei voinut välttyä, mutta se oli todellakin sen arvoista. Jauhot pöllysi ja meillä oli hauskaa! Taapero on mielettömän touhukas ja avulias. Aamuisin hän usein haluaa auttaa kahvinkeitossa mittaamallaa avustuksellani puruja suodatinpussiin. Hän kattaa meille puurolautaset pöytään ja auttaa jälkien siivoamisessa pyyhkimällä rätillä pöytää. Ajattelin, että voisin ottaa hänet useammin mukaan leivontapuuhiin ja laittaa sitten meidän yhteisiä tuotoksia tänne blogiinkin. Meidän taapero syö aika vähän leipää, mutta nämä tällaiset rieskan tyyliset leivät ja itse leivotut pehmeät porkkanasämpylät maistuvat hyvin. Toisinaan hänelle kyllä maistuu ruisleipä avokadolla tai vaalea leipä lounaan kanssa, mutta useimmiten hän osoittaa riisikakkupakettia ja niitä syökin tosi mielellään. Olen päivitellyt välillä aktiivisemmin Instagramin Storyihin meidän päivän touhuja ja ruokailuja. Arkisia ruokareseptejä tuntuu moni kaipailevan ja aiemmin lupailinkin niitä tänne kirjoitella. Ensi viikolla otan tavoitteeksi kuvata muutaman lounaan ja kirjoittelen niistä reseptit tänne blogiin. Tänään meillä syödään itse tehtyjä pitaleipiä, josta tehdään oma versio lapselle. Mitäs teillä syödään?

Focaccia on mielestäni leipien parhaimmistoa; pehmeä, muhkea leipä täynnä makua! Kaiken lisäksi se on todella helppotekoinen ja väittäisin että kuka tahansa onnistuu sen leipomisessa. Tähän reseptiin voi käyttää joko kuivahiivaa tai tuorehiivaa, kirjoitin molemmille omat ohjeet. Maustoin focaccian valkosipulilla, punasipulilla ja persiljalla ja täyte oli mielestäni todella hyvä! Jos sinulla ei satu olemaan juuri näitä aineksia kotona voit korvata ne esim aurinkokuivatuilla tomaateilla, oliiveilla, fetalla ym. Tärkeimmät ainekset ovat oliiviöljy ja suola. Ja eikun rohkeasti kokeilemaan, lupaan ettette pety! Herkullinen italialainen focaccia 1 iso leipä, 20-24 palaa: 3½ dl vettä n. 7 dl vehnäjauhoja 11g kuivahiivaa/25g tuoretta 1½ tl suolaa ½ dl oliiviöljyä 1 rkl hunajaa Päälle: ½ dl oliiviöljyä 1-2 valkosipulinkynttä 1 tl sitruunamehua 1 rkl tuoretta persiljaa hieman mustapippuria 1 pieni punasipuli sormisuolaa (2tl) + oliiviöljyä Tee näin: 1. Kuivahiiva: Lämmitä vesi 45 C (sormenlämpöistä lämpimämpää). Sekoita vehnäjauhot suolan ja kuivahiivan kanssa kulhossa. Kaada kuuma vesi isoon leivontakulhoon, vaivaa jauhot sekaan. Lisää oliiviöljy ja hunaja. Jatka taikinan vaivaamista kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 1. Tuorehiiva: Lämmitä vesi 37 C (sormenlämpöistä). Kaada isoon leivontakulhoon ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita myös oliiviöljy, hunaja ja suola sekaan. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaksi. Jatka taikinan vaivaamista vielä kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 2. Pue iso vuoka (23 x 33cm) leivinpaperilla. Voitele koko vuoka runsaalla määrällä oliiviöljyä. 3. Kumoa kohonnut taikina suoraan vuokaan, levitä taikina tasaisesti koko vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna kohota vuoassa liinan alla vielä 30 minuuttia. 4. Sekoita ½ dl oliiviöljyä hienonnetun persiljan kanssa, murskaa valkosipulinkynnet joukkoon ja lisää 1 tl sitruunamehua, sekoita ja mausta mustapippurilla. Viipaloi punasipuli. Laita uuni lämpenemään 250 C. 5. Paina pieniä kuoppia kohonneeseen leipään jauhoitetulla sormella. Voitele koko leipä oliiviöljysekoituksella. Ripottele päälle sipuli ja runsaasti sormisuolaa (n. 2 tl). 6. Paista leipää uunin keskitasolla n. 12 minuuttia, kunnes leipä on saanut hienon värin. Ota uunista ja voitele heti oliiviöljyllä niin leipä saa hienon pinnan. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi, tarjoile heti.

Me Naisista joskus napattu resepti pääsi kokeiluun juhannuspäivänä. Alkuperäisen ohjeen nimi on Mummin mieletön raparperipiiras. On kyllä herkullista! Pohja 3 munaa 3 dl sokeria 1½ dl maitoa 100g voita sulatettuna 4½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta noin 700 g raparperipaloja Kuorrutus 1½ dl sokeria 5 tl vanilliinisokeria 3 rkl perunajauhoja 2½ dl maitoa 2 dl kermaa 4 rkl voita Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää maito ja voisula. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti taikinaan. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele raparperipalat taikinan päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Tee kuorrutus, kun olet ottanut piirakan uunista. Yhdistä kuivat aineet kattilassa. Lisää kylmä maito ja kerma voimakkaasti sekoittaen. Lisää voi. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos saostuu kiisseliksi. Kaada nopeasti hieman jäähtyneen piirakan päälle, levitä lastalla.

Jo neljäs päivä peräkkäin, kun leivon gluteenittomia kauraleipäsiä. Tällä ohjeella tulee kyllä erinomaisia leipäsiä. Kauraleipäsissä on…

Mustikka-sitruunajuustokakussa ei ole erikseen pohjaa ja juustotäytettä, vaan kerrokset sekoitetaan huolimattomasti marjojen kanssa. Kokeile ja ihastu!

Tästä piirakasta tuli ehkä parasta mustikkapiirakkaa ikinä! Piirakka valmistui taas niistä aineksista, joita kaapista löytyi ja on ehdot...

Jos etsii mansikkaisen raikasta kakun täytettä, niin tässä on ihana ohje. Mousse on saanut paljon kehuja ja itsekin pidän tätä yhtenä suosikkitäytteenä. Ohje on jostain netin keskustelupalstalta bongattu. Mansikkamousse Riittää 24 cm kakun kahteen väliin. Aineet: 2 dl kuohukermaa 2 dl ranskankerma…

Ihana Mustikkakakku on helppo leipoa ja yksinkertainen koristelu hurmaa juhlavieraat varmasti. Mehevä, pumpulinen koostumus vie kielen.

Täällä Britanniassa en ole onnistunut kuin kerran löytämään kaupasta ruisleipää, ja sekin oli vain sen ainoan kerran. Taisi olla jokin ...

Jos etsit yhtä aikaa maailman helpointa ja parasta raparperipiirakan ohjetta, etsintäsi on päättynyt. Alkukesän ihanimman herkun ohje on tässä.

Tässä resepti, johon olen palannut lukemattomat kerrat, vuodesta toiseen. Sämpyläruudut ovat nimittäin pelastus esimerkiksi silloin, kun leipä on loppu, mutta ei jaksaisi leipoa… Matkan varrella ol…

Äitienpäivän kynnyksellä pohdin, mihin käyttäisin pakastimessa olevat viimevuotiset raparperit. Ne melkein jo päätyivät kiisseliin, mutta sitten löysin tämän kakun reseptin. Minua houkutti sen erilainen, gluteeniton pohja ja muutenkin perinteisestä juustokakusta poikkeava ulkonäkö. Raparperi on yksi suosikkimakuni, mutta omat hentoiset raparperinvarteni takapihan perukoilla eivät vielä ole tuottaneet kovinkaan kummoista satoa. Taisin viime kesänä ostaa ison nipun raparperia torilta varsin edulliseen hintaan, josta osan säilöin pakkaseen. Tämä Glorian Ruoka & Viini- lehdessä ilmestynyt kakku oli herkullinen! Leivoin sen äitienpäivää varten lauantaina, ja yksi päivä etukäteen oli mielestäni ehdoton minimi, miten aikaisin kakku kannattaa leipoa. Parikin päivää jääkaapissa ei varmasti olisi ollut pahitteeksi. Glorian ohjeessa kakku tarjotaan mantelikrokanttimurun kera, mutta jätin sen kononaan pois ja ladoin kakun päälle kunnon kasan tuoreita mansikoita. Hollantilaisia, varsin hyviä! Kakkupohjan mantelijauhon lisäksi ripottelin mantelilastuja kakun pinnalle ennen paistoa. - Gluteeniton kakkupohja oli hankalahko käsitellä, mureneva ja pehmeä, mutta rouhea ulkonäkö oli minusta itseasiassa oikein kiva! - Ohjeessa täytteeseen kuuluu 1 dl kermalikööriä ja sen voi korvata 1-2 tl vaniljasokeria tai puolikkaan vanijatangon siemenillä. Tässä tapauksessa on otettava huomioon liivatteen määrä. Jos liköörin jättää pois kuten minä tein, liivatelehdistä voi ja kannattaa jättää yksi lehti pois. - Ohjeessa täytteeseen kuuluu 1 dl sokeria, jonka jätin kokonaan epähuomiossa pois. En osannut edes kaivata lisäsokeria kakun täytteeseen, joten täytettä kannattaa maistella valmistusvaiheessa. - Tein raparperihilloketta juuri kakun vaativan määrän, jolloin sitä ei jäänyt yhtään ylimääräiseksi. - Tuoreet mansikat korvasivat krokanttimurun erinomaisesti. - Kakku on monivaiheinen, muttei vaikea valmistaa. Raparperijuustokakku tuoreilla mansikoilla, 20 cm irtopohjavuoka Pohja 3/4 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 dl mantelijauhetta 3 munaa 1 3/4 dl sokeria Raparperihilloke 2 liivatelehteä 500 g raparperia 4 dl hillosokeria 0,5 dl vettä 0,5 tl kardemummaa Krokantti 50 g voita 3/4 dl sokeria 100 g mantelilastuja 2 tl maissitärkkelysjauhoja 2 rkl kuohukermaa Raparperi-juustotäyte 4 liivatelehteä 200 g marcarponejuustoa 1 dl sokeria 1 dl kermalikööriä (esim. Bailey's) 2 dl vispikermaa 2 dl raparperihilloketta Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi 20 cm irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Voitele vuoan reunat voilla. Tee kakkupohja. Siivilöi perunajauho ja leivinjauhe mantelijauhojen joukkoon. Vaahdota munat ja sokeri. Kääntele jauhoseos varovasti vaahdon joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä kakkua uunin keskitasossa 30-35 minuttia. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä. Kakku hiukan laskee jäähtyessään. Tee raparperihilloke kakun kypsyessä: Laita liivatelehdet kylmään veteen. Kuori raparperinvarret ja paloittele ne kattilaan (pakastettuja raparpereita käytettäessä valuta ylimääräinen neste raparpereista pois). Lisää sokeri, vesi ja kardemumma. Kiehauta ja kuori vaahto pinnalta. Anna kiehua, kunnes raparperit ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia. Mittaa 2 dl hilloketta kulhoon. Purista liivatteista vesi pois ja sekoita ne kulhossa olevaan hillokkeeseen. Anna jäähtyä. Vinkki! Hilloketta tulee enemmän kuin kakun täytteeseen tarvitaan. Voit tarjota sitä erillisessä kulhossa kakun kanssa tai vaikka lettuhillona (tai tee hilloketta vain kakun vaatima puolikas annos). Jos haluat laittaa kakun päälle krokanttia, valmiste se näin: Sulata voi kattilassa. Lisää muut ainekset ja anna kiehua noin 2-3 minuuttia. Levitä seos levyksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Tarkkaile krokantin kypsymistä, jotta levyn reunat eivät pääse palamaan. Ota krokantti uunista ja anna jäähtyä. Tee täyte, kun raparperihilloke on jäähtynyt. Laita liivatteet kylmään veteen. Sekoita mascarponejuusto, sokeri ja kermalikööri kulhossa. Vaahdota kerma ja sekoita se juustoseokseen. Purista liivatteista vesi ja sekoita 2 rkl kiehuvan kuumaa vettä joukkoon niin, että liivatteet sulavat. Sekoita liivatemassa ohuena nauhana täytteen joukkoon. Lisää raparperihilloke ja sekoita vain hiukan, jos haluat sen jäävän raidoiksi juustomassaan. Voit myös sekoittaa täytteen tasaiseksi. Irrota kakkupohja vuoasta ja leikkaa se kahteen osaan. Pese vuoka ja pingota uusi leivinpaperi sen pohjalle (voit myös koota kakun suoraan tarjoilualustalle, jolloin tarvitset vain irtopohjavuoan reunoja). Nosta alempi kakkuviipale vuokaan. Jos kakkupohja on hieman kutistunut jäähtyessään, tee leivinpaperista hiukan kakkuvuokaa korkeammat suikaleet ja pyöräytä ne kakun reunoille tukemaan juustomassaa. Kiinnitä paperisuikaleiden päät toisiinsa vaikka klemmarilla (kuulostaa hankalalta, jos sinulla on säädettävä irtopohjavuoka, käytä sitä!) Kaada täyte vuokaan. Nosta päällimmäinen kakkupohja juustomassan päälle paistopinta ylöspäin. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin seuraavaan päivään asti. Koristele tuoreilla mansikoilla tai krokantilla. Murustele krokantti. Voit laittaa krokanttimurun kakun pinnalle tai tarjota sen erillisestä astiasta annoksen päälle ripoteltavaksi.

Ruisruudut ovat helppoja ja nopeita peltileipiä, jotka valmistuvat ilman vaivaamista. Ne kohotetaan vain kerran, joka tekee leipomisesta entistä nopeampaa.

Hei kaikki herkkupebat! Nyt tulee sellaisen omenapiirakan ohje että oksat pois. Tästä tuli kerralla meidän perheen Makean Ystävät ry:n suosikki. Ohjeen näin ihanaisessa Kanelia ja kardemummaa -blogissa ja pakkohan sitä oli testata. Nimittäin mikään leivonnainen, jossa on kondensoitua maitoa, ei voi olla huono ;) MAUKAS OMENAPIIRAKKA 24/26 cm irtopohjavuoka POHJA 100 g voita / margariinia 1 dl sokeria 1 muna 1 tl leivinjauhetta 2 1/2 dl vehnäjauhoja TÄYTE 3-4 hapokasta omenaa ohuiksi viipaloituina kanelia 1 prk kondensoitua maitoa 1 prk (150g) creme fraichea 1 muna 1 tl vaniljasokeria PINNALLE mantelilastuja 1. Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja leivinjauhe-jauheseos. Painele taikina voidellun ja korppujauhotetun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. 2. Lado kuoritut ja ohueksi viipaloidut omenat taikinapohjan päälle. Ripottele omenoiden päälle kanelia. 3. Sekoita loput täyteainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja. 4. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 45 minuuttia. Anna viilentyä ennen tarjoilua. Mantelilastut kruunaavat makunautinnon ja antavat piirakalle ihanaa rapeutta. Itse en muistanut kuoria omenoita (menivät hyvin kuorineenkin) sekä olosuhteiden pakosta laitoin ranskankerman sijasta kermaviiliä. Mutta siis kaikenkaikkiaan; aivan ihanan makiaa piirakkaa, sanoo hän, ja lähtee kauppaan hakemaan pari purkkia kondensoitua maitoa varastoon... just in case :) Leppoisaa lauantai-iltaa murut!

Tässä piirakka, joka pesee mehevyydellään monet muut piirakat. Salaisuus piilee luultavasti tomaattimurskan tuomassa kosteudessa ja tuorejuuston antamassa pehmeydessä. Sen voi helposti leipoa etukä…

Jääkaapissa kylmäsavulohta ja ilmakuivattua kinkkua. Ne pitäisi johonkin käyttää ennen kuin näkevät parhaat päivänsä. Lohi maistui tänä...

Eräs blogini suosituimmista ohjeista on pitkään ollut Helppo sitruunainen juustokakku ilman liivatetta. Eikä ihme, tuo onkin mielestäni oikein hyvä ohje sekä maun, helppouden ja liivatteettomuutensa takia Olen saanut erilaisia kysymyksiä tuohon juustokakkuun liittyen. Yksi kysymys kuului, voiko alkuperäisohjeessa käytetyn mascarponen korvata tavallisella tuorejuustolla. Myös muutama on ollut kiinnostunut siitä, vatkataanko kerma vaahdoksi vai ei. Tuossa aiemmassa ohjeessa kermaa ei vatkattu vaahdoksi, joten pitihän sitä vatkaamista testata. Tällä kertaa myös mascarponen tilalla on tuorejuustoa. Ja nyt teitä varmaan kiinnostaa miten kävi. Veikö tämä voiton vai ei. No, minusta vei! Tilanne tämän kakun hyväksi on 10-0! Itseäni lainatakseni eli ensimmäiset sanat jotka nousivat mieleen ensimmäistä palasta maistaessani: Törkeän Hyvää! Täyte on ihan mahdottoman pehmeä, silkinsileä, suussasulava ja juuri sopivasti sitruunainen. Se oli selvästi moussemaisempi, eikä niin raskaan tuntuinen kuin edeltäjänsä. Aivan ihanaa! Rapea valkosuklainen pohja täydensi makumaailmaa. Aivan ihanaa! Hei, tuliko tässä jo toistoa. Sanoinko jo kakun olleen aivan ihanaa!?! ;) Pohjaksi päätyi Marie kekseistä ja valkosuklaasta tehty rapean maukas pohja. Yleensä en edes välitä Marie-kekseistä, mutta johonkin niitä oli tuhottava. Esikoinen nimittäin sai läjän Marie-keksejä synttärilahjaksi ja siitä lähtien ne ovat lojuneet kaapissa. Osa toki tuli hukattua mokkapusujen pohjaksi. Mussutin Marie-keksejä valkosuklaan kanssa yhdessä edellisenä päivänä ja pidin yhdistelmästä kovin. Kakunteko hetkellä sainkin mielestäni loistoidean. Koska meillä ei sillä hetkellä ollut muitakaan keksejä, Mariet saivat mennä pohjaan. Jotain makua ne kuitenkin kaipasivat, ja mikäs sen parempi pari kuin juuri valkosuklaa.. Rapeaa keksit ja valkosuklaan makeus, nams! Marie-keksithän ovat pelkiltään syötynä, noh, kiltisti sanottuna suhteellisen mauttomia. Valkosuklaa sopii niihin kuin nenä päähän. Pohja toimi kakun pohjana tosi hyvin. Tässä tulee siis kilpailija edelliselle ohjeelle. Miten on, onko tämä parempaa, vai huonompaa kuin edeltäjänsä? Verratessani näitä kahta versiota, nostan kaikki sormet ja varpaat pystyyn tämän version puolesta. Tekisi mieli melkein sanoa, että tämä kakku oli maailman paras juustokakku ikinä. Maailman parhaaksi kehuminen on aina hiukan uhkarohkee, mutta ehkä uskallan tehdä sen, sillä myös kaverini, joka pääsi maistamaan kakkua, oli täysin samaa mieltä! Aivan järkyttävän hyvää ;) Testailkaa tekin ja kertokaa mitä mieltä olette :) Sitruunainen juustokakku ilman liivatetta n. 20 cm irtopohjavuokaan Pohja: 15 Marie-keksiä 75 g valkosuklaata Täyte: 2.5 dl Flora Kuohua (tai kuohukermaa) 400 g maustamatonta tuorejuustoa 1-1.5 dl sokeria n. 4 rkl (1 sitruunan) sitruunan mehua 1 sitruunan raastettu kuori Ohje: Rouhi Marie-keksit pienemmiksi. Laita ne esimerkiksi kestävään pakastepussiin ja runno pussia kunnolla ja hakkaa vaikka lihanuijalla, kunnes keksit ovat murskaantuneet pienemmäksi. Keksejä ei tarvitse saada ihan hienoksi, vaan riittää, että ovat hieman pienempää murskaa. Isommat kökkäreet jäävät kivoiksi rapeiksi sattumiksi. Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. Sekoita keksimurska sulan valkosuklaan joukkoon. Voitele n. 20 cm irtopohjavuoka kevyesti. Keijun Spray on tähän tarkoitukseen todella kätevä. Kaada keksi-valkosuklaamurska vuoan pohjalle ja levittele tasaisesti pohjalle. Voitele irtopohjavuoan reunat (tai vuoraa vuoan reunat piirtoheitin- tai reunakalvoilla ja voitele kalvot). Voitelu auttaa kakkua irtoamaan siististi. Vatkaa Flora Kuohu (tai vispikerma tai kuohukerma) vaahdoksi. Pese sitruunan kuori todella hyvin. Raasta kuori pieneksi raasteeksi ja purista sitruunasta mehut talteen. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto, hieman sokeria, sitruunan mehua n. 4 rkl ja sitruunan raastettu kuori. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Täytteen koostumus on tässä vaiheessa kuohkean moussemaista, mutta melko vielä löysää. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Itse laitoin kauhalla nostellen, sillä pelkäsin pohjamurujen lähtevän liikkeelle, mutta hyvin tuntuivat pysyvän pohjalla. Laita vuoka jääkaappiin ainakin kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli. Kun täyte on hyytynyt, poista vuoan reunat (ja reunakalvot). Koristele esimerkiksi sitruunan raastetulla kuorella. Nyt kakku on valmis nautiskeltavaksi. Nam! :) Vinkki: * Kekseinä voi käyttää myös vaikka digestive-keksejä ja muita ei-kovin-makeita keksejä.

Ole hyvä ja vähennä määrää 50 %, jos haluat tehdä sen standardikoossa. GEISHAPOHJA8 kananmunaa6 dl sokeria350 g voita9 dl vehnäjauhoja2 dl tumma

Mehevä vaniljakakkupohja on helppo ja nopea leipoa. Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään eikä edes vatkausta tarvita. Tämä sokerikakkupohjaa kiinteämpi ja maukkaampi vaniljakakkupohja sopii varsinkin korkeiden kakkujen ja paksujen moussekerrosten pohjaksi.

Tai ainakin sunnuntai brunssin. Siinä muuten kaksi vaikeaa sanaa. Skonssit ja brunssit. Olen törmännyt skonsseihin ensimmäisen kerran asuessani muutaman vuoden Englannissa. Siellä skonsseja myytiin teehuoneilla ja tarjoiltiin perinteisesti kermavaahdonja hillon kera. Skonssit maistuvat aina parhailta tuoreina, vielä lämpiminä, joten näitä ei kannata valmistaa ennakkoon, vaan tarjoilla reilusti iltapäiväteellä, jos aikainen aamu ei nappaa. Toisaalta tekeminen […]

Helpot savulohihyrrät valmistuvat nopeasti valmiista lehtitaikinasta sekä herkullisesta lohitäytteestä. Nämä sopivat loistavasti vaikkapa pieniksi suolaisiksi suupaloiksi juhliin ja myös naposteltavaksi telkkarin ääreen.