Sitruuna, sitruunapullavuoka, RoyalBakery,voi, leivonta, minikuivakakku, sopivan suolaista blogi
Letut on totutusti etenkin kesäajan herkkujälkiruoka. Letut toimii kuitenkin hyvin myös pääruokana suolaisen täytteen kera.
Karjalaiset hapanpiirakat paistetaan paistinpannulla ja ne voi tarjota niin suolaisten kuin makeiden lisukkeiden kanssa. Karjalaisten juurie...
Helpot kauraleipäset
Uunifetapasta - kun ylistyssanat eivät riitä!
Lähimarketissamme on aina välillä savusiikaa tai lohta puoleen hintaan. Päiväys menossa vanhaksi parin päivän päästä... Minä ostan - ja teen näitä ihania lohi- tai siika"muffinsseja" pakkaseen tai heti käyttöön. Ohjeen olen printannut joskus kauan sitten, ja piti ihan googlettaa, että löysin alkuperäisen. Eli täältä Ullan unelman sivuilta olen ohjeen löytänyt. Lämminsavulohipiirakat 12 kpl Pohja: 150 g voita 3½ dl vehnäjauhoja ½ dl vettä 1 dl emmental-raastetta Täyte: 250 g lämminsavulohta ½ sipuli tilliä ripaus sitruunapippuria Päälle: 2 dl ruokakermaa 1 kananmuna 1. Nypi pohjan ainekset sekaisin. Painele pohjat esim. alumiiniseen voideltuun muffinivuokaan tai silikoniseen muffinivuokaan. 2. Ripottele lämminsavulohi jokaiseen vuokaan, päälle pilkottua sipulia ja saksittua tilliä, mausta pippurilla. 3. Sekoita kananmuna ruokakermaan ja kaada jokaiseen vuokaan. 4. Paista uunin keskitasolla +200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Ps. Saat piirasista pieniä suupaloja kun leivot ne minimuffinipellissä, tällöin piirasia tulee 24 kpl. Huom. Tällä kertaa käytin savusiikaa. Yleensä teen piirakat ihan "normilohesta" ja itseasiassa lämminsavulohta en ole käyttänyt vielä kertaakaan... että näin meillä varioidaan :) Viikon makeat: Mokkapalat de luxe :) Puolikas annos mokkistaikinaa. Paista levy ja leikkaa keskeltä kahtia. Valmista kokonainen annos kuorrutetta. Sivele kuorrutetta levyille, lisää toisen levyn päälle n. 1 dl vispattua Flora Vanillaa (tai vastaavaa), jossa hieman rahkaa tai turkkilaista jogurttia sekä vaniljasokeria ja kahvia. Laita levyt päällekkäin ja levitä päälle vielä loput kuorrutteet. Ällön makeaa ja niin hyvää! Huomenna ollaan jälleen keittiössä. "Laattapisteestä" tuli... HIENO :) Sii juu!
Kaikenlaiset piirakat ovat takuuvarmoja tarjottavia kahvipöydässä ja suolainen piirakka isompina paloina salaatin kera käy iltapalasta. Mä teen tosi usein varsinkin suolaista piirakkaa, kun lapset poikkeavat pienellä varoitusajalla kotona käymään.
Smetanassa haudutettu broilerisuikale-riisilaatikko
Kermainen kantarellikeitto saa uutta makua cayennenpippurista ja worcesterkastikkeesta sekä täyteläisyyttä kuohukermasta ja sulatejuustosta. Sopassa saa olla reippaasti kantarelleja ja lehtipersiljaa.
Jo hyvän tovin olen yrittänyt löytää Kristina Erikssonin ja Anna Clarénin Herkulliset piirakat-kirjaa ja vihdoin tärppäsi! Harvoin tulee enää divareissa käytyä, mutta kun sellainen tänne Seinäjoelle taas saatiin, niin pakkohan siellä oli piipahtaa. Ei sillä, en kyllä tarttisi enää yhtään uutta (keitto)kirjaa, mutta enpä minä niitä oikein osaa vastustaakaan. Ja onneksi tosiaan piipahdin, sillä siellähän tuo pieni kirja kökötti muiden keittokirjojen joukossa. Eikä hintakaan päätä huimannut. Kaiken kiireen keskellä kirja unohtui omaan hyllyyn, mutta vihdoin sain siitä yhtä reseptiä testattua. Isäntä kun on taas yövuorossa, niin mikäs sen mukavampaa kuin tehdä hälle jotain syömistä yöksi. Hieman meinasi olla vaikea valita testattavaa reseptiä, mutta lopulta päädyin varsin ruokaisaan pitsapiirakkaan. Pienen palan maistoin itse ja olihan tuo kyllä hyvää! Pohjan päälle tuleva tuorejuusto teki täytteestä kermaisan, eikä pohjakaan ollut hullumpi. Ehkä tätä voisi kokeilla vielä vaihtamalla kinkun hyvin maustettuun jauhelihaan. Aivan ohjeen mukaan en tätä tehnyt, joten alla mun versioni kirjan pitsapiirakasta. Paistoaika oli mun leipomuksella hieman pidempi kuin ohjeessa, mutta kyllähän tuo on aina vähän uunikohtaista. Tarkkaile siis pintaa, sillä piirakka on valmis, kun päällä oleva juusto saa hieman väriä. Maukas pitsapiirakka Pohja: 3 dl vehnäjauhoja 75 g voita tai margariinia 3/4 dl maustamatonta jogurttia (esim. Bulgarian) Täyte: 125 g Philadelphia-tuorejuustoa ½ dl chilikastiketta (ketsupin tapaista) ½ dl tomaattisosetta 1 rkl oliiviöljyä 1 tl sokeria suolaa mustapippuria 200-250 g palvikinkkua rouheena muutama kirsikkatomaatti 100 g viipaloituja herkkusieniä ½ punasipuli 1 tl kuivattua oreganoa 2 dl juustoraastetta Paloittele voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jogurtti ja jauhot ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan ja nosta vuoka kylmään puoleksi tunniksi. Paista sitten piirakkapohjaa 225 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan. Anna piirakkapohjan jäähtyä hetken. Soseuta Philadelphia pehmeäksi ja levitä se piirakkapohjan päälle. Sekoita kulhossa chilikastike, tomaattisose, öljy, sokeri sekä maun mukaan suolaa ja pippuria. Levitä tomaattiseos piirakkapohjalle tuorejuuston päälle. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, hienonna sipuli ja valuta herkkusienet. Levitä piirakkapohjalle kinkkurouhe, tomaatinpuolikkaat, sipuli ja herkkusieniviipaleet. Ripottele päälle oreganoa ja juustoraastetta. Paista piirakkaa vielä 10-15 minuuttia (tai 20 minuuttia kuten minä) tai kunnes pinta saa hieman väriä. Tarjoa raikkaan salaatin kera.
Meidän suvun lempparipiirakka on kinkku-juustopiirakka, alunperin nimeltään Ranskalainen juustopiiras. Kannattaa tehdä iso annos, sillä menekki on suurta.
Kesäkurpitsa maistuu ihanalta piirakassa, kun kesäkurpitsaviipaleet paahtaa ensin uunissa.
Sain kesällä kylässä käydessäni herkullisen suolaista feta-tomaattipiirakkaa ja tajusin samalla, etten ole koskaan tainnut itse tehdä sellaista. Toki fetaa ja tomaatteja on tullut käytettyä ennenkin samassa piirakassa, mutta tällöin joukossa on ollut paljon muutakin täytettä. Päätin vihdoin nuorimman tyttömme synttärijuhlissa ottaa härkää sarvista, ja tehdä itsekin samanmoisen suolaisen tarjottavan. Pohjaksi päätyi porkkanainen piirakanpohja, johon ihastuin hieman aiemmin. Täytteeksi vielä kerroksittain reilusti fetaa ja muita juustoja, tomaatteja ja basilikaa. Ja kyllä tuli hyvää! Ihana suolainen paketti, nams. Pohja toimi tässäkin piirakassa todella mahtavasti. Käytin piirakkaan testimielessä ostamaani rucola-pestotuorejuustoa. Se tuorejuusto voimisti basilikan makua ja toi rutkasti italialaista tuntua piirakkaan. Piirakkaan voi toki maun mukaan laittaa melkein mitä tuorejuustoa tai/ja juustoraastetta tahansa. Piirakka maistui juhlissa ilmeisen hyvin myös muille, sillä lasten serkkujen äiti pyysi ohjetta itselleen. Pääsinkin maistelemaan piirakkaa jälleen lasten serkkujen synttäreillä viime viikonloppuna, ja tällä kertaa se maistui mielestäni vieläkin paremmalle. Jotenkin niin suloisen suolaiselle. Herkullinen tomaatti-fetapiirakka pyöreään n. 28 cm vuokaan Pohja: Porkkanapohja Täyte: 200 g salaatti-/fetajuustoa kuutioituna 250 g minitomaatteja puolitettuina 2 dl cheddar-gouda-juustoraastetta basilikan lehtiä hieman pienemmäksi pilkottuna 150 g rucola-pestotuorejuustoa 1 dl maitoa 2 munaa ripaus suolaa Ohje: Tee pohja erillisen ohjeen mukaan. Laita esipaistetun pohjan päälle puolet salaattijuuston ja tomaatin palasista sekä juustoraaste. Ripottele päälle pilkottuja basilikan lehtiä. Sekoita tuorejuusto, maito, munat ja suola hyvin keskenään. Kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle loput salaattijuuston ja tomaatin palat. Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes piirakka on kunnolla hyytynyt. Jäähdytä hetki ennen syömistä tai tarjoile vasta seuraavana päivänä hieman lämmitettynä. Vinkki: * Vaihtelu piirakkaan saat vaihtamalla tuorejuustoa, juustoraastetta ja fetajuustoa. * Fetajuustojen suolaisuuksissa on eroja. Jos käytät runsassuolaista fetaa, lisää suolaa täytteen joukkoon vain hitunen tai ei lainkaan. Vähempisuolaista feta-/salaattijuustojen kanssa joukkoon voi ripotella hippasen enemmän suolaa, mutta tällöinkin riittää ihan vain ripaus.
Gluteenittomat herkut!
Ruokapankki, Siemennäkkäri, Leipä, Näkkileipä, Näkkäri, Itse tehty, Vehnäjauhoton, Terveellinen, Suolainen, Sipsi,
Lohipiirakka on takuuvarma tarjottava, joka sopii iltapalaksi tai lounaaksi salaatin kera. Piirakka on parhaimmillaan hetken kuluttua…
Joskus saan ihmeellisen päähänpinttymän jostain leivonnaisesta, ja sitä on pakko päästä tekemään (ja tietenkin syömään). Tällä kertaa vuorossa oli mustikkamuffinssit muruisella pinnalla. Olin nähnyt niin herkullisen näköisiä mustikkamuffinsseja niin monessa kahvilan vitriinissä, että en kerta kaikkiaan voinut antaa asian jäädä sikseen. Muffinssiunelmani olisi toteutunut täydessä loistossaan, mikäli olisin saanut tehdä hävyttömän suuria jättiläismuffinsseja. Minulla oli kuitenkin vain pieniä vuokia, mikä loppujen lopuksi oli ihan hyvä asia ottaen huomioon sen, että näitä syötiin runsaan brunssin yhteydessä. Käytin apunani tätä ohjetta ohjetta, mutta tein siihen jonkin verran muutoksia. Näistä tuli todella meheviä ja pehmoisia. Lisäksi nämä olivat miellyttävän helppotekoinen juttu, niin kuin vegaaniset leivonnaiset usein kananmunattomuuden vuoksi ovat. Mustikkamuffinssit muruseoksella ja kardemummalla (10 kpl) 4 dl jauhoja (vehnäjauhoja tai gluteenittomia, itse käytin maissi- ja riisijauhoa) 2,5 dl sokeria ripaus suolaa 1,5 tl soodaa 1,5 tl leivinjauhetta 2 tl kardemummaa 2 dl (soija)maitoa 0,75 dl rypsiöljyä 5 dl tuoreita tai pakastettuja mustikoita (jos käytät pakastettuja, kannattaa niihin sekoittaa hieman perunajauhoja ennen taikinaan sekoittamista) Muruseos: 2 dl kaurahiutaleita (puhdasta kauraa mikäli teet gluteenitonta) 3 rkl maidotonta margariinia 0,5 dl sokeria Sekoita kaikki kuivat aineet. Lisää soijamaito ja rypsiöljy ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi mustikat mahdollisimman vähän sekoittaen, niin että taikina ei muutu mustaksi. Sekoita muruseoksen ainekset tasaiseksi seokseksi. Lusikoi taikina muffinssivuokiin (muodon säilyttämiseksi paperivuoat kannattaa laittaa silikonivuoan syvennyksiin, tai vaihtoehtoisesti laittaa monta vuokaa päällekkäin). Ripottele pinnalle muruseosta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.
Herkkusienet ja juusto kruunaavat helpon jauhelihapiirakan.
Pikkujoulukauden illanistujaisissa maistuvat Espanjan ja Etelä-Amerikan keittiöistä tutut mausteiset lihapasteijat, empanadat.
Kesäkurpitsatalkoot jatkuivat vielä meidän perheessä tällä herkullisella kesäkurpitsa-paprikapiirakalla. Kasvispiirakoista tulee helposti vetisiä,…
Herkullinen arkiruoka ilman perunaa ja pastaa. Kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli jauhelihan kera takaavat herkullisen laatikkoruuan, joka valmistuu nopsasti ja maistuu ihan kesältä.
Uunijuureksia tulee tehtyä usein, sillä niihin on helppoa laittaa kaikki ne juurekset jotka ovat jääneet jääkaappiin ja mikä parasta uunijuurekset voi tarjoilla ihan minkä tahansa proteiinin kanssa. Näihin yrttimaustettuihin uunijuureksiin käytin punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa, lanttua ja sipulia. Yhtähyvin joukkoon olisi voinut laittaa ihan mitä tahansa muita vihanneksia. Perunaa ja bataattia voi hyvin myös laittaa sekaan.
Ei taida olla parempaa tapaa aloittaa aamu kuin tuoreen leivän tuoksu. Tämä on niin helppo ja pomminvarma tapa tehdä rapeakuorista ja s...
Caprese-piirakka on valmistettu yksinkertaisista ja maukkaista aineksista. Caprese-piirakka paistetaan uunissa rapeaksi.
Välillä on sellaisia kausia, kun innostun leipomaan erilaisia leipiä ja sämpylöitä niin usein että kaupasta tulee välillä haettua vain ruisleipää. Jostain syystä ruisleipää tulee leivottua harvemmin kotona, vaikka aiemmin leipomossa työskennellessä erilaisia ruisleipiä tuli tehtyä ihan päivittäin. Kylmempien ilmojen saapuessa huomasin kaipaavani taas tuoreita itse leivottuja sämpylöitä keittojen kaveriksi. Ne arkiset hetket kun perhe kokoontuu yhdessä pöydän ääreen syömään keittoa ja itse lapsen kanssa leivottuja sämpylöitä – niistä tulee niin hyviä mieli. Kerroinkin jo Instagramin tarinoiden puolella, että on ollut tosi kiva huomata oman pienen lapsen innostus leivontaa kohtaan. Hän usein leikkii, että leipoo ja kokkaa meille ruokia omassa leikkikeittiössään ja haluaa aina auttaa meitä erilaisissa kotitöissä. Oli se sitten tiskikoneen tyhjentämistä, ruoanlaittoa tai pyykkien ripustamista. Leivonta on silti selkeästi se lempparijuttu ja näitäkin sämpylöitä päädyttiin leipomaan lapsen omasta toiveesta. Kaurasämpylät 18kpl 5 dl vettä 1tl hunajaa 5dl kaurahiutaleita 6-7dl vehnäjauhoja 1pss kuivahiivaa (11g) 0,3dl öljyä 1,5tl suolaa + kaurahiutaleita viimeistelyyn 1. Mittaa kädenlämpöinen vesi taikinakulhoon. Sekoita joukkoon hunaja ja kaurahiutaleet. 2. Lisää 5dl vehnäjauhoja sekä kuivahiiva. Vaivaa taikinaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan. 3. Jatka vaivaamista ja lisää loput 1-2 dl vehnäjauhoja muutamassa erässä. Lisää lopuksi öljy ja suola ja vaivaa taikinaa kunnes saat aikaan hyvän sitkon ja taikina alkaa irtoamaan kulhon reunoilta. 4. Kohota taikina liinan alla kaksi nkertaiseksi. Ota kaksi lautasta, joihin toiseen laitetaan hieman vettä ja toiseen kaurahiutaleita. 5. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja jaa 18 saman kokoiseen palaan. Pyörittele sämpylöiksi ja paina jokainen sämpylä ensin kevyesti veteen ja sen jälkeen lautaselle jossa on kaurahiutaleita. 6. Asettele sämpylät leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille. Peitä liinalla ja kohota noin 30 minuutin ajan 7. Paista sämpylöitä kiertoilmalla 200 asteessa noin 18 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin. Vinkki! Kaada 0,5dl vettä uunin pohjalle samalla kun laitat pellit uuniin. Päästä höyry pois avaamalla uunin luukkua varovasti 15 minuutin kohdalla. Näin saat sämpylöihin ihanan rapean kuoren. Kurkkaa myös aurajuustosämpylät, sormiruokailijan porkkanasämpylät sekä helppo gluteeniton pataleipä. Huomenna 25.10.2018 alkaa muuten Ruoka & Viinimessut ja samassa yhteydessä on myös Kirjamessut. Jos olet vielä lippuja vailla, niin osallistu arvontaan Instagramissa. Jaossa on kolme lippua messuille! *Liput tarjoaa Messukeskus
Juhannuksena mentiin helpoimman kautta ja tein meille pellillisen Aura-broileripiirakkaa, jota oli kiva käydä napsimassa aina pienen nälän yllättäessä. Oli jotenkin niin kuuma, että pieninä annoksina syötävät ruoat tuntuivat hyvältä vaihtoehdolta.…
Viime viikonlopun synttärijuhlien yksi suolaisista tarjottavista oli tämä herkullinen kasvispiirakka. Piirakka hupeni pöydästä todella nopsaan ja upposi lihaa rakastaviin juhlijoihin aivan yhtä hyvin kuin normaalit kinkkupiirakat yleensä tai ehkä jopa paremminkin. Piirakan yksi herkullisuuden salaisuu…
Syksy on ihanaa sadonkorjuun aikaa. Tuoreita vihanneksia ja juureksia saa edullisesti ja monipuolisesti. Yksi rakkaimmista suolaisista…
Puutarhani kesäkurpitsat ovat villiintyneet kesän aikana ja sen iloksi keittiössäni on syntynyt uusia reseptejä, kuten nämä juustoisat kesäkurpitsapihvit
En tiedä, onko tämän reseptin paras osa se, että nämä sämpylät tuntuvat aina onnistuvan erinomaisesti:…
Vähän törkeä otsikko, mutta minkäs teet! Tästä kasvispiirakasta tuli niin hyvä, että vannoutunut lihansyöjä meinasi kotiin tullessaan syödä koko piirakan. Ruokahalu ei hävinnyt edes sen jälkeen, ku…
Savulohipiirakka pohja: 200 g vehnäjauhoja 150 g voita 150 g juustoraastetta Sekoita pehmeään voihin vehnäjauhot ...
Helppo Smetana-Lohipiirakka on niin hyvää, että teet sitä toistekin. Piirakka maistuu lämpimänä ja kylmänä.
