Lorsqu’il était enfant, Hervé Marro, aujourd’hui consultant, passait ses vacances dans l’arrière-pays niçois, chez ses grands-parents paternels. Avec eux, il se régalait de socca, la galette de farine de pois chiche typique de la région.
La célèbre socca niçoise, préparée avec de la farine de pois chiche est une sorte de grosse crêpe à la fois croustillante et moelle...
Grande galette fine à base de farine de pois chiches, la socca se cuit au four et se déguste bien chaude, simplement assaisonnée de poivre. Nous vous proposons de découvrir l’authentique recette de la socca, cette spécialité niçoise très appréciée., par Audrey
I miei consigli su dove mangiare a Nizza la socca e non solo. Un elenco di ristoranti, in parte provati da me ed in parte suggeriti da italiani che vi abitano.
Recette de la socca au four
La série Street Food de « 20 Minutes » s’arrête dans la capitale de la Côte d’Azur pour vous faire découvrir la socca, cette fine galette dégustée sur le pouce
La Socca niçoise ce n'est rien d'autre qu'une galette de pois chiches et c'est parfait pour accompagner une tapenade. Voici comment la préparer rapidement.
La recette d'aujourd'hui poursuit la série de recettes aussi saines que possible que nous adoptons pour cette rentrée. J'espère vraiment que ma fille, qui déteste les pois chiches, ne pensera pas à consulter mon blog car elle découvrirait alors le "non dit" de cette délicieuse ” schiacciata » (c'est ainsi que je l'ai appelée avec…
Recette de la socca, plat naturellement vegan et sans gluten du sud de la France. Différentes variantes de la socca sont disponibles.
Recette Socca. Recette de Légumes et Céréales, Légumineuses pour 6 personnes. Le temps de préparation est de 10 min. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.
J'ai accompagné la Socca d'une sauce tomate maison, elle se sert comme ça à Nice mais vous pouvez la servir avec une autre sauce ou une salade verte.
La socca niçoise est une grande galette fine à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, cuite et dorée au four à bois. Consommée à Nice, Menton et Monaco, il s’agit d’une variante de la farinata de la cuisine italienne (Ligurie) ou de la belecàuda (belle et chaude) dans le sud du Piémont, ... Lire la suite
🌿 Socca Niçoise : La Galette Dorée et Croustillante du Sud ! 🇫🇷☀️ Véritable emblème de la cuisine niçoise, la socca est une galette dorée et...
La socca est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, cuite et dorée au four à bois. Consommée à Nice, Menton et Monaco, il s’agit d’une variante de la farinata de la cuisine italienne (Ligurie) ou de la belecàuda (belle et chaude) dans le ... Lire la suite
La socca niçoise (10 minutes) est une galette à base de farine de pois chiche, eau, huile d’olive, sel et poivre, cuite au four à bois ou à la poêle; qui se prépare en moins de 10 minutes. Variante de la farinata (Ligurie, Toscane, Ombrie), cette galette fut introduite en Provence par les émigrés italiens ... Lire la suite
🥙 Socca 🥙 Ingrédients: - 🌾 farine de pois chiche - 250 g - 💧 eau - 500 ml - 🛢️ huile d'olive - 60 ml (plus pour la cuisson) - 🧂 sel - 1 cuillère à café...
Découvrez en photo le marché Forville à Cannes qui regorge de bons produits. Fruits, légumes, fleurs, poissons & aussi la fameuse socca !
On la retrouve dans plusieurs régions d'Italie (Ligurie, Toscane, Sardaigne, Sicile) mais aussi dans le sud de la France (Nice, Toulon). Elle prend diverses appellations selon la région où on la déguste (Farinata, Cecina, Panelle, Torta di ceci, Faina, Socca ou encore Cade) mais en fait, il s'agit toujours de la même préparation, une galette…
En dehors de la socca, je suis parfois bien en peine pour utiliser de la farine de pois chiches : sans grande conviction, j'ai essayé cette recette trouvée sur le site marocain Yabiladi. Et j'ai été agréablement surprise : la farine de pois chiches apporte...
socca
