Je crois que je suis née avec un pot de beurre d'arachides dans une main... J'en mange effectivement depuis aussi loin que je me souvienne et, bien que je l'adore sur mes rôties le matin, j'en raffole aussi en plat principal. Alors, quand j'ai vu la recette de Brochettes de porc Satay chez Mathieu, je me suis dit : "Ah!!! Il faut que je l'essaie!!!" Puis j'ai regardé les ingrédients et je me suis passé la réflexion suivante : "Il me semble que ce serait tout aussi bon avec du tofu..." J'ai donc adapté la recette avec ce que j'avais sous la main et nous avons adoré! Par contre, j'ai oublié de mettre le yogourt nature dans la vinaigrette, mais je le mettrai la prochaine fois (c'est certain que je refais cette recette la semaine prochaine!) De plus, ma sauce aux arachides était un peu trop consistante à mon goût et j'ajouterai donc de la sauce soya ou de l'eau lors de ma récidive. Sinon, c'était parfait! Tofu sauce aux arachides Inspiration : À porc égal Ingrédients 1 bloc de tofu ferme ou extraferme coupé en cubes Légumes aux choix (champignons, échalote, épinards, pois mange-tout) Marinade 2 c. à soupe de beurre d'arachide crémeux 3 c. à soupe de sauce soya 2 c. à soupe de miel 2 gousses d'ail hachées 1 c. à thé de coriandre moulue 1 c. à thé de sauce Sriracha Poivre du moulin Sauce aux arachides 3/4 tasse de lait de coco léger 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux 2 c. à soupe de sauce soya 2 c. à thé de miel 1 pincée de piment Préparation 1) Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat peu profond. 2) Ajouter les cubes de tofu et remuer pour bien enrober. 3) Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 5 heures, en remuant de temps à autre. 4) Faire sauter le tofu dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit bien doré. 5) Entre-temps, faire sauter les légumes dans une autre poêle. 6) Passer tous les ingrédients de la sauce aux arachides au mélangeur, jusqu'à ce que la consistance soit homogène. 7) Ajouter les légumes dans la poêle contenant le tofu. 8) Ajouter ensuite la sauce aux arachides en mélangeant bien. 9) Cuire environ une minute, en brassant constamment, juste pour réchauffer la sauce; ajouter de l'eau ou de la sauce soya au besoin, si la sauce est trop consistante. 10) Servir sur un lit de riz ou de nouilles!

Cette recette est une première fois pour plusieurs choses... Déjà, c'est la première fois que je faisais un marbré ! Oui bon ok, rien d'extraordinaire, je sais... ;-) Mais c'était aussi la première fois que je faisais une recette avec de la pâte de...

I won’t lie and say that we go around making arancinis at home all the time. First of all, who has “leftover risotto” and who “doesn’t know” what to do with it. In real life, when I make risotto, I eat it its entirety and I have no interest in transforming it. BUT, when I think of all the family suppers coming up I really get motivated to make of big batch of these delectable bites and freeze them beforehand. The bocconcini in the middle is exactly like a chocolate volcano. You bite into it and there’s an explosion of awesome. It’s amazing. You have to try it.

Spécialités du nord (Chiang Mai, Lanna, Issan) à connaître avant votre voyage. Découvrez les saveurs de la Thaïlande, avec équivalences en Thai pour commander!

Les Cabonara c'est la vie ! Découvrez cette recette de pâtes à la carbonara à laquelle j'ai ajouté des épinards, histoire d'en faire manger aux enfants ;) Le mélange légumes pâtes fonctionne en général très bien.

Vous aimez le parmesan…? Vous voulez épater la galerie à l’apéro avec des petits biscuits au parmesan qui déchiiiiiiiiirent et ultra simples à réaliser ??? Vous n’aurez besoin que…

Chéri mange un muffin par jour. Faites le calcul, ça fait beaucoup de muffins! Je pourrais ne pas me casser le bicycle et les acheter déjà tout faits, mais les muffins du commerce sont souvent trop sucrés ou trop gras à mon goût. Certaines préparations vendues en épicerie passeraient le test, mais tant qu’à devoir cuisiner, pourquoi ne pas tout faire soi-même? J’ai essayé plusieurs recettes différentes, mais jusqu’à maintenant, c’est celle de Geneviève O’Gleman qui remporte les honneurs chez moi. Je ne peux pas dire que j’adore préparer des muffins (je déteste le nettoyage des moules), alors lorsque j’en cuisine, j’en fais souvent une grosse quantité que je congèle. La recette de Geneviève donne plus de trente muffins (dépendamment de la grosseur que vous choisissez) ce qui est parfait pour moi. Pour ma part, je cuis habituellement mes muffins en deux ou trois fournées et je fais des petits muffins. Cependant, cette fois-ci, j’étais un peu pressée par le temps et j’ai donc mis toute la pâte dans 24 moules. J’ai donc créé des muffins pour gros appétit! J’aime varier les saveurs au gré de ce qui se retrouve dans mon garde-manger et la recette de Geneviève me permet de le faire. En effet, une pâte de base est préparée, pour être ensuite séparée en trois. On ajoute à chacune les ingrédients de notre choix. Cette fois-ci, j’avais comme objectif de vider le plus possible mon garde-manger en raison de notre déménagement qui approche à grands pas (en passant, il ne reste que 16 dodos!!!) J’ai donc choisi les garnitures suivantes : Noix de macadam et chocolat; Chocolat et canneberges; Ananas et cachous. Les déclinaisons sont innombrables, mais Geneviève suggère les suivantes : 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées et 125 ml (1/2 tasse) de framboises surgelées 180 ml (3/4 tasse) de mangues surgelées et 60 ml (1/4 tasse) de confiture de pêches 250 ml (1 tasse) de salade de fruits en conserve, égouttée 180 ml (3/4 tasse) d'abricots séchés hachés et 60 ml (1/4 tasse) de brisures de chocolat 1 banane écrasée à la fourchette (environ 125 ml (1/2 tasse)) et 125 ml (1/2 tasse) de dattes dénoyautées, hachées 2 pommes râpées avec la pelure (environ 250 ml (1 tasse)) 250 ml (1 tasse) de bleuets surgelés Alors, comment prépare-t-on ces merveilleux muffins? Muffins de Geneviève Source Tout simplement Clodine Ingrédients 1 1/2 tasse de sucre 1 tasse d'huile végétale 4 œufs 1 c. à soupe de vanille 2 tasses de compote de pommes non sucrée 4 tasses de farine de blé entier 4 tasses de flocons d'avoine 1 c. à soupe de poudre à pâte 1 c. à soupe de bicarbonate de soude 1 c. à soupe de cannelle moulue 3 tasses de la garniture de votre choix Préparation 1) Préchauffer le four à 180°C (350°F). 2) Dans un très grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre, l'huile et les œufs. 3) Incorporer la vanille et la compote de pommes. 4) Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. 5) Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger avec une cuillère de bois juste assez pour humecter. * Il arrive que la pâte soit trop épaisse, j'ajoute alors un peu de lait ou de la compote de pomme. 6) Diviser la pâte en 3 portions et mettre chacune dans un bol. 7) Dans chaque bol, incorporer 1 tasse de la garniture de votre choix. 8) Répartir chaque portion de pâte dans 10 moules à muffins en silicone ou doublés de moules de papier. *Je graisse mes moules en métal à l'aide d'un vaporisateur d'huile d'olive; pour les moules en silicone, je ne les graisse pas. 9) Cuire au centre du four, en plusieurs fois au besoin, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. 10) Laisser refroidir avant de démouler. 11) Congeler au maximum 2 mois. 12) Au moment de servir, décongeler de 45 à 60 secondes au micro-ondes. Je vous souhaite une bonne collation ou un bon petit dessert!

Vous rêvez de pouvoir réaliser des sushis aussi parfaits que ceux que vous commandez au restau jap’ ? Cette recette ultra-simple va grandement vous faciliter...

Vous êtes vegan? Ou vous souhaitez simplement accommoder le fatiguant ou la fatigante qui refuse de manger de la dinde au réveillon? Cette merveilleuse recette vous simplifiera la vie. Oui c’est possible de manger vegan et délicieux durant le temps des fêtes. Ces boulettes véganes dans une sauce onctueuse réussiront peut-être même à convaincre votre […]

On vous propose donc quelques belles idées de recettes festives pour l'entrée, le plat principal et le dessert... en portions réduites!

En collaboration avec le nouveau rhum épicé L’Assemblée, je vous présente cette poutine de gnocchis avec bavette grillée et sauce au rhum. LA recette pour célébrer la Saint-Jean ou simplement la vie !!! Ce rhum a été élaboré à partir d’un mélange d’épices soigneusement sélectionnées par La pincée, comprenant de la cardamome, du carvi, du fenouil, des écorces d’orange, de la cannelle et de la vanille. Un must à avoir dans votre bar !

L'insécurité affective peut détruire vos relations. Pour mieux comprendre et surtout vaincre l'insécurité émotionnelle suivez ces 5 étapes !

Bon, je n'ai toujours pas réussi à remettre la fonction qui me permet de vous écrire sous chacun de vos commentaires... Je suis rendue à l'étape où je vais m'écrier : "Chéri, au secours!!!" En attendant, la terre n'arrête pas de tourner pour autant! Avant mes vacances, je vous avais parlé deux fois plutôt qu'une du gigantesque zucchini que ma tante m'avait donné. Vous pouvez d'ailleurs relire les billets en cliquant ICI et ICI. Je vous avais promis de vous présenter les recettes que j'avais faites avec ce méga légume et c'est ce que je vous proposerai dans les prochains jours. En tout, j'ai fait cinq recettes différentes que j'ai souvent doublées. Laissez-moi vous dire qu'à la fin de la journée j'étais épuisée! Je vous rafraîchis la mémoire en vous présentant la quantité de zucchinis que j'avais au départ. En fait, je vous présenterai quatre recettes seulement puisque je n'ai pas noté la dernière. Je pleurais en voyant que mon tas de courgette râpée ne diminuait pas et j'ai donc décidé de le cuire en soupe. C'était vraiment bon, mais évidemment, j'ai oublié de noter les quantités... C'est bien moi ça! Alors, commençons avec la première recette, que j'ai empruntée à Josée Distasio. J'ai respecté la recette à la lettre. Le verdict? C'est bon, sans être renversant... J'en referais, du moins jusqu'à ce que je trouve une recette plus satisfaisante. Par contre, je ne me lasse jamais de manger un pain ou des muffins avec des brisures de chocolat, c'est tellement bon! Pain aux zucchinis Rendement : 1 pain Source : Josée Distasio Ingrédients 2 oeufs 1/2 tasse d'huile d'olive 1/2 tasse de sucre 1 c. à thé de vanille 1/2 c. à thé de cannelle moulue 1 1/2 tasse de farine (moi : de blé entier) 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1 1/2 à 2 tasses de zucchinis râpés, non égouttés (moi : j'ai mis 2 tasses) 1/2 tasse de brisures de chocolat Préparation 1) Préchauffer le four à 180° C ( 350º F ). 2) Beurrer et fariner un moule à pain. 3) Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. 4) Ajouter les zucchinis râpés. 5) Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude. 6) Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat. 7) Ajouter les brisures de chocolat, mélanger. 8) Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre. 9) Démouler le pain aux zucchinis sur une grille et laisser refroidir.

C'est un délice à chaque fois!

Voici LA vinaigrette que je fais tout le temps et qui m’a sauvé la vie bien des fois! Quand j’en fais, je double la recette et je la mets dans un pot Mason au frigo. Elle peut se conserver ainsi un bon mois, mais honnêtement, c’est rare que ça me prenne autant de temps avant de la passer.

Des quesadillas auprès des enfants, c'est toujours super winner! C'est d'ailleurs l'un de mes repas de prédilection du vendredi, quand je n'ai pas envie de cuisiner plus que ça mais que je veux quand même servir quelque chose de santé et de différent à mes enfants. Parfois c'est aussi de la pizza, parfois c'est

Dans la vie, il y a les tacos puis il y a mes TACOS DE BOEUF GRILLÉ. Le genre de bouffe qu’on peut espérer avoir quand on commande d’un food truck. Ça réchauffe le coeur tellement c’est bon. Gâtez-vous avec le feta et la mayonnaise de feu!

Je t’ai déjà donné deux recettes de boeuf,une thaï ici (clic) et mon fameux bulgogi coréen de y’a pas longtemps (clic) .Toujours en recherche de recettes rapides surtout en ce moment où…

Recette de sandwichs fondants au jambon et au dindon

– « Qu’est-ce qui te ferait plaisir ? – Des pâtes ! » C’est vrai qu’il y a longtemps que je n’en ai pas cuisiné (recommandations du nutritionniste obligent !). Et puis zut ! Un bon plat de pâtes contenant que des bonnes choses, choisies avec soin et parfumées à souhait, ça vous réconcilie avec la vie ! Alors ... [Read more...]

Quand j’organise un brunch, ça prend des crêpes ou des gaufres. Si vous avez un gaufrier, c’est l’occasion de le sortir et de remplir le congélateur avec de bonnes gaufres aux bleuets. Il ne faut pas se compliquer la vie plus que ça! Des gaufres, du sirop d’érable et de la bonne compagnie!

Les shirataki de Konjac sont des nouilles faites à partir d’algues. C’est un produit très peu calorique mais très nourrissant ! On les cuisine comme des pâtes, mais on ne peut pas les d…

Oh là là, ça fait longtemps que j’avais engrangé cette idée. Je dépoussière, parce que c’est vraiment génial. Les vinaigrettes achetées à l’épicerie commencent à coûter de plus en plus cher, et ell…

Ricardo a profité du début du confinement pour cuisiner ce bon pain maison. Une fois la pénurie de farine et de levure passée, c'est un grand sentiment de fierté de l’avoir réussi qui est apparu !

Vous l’aurez compris, ce billet s’adresse à notre merveilleuse team fromage, qui ne manque pas de témoigner chaque jour son amour inconditionnel pour...

Dans notre magazine d’été, on a un magnifique dossier avec plusieurs salades d’accompagnement pour vos grillades favorites. Les salades, c’est la vie! N’importe laquelle de ces salades serait parfaite pour accompagner ces petits pilons de poulet pleins de saveurs.

Ce burger de tofu croustillant au goût de "poisson", c'est la vie et c'est l'un des meilleurs que j'ai faits! Si vous aimez le tofu pané et bien croustillant, vous allez succomber! Celui-ci est accompagné d'une sauce tartare faites maison toute simple et de laitue ciselée. Mes enfants sont en amour avec celui-ci, c'est un

On est en droit de se poser la question : QUI faisait donc la bouffe à bord du Faucon Millénium ? Nan, parce que c'est certainement pas Han Solo ni Obi-Wan Kenobi, trop occupés à combattre farouchement le Côté Obscur de la Force, qui pouvaient d'en...

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Je vous avais déjà parlé d’amaretti par ici et par là. Ces petits gâteaux italiens simplissimes qui ressemblent à des macarons [ en plus facile, je vous rassure ]. Aujourd’hui, c’est une recette d’amaretti pistache que je vous propose ! Il vous que je vous avoue quelque chose : j’adore la pistache. Enfant, j’optais toujours […]

Connaissez-vous le kombucha, aussi appelé boisson au champignon de longue vie ? C'est une délicieuse boisson rafraîchissante aux mille vertus : on vous explique tous ses bienfaits sur la santé à la fin de l'article. Mais saviez-vous que vous pouvez faire vous-même votre kombucha à la maison ? C'est bien plus économique que de l'acheter dans un supermarché bio ! Ça prend un peu de temps, mais ne vous inquiétez pas, c'est

L'ENTREMETS CRAQUELINE type CAP

Le secret est dans la sauce!

Un peu de soleil dans cet hiver un peu gris... Grâce à Lyne du blog Epices et moi, le soleil s'il n'est pas dans le ciel se trouve dans le plat. En effet, pour cette 20ème bataille food le thème est "Un zeste d’agrume … Tout en douceur". C'est vrai que c'est tout à fait de saison, les agrumes étant un peu les petits soleils des grises journées d'hiver. Pourtant les agrumes sont pour moi longtemps restés ces fruits que je ne voyais que sur les étals des marchés et pas sur les arbres, climat oblige. Mais lors du premier hiver que j'ai passé en Sardaigne, j'ai découvert la beauté de ces fruits colorés au cœur de l'hiver. J'avais l'impression d'en voir partout mais c'était un peu le cas. Pour vous donner une idée, les arbres le long de l'une des principales rues de Sassari sont des orangers ornementaux :-) J'ai par la même occasion découvert le plaisir de les cuisiner - quand on croule sous les citron de l'arbre familial, il faut bien trouver des solutions - que ce soit dans des préparations bien françaises, anglo-saxonnes (puisque je voue un culte au lemon curd) mais surtout italiennes et sardes. C'est le cas par exemple de cette recette. Vous l'aurez vu au travers des Seadas par exemple, le fromage dans les dessert reste une habitude assez diffusée en Sardaigne. Pour les formagelle (ou formaggelle) - qui sont aussi nommées pàrdulas ou casadinas en fonction des dialectes - on utilise soit de la ricotta, soit un mélange ricotta et pecorino, soit... seulement du pecorino comme dans la zone de Nuoro (dans la Barbagia, le cœur de l'île) où on les prépare avec du pecorino frais légèrement acidifié. Cette version à la ricotta est celle du sud de l'île, autour de Cagliari. C'est celle que je vous présente car il est impossible de trouver du pecorino frais en dehors de l'île. J'y ai ajouté une particularité de la zone de Sassari qui est de mettre des raisins secs dans la farce. Cela apporte beaucoup de goût et un relief supplémentaire à la recette et belle-maman (qui vient d'un village du Meilogu, juste en dessous de Sassari) les prépare ainsi ;-) Même si elles sont traditionnelles pour les fêtes de Pâques, on en trouve maintenant pendant toute la saison de la ricotta ou du pecorino frais. Il existe également une version salé délicieuse mais ça, c'est une autre recette :-) Formagelle sardes (pour environ 40 gâteaux) Pour la pâte : 400 g de farine 50 g de saindoux 2 blancs d’œufs 150-170 ml d'eau 1 pincée de sel Pour la farce : 500 g de ricotta bien égouttée 3 CS de semoule de blé dur extra fine 2 CS bombées de raisins secs le zeste d'un citron issu de l'agriculture biologique le zeste d'une orange issue de l'agriculture biologique 2 œufs + les 2 jaunes non utilisés pour la pâte 100 g de sucre 6 pistils de safran 1 pincée de sel Sucre glace pour la décoration La veille, mettre la ricotta à égoutter dans un égouttoir recouvert d'étamine. Préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger la farine avec les blancs d’œufs, le saindoux et les 2/3 de l'eau. Quand la pâte commence à se former, ajouter ensuite petit à petit le reste de l'eau puis travailler la pâte sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse (attention, il faut des muscles ;-) Enfermer la pâte ainsi obtenue dans un torchon propre et la laisser reposer. Préparer la farce. Verser la ricotta dans un saladier puis ajouter le safran finement coupé, le zeste de l'orange, celui du citron, le sucre, le sel, les œufs et bien mélanger. Vous devez obtenir une crème bien consistante qui se tient seule. Si ça n'est pas le cas, ajoutez la semoule de blé dur. Préchauffer le four à 170°. Reprendre la pâte, la diviser en deux et étendre finement l'une des deux moitiés soit à l'aide du rouleau à pâtisserie, soit avec un laminoir. Dans tous les cas, maintenir l'autre moitié de pâte dans le torchon afin qu'elle ne s’assèche pas. Découper ensuite à l'emporte pièce ou à l'aide d'un verre des cercles d'environ 6 cm. Disposer un peu de farce (environ une grosse cuillère à café) au centre de la pâte puis former les petits paniers en pinçant les bords de la pâte tout autour de la farce. Sinon, vous pouvez aussi former les paniers et les remplir ensuite, c'est en fonction de ce que vous trouvez le plus simple :-) Enfourner pour 35-40 minutes, le temps que la farce des formagelle dorent. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir légèrement saupoudrées de sucre glace. ------------------------ Bataille Food by Bistro de Jenna Et vous pouvez également retrouver toutes les participations de cette Bataille Food : Epices & moi / Émilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N’ Co / Les délices d’Hélène/ L’atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bon / La Conque d’or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme / Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you /Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l’humeur … ou l’envie / Bistro de Jenna / Des Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cooking / Del’s cooking twist / Chut je pâtisse / A fleur d’oranger / Amandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle / Anne Deschamps /Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand / Carinette’s Baking Addiction / Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit /Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices / Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi’Ness.fr / Isabelle ( attente lien ) / Au menu de jour … by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons /La tambouille de Nonna / Secrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes /Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand’Iz / Cook’n’eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs/ Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine { végétalienne } de Djanisse / Gourmandises à Partager/ La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine / Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p’tit coin gourmand / Le blog Pause Nature / Popote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! / Evin sur son nuage / Food’épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … / Mes Folles Gourmandises/ La Maman / v