Kış aylarına hazırlık için şimdi tam mevsimi olan taze şeftaliyi bu yöntemi kullanarak yapabilirsiniz. O kadar kolay bir kışlık tarif ki kışın yerken ilk

Mısır konservesi nasıl yapılır ...Mısır zamanının tam mevsimi olduğu bugünlerde kışlık mısır konservesi yapmaya ne dersiniz ? kış ayında sağlıklı bir şekilde

Artık bu aylarda yavaş yavaş kışlık hazırlıklarımızı planlamamız gerekiyor. Benim en sevdiğim sebzelerin başında gelen patlıcanı bugün öyle bir hazırlıyoruz ki insan saklamadan yemek istiyor.

Sesam öffne dich! Mit der feinen Sesampaste Tahini habt ihr den Schlüssel für die orientalische Küche in der Hand - denn Tahini ist eine entscheidende Grundzutat für orientalische Speisen wie Hummus, Baba Ganoush und Halva. Hier ein Rezept, wie ihr Tahini ganz einfach selber machen könnt.

Family History Of Making Fig Preserves When I was a little kid visiting my grandparents in the South Alabama town called Loxely, I recall moments in the

2 Farklı Tarifle Salamura Yeşil Zeytin Hazırladım. Evde Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır Derseniz buyrun okuyun ve videosunu seyredin.

There are lots of advantages of having family who have become very familiar with a particular place over a long period of time. Our in-laws have holidayed in Platania for several decades and now o…

Kahvaltılık kekik, taze kekik bitkisinin yaprak ve dallarının tuz ve su ile fermente edilerek salamura yapıldığı bir geleneksel Türk kahvaltılık

Siyah Zeytin Nasıl Kurulur Her zamanki gibi zeytin kahvaltımızın en önemli parçası olmaya devam ediyor. Diyet yapamıyorum bu konuda maa...

Kışlık yaprak zamanı geldi de geçiyor bile çoğu kişinin bildiği ve çok da güzel olan pet şişede ...

If you have an olive tree, one approach to preserving them is to cure them in lye. It takes patience, but the delicious results are worth the effort.

Canning apple juice concentrate is a delicious way to preserve the apple harvest. The extraction process is made simple with the use of a steam juicer. However, preserving the juice concentrate is even simpler with the use of a revolutionized tool known as a steam canner. Oh, but the goodness doesn't stop there! Make sure to utilize the pulp from the apples to make an easy applesauce recipe for canning.

Yaz meyvelerinin çıkmasıyla birlikte pek çok evde kış hazırlığı şenlikleri çerçevesinde reçel ve marmelatlar hazırlanmaya başladı. Ben bu şenliklere iddiasız bir tarifle katılıyorum bu yıl. Reçel sık tüketmeyi tercih ettiğimiz bir yiyecek değil. Eğer bir yiyecekten o kadar şeker alacaksam bal gibi hatırı sayılır besin değeri olan bir gıda ya da şekerpare gibi içimi kıpır kıpır eden bir tatlı olmasını isterim. Benim için reçel bu ikisi de değil. Reçel benim için özel bir yiyecek değil, meyveyle aromalandırılmış ham şeker. Hatta vişne gibi çok ekşi meyvelerle yapılan reçeller dışında hepsinden neredeyse aynı tadı alıyorum ve bu tat bana keyif vermiyor. O yüzden meyvenin gerçek tadını alabildiğim şekersiz reçeller dışında reçel yapmıyorum. Belki yaptığım iş gereği kişisel tercihlerimi bir kenara itip az da olsa annem usulü reçel tarifi paylaşmalıyım. Ama diğer yandan benim tariflerimi seven insanlar ezbere tarifler paylaştığım için değil gerçekten sevdiğim şeyleri paylaştığım için seviyor. O yüzden sanırım sevdiğim tarifleri paylaşmaya ve şekersiz reçellerde olduğu gibi tarifleri sevebileceğim hale getirmeye devam edeceğim sanıyorum. Şimdiye kadar paylaştığım şekersiz reçeller arasında kendi suyunda pişen şekersiz karadut reçeli, chia tohumu ile kıvamlandırılan şekersiz çilek reçeli ve elma pektini ile kıvamlandırılan şekersiz ayva reçeli tariflerini sayabilirim. Bu reçeller arasına bir de şekersiz marmelat tarifi eklemenin zamanı gelmiş de geçiyordu bile. Erik marmelatını elma pektinini ayrıca hazırlamak yerine pektini içinde elmayı bütün halde marmelatın içine ekleyerek kıvamlandırıyorum. Emin olmamakla birlikte ekşiliğini de bir miktar alıyor olduğunu düşünüyorum. Ama sonuç olarak ekşi bir marmelat çıkıyor ortaya. Çünkü 2 elmayla 1,5 kg eriği tatlandırmak mümkün değil. Erik marmelatı için hangi cins erik kullanmalıyız? Ben bahçe eriği diyebileceğimiz can eriklerin olgun halini kullandım. Ama istediğiniz herhangi bir erik kullanabilirsiniz. Eriğiniz ne kadar tatlı olursa marmelatınız da o kadar tatlı olur. Bu aklınızda olsun. Başka hangi meyvelerle şekersiz marmelat yapılabilir? Bu konuda bir sınır koyabileceğimi sanmıyorum. Aynı yöntemi kullanarak herhangi bir meyvenin marmelatını yapabilirsiniz. Düdüklü tencere aşaması şart mı? Her kış hazırlığı döneminde en sık aldığım soru bu. Cevabını menemenlik domates konservesi yazısında uzun uzun okuyabilirsiniz. Şekersiz Marmelatı Nasıl Tatlandırırız? Bu sorunun cevabı çok basit. Şekersiz reçel ve marmelatlarınızı yaparken değil ama yerken tatlandırabilirsiniz. Bunun için tek yapmanız gereken yemeden önce az miktarda balla karıştırmak. Afiyetle kalın... Malzemeler: 1,5 kg kırmızı erik, 2 adet büyük boy tatlı elma, 2 yemek kaşığı limon suyu. Hazırlanışı: Erikleri yıkayıp çekirdeklerini ayırın, Derin bir tencereye alıp kısık ateşte pişmeye bırakın, Bu sırada elmaları yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendenin kalın tarafıyla rendeleyin, Rendelediğiniz elmaları eriklere ekleyin, Arada karıştırarak sulanana kadar pişirin, Tencerenin dibinde dibi tutmadan pişmelerini sağlayacak kadar su biriktiğinde altını orta-yüksek ayara getirin, Sık sık karıştırarak erikler dağılına kadar pişirin, El blenderıyla püre haline getirin, Kıvamı koyulaşana kadar sık sık karıştırarak pişirin, Ateşten alıp limon suyunu ekleyin ve karıştırın, Bu noktada dilerseniz süzgeçten geçirebilirsiniz, Karışımı temiz kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatın, Kavanozları düdüklü tencereye dizip yarılarına gelecek kadar sıcak su doldurun, Kapağını kapatıp buhar çıkışından sonra 5 dk. kaynatın, Tencerenin kapağını açtıktan sonra kavanozları sudan hemen çıkarıp yerlerine kaldırabilirsiniz (baş aşağı bekletmenize gerek yok). Afiyet olsun... Click here to see the recipe in English

Kışlık hazırlıklar a bu sene de bir yerden başlamak lazım.. Bu hazırlıkların önde gelenlerindendir kışlık sarma yaprağı hazırlamak...

When the winter lemon crop comes in, it can be hard to find a way to put up all those lemons before they spoil. Fortunately, preserving lemons is easy and there are literally dozens of

Bir türlü yaz gelmedi diye başlayan kaç yazı yazdım acaba bu yıl:) Yaz geldi, geçti de kış hazırlıkları bile başladı. Araya bir de ramazan girince nasıl geçtiğini anlayamadık yazın zaten. Ramazan, oruç demeden hazırlıklarıma devam ediyorum. Bu tarif geçen yıl elime geçti. Denemek için 2 kavanoz yapmıştım. O kadar lezzetli oldu ki 2 kavanoz yetmedi bize. Bu yıl da gözümüzü nasıl bir turşu hırsı bürüdüyse 5 kg domates aldım. 5 orta boy (660ml), 5 küçük (330 ml) kavanoz çıktı. Ekmek bana bana öyle güzel yeniyor ki yiyebilir miyiz ki diye düşünmedik bile. Bunun dışında domates sosu için konserve hazırladım. Bir de dolaba taze fasulye kaldırdım. Ama fasulyeler hiç içime sinmedi açıkçası. Pazardan aldım. Ön taraftakiler taptaze çıtır çıtırdı. Adam arka taraftan doldurup tarttı. Eve bir geldim ki taze fasulyeler nerdeyse kuru fasulye olmak üzere, üstelik yaralı bereli. Almış bulunduğum için hazırlayıp attım dolaba ama üzüldüm yani. Ne kadar faydası olur bilmiyorum ama küçük küçük doğradım. Nasıl yaptığımı merak ediyorsanız dondurucuda taze fasulye nasıl saklanır yazısına göz atabilir ve videosunu izleyebilirsiniz. Yılların tecrübesine sahip insanların bile başına aksilikler gelir mutfakta. Ama bu aksilikler kış hazırlıkları sırasında olunca o kadar emek, o kadar malzeme boşa gitti diye daha da fazla üzülüyor insan. O yüzden hazırlıklar sırasında normalin üzerinde bir dikkat ve çaba sarfetmenizi öneririm. Turşumuza gelecek olursak... Çok fazla miktarda yapılmadığı sürece yapımı kolay. Hele de yardım edecek birini bulursanız çocuk oyuncağı. Gözünüz korkmasın kısacası. Biberleri doğrarken eldiven takmayı unutmayın ki sonrasında el yanmasından kaynaklı uykusuz geceler geçirmeyin. Domatesleri rendelemeyin, doğrayın, çok fazla su salmalarına ihtiyacımız yok. Limon suyu yerine sirke de kullanabilirsiniz ama bence limon lezzet açısından daha iyi sonuç veriyor. Tüm malzemeleri hazırlayıp kavanozlara doldurduktan sonra ekşimesi, yani turşu olması için ağızlarını açık bırakıyoruz. Bu sırada açığa çıkan gazlar da kavanozda birikmemiş, uçmuş oluyor. Bu bekleme sırasında kavanozların suyunun taşması normal, ama illa ki taşacak diye de bir şey yok. Domatesin sululuk oranına göre değişiyor bu durum. Domateslerin cinsi önemli değil. Gerçek domates olsun yeter. Domatesleri doğradığınız büyüklüğe ve bekledikleri ortamın sıcaklığına göre bekleme süresi kısalıp uzayabilir. Domatesler yumuşamış, biberlerin rengi değişmiş ve ikisi de  turşu formuna girmişse olmuş demektir. Turşular beklerken köpürebilir, Eğer köpürme uzun sürüyorsa bu ortamın çok sıcak olduğu anlamına gelir. Turşuları yine ağızları açık şekilde buzdolabına alıp köpürmeleri tamamen geçene kadar beklettikten sonra kapatabilirsiniz. Domatesleri de kaynatmıyoruz, şişeleri de kaynatmıyoruz. Bu, kornişon turşu gibi bir turşu, domates sosu değil. Nasıl ki kornişon turşuyu kurarken kornişonları ya da yaptıktan sonra kavanozları kaynatmıyoruz, bunu da kaynatmıyoruz. Ayrımını bilmeyenler için; sos yemeklerin üzerine dökülerek genellikle sıcak olarak tüketilir, turşu ekşidir ve yemekten bağımsız olarak yemeğin yanında servis edilir. Afiyetle kalın... Malzemeler: 5 kg domates, 1 kg acı sivri biber, 1 su bardağı zeytinyağı, 3 adet limonun suyu, 10-15 diş sarımsak, Salamura tuzu (tadı normal yediğinizden biraz daha tuzlu olacak kadar). Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın, Biberleri halka halka doğrayın, Sarımsakları minik minik doğrayın, Derin bir kabın içinde doğranmış domates, biber, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu güzelce karıştırın, Karışımı konserve şişelerine üzerlerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın, Şişeleri bir tepsinin içine dizin, İki gün boyunca güneş görmeyen bir ortamda ağzı açık şekilde bekletin, Her gün bir tatlı kaşığıyla hafifçe karıştırın, Kapaklarını kapatıp şişeleri bir tepsinin içine ters çevirin, 1 gece bu şekilde beklettikten sonra buzdolabına kaldırın, Havalar serinledikten sonra oda sıcaklığında bir dolaba alabilirsiniz. Afiyet olsun...

Canning apple juice concentrate is a delicious way to preserve the apple harvest. The extraction process is made simple with the use of a steam juicer. However, preserving the juice concentrate is even simpler with the use of a revolutionized tool known as a steam canner. Oh, but the goodness doesn't stop there! Make sure to utilize the pulp from the apples to make an easy applesauce recipe for canning.

Canning apple juice concentrate is a delicious way to preserve the apple harvest. The extraction process is made simple with the use of a steam juicer. However, preserving the juice concentrate is even simpler with the use of a revolutionized tool known as a steam canner. Oh, but the goodness doesn't stop there! Make sure to utilize the pulp from the apples to make an easy applesauce recipe for canning.

La marmellata di limoni non è molto conosciuta ma sono in tanti ad apprezzarla, per farcire biscotti o crostate per il suo sapore intenso. Vediamo insieme la ricetta per prepararla

Artık yavaş yavaş kışlık hazırlıklara başlamakta fayda var. Reçeli, turşusu hepsi ayrı ayrı hazırlanacak, sonra vakit kalmadı demeyelim. Bugün de çok lezzetli bir biber turşusu ile sizlerleyiz.

Cevizli yaz helvası tarifi benimde çok sevdiğim yaz helvası oldukça çok tüketilen cevizli oluşu ile tadına doyulmayan tatlılar arasında,evimizde yapılabilir

Самый простой рецепт домашней заготовки!

sos do makaronu, sos boloński, sos boloński na zimę, domowy sos boloński

Kışlık Erik(Azerice Göyce) Tarifi nasıl yapılır? 585 kişinin defterindeki bu tarifin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.

Kışlık hazırlıkları bir başka yönü olan , yiyeceklerin derin dondurucu ile saklanmasını ele alacağım bu postta.. Evet derin dondurucula...

Tavuğa farklı farklı lezzet katmaya ne dersiniz? Değişik marine soslarıyla tavuk yapmak daha kolay daha leziz!

Yazın en sevdiğim şeylerden birisi mısır yemek kışın da yaz tadında mısır yemek istemez misiniz? O zaman kışa hazırlık olarak mısır konservesi yapıyoruz! Hadi tarife geçelim.

This is one of the simplest ways to cure olives. The result is identical to the full-flavored, slightly wrinkled black olives that you can buy.

Cam Kavanozda Kışlık Yaprak (Bulaşık Makinasında) Tarifi nasıl yapılır? 1.626 kişinin defterindeki bu tarifin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları burada.

Sponsorlu Bağlantılar Sponsorlu Bağlantılar BOŞNAK TURŞUSU SOKA Boşnak börekçilerinin kahvaltıklarında mutlaka denk gelmişsinizdir. Kaymaklı, sütlü biber olarak da bilinir. Yeşil biberlerin kalın etli olanları tercih edilir daha lezzetli olması için. İçerisine kaymak, yoğurt ve peynir eklenir. Son olarak da süt eklenir. Süt burada fermantasyonu sağlayacaktır. Nefis lezzetli bu turşuyu her öğün afiyetle tüketebilirsiniz. Malzemeler _mutfaga.dair_ 1 kg etli yeşil biber 2 tatlı kaşığı iri tuz Yoğurtlu sos için: 300-400 gr süzme yoğurt 150-200 gr tuzsuz lor ya da peynir 200 ml kaymak Bir kavanoz için 3 su bardağı süt Biberleri yıkayıp sap kısımlarını başıyla beraber kesip tohumlarını ayıklayın. Havlu kağıt üzerinde iyice kurutun. Bir kap içerisinde iri tuzu serpiştirin. Daha sonra bir süzgeç içerisinde suyunun iyice çıkması için en az 3-4 saat ya da 1 gece bekletin. Süre sonunda biberler bir miktar su salacaktır. Sosu için derin bir kaba yoğurt, kaymak ve peyniri alıp karıştırın. Kavanozun dibine bir miktar biber koyup üzerine 1 kepçe sostan ilave edin. Tüm malzemeler bitinciye kadar bu işlemeni tekrarlayın. Her seferinde malzemelerin üzerine bastırın. Kavanozun üzerinde 2 parmak boşluk kalmalı. Sütü hafif ısıtın ve azar azar kavanozun içine dökün. Sütün aşağıya kadar inmesi için bir kaşık yardımıyla biberleri hafif oynatın. En sonunda kavanozun üzeri sütle kaplanmalı. Süt, mayalandıracak ve fermantasyonu sağlayacaktır. Sonra ağzını sıkıca kapatın. Buzdolabında 10 gün bekletin. Sokanız hazır. Her öğün tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. Sponsorlu Bağlantılar Sponsorlu Bağlantılar