Lubicie smakowe masełka? U mnie dziś śniadanie z pietruszkowym masełkiem w roli głównej. Składniki: 1 pęczek pietruszki 12 dag masła 1 łyżka śmietany 2 cytryny 1 szczypta soli Wykonanie: Natkę pietruszki dokładnie oczyścić, drobno posiekać i utrzeć z masłem, śmietaną z sokiem z połowy cytryny i solą do smaku. Następnie oziębić w lodówce, zrobić gałeczki. Można podawać na plasterkach cytryny.

Każda mama zasługuje na wszystko co najlepsze, a w szczególności w dniu swojego święta - w Dzień Matki, który niebawem przypada - to już 26 maja ! Warto już dziś pomyśleć, aby przygotować prezent lub niespodziankę, której nigdy nie zapomni :) Każdy prezent dla mamy podarowany od serca jest wyjątkowy… wyjątkowy jak każda mama! Na słodko w domu - pomysły na słodki prezent dla mamy Jak przystało na miłośniczkę kulinarną, ja w tym roku postanowiłam przygotować coś słodkiego z tej okazji. Jeżeli tylko znajduję czas na przygotowanie ciasta, to z reguły decyduję się na taką formę prezentu. Moja mama na co dzień nie jada słodyczy, ale w tym szczególnym dniu razem siadamy do naszego „świątecznego stołu” ! Celowo użyłam słowa „naszego” ponieważ ja w tym dniu obchodzę dodatkowo swoje urodziny oraz świętuję podobnie ten dzień jako Mama :) To nasze potrójne święto zasługuje na szczególny prezent! Oto moja propozycja kulinarnych niespodzianek: 1. Ciasto kawowe Idealne dla mam kochających kawę! 2. Słodzie serduszka - markizy Ciasteczka w kształcie serca zawsze są świetnym pomysłem na prezent dla ukochanej osoby. 3. Bukiet z cake pops Uroczy, słodki i kolorowy bukiet ze śliwką w środku na pewno wywoła uśmiech na twarzy każdej Mamy! 4. Jaglane rafaello Własnoręcznie przygotowane Rafaello na pewno spotka się z uznaniem mamy  5. Wuzetka Wspomnień czas :) Pewnie każda mama pamięta słynne ciasto wuzetka, której kult przypada na lata 60 - 80 - te ! 6. Sernik na zimno z truskawkami Sezon truskawkowy rozpoczyna się mniej więcej w czasie, gdy przypada Dzień Matki. Zatem warto go wykorzystać i przygotować pyszny, orzeźwiający torcik z truskawkami! 7. Domowa czekolada Prawdziwie domowa czekolada ze słynnego „niebieskiego” mleka w proszku! Coś nowego, pysznego poza domem - degustacje i kursy kulinarne na prezent dla mamy Prezent dla mamy powinien wyrażać to, że jest ona dla nas ważna i że liczymy się z jej potrzebami i pragnieniami. Niestety, jak to często bywa, nie zawsze znajdziemy czas na kreatywne, własnoręczne przygotowanie prezentu. Co wtedy? Warto…zabookować jej czas, aby przeznaczyła go na rzeczy, które zawsze chciała zrobić, ale brakowało jej czasu, odwagi, determinacji. Jeśli mama lubi rozkosze podniebienia, to niecodziennym prezentem może być podarowanie jej jednego z kulinarnych przeżyć. Gdzie znaleźć fajny prezent na Dzień Matki, który ją zaskoczy? Brakuje ci pomysłu na prezent dla mamy? Oto kilka alternatywnych propozycji: 1. Kolacja w restauracji Kolacja przy świecach i lampce wina to zawsze cudowny prezent i okazja do wspólnie spędzonego czasu. Jest to także świetna okazja do spróbowania kuchni, z którą nasze Mamy nie mają styczności na co dzień :) Co powiecie na kolację sushi lub romantyczną, włoską kolację dla dwojga (dla rodziców)? 2. Degustacje win Degustacja to świetny pomysł na prezent dla mam kochających poznawanie nowych smaków. Niezależnie czy dotyczy to win, czy innych alkoholi lub potraw. W sieci jest dostępnych sporo ciekawych propozycji, a w śród nich m.in. degustacja najsłynniejszych herbat świata, degustacja piw, koniaku, whisky i wiele innych! 3. Kursy kulinarne Jeżeli Wasza Mama uwielbia wyzwania i nowe doświadczenia to kurs kulinarny będzie trafnym pomysłem! Oryginalną propozycją jest również kurs baristy!

O patisonach już wiemy wystarczająco (wczorajszy artykuł o ciekawostkach dotyczących patisonów znajdziesz tutaj), więc pora z teorii przejść do praktyki. Co powiecie na ekspresowy, pyszny i grillowany patison? Składniki: patison oliwa sól, pieprz, czosnek granulowany Wykonanie: Patisona myjemy, kroimy na plastry (od grubości zależy czas grillowania i ewentualna konsystencja). Ja preferuję miękkie w środku, więc zrobiłam nieco grubsze na około 1,5 cm. Kropimy oliwą i doprawiamy. Najlepiej odstawiamy do lodówki na około godzinę. Grillujemy, odwracając co jakiś czas na drugą stronę. * ja dodałam jeszcze odrobinę tradycyjnej, pikantnej przyprawy do grilla

Znudziła mi się tradycyjnie podana kasza do obiadu, dlatego postanowiłam z niej zrobić pyszne muffinki serowe. Idealnie komponuje się jako dodatek do dania głównego. Składniki: 100 g kaszy jaglanej 4 pieczarki 1/3 szklanki zielonego groszku 1 jajko 10 dag sera żółtego sól, pieprz oregano oliwa Wykonanie: Kaszę ugotować w osolonej wodzie. W między czasie pieczarki lekko podsmażyć z przyprawami. Dodać ugotowaną kaszę, jajko, sól, pieprz i starty ser. Wymieszać i nałożyć do foremek. Piec w temperaturze 190 stC około 20 minut.

Ogórki uwielbiam dlatego przygotowuje obok tradycyjnych kiszonych i w occie różne inne wariacje. Te z przyprawą do grilla są pyszne ! Składniki: 4 kg ogórków gruntowych 9 szklanek wody ½ kg cebuli 1 szklanka soli 1 opakowanie przyprawy do grilla Gorczyca (po kilka ziaren do słoika) Ziele angielskie (po kilka ziaren do słoika) Listek laurowy (po jednym do słoika) Składniki na zalewę: 6 szklanek wody 3 szklanki cukru 2 szklanki octu Wykonanie: Ogórki starannie umyć i pokroić w plastry razem z cebulą. Posolić, wlać wodę, wymieszać i odstawić na parę godzin. Następnie dokładnie osączyć z wody, przełożyć do wyparzonych słoików wraz z gorczycą , zielem angielskim i listkiem laurowym. Z podanych składników zagotować zalewę, zalać ogórki, wsypać po łyżeczce przyprawy do grilla. Pasteryzować przez 10 minut.

To ciasto zapewne każdy z Was zna :) Zarówno wygląd jak i smak wbija się w pamięć. Zazwyczaj robiłam wersję kokosową, tym razem jednak zdecydowałam się na krem i ciasto bananowe. Zdecydowanie wolę tą wersję :) Składniki: 20 dag margaryny 2 szklanki cukru pudru 3 jaja 2 szklanki mąki tortowej 1 szklanka musli 2 łyżeczki sody 2 łyżki przyprawy do piernika 1 szklanka suszonej żurawiny 6 dużych dojrzałych bananów Wiórki kokosowe Tłuszcz o posmarowania blachy Składniki na krem bananowy: 4 banany ½ litra śmietany kremówki 30% 4 łyżki cukru pudru 2 opakowania śmietany fix ( usztywniacz do śmietany) Wykonanie kremu bananowego: Banany rozgniatamy widelcem, a schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i fixami, mieszamy dokładnie z rozgniecionymi bananami. Składniki na polewę czekoladową: ½ kostki margaryny 3 łyżki cukru 5 łyżek kwaśnej śmietany 1 łyżeczka żelatyny 2 łyżki wody 1 łyżka kakao Wykonanie polewy czekoladowej: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, margarynę roztapiamy z resztą składników, dodajemy dobrze wymieszaną żelatynę, razem zagotowujemy i jeszcze raz dokładnie mieszamy. Pozostałe składniki: 1 opakowanie biszkoptów 50 ml wódki rodzynki Wykonanie: Margarynę ucieramy z cukrem i dodajemy po jednym jajku, następnie kolejno resztę składników. Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy do ciasta. Blaszkę smarujemy tłuszczem, posypujemy wiórkami kokosowymi i wlewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 35 minut. Po wystudzeniu placka nakładamy krem bananowy, następnie układamy biszkopty moczone w alkoholu. Dodatkowo na każdym biszkopcie kładziemy po jednym rodzynku i polewamy lekko ciepłą polewą czekoladową. Całość wkładamy do lodówki.

Borówki wzmacniają odporność i pomagają w walce z bakteriami. W 100 g borówek jest taka ilość przeciwutleniaczy, jaką mają pięć razy większe porcje innych owoców i warzyw. Lubicie przetwory owocowe? polecam ten przepis! Składniki: 3 kg borówek, 1 kg gruszek, 1 kg winnych jabłek, 2 kg cukru. Wykonanie: Borówki przelać wrzątkiem, odcedzić, przełożyć do dużego rondla razem z cukrem ( bez wody) i dusić przez 15 minut. Następnie dodać pokrojone, obrane i wypestkowane owoce. Gotować aż staną się szkliste przez 20 minut ( nie dłużej). Gorące borówki włożyć do wyparzonych słoiczków, a gdy ostygną na wierzchu zrobi się skorupka – słoiki zamknąć. Jeżeli chcemy bardziej twardszą konfiturę , polecam dodać mieszankę żelującą w proszku i zrobić według opisu na opakowaniu.

Uwielbiam sezon na kalarepki ! :) u mnie dziś w sosie ze świeżą bazylią. Składniki: 300 ml bulionu warzywnego (może być z kostki) 4 łyżki gęstej śmietany Pieprz do smaku Gałka muszkatołowa do smaku 4 kalarepki 5 łyżek oleju z bazylią 2 łyżki posiekanej bazyli Wykonanie: Bulion zagotować, dodać śmietanę cały czas mieszając. Doprawić pieprzem i wymieszać z posiekaną bazylią. Kalarepkę obrać, pokroić w grube plastry i smażyć na oleju z dodatkiem soli z obu stron na ciemne złoto. Następnie gotowe kalarepki włożyć do sosu i gotować przez 2 minuty.

Ciekawy pomysł na pyszne placki z zielonym ogórkiem w 15 minut ! Składniki: 1 duży ogórek szklarniowy 20 dag żółtego sera 20 dag mąki szczypta sody oczyszczonej 3 jajka sól i pieprz do smaku olej do smażenia Wykonanie: Ogórka zetrzeć z serem, dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku, staranie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać z dowolnym sosem lub kwaśną śmietaną.

Dynia w kuchni znajduje szerokie zastosowanie. Tym bardziej, że jest niskokaloryczna- 100 g zawiera niecałe 30 kcal! Dynię uwielbiam i często wykorzystuję w swojej kuchni, dlatego zebrało się już na blogu sporo ciekawych propozycji. 1. Racuchy dyniowe na zsiadłym mleku 2. Krem z dyni słodko- kwaśny z fasolą 3. Pączki dyniowe- faworki 4. Chipsy dyniowe do zup 5. Dyniowa zupa z zacierką 6. Surówka z dynią 7. Duszona dynia z żurawiną 8. Dynia duszona w warzywach 9. Racuchy dyniowe z twarogiem 10. Dynia pasteryzowana półsłodka do słoików na zimę 11. Pikantna zupa dyniowa meksykańska 12. Placki dyniowe z kiełbasą 13. Konfitura z dyni do słoików na zimę 14. Dynia pasteryzowana słodzona do słoików na zimę 15. Drożdżówka dyniowa 16. Bułka drożdżowa bez jajek z dynią 17. Konfitura z dyni z bananem 18. Zupa dyniowa z pestkami z dyni 19. Zapiekanka dyniowa z ryżem na słodko 20. Zupa jarzynowa z chipsami dyniowymi 21. Dynianka z pyzami 22. Dynia na słodko z anyżem do słoików na zimę 23. Dynia z żurawiną do słoików na zimę NA SŁODKO 24. Szybka i prosta potrawa z dyni 25. Chlebek dyniowy 26. Dynia marynowana w occie 27. Kanapki z pieczonej dyni z owocami

Jakiś czas temu publikowałam przepis na pizzę ziemniaczaną. Dziś ponawiam przepis- ale nieco zmodyfikowany. Zamiast ugotowanych ziemniaków użyłam surowych. Przyznam szczerze, że ta smakuje jeszcze lepiej!! Składnik na ciasto: 1 kg ziemniaków ½ kg żółtego sera 2 jaja 5 łyżek mąki sól do smaku pieprz do smaku składniki na nadzienie: 1 puszka kukurydzy 10 dag wędzonki 1 świeża papryka 15 dag mozzarelli przyprawa do pizzy tłuszcz do formy mąka do formy Wykonanie: Ziemniaki obrać, zetrzeć i odcedzić na sicie. Dodać starty ser , jaja, mąkę i przyprawy -dokładnie wymieszać. Blaszkę wysmarować tłuszczem , posypać mąka, wyłożyć ciastem ziemniaczanym. Włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika, podpiec na złoty kolor, wyjąć z piekarnika, nałożyć nadzienie(dowolne) i posypać startym serem. Włożyć ponownie do piekarnika, aż ser się roztopi, kroić i podawać z ketchupem lub sosem czosnkowym.

Przeanalizowałem wiele modeli z różnych półek cenowych i przygotowałem ten niezależny ranking mikserów kuchennych. Są tu dobre sprzęty.

Gotowanie i mitologia mają wbrew pozorom wiele spójnego. Kulinarne mity są przekazywane z pokolenia na pokolenie, a w efekcie przepisywane z książki kucharskiej do książki kucharskiej. Powstałe przez lata mądrości ludowe opierają się na solidnej wiedzy, ale część z nich jest po prostu zmyślona. Prawdopodobnie słyszałeś o niektórych z tych mitów, a być może nawet uwierzyłeś w niektóre? Jakie są twoje ulubione mity kulinarne, które rozpaczliwie potrzebują obalania? 1. Grzyby nie powinny być płukane Niektórzy ludzie nie chcą myć grzybów, ponieważ boją się że wchłoną wodę, spuchną i stracą swój charakterystyczny smak. Warto jednak wiedzieć, że grzyby składają się z ponad 90 procent z wody , więc nawet jeśli mogą wchłonąć trochę więcej wody to ich smak nie zmieni się aż tak bardzo. 2. Olej jako złoty środek na klejący makaron Większość z nas (ja sama tak robiłam) dodaje do gotującej się wody oliwę bądź olej, aby makaron po ugotowaniu nie był klejący. Okazuje się jednak, że efekt może być odwrotny i łatwo o zepsucie przygotowywanej potrawy. Olej i tak pozostaje na powierzchni wody (różnicy gęstości oleju i wody uniemożliwia ich swobodne wymieszanie) i podczas przelewania makaronu osadza się na makaronie, tworząc tłustą warstwę i śliską powierzchnie, do której nie będzie przylegał sos. 3. Mikrofalówka niszczy składniki odżywcze Gotowanie, jak każda forma obróbki termicznej, powoduje utratę części składników odżywczych. W przypadku kuchenki mikrofalowej zjawisko to również występuje. ALE! Najlepszą metodą, która zachowuje składniki odżywcze jest ta, która robi to w jak najkrótszym czasie, więc mikrofala jak najbardziej spełnia te kryteria. 4. Przechowywanie kawy w lodówce Kawa powinna być przechowywana w chłodnym, zaciemnionym miejscu (zatem szafka przy lodówce albo piekarniku nie jest dobrym pomysłem). Ale trzymanie w lodówce to także zły pomysł, ze względu na wilgoć, która wnika w kawę niszcząc jej smak. 5. Alkohol spala się podczas gotowania Wbrew temu, co zapewne słyszeliście, że wino użyte do gotowania na wolnym ogniu do np. gulaszu lub piwo użyte do polewania mięsa spala się podczas gotowania prawda okazuje się inna! W zależności od sposobu gotowania, temperatury, czasu, a nawet rodzaju i rozmiaru patelni od 5 do 85 procent zawartego alkoholu może tkwić nadal w ugotowanej potrawie. 6. Dodaj sól do wody, a przyspieszy to proces wrzenia Tak to prawda, z naukowego punktu widzenia dodanie soli do wody zmieni punkt wrzenia i przyspieszy ten proces, ale aby efekt był zauważalny, trzeba by dodać tyle soli kuchennej (i rozpuścić ją w całości), że woda byłaby praktycznie niejadalna. W rzeczywistości ilość soli, którą możemy dodać aby nie popsuła smaku gotowanej potrawy zmieni tylko temperaturę wrzenia o kilka dziesiątych stopnia Celsjusza. 7. Gotowane warzywa tracą cenne składniki odżywce i są mniej zdrowe Enzymy zawarte w warzywach giną, gdy są ogrzewane, więc naturalnie nasuwa się przekonanie że są mniej zdrowe. Okazuje się, że jedząc surowe warzywa, choć ich enzymy są w stanie nienaruszonym, to rozpuszczają się one w kwasach trawiennych zawartych w żołądku. Enzymy w roślinach są im niezbędne do prawidłowego rozwoju, nie są jednak potrzebne dla ludzi. Badania prowadzone w różnych ośrodkach uniwersyteckich przynoszą coraz więcej dowodów, że gotowane jarzyny mogą być zdrowsze od podawanych na surowo. Przyrządzanie warzyw powinno mieć jednak charakter zróżnicowany, bo i do każdego z nich warto podchodzić indywidualnie. Uniwersalnych zasad nie ma.

Gnocchi jest to rodzaj włoskich klusek (wł. gnocchi jest to liczba mnoga od gnocco, czyli dosłownie "gruda"). Istnieje wiele regionalnych wersji tej potrawy, m.in. z ziemniaków, warzywnych purée, sera, mąki gryczanej. Podobne do polskich kopytek. Składniki: 20 dag mąka, 1 jaja, 25 białego sera, 10 dag masła, 75 dag szpinaku, sól, pieprz, gałka muszkatołowa. Wykonanie: Świeży szpinak chwilę podgotować w małej ilości osolonej wody, następnie odcedzić i drobno posiekać. Włożyć do garnka, doprawić pieprzem, gałką muszkatołową, dodać masło i ser. Wbić jaja, wsypać mąkę, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Następnie rozwałkować, wyciąć krążki o średnicy 2 cm i 4 cm grubości. Gotować przez 5 minut, odcedzić i polać masłem.

Uwielbiam granulowane otręby. Zazwyczaj zjadam je z jogurtem, a dziś postanowiłam wykorzystać je do upieczenia chleba. Wyszedł pyszny! Składniki: 1 szklanka otrąb owsianych granulowanych ze śliwką 2 szklanki mleka 1 szklanka mąki pszennej ¾ szklanki cukru 2 dag drożdży 3 jajka tłuszcz do formy Wykonanie: Mleko zagotować i zalać otręby, następnie po przestudzeniu zmiksować. Dodać drożdże rozpuszczone w odrobinie ciepłej wody i wymieszać. Jajka utrzeć z cukrem, połączyć z masą, wsypać mąkę i dokładnie wyrobić ciasto ręką. Przelać do przygotowanej foremki keksowej i odłożyć w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 25-30 minut.

Typowo letnie, kolorowe i pyszne danie z cukinią! Składniki: 1 młoda cukinia, ½ szklanki przecieru pomidorowego (najlepiej domowego), 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka posiekanej cebuli, szczypta cynamonu, ½ łyżeczki ziół prowansalskich. Wykonanie: Cukinię pokroić w plastry. Do rondla wlać ½ szklanki wody, zagotować, dodać cukinię i gotować przez 5 minut, odcedzić, dodać posiekany czosnek, cebulę oraz przecier pomidorowy. Dusić przez następne 5 minut, wymieszać z ziołami, przyprawić cynamonem .

Musztarda zwana "zimnym sosem" jest moim ulubionym dodatkiem do mięs. Dzięki niej mięso staje się bardziej kruche (ale nie suche). Składniki: 1 kg filetów z kurczaka 1 słoiczek musztardy francuskiej 1 jajo ½ szklanki bułki tartej ½ szklanki bulionu olej sól, pieprz Wykonanie: Filety natrzeć solą i pieprzem, włożyć do brytfanny i podlać bulionem. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut polewając co jakiś czas wytworzonym sosem. Musztardę, jajo, bułkę tartą dokładnie wymieszać i przyprawić solą i pieprzem. Mięso wyjąć, przestudzić posmarować pastą musztardową, skropić olejem i zapiec jeszcze 15 minut w takiej samej temperaturze (aż powstanie rumiana skórka).

Patison jest warzywem, należącym do rodziny dyniowatych. Jest także krewnym popularnego i powszechnie stosowanego ogórka. Specyficzny wygląd, przypominający statek kosmiczny sprawia, że patisony bardzo atrakcyjnie prezentują się na jako dekoracja stołu. Oto kilka ciekawostek na temat tego ciekawego warzywa : 1. 10 dkg to zaledwie 18 kcal ! 2. Patison znajduje swoje zastosowanie w dietoterapii, podczas leczenia otyłości, cukrzycy, chorób układu pokarmowego oraz układu sercowo-naczyniowego 3. Uprawiany był jako warzywo już przez Indian z Jukatanu i starożytnych Azteków 4. Francuzi nazywają go biretem księdza lub czapką elektorską 5. Niektóre odmiany patisona mają szczególnie piękne owoce i można je uprawiać jako dynie ozdobne. 6. Dojrzałe okazy osiągają do 30 cm średnicy i mogą ważyć aż 1,5 kg 7. Patison może przybierać różne barwy – białą, zieloną, granatowo-fiołkową i niemal czarną 8. Skórka młodych patisonów jest na tyle delikatna, że nie wymaga obierania. 9. Patisony w powodzeniem „naśladują” inne przysmaki: smażone na oleju przypominają frytki, marynowane ogórki, a ugotowane i polane masełkiem z bułką tartą- fasolkę szparagową 10. Duże, dojrzałe warzywa mogą mieć mdły posmak. 11. Zbiór patisonów przeprowadza się od lipca do połowy października 12. Skórka patisona musi być jak gładka i napięta, warzywo o pomarszczonej skórce nie jest już pierwszej świeżości

Nazwa Maca pochodzi z języka hebrajskiego i oznacza chleb przaśny - cienki placek ciasta wyrabiany z mąki i wody, bez użycia zakwasu i bez soli, pieczony około osiemnaście minut. Według tradycji maca spożywana jest podczas Paschy, zwanej Świętem Niekwaszonego Chleba (info. sonko.pl) Ja dziś nieco zmodyfikowałam te pyszne placuszki. W takiej formie (kulek) bardzo dobrze smakują z rosołem, zupą lub podane na słodko- polane masłem z konfiturą. Składniki: 20 dag macy 5 jaj 12 dag oliwy sól do smaku 1 szklanka wody Wykonanie: Drobno pokrojoną macę rozmieszać w 200 ml zimnej wody wraz z jajami i oliwą. Z powstałej masy formować rękami kluski i gotować w osolonym wrzątku około 10 minut .

Kopytka przygotowuje zazwyczaj gdy zostaną mi ziemniaki z obiadu z dnia poprzedniego :) Nic się w ten sposób nie zmarnuje :) Wersja zielona, zrolowana przemawia do mnie jeszcze bardziej. Składniki: 1 kg ziemniaków 10 dag mąki pszennej 5 dag maki ziemniaczanej sól i pieprz do smaku gałka muszkatołowa do smaku 1 pęczek natki pietruszki masło klarowane do smażenia Wykonanie: Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i dokładnie utłuc. Następnie ostudzone ziemniaki połączyć z mąkami, doprawić do smaku i dokładnie wyrobić masę. Przełożyć na stolnicę posypaną mąką, pokroić na kawałki i zrolować (końcówki bardziej). Ugotować w osolonej wodzie na małym ogniu. Gdy tylko wypłyną na powierzchnię wyjąć łyżka cedzakową, przelać zimną wodą i osuszyć. Przed podaniem obsmażyć na maśle, posypać obficie posiekaną natką pietruszki, wymieszać na patelni i podawać.

Przepis podobny do tradycyjnych chruścików. Tak cudnie zawiązane "kokardki" robią wrażenie :) a jak smakują! Składniki: ½ margaryny ½ szklanki cukru 3 jaja 2 łyżki wódki 3 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia sól do smaku cukru pudru do posypki olej do smażenia Wykonanie: Margarynę utarć z cukrem, solą do smaku i jajkami, zmieszać z mąką i proszkiem do pieczenia oraz wódką. Dobrze zagnieść ciasto, następnie rozwałkować, pokroić w paski i zawiązać w supełek. Rozgrzać olej, wrzucać delikatnie supełki i smażyć na złoty kolor. Następnie odsączyć na pergaminie i posypać obficie cukrem pudrem.

Uwielbiam sezon cukiniowy! Tak przygotowaną cukinię używam jako dodatek do dań przez cały rok (np. leczo, sos, zalewa do zapiekanek itp) Składniki: 3 kg cukinii 5 dag soli 4 duże cebule 1 pęczek natki pietruszki Zalewa: 1 szklanka octu 1 szklanka cukru 4 szklanki wody 4 łyżki przecieru pomidorowego Pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca Sposób przygotowania: Cukinię obrać, poszatkować, posolić i odstawić na 4 godziny. Następnie odcisnąć, dodać pokrojone cebule i zalać gorącą zalewą. Gotować około 15 minut i gorącą sałatkę nakładać do słoików. Odwrócić do góry dnem i wystudzoną odstawić w chłodne miejsce.

Uwielbiam naleśniki, zarówno te tradycyjne polskie, jak i typowo amerykańskie pancakes'y. Dziś jednak proponuję podanie ich w nieco odmiennej formie - z mąką gryczaną na piwie. Wyszły pyszne! Składniki: 20 dag mąki gryczanej, 300 ml piwa, 2 jaja, sól, olej do smażenia. Składniki na sos owocowy: ½ kg jagód (świeże lub mrożone) 5 dag cukru ½ litra mleka 1 łyżka masła 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kisielu Wykonanie placuszków: Żółtka ubić z piwem i szczyptą soli, następnie wsypać mąkę, dokładnie wymieszać i na końcu dodać ubitą pianę z białek. Na rozgrzanym oleju smażyć nieduże placuszki z obu stron na złoty kolor. Wykonanie sosu owocowego: Owoce zalać około 250 ml mleka, dodać cukier, masło i chwilę podgotować. Zagęścić mąką ziemniaczaną wymieszaną w reszcie mleka.

Pyszne kotleciki owsiane z mięsnym farszem- to świetna alternatywa tradycyjnych mielonych. Składniki: 35 dag płatków owsianych 250 ml wody curry do smaku 30 dag wołowiny 2 łyżki smalcu 2 cebule sól do smaku pieprz do smaku natka pietruszki olej do smażenia Wykonanie: Płatki owsiane zmielić, zaparzyć gorącą osoloną wodą, dodać curry i zagnieść ciasto. Mięso zmielić podsmażyć na smalcu z pokrojoną cebulą, przyprawić do smaku razem z natką pietruszki. Z ciasta owsianego kształtować na dłoni placki, nakładać mięsny farsz, zawinąć i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano.

Miałam ochotę dziś na coś pysznego, ale z drugiej strony lekkiego. Tak powstał pyszny mus marchewkowy. Samo zdrowie :) Składniki: 1 kg marchewki ½ szklanki soku z cytryny 1 cukier waniliowy 1 mały jogurt naturalny ½ łyżeczki cynamonu 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka płatków migdałowych Sól do smaku Wykonanie: Marchewkę umyć, obrać, pokroić i podlać sokiem z cytryny. Dodać cukier i ugotować do miękkości. Ugotowaną marchewkę zmiksować, wymieszać z jogurtem, przyprawić szczyptą soli i cynamonem. Następnie skropić oliwą i posypać płatkami migdałowymi.

Tartę uwielbiam zarówno na słodko, jak i słono. Szpinak przygotowany w ten sposób posmakuje nawet największym niejadkom :) Składniki na ciasto: 15 dag twarogu 15 dag masła 15 dag mąki 1 jajko Składniki na farsz: 40 dag liści szpinaku 3 łyżki masła 5 ząbków czosnku 3 papryki czerwone 250 ml śmietany 18% 5 jaj sól i pieprz do smaku Dodatkowe składniki: tłuszcz do formy Wykonanie ciasta: Z podanych składników zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na godzinę. Następnie ciasto rozwałkować, przenieść na wałku do przygotowanej formy i upiec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Wykonanie farszu: Na rozgrzanym maśle przysmażyć zmiażdżony czosnek z pokrojonym szpinakiem i przyprawami do smaku. Dodać drobno posiekaną paprykę, chwilę podsmażyć i wyłożyć na podpieczone ciasto. Jajka zmiksować ze śmietaną, przyprawić do smaku i zalać farsz na formie. Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez pół godziny.

Nie znam nikogo, kto w okresie upałów nie lubi napić się chłodnej, orzeźwiającej lemoniady ! Moja ulubiona to taka, w której kwaśny smak limonki przełamuje słodka pomarańcza ! Cukru używam niewiele, ale oczywiście to już kwestia gustu. Składniki (na 1 słoik) 2 plasterki limonki 0,5-1 plaster pomarańczy kilka listków mięty pół łyżeczki cukru kilka kostek lodu 300 ml zimnej wody Wykonanie: Limonkę i pomarańczę pokroić w plastry. Do słoika wrzucić owoce, cukier i miętę- podusić widelcem aby owoce i melisa puściły sok i rozpuściły cukier. Wrzucić kostki lodu, zalać wodą. Gotowe! :) ----> pomysł na własnoręcznie wykonany słoik na lemoniadę

Jakiś czas temu publikowałam przepis na frytki z sera. Tym razem w roli tradycyjnego ziemniaka wystąpi jednak jabłko :) Składniki: 4 jabłka 2 jaja 25 dag mąki 2 dag drożdży 1 szklanka mleka olej do smażenia cukier puder do posypki sól Wykonanie: Make, szczyptę soli, jaja, pokruszone drożdże zmiksować z mlekiem. Jabłka obrać pokroić w grube słupki, następnie moczyć w cieście i smażyć jak frytki ziemniaczane na oleju. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Nieważne, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym kucharzem jest jedna wspólna rzecz: wszyscy popełniamy błędy w kuchni. A ile z tych gaf przydarzyło się Tobie? 1. Nie czytamy całego przepisu kulinarnego w całości i dokładnie, pomijając kluczowe szczegóły 2. Pieczemy ciasto z zimnych składników tj. mleko, masło, jaja, nabiał zamiast z temperatury pokojowej- powoduje powstanie gęstych, twardych wypieków. 3. Używamy za mały garnek do gotowania makaronu- dodając zbyt dużo makaronu do małego garnka stosunek wody do ilości makaronu jest za mały, co powoduje, że woda obniża swoją temperaturę i przestaje wrzeć. Efekt: powstały makaron jest „gumowaty” i mało sprężysty 4. Zamieniamy składniki przepisu na mniej kaloryczne lub bardziej „fit”- często chcąc „odchudzić” przepis na własną rękę zamieniamy kluczowe składniki : np. cukier na słodzik, mąkę pszenną na pełnoziarnistą (np. typ 1000!), śmietanę jogurtem… wymieniać można wiele podobnych przykładów, a efekty takich modyfikacji są często katastrofalne… 5. Ubijamy białko do ciasta, do którego dostała się odrobina żółtka- efekt białko nigdy nie ubije się prawidłowo, nawet jeżeli dostanie się do niego odrobina żółtka, a danie w efekcie nie będzie takie jakie oczekiwaliśmy 6. Przechowujemy pomidory w lodówce, co powoduje, że stają się miękkie, popękane i bez wyrazistego smaku 7. Gotujemy zamiast dusić, w efekcie dostajemy twarde, suche i niearomatyczne potrawy. 8. Zważona śmietana w zupie lub grudki z mąki- powstają gdy zbyt szybko łączymy gorące z zimnym. Aby nie doprowadzić do zważenia i powstania grudek najlepiej odlać część zupy, zabielić w osobnym pojemniku, roztrzepać i powoli dodać do zupy. Następnie lekko zagotować. 9. Zbyt długo gotujemy, pieczemy, smażymy- często boimy się, że nasze potrawy będą niedogotowane, surowe.. Chcąc tego uniknąć zbyt długo je przygotowujemy, co w efekcie daje odwrotny rezultat: potrawy są suche, twarde albo rozmoknięte- jednym słowem nieapetyczne. 10. Słabo rozgrzana patelnia- aby właściwie usmażyć warzywa czy mięso patelnia musi być najpierw porządnie rozgrzana. W przeciwnym wypadku potrawy nie będą chrupiące, ani apetyczne i będą przywierać do patelni. 11. Przygotowujemy mięso i nie dajemy mu czasu na tzw. Odpoczynek, czyli przedostanie się soków, smaków i aromatów w głąb mięsa (dotyczy to głównie wieprzowiny) 12. Gotujemy, grillujemy mięso po wyjęciu bezpośrednio z lodówki- efekt: nierównomierne gotowanie mięsa- wnętrze surowe, podczas gdy na zewnątrz jest spieczone/ lub przegotowane. Mięso gotuje się znacznie bardziej równomiernie, jeśli pozwoli mu się poleżeć w temperaturze pokojowej przez 15 - 30 minut 13. Solimy mięso wołowe przed pieczeniem czy gotowaniem, co powoduje że po upieczeniu jest twarde i nieapetyczne. Aby było kruche i smaczne potrawę dosalamy dopiero pod koniec. 14. Dosalamy zupę na samym początku co powoduje, że brakuje jej aromatu i smaku. Sól nie pozwoli uwolnić jarzynom i innym składnikom całego swojego aromatu. 15. Gotujemy warzywa o różnym pH- przykład to gotowanie zupy ogórkowej: kwaśne ogórki dodaje się dopiero, gdy ziemniaki w pełni się ugotują. W przeciwnym razie będą twarde, bo różnica odczynu uniemożliwi ziemniakom ugotowanie się do miękkości. 16. Otwieramy drzwiczki piekarnika podczas pieczenia ciasta- straty ciepła, w efekcie zakalec lub nierównomierne wypieczenie 17. Odchodząca panierka z mięsa- aby temu zapobiec należy obtoczyć mięso najpierw w mące albo wysuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie moczyć w jajku i w panierce 18. Gorzka fasolka po bretońsku powstaje gdy zbyt wcześnie dodamy majeranek, dlatego najlepiej dodawać go pod koniec gotowania

Jak zrobić młode, śliczne, malutkie ziemniaczki, kiedy brak pod ręką młodych ziemniaków? Stosuję czasem tą technikę, gdy nie ma sezonu na młode ziemniaku lub po protu gdy chcę ładnie podać obiad. Sprawdzają się również jako dodatek do sałatek. Składniki: 1,5 kg ziemniaków 2 łyżki masła łyżka oleju szczypiorek sól Wykonanie: Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, wydrążyć kuleczki ( wydrążaczem do owoców) zalać wrzącą wodą, posolić i ugotować( lecz nie rozgotować) odcedzić. Polać roztopionym masłem z olejem i posypać zieleniną. Z pozostałych części ziemniaków zrobić puree

Ogórek do obiadu jako główne danie? Czemu nie ! W takiej wersji jest bardzo sycący i pyszny. Śmiało może pełnić główną rolę na talerzu :) Składniki: 70 dag zielonych ogórków 30 dag kaszy gryczanej 1 cebula biała 30 dag dowolnego gotowanego mięsa sól i pieprz do smaku świeży koperek olej do smażenia Składniki na ciasto: 12 dag mąki 2 jajka 4 dag oleju kilka łyżek wody Wykonanie ciasta: Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wykonanie: Kaszę ugotować w osolonej wodzie i połączyć ze zmielonym mięsem. Cebulę obrać , posiekać i usmażyć na odrobinie tłuszczu razem z koperkiem i pieprzem do smaku, po czym połączyć z kaszą. Ogórki obrać, wydrążyć nasiona. Pustą przestrzeń napełnić farszem i pokroić na 2-3 części. Następnie panierować w przygotowanym cieście i smażyć na rozgrzanym oleju na głębokiej patelni.

Placki ziemniaczane są uwielbiane zarówno przez starszych jak i dzieci. Tradycyjnie podawane ze śmietaną, uwielbiane również w towarzystwie gulaszu (tzw. placki ziemniaczane po węgiersku), czy z rybą. Wariacji ziemniaczanych jest wiele. Ja dziś postawiłam na pyszny sos pomidorowy. Mniam! Składniki: 1 kg ziemniaków 4-5 ząbków czosnku 1 jako 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki mąki ½ łyżeczki sody oczyszczonej sól i pieprz do smaku bazylia w proszku do smaku olej do smażenia Składniki na sos: 4 pomidory 2 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy sól i pieprz do smaku 1 pęczek natki pietruszki Wykonanie: Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce, dodać mąkę z bułką tartą, jajko, sodę oczyszczoną, przyprawy do smaku i zmiażdżony czosnek. Całość dokładnie wymieszać. Placki kłaść na rozgrzany olej, smażyć z obu stron na złoty kolor. Wykonanie sosu: Oliwę rozgrzać na patelni, dodać drobno posiekany czosnek, zmiksowane pomidory. Dusić na małym ogniu około 15 minut, dodać posiekaną natkę pietruszki, przyprawić do smaku i podawać.

Kolejna pyszna truskawkowa propozycja ! Składniki: 1 szklanka mleka ½ szklanki wody 1 jajko 3 szklanki mąki owsianej 5 łyżek cukru 1 cukier waniliowy lub miód szczypta soli 2 dag drożdży 1 kg truskawek olej do smażenia Wykonanie: Drożdże rozetrzeć w ½ szklance ciepłej wody z łyżką cukru i 1 szklanką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce i gdy ciasto podrośnie dodać resztę mąki, cukru, jajko i sól do smaku. Wrzucić pokrojone truskawki, wymieszać i ponownie odstawić do podrośnięcia. Nabierać łyżką ciasto z truskawkami i smażyć z obu stron na złoto. Podawać posypane cukrem waniliowym lub polane miodem. * mąkę owianą możemy zastąpić zwykłą pszenną

Jesteś miłośnikiem jednogarnkowych potraw? Oto 25 sprawdzonych przepisów na zapiekanki! 1. Zapiekanka z tortelini i kurczakiem 2. Recyklingowa zapiekanka ziemniaczana 3. Zapiekanka ziemniaczana na winie 4. Zapiekanka ziemniaczana z grzybami 5. Zapiekanka jajeczna z brokułem 6. Zapiekanka ziemniaczana z wątróbką 7. Zapiekanka warzywna 8. Zapiekanka z bakłażanem i pomidorami 9. Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem 10. Zapiekanka warzywna z ziemniakami 11. Wegetariańska lasagne z cukinią 12. Lasagne z mięsem mielonym 13. Zapiekanka z brukselki 14. Zapiekanka brokułowa z jajkami pod beszamelem 15. Zapiekanka wiejska ziemniaczana 16. Zapiekanka kalafiorowa z ryżem 17. Zapiekanka makaronowa z zielonym groszkiem i szynką 18. Zapiekanka makaronowa z pieczarkami 19. Zapiekanka jajeczna 20. Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem 21. Zapiekanka makaronowa na szybko 22. Zapiekanka ziemniaczana z serem wędzonym 23. Zapiekane roladki kapuściane 24. Zapiekanka z kiszoną kapustą i kiełbasą 25. Zapiekanka dyniowa na słodko

Brak pomysłu na obiad? U mnie zazwyczaj kończy się to jakąś zapiekanką. Makaron mam zawsze, jakieś dodatki też się znajdą. Do tego sos beszamelowy z mleka i mąki... czyli wszystko co większość z Was ma w swojej kuchni. Składniki: Makaron 1 opakowanie (ja zmieszałam makaron szpinakowy z pełnoziarnistym) szpinak mrożony lub świeży około 300 gram 15 dag sera mozzarella 2 ząbki czosnku przyprawy: sól, pieprz Sos beszamelowy: 300 ml mleka 20 gram mąki 2 łyżki masła przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatałowa Wykonanie: Sos: Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, podsmażamy i wlewamy mleko. Całość energicznie mieszamy i gotujemy przez kilka minut. Doprawiamy. Zapiekanka: Makaron ugotować al-dente. W między czasie poddusić szpinak z odrobiną soli, pieprzu i zmiażdżonego czosnku. Wszystko razem mieszamy: do makaronu dodajemy szpinak, zalewamy sosem i wsypujemy startą mozzarelle. Zmieszane składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 50 minut w temp. 180 st C.

Ekspresowy pomysł na wykorzystanie białek. Szybki, prosty i co najważniejsze pyszny! polecam także: Biszkopt z samych białek- z jabłkami Składniki: 6 białek 6 łyżek zimnej wody 1 szklanka cukru pudru 2 łyżeczki octu 6 łyżeczek mąki ziemniaczanej 1 cukier waniliowy 2 śnieżki 400 ml mleka ½ kg dowolnych owoców tłuszcz do formy Wykonanie: Z białek ubić pianę na sztywno, dodając w międzyczasie wodę, cukier, ocet oraz cukier waniliowy. Przygotować formę, wlać ubitą masę i piec przez 45 minut w temperaturze 150 stopni. Podczas pieczenia środek nieco opadnie dlatego należy zostawić ciasto do ostygnięcia w piekarniku ( nie otwierać piekarnika). Śnieżki ubić z mlekiem, wyłożyć na ostudzony już placek i ozdobić owocami.

Zauważyłam ostatnio, że panuje moda na picie lemoniad ze słoików :) Stary patent podchwycony przez producentów robi furorę ! Niestety ceny takich słoików są mega zawyżone. Po co przepłacać, skoro można zrobić podobny samemu, z elementów które zapewne każdy ma w domu! Co potrzebujesz: Kawałek materiału w kratkę (ja użyłam ścierkę) Rurka Gumna recepturka Słoik + ewentualnie wstążka Wykonanie: Wytnij kwadrat z materiału (najlepiej przyłóż słoik i sprawdź jaka wielkość będzie potrzebna, ale spokojnie pokryć wieczko). Zrób dziurkę na środku (ja robiłam nożyczkami bo nie mam dziurkacza). Zwiąż gumką recepturką, ewentualnie ozdób wstążką. Gotowe ! :)

Grillowanie może być zdrowe i dietetyczne. Oto smaczny przepis na niskokaloryczne szaszłyki z winogronami. Świetna letnia przekąska. Składniki: Podwójny filet z kurczaka 1 papryka czerwona 1 papryka pomarańczowa (lub żółta) 25 dag pieczarek Kiść winogron 3/4szklanki oleju Sól, pieprz 3 ząbki czosnku Łyżka ziół prowansalskich Wykonanie: Filet i papryki kroimy w kostkę, pieczarki przekrajamy na pół. Następnie robimy marynatę- do ½ szklanki oleju dodajemy przyprawy i zmiażdżony czosnek. Gotową marynatą polewamy pokrojone mięso , warzywa i winogrona. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Następnie nakładamy na przemian mięso, warzywa, winogrona na szaszłyki. Pieczemy w piekarniku ok. 30 minut lub na grillu do zarumienienia. Bardzo smaczne również na grillu.

Połączenie placków ziemniaczanych i śledzia wydawało mi się mało trafione, dopóki raz nie spróbowałam. Świetnie się komponuje z mocno aromatycznym śledziem i winnym jabłkiem. Składniki: ½ kg ziemniaków 1 biała cebula 2 jajka 3 łyżki bułki tartej 3 łyżki mąki sól i pieprz do smaku szczypta sody oczyszczonej olej do smażenia Składniki na sałatkę śledziową: 20 dag filetów śledziowych 2 czerwone jabłka 1 biała cebula 1 kubek kwaśnej śmietany Sok z cytryny Cukier do smaku Wykonanie placków: Ziemniaki, cebulę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać jajka, bułkę tartą, mąkę, sodę oczyszczoną. Przyprawić do smaku i starannie wszystko wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, kłaść łyżką placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor. Wykonanie sałatki: Filety pokroić w drobną kostkę, dodać pokrojoną cebulę i cienko poszatkowane jabłka z łupiną. Wymieszać ze śmietaną, przyprawić do smaku i podawać na ciepłych placuszkach.

Grillowany kurczak w curry, podany w azjatyckim sosie. Palce lizać! Składniki: 1 podwójny filet z kurczaka, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich, 1 łyżka soku z cytryny, 1 cebula, 1 łyżeczka curry, 1 łyżka oliwy, sól do smaku. Składniki na sos: 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka przyprawy do zup, 1 łyżka soku z cytryny, ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, sól do smaku. Wykonanie szaszłyków: Cebulę obrać i zmielić razem z czosnkiem i orzechami. Następnie dodać oliwę, sok z cytryny, curry, soli do smaku i utrzeć masę. Mięso opłukać, pokroić na kawałki, maczać w przygotowanej masie, po czym odstawić na godzinę. Zamarynowane mięso nadziewać na szpadki szaszłykowe i opiekać na złoty kolor w piekarniku lub na grillu. Wykonanie sosu: Cebulę posiekać z czosnkiem, przysmażyć na oliwie, dodać paprykę, sok z cytryny i przyprawić solą do smaku. Podlać odrobiną wody, chwilę podgotować. Podawać osobno w sosjerce do upieczonych szaszłyków.

Pożywne i zdrowe śniadanie to podstawa dobrze rozpoczętego dnia. Ja nadal pozostaje w temacie cukinii i zielonej pietruszki. Dlatego dziś dietetyczny zielony omlet z pomidorowym akcentem. Składniki: 2 jajka 1 łyżka mąki owsianej (lub zwykłej) 1 łyżka mleka 1 łyżka oliwy z oliwek 2 plastry cukinii mała gałązka zielonej pietruszki kilka plastrów pomidora sól, pieprz Wykonanie: Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli. Cukinię i zieloną pietruszkę bardzo drobno poszatkować (ja robię to w maszynce, aby kawałeczki były naprawdę małe- można nawet spróbować blenderem). Dodać żółtka, mleko, oliwę i przyprawy. Wszystko delikatnie wymieszać z ubitą pianą. Smażyć z obu stron na patelni, a na wierzch ułożyć plastry pomidorów (najlepiej na patelni teflonowej, aby nie dodawać już tłuszczu).

Bardzo apetyczne kotleciki drobiowe, z dodatkiem młodej cukinii. Składniki: 1 podwójny filet z kurczaka, 10 dag żółtego sera, 10 dag pieczarek, 1 mała młoda cukinia, 1 jajko, sól do smaku, pieprz do smaku, bułka tarta do panierki, olej do smażenia. Wykonanie: Mięso umyć i bardzo drobno posiekać, razem ze serem i drobno pokrojoną cukinią i pieczarkami. Wymieszać wszystkie składniki, przyprawić do smaku, dodać jajko w razie potrzeby zagęścić bułką tartą. Formować kotleciki, w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Mój przepis popisowy :) Ilekroć wspominam, że sernik jest z ziemniakami to nikt mi nie wierzy :) Nie czuć ich w cieście, natomiast powodują, że jest bardziej wilgotne i przepyszne! Składniki: 1 kg sera białego 15 dag masła 8 jaj 30 dag cukru 20 dag ugotowanych ziemniaków ½ laski wanilii 10 dag rodzynek 10 dag skórki pomarańczowej 5 dag migdałów 2 dag bułki tartej Wykonanie: Ser i ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito. Żółtka utrzeć z masłem i cukrem, dodawać po łyżce sera i ucierać. Pod koniec dodać startą wanilię, pokrojoną skórkę pomarańczową, rodzynki i ubitą pianę z białek- wymieszać. Masę nałożyć na blachę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. Ciasto wygładzić i posypać migdałami. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Można podawać z bitą śmietaną.

Moje uwieńczenie kończącego się lata! Jest pięknie, kolorowo i smacznie :) Widziałam kiedyś w sieci podobną inspirację i te plasterki mnie wprost urzekły :D Składniki: 1 mała cukinia 2 pomidory 1 czerwona cebula 2 ziemniaki 1 łyżka oliwy 15 dag mozzarelli Przyprawy: świeże listki bazylii, oregano sól, czosnek suszony, majeranek Wykonanie: Warzywa pokroić w plastry, wymieszać w misce z oliwą i przyprawami. Układać w naczyniu żaroodpornym naprzemiennie. Piec 25 minut w temperaturze 190 st C, następnie wyjąć i posypać startym serem. Ponownie zapiec około 25-30 minut

Kolejne pyszne zastosowanie brukselki, tym razem z mięsnym kotletem. Składniki: 4 kotlety wieprzowe 1 kg brukselki 5 dag masła 1 cytryna sól do smaku pieprz do smaku Wykonanie: Brukselkę dokładnie oczyścić, wypłukać, zalać osoloną wodą i ugotować nie całkiem do miękkości, po czym odcedzić. Kotlety lekko rozbić tłuczkiem, przyprawić i smażyć na smalcu z obu stron około 20 minut na wolnym ogniu. Gotowe kotlety obłożyć brukselką, skropić sokiem z cytryny i udusić pod przykryciem do miękkości.

Co u Was dobrego dziś na niedzielny obiad? U mnie tradycyjny schab, pieczony w sosie własnym z dodatkiem musztardy. Składniki: 1 kg schabu 2 łyżki musztardy 2 białe cebule 2 łodygi selera naciowego 1 liść laurowy 3 łyżki mąki ziemniaczanej sól ketchup Wykonanie: Schab opłukać, osuszyć i posmarować musztardą. Do naczynia żaroodpornego wlać ½ litra ciepłej wody, włożyć pokrojoną cebulę z selerem, liściem laurowym i mięso. Piec w temperaturze 180 stopni przez godzinę, podlewając powstałym sosem. Pod koniec pieczenia wlać ½ litra posolonej wody. Gdy mięso będzie upieczone, warzywa przetrzeć lub zmiksować i zaciągnąć mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w zimnej wodzie. Sos doprawić do smaku pieprzem, ketchupem i zagotować.

Ravioli - czyli małe pierożki z dowolnym nadzieniem przygotowywano już w XIV wieku. W Wenecji w połowie XIV wieku w książce kucharskiej można było znaleźć przepisy na ravioli z zielonych ziół z jajkiem, świeżym serem duszone w rosole. Składniki na ciasto: 2 szklanki mąki 1 jajko 2/3 szklanki wody Sól do smaku Składniki na nadzienie: 10 dag pieczarek 10 dag czarnych oliwek 1 cebula 1 żółtko jaja 2 łyżki oleju 2 łyżki bułki tartej Sól do smaku Pieprz do smaku Wykonanie: Pieczarki opłukać, pokroić i razem z cebulą usmażyć na oleju. Oliwki odcedzić i razem z pieczarkami rozdrobnić blenderem. Dodać żółtko, bułkę tartą, przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać. Z podanych składników zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, wykrawać kieliszkiem krążki. Na każdym kłaść porcję nadzienia, nakryć drugim krążkiem i zlepić brzegi widelcem. Gotować przez kilka minut w osolonej wodzie . Podawać w rosole lub polane tłuszczem.

Przepis konkursowy nadesłany przez hercik17 Opis autorki: Kokosanki to jeden z najlepszych smaków dzieciństwa. Takie łakocie robiła moja mama. Ja często towarzyszyłam jej szczególnie w procesie końcowym, czyli namiętnie oczekiwałam na garnek. Nie...nie po to żeby go umyć, ale wylizać z czekolady :) Cudowne wspomnienia... Wspaniałe, mięciutkie, delikatne i wilgotne ciasto, otulone polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi. Tak właśnie smakowało moje dzieciństwo... Składniki: 1/2 kg mąki pszennej 250 ml mleka 125 g margaryny 200 g cukru 3 jajka 2 łyżki miodu prawdziwego 1 łyżka sody oczyszczonej Polewa: 450 g margaryny 450 g cukru 1 szklanka mleka 4-5 łyżek ciemnego kakao Dodatkowo: 350 g wiórków kokosowych Przygotowanie: W rondelku rozpuszczamy margarynę i miód, odstawiamy do wystudzenia. Mąkę przesiewamy, dodajemy sodę i mieszamy. Do jajek dodajemy cukier i ubijamy na wysokich obrotach miksera na puszystą masę. Do ubitych jajek dodajemy na przemian mąkę z masłem i mlekiem. Mieszamy, aż składniki się połączą. Ciasto jest dość gęste. Formę do pieczenia o wymiarach 23 × 36 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto, równamy wierzch i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C. Pieczemy około 35-40 minut, do tak zwanego suchego patyczka. Wystudzone ciasto kroimy w dużą kostkę, około 4-5 cm. Polewa czekoladowa: W rondelku roztapiamy margarynę, dodajemy cukier, mleko i kakao. Polewę doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Wszystkie składniki powinny się połączyć. Każdy kawałek ciasta moczymy w polewie czekoladowej i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Układamy na kratce i pozostawiamy do momentu, aż polewa zastygnie. Kokosanki najlepiej smakują następnego dnia. Inspiracja: Przepis rodzinny

Świetna przekąska na każde przyjęcie:) Mini hamburgery prezentują się świetnie, a dodatkowo ze względu na mini rozmiar są wygodne w jedzeniu na imprezie :) Składniki: Gotowe bułki do hamburgerów mięso do hamburgerów, ser żółty w plastrach sałata, ketchup Wykonanie: Bułkę, mięso i ser wycinamy kieliszkiem do wina. Składamy hamburgery i zapiekamy około 5 minut w piekarniku (180 stC)

Uwielbiam ciasteczka owsiane ! Składniki: 2 szklanki płatków owsianych 1 szklanka mąki razowej lub owsianej ½ szklanki cukru brązowego lub trzcinowego 4 jajka 125 gramów masła lub margaryny 1 łyżeczka sody 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Ok. 200 gram bakalii Wykonanie: Wszystkie suche składniki wymieszać, dodać roztopione masło i całe jaja. Jeżeli masa jest zbyt sucha to można dodać 2-3 łyżki mleka. Formować małe placuszki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 stopni ok. 10-15 minut.