Sucht ihr Bücher zur Gartenplanung? Überlegt, was für Pflanzen, Sträucher und Bäume nützlich für Vögel, Insekten und heimische Tierarten sind
Hagebuttenoxymel selber machen! Hagebutten sind echte Powerfrüchte und sollten im Herbst in keinem Sammelkorn fehlen. In Kombination mit Honig und Essig entsteht ein tolles Gesundheitsmittel!
Drei Thüringer Wald Geheimtipps abseits der klassischen Sehenswürdigkeiten • Alpakawanderung • Waldbaden • Kräuterwanderung
Französisches Baguette | Heute teile ich ein Rezept mit dir...Nach jeder Kräuterwanderung naschen wir gemeinsam ein paar selbstgemachte Kräuterköstlichkeiten...
Hagebuttenoxymel selber machen! Hagebutten sind echte Powerfrüchte und sollten im Herbst in keinem Sammelkorn fehlen. In Kombination mit Honig und Essig entsteht ein tolles Gesundheitsmittel!
Letztes Jahr habe ich auf einer Kräuterwanderung bei der lieben Uli gelernt, wie man frisches Kräutersalz selber macht und hatte auch Gelegenheit es direkt bei einer leckeren Jause (auch von Uli) vor Ort zu verkosten. Hätte ich vorher gewußt, wie einfach und unkompliziert die Herstellung von Gewürzsalz ist, würde es bei uns vermutlich schon viel länger kein gekauftes Kräutersalz mehr geben, denn die Herstellung geht wirklich kinderleicht. Du brauchst als Grundzutat nur ein hochwertiges Salz, vermengst es mit verschieden Kräutern deiner Wahl und lässt es gut trocknen – fertig ist dein individuelles Gewürzsalz! Einfach, oder? Für meine Rezepte heute habe ich grobes Meer- und Steinsalz verwendet. Das ist sehr aromatisch und nimmt außerdem durch den etwas größeren Anteil Restfeuchte die Aromen der hinzugefügten Gewürze viel besser auf. Aromatisches Rotwein-Salz mit Kräutern und Lavendel Der Rotwein zaubert nicht nur eine besonders schöne Farbe, sondern auch ein wunderbares Aroma in z.B. Pfannengerichte, vegetarische Aufstriche, Suppen oder einfach in Olivenöl getunktes Weißbrot. Mmh! Zutaten für 200g Gewürzsalz mit Rotwein + Gartenkräutern 150g grobes Meersalz* oder Steinsalz* ca. 50ml von deinem Lieblings-Rotwein ca. 50g verschiedene Kräuter: Salbei, Rosmarin ca. 3 El frische Lavendelblüten Den Rotwein zusammen mit dem Salz in eine kleine Schüssel geben […]
Deine wohl bekömmliche Portion Wildkräuter! Der schick verpackte Kräuterauszug „Wohl“ des deutschen Labels „Kruut“ bringt dir deine Portion Wildkräuter direkt nach Hause! Diese ausgewählten heimischen Heilpflanzen passen perfekt zu deftigen Gerichten. Ideal für ein gutes Bauchgefühl vor dem Frühstück oder nach einer Mahlzeit. Die Kräuterauszüge von „Kruut“ wurden nach bewährter Rezeptur mit Expert/innen entwickelt und werden aus 100% Bio-Zutaten ohne unnötige Zusatzstoffe in Deutschland, Berlin handgefertigt. Frei von Zusatzstoffen – pure Natur! Anwendung Einfach einen Esslöffel mit Wasser mischen, umrühren und fertig! Die Kräuteressenzen von „Kruut“ schmecken aber auch in Tee oder anderen Getränken (wie zum Beispiel Apfelsaft) köstlich! Dieses 150 ml-Fläschchen reicht für 15 Portionen. Inhaltsstoffe Wildkräuter (Kamille, Pfefferminze, Schafgarbe, Wiesenkümmel), Akazienhonig, naturtrüber Apfelessig. Alles aus kontrolliert biologischem Anbau. Füllmenge 150 ml Infos zu den enthaltenen Nährwerten Nährwerte 100 ml Energie 1040 kJ/246 kcal Fett 4,4 g davon gesättigte Fettsäuren 3,2 g Kohlenhydrate 51,3 g davon Zucker 46,3 g Eiweiß < 0,5 g Salz < 0,01 g Mehr über die Kräuterauszüge von „Kruut“ Möchtest du mehr über dieses traditionsreiche Verfahren der Kräuterkonservierung erfahren? Dann klicke hier!
Alles zum Thema Kräuter: Kräuterwanderung auf der Alm, Räuchern mit Kräutern, Kochen mit Kräutern und Herstellen von Naturkosmetik mit eigenem Ölauszug
Es ist so entspannend und entschleunigend: Mitten auf der Wiese wird es ganz leise und still und alle suchen kleine Blättchen....
This enchanted forest is a fantasy (but it's not imaginary).
Das Verzeichnis für Wildkräuterwanderungen, Kräuterführungen, Seminare und Kochkurse mit den wilden Schätzen der kostbaren Natur!
Wie die Wilden stürzen wir uns auf den Bärlauch, der einen grünen Teppich am Waldrand bildet. Doch hoppla, sind das wirklich Bärlauchblätter?
Momentan überall zu sehen: die leuchtend pinken Blüten den Springkrautes (Impatiens glandulifera). Die einen reißen es wütend heraus. Aber wie wäre es, Naturschutz mit Messer und Gabel zu betreiben? Als Sirup verarbeitet entsteht ein natürlicher Sirup Marke Einhorn. ;-)
Wusstest du, dass von der Brombeere auch die Blätter nutzbar sind und zwar besonders für Tees? Heute zeige ich dir, wie man die Blätter fermentiert um einen köstlichen und aromatischen Geschmack zu erzeugen. Viel Freude beim Ausprobieren!
Den Wald in die Küche holen! Das ist gar nicht so neu, denn unsere Vorfahren wussten schon früh um die Nahrhaftigkeit von Baummehlen. Wir können dies heute als Genuss wiedererfahren. Fichte, Tanne und Co. erwarten euch mit vielfältigen Aromen.
Hier bekommst du Tipps für Wörrstadt und das Wörrstädter Land in Rheinhessen: Hiwwelroute Neuborn, die besten Winzer & Straußenwirtschaften, E-Bike Touren
Etwa 32 Kilometer nordöstlich von Nürnberg, in der Hersbrucker Schweiz, liegt die Gemeinde Vorra. Von hier aus kann man wunderschöne Entdeckungstouren in das
Von grünen Daumen und buchstäblich grünen Füßen im Kleinwalsertal. Wellness einmal anders hieß es für mich. Bei der Kräuterwanderung Wundsalben und Peelings
Den Wald in die Küche holen! Das ist gar nicht so neu, denn unsere Vorfahren wussten schon früh um die Nahrhaftigkeit von Baummehlen. Wir können dies heute als Genuss wiedererfahren. Fichte, Tanne und Co. erwarten euch mit vielfältigen Aromen.
Wir haben einige Tage in und rund um St. Johann im Pongau im schönen Salzburger Land in Österreich verbracht. Die Region ist perfekt, um mit der ganzen Familie Urlaub zu machen. In unserem Artikel zeigen wir dir die schönsten Ausflugsziele und Sehenswürdigkeiten – sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Viel Spaß mit unserem Reiseführer für St. Johann im Pongau.
Der Kulturkonsum in Hütten (Saale-Orla-Kreis), der auch zum BDP Thüringen gehört, hat eine Crowdfunding-Kampagne für unser Spielmobil gestartet.
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Wie die Wilden stürzen wir uns auf den Bärlauch, der einen grünen Teppich am Waldrand bildet. Doch hoppla, sind das wirklich Bärlauchblätter?
Auch für Kinder gibt es in der wilden Natur viel zu entdecken! Diese Pflanzen sind ungiftig, lecker und können sogar von Kindern sicher bestimmt werden.
Zusammen mit Quelle und Urlaub am Bauernhof ging es Ende Juni ins Grossarltal. Was ich erleben durfte und Erlebnistipps, lest ihr hier.
Die roten Früchte der Heckenrose (rosa canina) sind so Manchem aus der Kindheit bekannt. Als Juckpulver gefürchtet, als Hagebuttenmark geliebt.
Es ist so entspannend und entschleunigend: Mitten auf der Wiese wird es ganz leise und still und alle suchen kleine Blättchen....
Wusstest du, dass von der Brombeere auch die Blätter nutzbar sind und zwar besonders für Tees? Heute zeige ich dir, wie man die Blätter fermentiert um einen köstlichen und aromatischen Geschmack zu erzeugen. Viel Freude beim Ausprobieren!
Die Kräutersammeltasche ist schnell genäht. Sie besteht aus einem quadratischen Tuch, welches mit einer Kordel zusammengezogen werden kann. Nach dem Sammeln können die Pflanzen einfach ausgebreitet und sortiert werden und kleine Käfer können sich gut aus dem Staub machen.
Superfoods sind für die meisten Leute irgendwie „exotisch“ – dabei vergisst man was für Kraftpakete bei uns unbeachtet auf Wiese & Wegesrand wachsen. Und das kostenlos! Grüne Smoothies hat uns (bei gar nicht sommerlichen Temperaturen) auf eine kleine Wildkräuterführung eingeladen – denn: Mitten in Berlin-Kreuzberg wachsen auf deren kleinen Hinterhof über 40 verschiedene Kräuter! Die guten ins Körbchen, die schlechten bleiben am Örtchen … … aber was kann ich denn sammeln? Wildkräuter-Expertin Natascha von Ganski ist stets zur Seite und erklärt, beantwortet Fragen, lässt probieren. Schon schnell weiß man: Gegen fast alles scheint ein Kraut gewachse, welches in Smoothie, Salat oder Tee wirkt: „Eigentlich sind alle Wildkräuter Superfoods, denn sie haben eine sehr hohe Wirkstoffdichte – viel höher beispielsweise als Salate, welche geschmacklich verzüchtet wurden“, erklärt die von Ganski. Ob in Berlin oder anderswo: Mach’ dich doch auch mal auf die Suche! Leckere Rezepte für Wildkräuter-Smoothies findest du dann hier! Diese 7 Kräuter sind schnell gefunden und super gesund! Brennnessel Warum man sich brennend für Brennnesseln interessieren sollte? Nicht nur, weil man sie als Kind ehrfürchtig umschlichen hat, sondern auch weil sie ein echtes Wunderkraut ist! Eigenschaften Das Pflücken lohnt sich, denn sie ist reich an Mineralstoffen wie Calcium, Kalium, Magnesium & Silizium, an Vitamin A & Eiweiß. Zudem enthält sie 30-mal so viel Vitamin C und 50-mal so viel Eisen wie Kopfsalat. Ihr hoher Gehalt an Flavonoiden (sekundärer Planzenstoff, der für die Farbgebung von Pflanzen verantwortlich ist und sie vor schädlichen Umwelteinflüssen schützt) wirkt antioxidativ. Außerdem wirkt sie entschlackend und befreit den Körper von überschüssiger Harnsäure, welche der Körper bei falscher Ernährung ansammelt. Menschen, die unter Gicht oder Rheuma leiden, kann sie so Linderung bringen. Zudem werden ihr blutreinigende, entwässernde und sogar blutzuckersenkende Eigenschaften zugeschrieben. Sammel-Tipp: Nicht von oben drauffassen, sondern von unten. Die Brennnessel kopfüberhalten und die „Brennhaare“ zum Kopf hin abstreichen. Anwendungsmöglichkeiten Am besten die oberen jungen Triebe nehmen, denn die Brennnessel nimmt Nitrat auf. im Salat als Spinat-Ersatz im Auflauf im Smoothie als Tee Gänseblümchen Die Gänseblümchen sind mehr als eine Augenweide und beispielsweise im Smoothie eine Wohltat für den Körper. Eigenschaften Das Gänseblümchen enthält viele Saponine: Diese kommen in Spuren bei allen Wildkräutern vor, bei Gänseblümchen aber verstärkt. Sie bilden im Kontakt mit Wasser – ähnlich wie Seife – Schaum. Und genauso wie Seife die Oberflächenspannung von Wasser löst (an Spüli im Becken denken), so lösen die Saponine festsitzenden Schleim, den man so besser abhusten kann. Toll auch für Kinder! Auch der Hustensaft „Prospan“ baut auf die Kraft der Saponine – allerdings auf die im Efeu! Hier ist die Konzentration höher, aber auch die Dosierung schwieriger – deshalb nicht selbst anwenden! Die im Gänseblümchen enthaltenen Schleimstoffe befeuchten zudem die Schleimhäute bei trockenem Reizhusten! Auch bei Hautproblemem finden die Gänseblümchen in der Volksheilkunde Anwendung: So kann man beispielsweise mit einem Gänseblümchen-Aufguss Wickel für Neurodermitis zubereiten oder Kopfabwaschungen bei Babys, die unter Milchschorf leiden, durchführen. Anwendungsmöglichkeiten Eine handvoll Blüten in den Smoothie, ein bis zwei Teelöffel Blüten für eine Tasse Tee verwenden: Sieben bis 12 Minuten ziehen lassen. P.S.: Die Blüten lassen sich gut trocknen und so lange aufbewahren. Löwenzahn Die leuchtend gelben Blüten erkenntnicht erst seit Peter Lustig jedes Kind – aber kaum jemand weiß, wie gesund er ist! Eigenschaften Grüne Smoothies klärt auf: „Löwenzahn enthält 5-mal so viel Eiweiß, 8-mal so viel Vitamin C und doppelt so viel Kalium (bis zu 4,5 Prozent), Magnesium und Phosphor wie Kopfsalat.“ Zudem wirkt Löwenzahn blutbildend & kräftigt das Immunsytem. Sein wichtigster Inhaltsstoff: Die Bitterstoffe (Amara)! Diese fördern Verdauung und Fettverbrennung und sollen sogar schädliche Keime ausstechen. Weiter haben bittere Kräuter basische Eigenschaften und wirken so der Übersäurung des Körpers entgegen. Anwendungsmöglichkeiten Die Blüten eignen sich um Sirup oder Gelee herzustellen, aus den jungen Blättern kannst du einen leicht bitter & nussig schmeckenden Salat zaubern oder gedüstet daraus eine Art Spinat-Beilage, die gerösteten Wurzeln können sogar als Kaffeeersatz dienen (reich an Inulin, ein Ballaststoff, der dem Körper bei der Mineralstoffspeicherung hilft). Giersch (Geisfuß) Giersch bildet ein umfassendes Wurzelsystem – einmal im Garten, immer im Garten! Und das ist auch gut so … Eigenschaften Giersch enthält Vitamin A und C, Kalium, Calcium und viel Magnesium. Zudem informiert Grüne Smoothies Giersch sei der beste Eiweiß-Lieferant unter den heimischen Wildkräutern und hat auch ein vielfaches mehr an Eisen als Kulturpflanzen. Giersch wirkt krampflösend, entzündungshemmend & entgiftend – in der traditionellen Medizin gilt er als Mittel gegen Gicht, Rheuma und Arthritis. Anwendungsmöglichkeiten Die Giersch-Blätter schmecken ähnlich wie Petersilie. Deshalb eignen sie sich hervorragend um frische Salate abzuschmecken mit beispielsweise Gurken & Tomaten. Taubnessel Was eine Freude: Wer hat die süßen kleinen Blütchen als Kind nicht ausgesaugt? Doch Taubnesseln können noch mehr! Eigenschaften Die Taubnessel wird in der Naturheilkunde gerne in der Frauenheilkunde und bei Magen-Darm-Problemen eingesetzt – ein Tee soll bei Menstruations – und Darmbeschwerden Wunder bewirken. Neben Spurenelementen & Mineralien wie Kalium und Spuren von Jod, enthält sie wie alle Pfanzen Flavonoide, die eine starke antioxidative Wirkung haben! Zudem enthalten Taubnessel ätherische Öle, Bitterstoffe sowie Gerbstoffe, welche das Immunsystem ankurbeln. Anwendungsmöglichkeiten Im Smoothie können ein paar ganze Pflänzchen landen, für den Tee nur die Blüten verwenden und etwa 1 g mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen, gehackt in Suppen, Salaten und Kräutersaucen. Vogelmiere Sie gilt als Unkraut, ist aber eine Wohltat für unsere Gesundheit. Eigenschaften Die Vogelmiere trumpft mit einem hohen Gehalt an Mineralstoffen & Spurenelementen: Kalium, Kupfer, Magnesium, Zink, Kalzium und Eisen. Bereits 150 g im Salat decken den Tagesbedarf an Eisen, Kalium und Vitamin C. Der SWR weiß: „Frisches, zerquetschtes Kraut als Auflage zieht Splitter, Gift und Infektionen rasch aus dem Gewebe und reduziert gleichzeitig Schwellungen und Entzündungen.“ Weiter soll sie bei Schuppenflechte, Bindehautenttentzündungen oder geröteten Augen als AUflage helfen. Anwendungsmöglichkeiten In Salaten, Suppen oder warum nicht mal ein Kräuterquark? Knoblauchrauke Statt Knoblauch einfach mal Knoblauchsrauke verwenden … Eigenschaften Die in Knoblauchsrauke enthaltenen Senfölglykoside wirken wie ein natürliches Antobiotikum: Sie töten Keime ab, aber die körpereigenen Zellen werden nicht geschädigt – denn diese sind durch ihre Cholesterinschicht geschützt. Außerdem hilft Knoblauchsrauke bei Beschwerden im Verdauungsbereich und die Bitterstoffe regen die Leber an. Die Blätter riechen nach Knoblauch, wenn du sie zerreibst. Anwendungsmöglichkeiten Ganz effektiv bei Hals- & Rachenerkrankungen: Kleinschneiden, Honig dazugeben, heißes Wasser. Dann absieden und löffeln, in der Pfanne als Gewürz mit anbraten. P.S.: Wild gepflückte Kräuter sollten vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden!
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