3 weken geleden, schreef ik dat ik eens een keer op tijd bij was om maggikruid te drogen: drogen van maggi - of lavaskruid. Ik had de hele plant kortgeknipt, waarbij ik er wel op had gelet om de jongste, kleine takjes te laten zitten. Nu, 3 weken later heb ik er weer een flinke bos vanaf kunnen snijden. Wat groeit die plant snel, zeg! Als dat zo de hele zomer doorgaat, kan ik aardig wat maggikruid drogen. Dit maggikruid is een heerlijke smaakmaker. Ik gebruik, in de zomer, vaak een hele stengel maggikruid in de soep. Deze laat ik, vanaf het begin, mee koken. De maggi-stengel wordt eruit gehaald als ik de soep verder ga bewerken, bv voordat ik ga pureren. Nu ik het maggikruid ook in gedroogde vorm heb, kan ik me voorstellen dat ik dit kruid in veel meer gerechten ga gebruiken. Het maggikruid wordt ongeveer 4 uur op 40 graden in de stockli gedroogd. Maggikruid is ook prima te drogen door het als een bos op te hangen. Hierover is meer te lezen, door op de volgende link te klikken: drogen van kruiden Deze keer heb ik het maggikruid fijn gemalen in dat fijne koffiemolentje dat ik pas geleden kocht: vermalen van kruiden. Het resultaat is een fijn gemalen, intens groen, heerlijk geurend, kruid. Ik ben benieuwd hoe lang de maggiplant nog doorgroeit en nieuwe stengels blijft maken, waardoor mijn voorraadje maggikruid voor de winter alsmaar groter wordt! Tegen het eind van de zomer zal ik het resultaat laten zien.

If you can’t beat it, eat it. Zevenblad is zo’n plantje dat nogal door mijn volkstuin woekert. Laatst voegde ik al wat blaadjes toe aan een wildplukomelet, zodat ik toch al wat vers gro…

In de categorie recepten met eetbare bloemen: Azijn met bieslookbloemen. Bieslook is een makkelijke plant die bijna overal en altijd groeit en bloeit.

Verse kruiden en specerijen zijn niet alleen lekker en verrijken je gerechten, maar zijn ook nog eens heel goed voor je. Zo heeft elk kruid of specerij zijn specifieke gezonde eigenschappen. Je gebruikt ze waarschijnlijk zonder er bij stil te staan wat deze kruiden en specerijen nog meer kunnen doen voor je, dan een gerecht […]

Deze lente volg ik een cursus 'Geneeskrachtige kruiden' bij Het Kruidenrijk in Haaren. Eén van die geneeskrachtige voorjaarskruiden is de brandnetel die in deze periode op z'n krachtigst is. Om deze 'kracht' te bewaren kun je er bijvoorbeeld zalf van maken, zodat je er het hele jaar gebruik van kunt maken. Tijdens de cursus hebben we geleerd dat je de zalf kunt gebruiken bij brandwondjes, blaren, insektenbeten, jeuk. Daarnaast is het ook een trekzalf wat wil zeggen dat het vuil, ontstekingen, acne uit de huid kan trekken/kan reinigen. Het maken van brandnetelzalf is redelijk eenvoudig en leuk om te doen. Onderstaand recept is op basis van vaseline. Het voordeel daarvan is de lange houdbaarheid (zeker 2 jaar) en het feit dat het buiten de koelkast bewaard kan worden. Zo maak je brandnetelzalf: 1) Koop vaseline die ongeparfumeerd en zuurvrij is. Bijvoorbeeld die van Etos 2) Pluk brandnetelblad (bij jonge brandnetels van bv 20/30 cm kun je al het blad gebruiken; bij grotere brandnetels pluk je de toppen) 3) Smelt de vaseline 'au-bain-marie' en voeg zoveel brandnetelblad toe dat je een mooi prutje krijgt vol met brandnetels 4) Laat 2 tot 3 uur heel zachtjes op staan. Let op dat je het water in het pannetje tijdig aanvult, anders kookt het droog. Steeds even roeren. 5) Laat afkoelen 6) Herhaal stap 4 en 5 (opwarmen, roeren, afkoelen) totdat het in totaal 10 uur heeft opgestaan. Dat is voor een hoeveelheid van circa 250 gram. Voor grotere hoeveelheden moet het langer opstaan. 7) Na de laatste keer opwarmen, giet je het prutje door een stukje kaasdoek en giet je de helder groene (nog vloeibare) zalf in glazen (donkere) potjes. Als je doorzichtige potjes gebruikt, dan moet je de zalf in het donker bewaren.

Basilicumolie is heerlijk om over allerlei gerechten zoals kip of risotto te druppelen. En het helpt je op een snelle manier van je grote basilicumpla...

Van paardenbloemen kun heerlijke paardenbloemgelei maken. Het schijnt goed te zijn tegen hooikoorts en wordt ook wel armelui's honing genoemd

Geschreven door Sofie van Verse Aarde “Eet prei in maart en daslook in mei, dan is men het hele jaar doktervrij.” Voor de puristen onder ons, maar tevens de fijnproevers, komt hier het …

Zo maak je van madeliefjes een gratis alternatief voor kappertjes 🌼💰