A maradék kovász nagy érték: mutatjuk, miképp használhatod fel minél több formában!
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek
5 literes üveghez | Az előkészítési időben az áztatás nincs benne.
Merthogy kovászolni nem csak uborkát lehet, hanem gyakorlatilag bármilyen zöldséget. Behűtve gyorsan kedvenc nyári savanyúságunkká válhat. Imádok ilyenkor zöldségeshez és piacra járni. A legjobb zöldségek és a legszebb gyümölcsök kelletik magukat mindenhol. Persze én rendszerint jól be is vásárolok... De nézzük a zöldségeket, amik az üvegbe kerültek: kelkáposzta, kaliforniai paprika, patisszon, cukkini, uborka, karfiol, zeller,…
Tulajdonképpen ez is csak egy egyszerű kovászos kenyér, de ezt a bejegyzést elsősorban azért írom, mert az évek alatt kissé változtattam az alapmennyiségeken és az elkészítési technikán is. Na nem olyan sok és hatalmas változások, de összességében van annyi, hogy megérdemel egy új posztot.... 5 éve, hogy elkezdtem a kovászolást (bejegyzést lásd itt), azóta nem…
Mennyei Kovászos bukta :) recept!
"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it" – Julia Child
Hát micsoda textúra kérem?! Idén volt 2 hónapunk, amikor hiánycikké vált a sárgabaracklekvár. Azt a szenvedést, amit levágtunk. Az volt a baj, hogy akkor kísérleteztük ki és szoktunk rá végérvényesen a kovászos palacsintatészta készítésére. A kovász teljesen más textúrát eredményez, mint az eredeti. Pedig csak nettó 2 evőkanál kovászról beszélünk. Valami ilyesmi az ízélmény.Selyem puha,…
Egy nagyon finom és egészséges, hosszú érlelésű zsemle receptjét hoztam ma, tudom sokan vártátok, fogadjátok szeretettel és egészségetek...
Nagyon szeretjük a ciabattát, de eddig valahogy nem próbálkoztam otthon vele. Aztán amikor nekiálltam először, elfüstölt sütés közben a sütőm…Rossz omen, gondolhattam volna, de nem abból a fából faragtak engem, hogy ez kedvem szegje. Most, hogy megvan az új sütőm, gondoltam nem más lesz az első kenyérféleség amit megsütök benne, mint a CIABATTA :) Hozzávalók…
A kapor kedvenc fűszernövényeim közé tartozik. Levesbe,kenyérre,főzelékbe,salátába, jöhet minden mennyiségben. Ma nagyon meleg...
Ha van már kovászotok, abból nagyon jó kovászos bagett lesz! Amennyiben nincs, akkor pár sorral lejjebb megtaláljátok a készítését. Szóval készüljetek...
Alexa Cristi kovászkészítését követtem, némi változtatással. A 4. napon kellett az első adag kovász 3/4 részét kiöntenem. A megmaradó részt,...
cooking, bakery, sütés, pékség, recipes
Egy fiatalnak, aki jártas a konyhában, nem csak sütni - főzni illik, hanem tisztába kell lenni egyéb fortélyokkal is. Ezek egyike a kovás...
A vizsga után kedden elhatároztam, hogy ezen a héten és főleg a hétvégén (!) nem sütök. Helyette tőlem nem megszokott módon tudatosan pihenni fogok. A kisgyerekes élet csodája, hogy egy dolog biztos - mégpedig hogy semmi sem biztos :) Szerdán kiderült a kislányomról hogy bárányhimlős. Miután a családban csak én és anykám voltunk anno bárányhimlősek,…
Nem nagyon szoktam formában kenyeret sütni, kivéve a dagasztás nélküli teljes kiőrlésű kenyeremet. Ezt ! Mivel szendvicsalapot szerette...
cooking, bakery, sütés, pékség, recipes
Továbbra is lelkesen életben tartom a kovászom, de mivel mostanában elég ritkán állok neki kenyeret sütni, így inkább csak etetem a kis jószágot.Ezért sajnos elég sok kovász lesz az enyészeté, és őszintén, a szívem szakad meg, mikor ki kell dobni. És aztán lett ez a kréker... :DSzia, a blog…
