De top 10 - Koude sausjes voor bij de gourmet, fondue, steengrill, bbq - Lekker eten met Marlon

Verslaafd door mijn beste vriendin: Andalouse saus! Met dit recept maak je deze heerlijke saus lekker makkelijk zelf. Glutenvrij!

deze zelfgemaakte kerrie mayonaise is echt een heerlijke dip voor bij verschillende gerechten en is heel simpel om thuis zelf te maken

Deze ravigottesaus smaakt heerlijk bij gebakken vis of kibbeling. Het is een romige en frisse saus met verse kruiden, kappertjes en augurk.

Eerder hebben we al geschreven om zelf je mayonaise te maken i.p.v. een kant en klaar product. Niets smaakt lekkerder dan vers in de eigen keuken. Voor het recept van mayonaise, zie onze andere blog over “zelf mayonaise maken”. Dit keer willen we het hebben over heerlijke mayonaise variaties. Kerry mayonaise Kerrie is een heerlijke …

Deze frisse munt limoen yoghurt saus combineert perfect met Tandoori kip spiesen maar zal ook lekker smaken op neutraal gekruide lamsrack.

Maak zelf Koude bearnaisesaus. Dit Koude bearnaisesaus recept is klaar in 00:10:00 met allergie info. Print dit recept & ontdek recepten die lijken op Koude bearnaisesaus

Bereiden:Klop de eidooiers samen met het water op een laag vuurtje tot een gladde saus. Zodra de eidooiers dreigen te stollen, neem je de pan van het vuur. Roer de klontjes koude boter voorzichtig onder de saus tot ze helemaal gesmolten zijn. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. 

Vraag je de gemiddelde culy naar zijn of haar favoriete koude soep, dan krijg je vrijwel 'gazpacho' als antwoord. Ja, gazpacho is heerlijk en een echte

Honing mosterd mayonaise

Heerlijk bij gebakken vis zoals kibbeling maar ook lekker bij gebakken aardappeltjes, friet of een stuk gegrild vlees.

Zelf bbq sauzen maken is leuk om te doen, deze recepten voor knoflooksaus, cocktailsaus, pittige Smokey saus en honing mosterdsaus zijn erg lekker en niet moeilijk.

Ja hoor ze zijn er weer: asperges! Door het koude weer van de afgelopen tijd komt de aanvoer maar mondjesmaat op gang, maar als nu even de zon doorbreekt schiet het witte goud de grond uit. Je kunt deze groente heerlijk eten met gekookte krieltjes, ei en ham. Serveer er gesmolten boter bij. Of, erg zacht van smaak en heerlijk romig: Hollandaise-saus. Natuurlijk zelfgemaakt!

Deze Italiaanse koude tomatensoep is heerlijk tijdens warme zomerdagen. De verrassende toevoeging van harissa geeft deze koude soep een beetje pit.

Deze goddelijke pistache feta dip is heerlijk kruidig en fris tegelijk. Behalve pistachenootjes en feta vind je in deze spread ook nog dille en koriander! Zet de borrelplank maar alvast klaar.

deze zelfgemaakte kerrie mayonaise is echt een heerlijke dip voor bij verschillende gerechten en is heel simpel om thuis zelf te maken

Makkelijk recept voor zelfgemaakte tartaarsaus

Een lekkere koude saus op basis van mayonaise.

Voor mij bestaat er geen lekkerdere salsa dan Argentijnse chimichurri. Er staat altijd wel een pot in mijn koelkast. Ik serveer hem bij vlees, kip, vis, in salades, in sausjes. En bij de BBQ natuurlijk! Hoe ik aan hét authentieke recept kwam? Hieronder vertel ik je er alles over! En natuurlijk volgt daarna dat recept! Spaanse les in Amsterdam Zoals je weet wordt er in Argentinië Spaans gesproken, castellano (Castiliaans) zoals ze het zelf noemen. Voordat ik jaren geleden verhuisde naar het Zuid-Amerikaanse land, sprak ik geen woord Spaans. Om mijn inburgering een kickstart te kunnen geven, moest ik voor vertrek al aan de bak om de beginselen van de taal vast op te pikken. Een week lang volgde ik in hartje Amsterdam een intensieve spoedcursus. De lessen werden gegeven door een charmante Zuid-Amerikaanse, die haar uiterste best deed er bij mij in zo kort mogelijke tijd een zo groot mogelijke woordenschat in te pompen. Arbeiders met slagroom? Ze had zelf pas recentelijk Nederlands geleerd en voelde dus feilloos aan waar de pijnpunten lagen. Ik weet nog dat ze me waarschuwde woorden die veel op elkaar leken extra goed te oefenen. Zelf had ze immers eens in een Nederlands restaurant 'arbeiders met slagroom' besteld in plaats van aardbeien, en de grote hilariteit, die dat teweegbracht, lag haar nog vers in het geheugen. Carmens examen Eenmaal in Buenos Aires kreeg ik een aantal uren per week privéles. Met een hoop huiswerk erbij. Diploma’s en dergelijke waren er niet te behalen, maar Carmen, mijn lerares, had toch een toets bedacht. De gemiddelde porteño, inwoner van Buenos Aires, spreekt behoorlijk binnensmonds en is dus vaak moeilijk te verstaan. Carmens man was wat dat betreft het prototype. Een avond met hem overleven stond voor haar gelijk aan een geslaagd examen. En dus werd ik samen met mijn man Victor, ook één van haar pupillen, na enkele maanden studie uitgenodigd voor een etentje met hem. Argentijns familierestaurant De toets speelde zich af in een typisch familierestaurant in één van de buitenwijken van de stad: felle tl-verlichting, kleurige, geblokte tafelkleedjes, gillende en rondrennende kinderen en grote lomos, ossenhaasbiefstukken, op tafel. Geslaagd? De wijn vloeide rijkelijk en ons Spaans werd dus met de minuut beter (of merkten we onze fouten niet meer?). In elk geval was het beregezellig en we slaagden (daarom?) volgens onze examinator met lof. Natuurlijk werd er veel over de Argentijnse cultuur gepraat en dan met name over de Argentijnse eet- en drinkcultuur. We leerden alles over de wijn uit Mendoza en Salta en het uitstekende vlees van de pampas. Argentijns rundvlees met chimichurri Tot dan toe was het ons opgevallen dat een Argentijn over het algemeen zijn vlees heel puur eet: vrijwel zonder sauzen, met weinig poespas. Toch was er volgens Carmen één salsa of aliño, een soort kruidendressing, die we absoluut moesten proeven: de chimichurri. In restaurants kwam je hem nauwelijks tegen, tijdens huiselijke asados, barbecues, echter des te vaker. Het geheim van de chef Op speciaal verzoek wilde de kok hem wel voor ons klaarmaken. En inderdaad: het bleek een onovertroffen succes. Dat maakten we dan ook kenbaar aan de ober, die met dit compliment zo in zijn sas was dat hij de kok er persoonlijk bij haalde. En van het één kwam het ander: uiteindelijk gingen we naar huis met een groezelig stukje papier met daarop hét recept. Achteraf bleek dat elke Argentijnse huisvrouw haar eigen recept heeft, dat volgens haar het allerbeste is. En daar sluit ik mij helemaal bij aan, ook al ben ik inmiddels geen Argentijnse huisvrouw meer, maar een Nederlandse: mijn recept is de absolute top onder de chimichurris. 👌 Wat is chimichurri precies? Ik zal voor de volledigheid nog even uitleggen wat chimichurri precies is en waar het voor gebruikt wordt. De Argentijnen noemen het een aliño. Wij zouden tegenwoordig zeggen: salsa. Je hakt smaakmakers als knoflook, Spaanse pepers en verse kruiden zeer fijn en vermengt ze met olijfolie en azijn. Mijn versie is extra fruitig doordat ik ook tomaten en rode paprika toevoeg. Je serveert de salsa bij allerlei soorten gegrild vlees: biefstuk, gemarineerde varkenskarbonades, lamskarbonaadjes, kip, worstjes, etc. Ook bij gegrilde tonijn, gegrilde grote garnalen of garnalenspiesjes smaakt chimichurri voortreffelijk. Regelmatig roer ik een lepel chimichurri door de mayonaise voor een heerlijke barbecuesaus. Of ik maak er kruidenboter mee op smaak, bijvoorbeeld voor bij gegrilde maïskolven. Een schepje door de sla is ook verrukkelijk. Wat dacht je van een salade van haricots verts, maïs, rode paprika en cherrytomaatjes met een pittige chimichurri-dressing?! Kortom: ik raad je aan om altijd een pot chimichurri in je koelkast op voorraad te hebben! Hoe maak je zelf authentieke chimichurri? Ingrediënten voor ±1 liter: 10 teentjes knoflook 2 Spaanse pepers 8 Tasty Tom-tomaten 1 grote rode paprika een heel grote bos platte peterselie een bosje verse oregano 5 theelepels gedroogde oregano 3 eetlepels rodewijnazijn een grote hoeveelheid Spaanse extra virgen olijfolie Bereiding: Kruis de tomaten in dompel ze 20 seconden onder in kokend water. Leg ze vervolgens in een kom met ijskoud water. De velletjes laten daarna gemakkelijk los. Ontpit de tomaten ook. Snijd het vruchtvlees met een koksmes in zeer kleine blokjes. Knijp de tomatenblokjes een klein beetje uit en doe ze over in een kom. Snijd het vruchtvlees van de paprika ook zeer fijn. Voeg de paprikablokjes toe aan de tomaten. Ris de blaadjes van de oregano. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten uit de Spaanse pepers. Je kunt de knoflook, de Spaanse pepers en de kruiden samen fijnhakken. Dat kan met een koksmes of in de foodprocessor. Schep het mengsel bij de tomaten. Roer de azijn en een ruime hoeveelheid olijfolie door het geheel. Vermeng alles goed. Doe de chimichurri over in een schone pot. Schenk er nog zo veel olijfolie bij totdat de chimichurri helemaal onder staat; de olie zorgt voor de conservering. Bewaar de chimichurri in de koelkast, maar neem hem er een uurtje voor het serveren uit, zodat de wat dikker geworden olijfolie weer kan opwarmen. Tips: Kun je geen verse oregano vinden, voeg dan in totaal 10 gram gedroogde oregano toe. Vervang de gedroogde oregano niet helemaal door verse; gedroogde oregano heeft een veel sterkere smaak dan verse oregano en die smaak heb je hier nodig. Gedroogde peterselie is geen alternatief voor de verse. Serveer de chimichurri in een doorzichtige pot; dat ziet er geweldig uit! Zout heb je eigenlijk niet nodig in dit recept; het maakt de salsa wateriger omdat dan de tomaten en de paprika vocht gaan loslaten. Je kunt beter je vlees zouten. Gebruik voor gegrild of gebarbecued vlees eens krokante zoutvlokken (bijv. van Maldon) of een andere soort speciaal zout. Heerlijk! Een pot chimichurri kun je makkelijk een week bewaren in de koelkast, mits je voldoende olijfolie hebt toegevoegd, zodat de salsa goed onder staat. Ben je op zoek naar nóg meer verrukkelijke recepten voor frisse salsa's? Klik dan even door naar de volgende linkjes: mozzarella-tomatensalsa, mojo rojo en Mexicaanse salsa!

Van patatje Joppie tot chips met joppiesmaak: joppiesaus heeft in korte tijd de harten van Nederland gewonnen. Maar heb je je nog nooit afgevraagd wat het precies is ...

Zin in een lekker sausje bij je krokante visje of vlees? Probeer dan eens onze ravigotesaus. Deze saus komt uit de klassieke Franse keuken. Wij...

De lekkerste foodblog van België, boordevol makkelijke recepten en heerlijke foto's.

Dit sausje is zo onnozel simpel maar oh zo onweerstaanbaar, je houdt het niet voor mogelijk. Iedereen is er dol op. En geloof me vrij, de gekochte sausjes blijven altijd staan. Want dit kommetje wordt bijna uitgelikt. Je denkt misschien, ze maakt er zich makkelijk vanaf... jaahaa... maar wacht maar, tot dat je het geproefd hebt. Dan ga je anders piepen. :) Wat heb je nodig? 3 delen mayonaise 1 deel ketchup 1 el worcestershire saus 3 teentjes look (fijngehakt) of meer, dat mag altijd Alles bij elkaar gooien, goed roeren, een uurtje laten "trekken" en het smulfestijn kan beginnen! Smakelijk! Ann

Deze zelfgemaakte knoflooksaus is echt veel lekkerder dan die kant-en-klare rommel uit een flesje! Bovendien is hij binnen 5 minuten klaar.

Wil je zelf een pittige kerriemayonaise maken dan ga je dit recept misschien wel lekker vinden. Gebruik de saus als dip of als saus bij friet

Honing mosterd dressing

Vinaigrette maken met de blender. Wist je dat de blender van Amerikaanse afkomst is? Het toestel ontstond in 1922 om alcoholvrije dranken te maken.

Aan de hand van dit recept kan je zelf zoet-pittige mayonaise maken. Een variant van mayonaise dat je op verschillende hamburgers kan gebruiken.

Bereiden:Klop de eidooiers met de azijn en het water los in een pot. Kruid het mengsel met peper en zout.Zet de pot op een matig vuurtje en klop luchtig tot het mengsel een goede binding heeft (82 graden), tot het bijna stolt. Neem de pot van het vuur. Roer de klontjes koude boter onder de saus tot ze helemaal gesmolten zijn. Snijd de dragon fijn en breng de saus hiermee op smaak. 

Zelf bbq sauzen maken is leuk om te doen, deze recepten voor knoflooksaus, cocktailsaus, pittige Smokey saus en honing mosterdsaus zijn erg lekker en niet moeilijk.

Quand j'ai su qu 'Éric Dupuis avait participé au livre Boulange et boustifaille de Albert Elbilia, j'étais presque certain...

Hoe Sinaasappelsaus Maken? Dat kan op heel veel manier. Klasieke of simpele, warme of koude, met of zonder likeur. Lees hier de mogelijkheden

We maken een typisch Spaanse klassieker, zeker met warme temepraturen een goede keuze!

Het romige zusje van de populaire gazpacho: salmorejo. Een heerlijke koude Spaanse soep uit Andalusië met verse rijpe tomaten.

Samurai sauce from Belgium The wonderful Belgian cuisine is widely varied with significant regional variations while… by detlev

Dit is hét recept voor zelfgemaakte Big Mac saus. Zo lekker, zo makkelijk om te maken en qua smaak eigenlijk nog veel lekkerder dan de ‘real deal'.

Een heerlijk soepje vol smaak, deze courgettesoep is nóg lekkerder wanneer deze koud geserveerd wordt. De soep blijft lekker koel in een thermoskan. Schud of klop ’m voor serveren nog even goed door, dat maakt de soep lekker luchtig.

Mumbo sauce komt uit Washington DC. Daar wordt hij meestal gewoon in de winkel gekocht maar je kan hem natuurlijk ook gewoon zelf maken. De smaak lijkt op een combinatie van barbecuesaus en pittige zoetzure saus. Hij is het lekkerste bij chicken wings en kipnuggets.

Tartaarsaus is een echte klassieker. In vijftien minuutjes maak je 'm zelf!

Deze frisse en slanke yoghurtdressing maak ik regelmatig. Hij smaakt heerlijk over een caesar salade, of een knapperige rauwkostsalade.