We runden hier op Barts Boekje altijd al Barts Kookboekje. We hoeven je namelijk vast niet uit te leggen dat we énorm van lekker eten houden. Maarree… Al te lang in de keuken staan is zeer zeker geen hobby. Niet dat we het niet willen willen, maar we willen het gewoon meestal niet ;-). Vandaar […]
Dit gerecht is gebasseerd op de Insalata caprese is een typisch voorgerecht uit de Napolitaanse Italiaanse keuken Insalata caprese bestaat uit tomaat en mozzarella, meestal in plakken gesneden, en …
Receptinspiratie nodig? Ontvang een gratis Conimex Nasi kookboekje!
In Nederland wordt met bami ook vaak bami goreng bedoeld, namelijk gebakken bami met (vaak) vlees of garnalen, groenten, ei en andere smaakmakers als toevoegingen aan de tarwenoedels. De ben…
De dijen van een kip zijn de meest malse stukjes vlees van een kip. Het is lekker sappig en heerlijk zacht en is daarom uitermate populair in Nederland. Je kunt kippendijtjes met en zonder bot kope…
De pomodori tomaat, deze tomaat wordt ook wel Roma-tomaat genoemd. Wij kennen hem beter als de pruimtomaat en die naam heeft hij te danken aan het feit dat hij met zijn spitse uiterlijk iets weg he…
Vijfkruidenpoeder is een kruidenmengsel uit de Chinese keuken dat de 5 basissmaken zoet, zout, bitter, zuur en scherp combineert. De samenstelling kan variëren, maar de bronnen spreken het vaakst o…
Sgroppino/scroppino is een spoom, een drankje met ijs dat als tussengerecht of nagerecht tijdens een diner wordt gebruikt. De oorsprong ligt waarschijnlijk in de Italiaanse regio Veneto, …
Ik las op de site van Culy het volgend: “Sommige dingen zijn zó lekker dat de foto alleen al ons bijna dwingt om het recept te maken. Dit goddelijke mozzarellabrood met knoflookboter is er z…
De makreel is van groot commercieel belang en een populaire vis voor de consumptie. Bij vrijwel alle viskramen wordt de vis verkocht. Het vlees bevat zeer veel vitamine B12. Het rode visvlees van d…
Deze bhoona bestaat uit kleine stukjes vis met een heerlijke kruidenpasta. ( 4 personen, bereidingstijd 30 minuten) Ingrediënten: – 400 gr witvisfilet – 6 el olijfolie – 1 grote u…
Een schnitzel is een gerecht dat bestaat uit een dun gesneden stuk gebraden kalfsvlees, kippenvlees, varkensvlees of tofoe. Het gerecht komt oorspronkelijk uit de Oostenrijkse keuken. Kalfsvlees is…
Carbonara of alla Carbonara is een Italiaanse saus die meestal met spaghetti wordt gegeten. De saus wordt bereid met ‘arme’ ingrediënten als buikspek (pancetta) of wangspek (guanciale),…
Een burrito is een Mexicaans gerecht dat zijn oorsprong heeft in het noorden van Mexico of zuidwesten van de Verenigde Staten van Amerika. De naam “burrito” komt van het Spaanse burro, …
Pasta met een saucijs Gepelde tomaten in blik is één van de meest gebruikte varianten in Nederland De smaak is rijk en krachtiger dan die van passata, maar zijn ook ideaal om te gebruiken als basis…
Een paprika is in vele kleuren verkrijgbaar en is van nature een knapperige groente, die veel verschillende toepassingen en bereidingen kent. Elke paprika heeft zijn eigen smaak en voedingstoffen. …
Marmita is het Marokkaanse woord voor ‘pan’ en is de pan-versie van een tajine. Een stoofschotel met vlees, gehakt, kip, vis en groenten in een gekruide saus. De variaties zijn ei…
De zoetzure komkommersalade gaat heel goed samen met hartige gerechten. Pittige knoflook komkommersalade kun je elke dag bij jouw hoofdgerecht eten. 4 personen, bereidingstijd Ingrediënten zoetzure…
Dit is een snelle, makkelijke en lekkere soep met courgette en venkel, gekruid met kerrie. Het recept scheurde ik uit een verder niet zo interessant gratis kookboekje waarvan ik de naam niet meer …
Door de kabeljauw te marineren in een mengsel van citroensap, kruiden en specerijen, wordt-ie mals en heel smakelijk.
Supersnel gerecht met tagliatelle voor als je héél snel klaar wilt zijn. Staat in 10 minuten op tafel. Vol en complex van smaak.
De Romeinse keuken anno 2016 staat mijlenver af van de antieke Romeinse keuken. De tomaat kenden de
Deze cake is een van de eerste die ik maakte toen ik begon met bakken. Het recept komt uit een heel oud kookboekje van Dr Oetker, waar ik o...
Tonijn is een verzamelnaam voor enkele soorten oceaanvissen uit de familie der makrelen. Tonijnen zijn snelle zwemmers die snelheden kunnen bereiken van 75 km/u. Hun lichaam is dichtbij de staart e…
Kerrie is een in de keuken gebruikt mengsel van specerijen, en ook wel de naam voor de daarmee bereide gerechten. Het woord kerrie is een verbastering van het Tamil-woord kari (Engels: curry), wat …
Tonijn is een verzamelnaam voor enkele soorten oceaanvissen uit de familie der makrelen. Tonijnen zijn snelle zwemmers die snelheden kunnen bereiken van 75 km/u. Hun lichaam is dichtbij de staart e…
De oorsprong van harissa ligt in Tunesië, maar het wordt ook veel in andere Noord-Afrikaanse keukens gebruikt zoals die van Marokko en Algerije. Harissa bevat altijd (gedroogde) rode pepers, knoflo…
Nacho’s zijn een gerecht uit de Tex-Mex keuken. Ze worden zowel als hoofdgerecht als bij wijze van snack gegeten. Het gerecht bestaat uit tortillachips, bedekt met jalapeño en daar overheen k…
Een tajine is een Marokkaans AardewerkStoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan. Vooral in Marokko is de tajine populair. Een tajine bestaat uit een schaal, wa…
10x salade bij de barbecue. 10 salades doen het goed doen bij de barbecue. De meeste vegetarisch, omdat we bij de barbecue al genoeg vlees of vis eten.
Maïszetmeel (ook bekend onder de handelsnaam Maizena) wordt in de keuken als bindmiddel gebruikt. Zoals de naam al aangeeft, wordt dit type zetmeel gewonnen uit maïs waarvoor meestal een gele Ameri…
Wie kent de bekende Griekse salade (Choriatiki) niet? Bestaande uit tomaat, komkommer, rode ui, zwarte olijven en feta (en evt. sla). Deze ...
Barts Borrel: het favoriete moment van de dag met een flesje wijn en wat borrelhappen on the side. We willen lekker maar wel anders dan anders.
Bœuf Stroganoff is een vleesgerecht uit de Russische keuken, bestaande uit dunne plakjes gesauteerde biefstuk of ander rood rundvlees met een pittige saus, de Stroganoffsaus. Het recept stamt uit d…
Ik ben dol op groente en vind het heerlijk om volop te variëren. Er is tenslotte zoveel keus! Bloemkool, spitskool, rode kool, andijvie, aubergine, courgette, pompoen, boerenkool, rode bieten, broccol
