Gyulai házi kolbász recept az eredeti gyulai kolbász recept szerint: így készül a kolbász recept gyulai módra, ez a gyulai kolbász összetétele a gyulai kolbász mintabolt szerint.
Kolbász készítése, füstölése - Minden tudnivaló a kolbász készítéséről, és a kolbász füstöléséről. Olvasd el cikkünket, tudj meg mindent a kolbász készítéséről!
Házi kolbász recept ✔️ kolbász készítése egy sváb bácsi receptje alapján - Pofon egyszerű termék nem kell hozzá csak, hús, zsiradék stb.., bollershop.hu
Ha élsz és halsz a jó zsíros, szaftos, tunkolni való hurkáért és/vagy kolbászért, és a hentesnél való ácsorogva falatozás helyett idén bevállalnád az otthoni sütögetést, segítünk! Nekünk ezek a praktikák váltak be.
Vegetáriánus finomságok disznótor idejére, Webáruházunkban az egészséges táplálkozáshoz, egészséges életvitelhez fontos termékeket biztosítunk elérhető áron.
Előkészítés: 45 perc | Töltés: 45 perc | Adag: kb. 8 db 1 méteres szál
Ahogy a múltkori posztomban is olvashattátok, elindítottam egy vonalat, ami a saját készítésű és t...
Ma egy olyan kolbász receptjét hoztuk el nektek, amelyet bárki elkészíthet otthon saját kezűleg. Nem kell füstölni, ahogy elkészült süthetjük is, vagy akár le is fagyaszthatjuk. Fenségesen finom és jó fűszeres. Hozzávalók: 2 kg sertéshús, 3 evőkanál konyak, 4 db műbél, 200 g szalonna, 150 ml főzőtejszín, szegfűszeg, őrölt fekete bors, koriander, só, zúzott fokhagyma […]
Előkészítés: 45 perc | Töltés: 45 perc | Adag: kb. 8 db 1 méteres szál
Egyszerűen csodálom a sváb-német konyhát. Volt pár alkalmam személyesen is találkozni vele, és az egész hozzáállásuk az evéshez, főzéshez a legközelebb áll a szívemhez. Takarékos, mindent felhasználós, roppant házias ételek, amelyek csodálnivalóan finomak, táplálóak. Semmit sem dobnak ki, precitizásuk itt is ékesen beszél teljes életfelfogásukról. Két kolbászt is tanultam, amelyek magasan ütnek minden többit - igen, az én ízlésemhez még a hagyományos magyar kolbászt is, ami talán azért mert csupa húsból készült, úgy vélem nehezebben emészthető, a szervezet számára sokkal inkább megterhelő.Na meg nyilván az erős fűszerezés miatt is. A krumplis és a káposztás nem csak takarékosabb, de eszméletlenül finom is. Roppanósak, szaftosak, imádnivalóak. Az egyik a sváb krumplis kolbász (hát ez maga a tökély), a másik pedig az alábbi káposztás kolbász. Mind a kettő nagyon finom, de a krumplis mindent visz. Hozzávalók: 3 rész kolbásznak való hús, 1 rész friss káposzta, (én friss fogyasztásra készítettem, 4 személyre: 75 dkg hús és 25 dkg káposzta keverékéből, só, pirospaprika, őrölt bors, kevés majoránna és csombor, csili; sertésbél. A káposztát lereszeljük, enyhén megsózzuk, egy órát pihenni hagyjuk. A levét kinyomkodva zsíron megpároljuk, kihűtjük - vigyázzunk, ne égjen meg. A ledarált húst a káposztával összekavarjuk, ízlés szerint fűszerezzük, pirospaprikával színezzük. Előkészített sertésbélbe töltjük, úgy, hogy kb. 20 centiméterenként csavarintunk rajta egyet, másnapig hűvös helyen tároljuk. Friss fogyasztásra kiváló választás. Tepsiben, 160 fokon, kevés vizet töltve alá (sütőpapírral lefedve) süssük ropogósra, közben párszor fordítsuk meg. Vendégváróként is kiváló, akár valamilyen ital mellé is kínálhatjuk. Tipp. Egyszerre nagyobb mennyiséget is készíthetünk, és adagonként lefagyaszthatjuk.
Hurka kolbász sütése - jó helyen vásárold és garantáltan nem reped ki, ha alkalmazod a cikkben leírt titkokat, fortélyokat.
A különféle helyi élelmiszerek eredetét és elkészítési módját sokszor legendák veszik körül. ...
A disznóvágás mifelénk továbbra is éltetett hagyomány, a disznónak pedig szinte minden része felhasználásra kerül. A hús mellett ugyanolyan értéke van a csontnak, a belsőségeknek, vagy a hájnak. Olyan finom szalonnát és töpörtyt, mint anyósoméknál, még soha sehol sem ettem, el sem tudtam képzelni, hogy mitől annyira finomak. Mivel a töpörtyű készítését már leírtam, megtalálható a blogomon, most ideje, hogy leírjam, mitől olyan finom a szalonna is náluk. Kétféleképpen szokták készíteni, de mindkét változat nagyon-nagyon finom. Néném, ha hozzánk jön, mindig megkérdezi: van még olyan finom szalonnád? Szalonna sóban Hozzávalók: friss szalonnatáblák, durva szemcséjű só, 1 kg tisztított fokhagyma, 10-15 dkg pirospaprika Elkészítése: Tetszés szerinti darabokra szabdaljuk a friss szalonnát, és alaposan megszórjuk-bedörzsöljük durva szemcséjű sóval. Ezután a szalonnatáblákat egymásra helyezzük egy nagyobb edénybe, és kb. két hétig hagyjuk érlelődni. Az idő leteltével összezúzzuk az előkészített fokhagymát, elkeverjük a pirospaprikával, a szalonnát kivesszük az edényből, jól lekapargatjuk róla a sót, majd alaposan bekenjük a paprikás fokhagymakrémmel. Legalább egy egész napig hagyjuk, hogy az ízek jól átjárják, majd spárgára vagy horgokra akasztva feltehetjük a füstre. 15-20 füstöt kell kapnia ahhoz, hogy finom legyen. Szalonna pácban Hozzávalók: friss szalonnatáblák; a pácléhez: 30 l víz, 2 kg durva szemcséjű só, 10 dkg szemes bors, 10 dkg szőlőcukor, 5 dkg mustármag, ¼ kg zúzott fokhagyma, 1 teáskanál salétromsó; a pácolás utánra: ½ kg tisztított fokhagyma, 10 dkg pirospaprika. Elkészítése: A páclé hozzávalóit felforraljuk, majd teljesen kihűtjük, és beleöntjük a pácolóedénybe. Az előkészített szalonnatáblákat belehelyezzük a fűszeres lébe, és 2-3 hétig benne hagyjuk, hogy az ízek jól átjárják. Közben érdemes őket megforgatni néhányszor. Amikor az idő letelt, a szalonnákat kivesszük a léből, hagyjuk kissé lecsepegni, és a sózott változatnál ismertetett módon bekenjük paprikás fokhagymakrémmel. Mivel a páclében is volt fokhagyma, ennél a változatnál vékonyabban kell bekenegetni vele a táblákat. Még egy napig hagyjuk érlelődni, majd szintén 15-20 napon át füstöljük, amíg szép vöröses-barnás színt nem kap. Tippek, megjegyzések: A szalonnatáblák besózásához legjobb, ha fateknőt használunk, de bármilyen más, zománcos vagy műanyagedényben is végezhetjük. A füstöléshez bármilyen fűrészport használhatunk, az akácporral viszont különlegesen finom aromájú lesz a szalonnánk. Csattogó fagyban nem érdemes füstölni, mert a szalonna olyankor nem veszi be annyira a füst ízét. A fenti páclében nemcsak szalonnát, hanem füstölésre szánt húsokat, egész sonkát is pácolhatunk. Ha nincs túl hideg, és nem áll rendelkezésünkre egy jó szellős helyiség, ahová a szalonnatáblákat felakaszthatjuk, legjobb, ha alaposan betekerjük őket fóliába, és a mélyhűtőben tároljuk felhasználásig. EK - 2012/1
Sváb kolbász Évek óta tervezgettem, hogy kellene saját kolbászt tölteni. Nem nagy mennyiséget, nem is felfüstöltetni, csak úgy sütnivalónak. Tavaly aztán így húsvét előtt rászántuk magunkat. Azt kell mondanom, érdemes volt belevágni. Egy fél adagból is jó sok kolbászkánk lett, sütöttünk is belőle többször, nyáron grilleztük is, és még kóstoló is jutott a családnak belőle. Az eredeti recept az Ízőrzőkből, Liptódról való. Hozzávalók fél adaghoz: 4 kg darált hús (apróhúsból) 1 kg főtt, áttört krumpli 10 dkg csemege pirospaprika 1,25 dkg fekete bors 1 ek. zúzott fokhagyma 1 doboz vékonybél Elkészítése: A vékonybelet a csomagoláson lévő előírás alapján előkészítjük a töltésre. A húst jól összedolgozzuk a már kihűlt krumplival, és a fűszerekkel. Hurkatöltő segítségével a masszát a bélbe töltjük, tetszőleges hosszúságú kolbászokat készítve. Mi direkt ilyen kis rövidke kolbászokat töltöttünk a nyári grillezésre gondolván, a kolbászok végeit egyszerű cérnával kötöttük el. Sütnivaló kolbásznak, vagy füstölésre szánva is elkészíthető. Felhasználásig kisebb adagokban fagyasszuk le. Ha valaki megfüstölteti, akkor füstölés után hamarabb fogyassza el, mint a hagyományos kolbászokat, mert a krumpli miatt rövidebb ideig tartható el! Jó munkát, és jó étvágyat hozzá!
Soha nem csináltunk kolbászt, de elsőre tökéletes lett. Ezt a receptet azoknak ajánlom akik inkább a szárazabb, kevéssé zsíros kolbászt szeretik. A buli az egészben, hogy az egész család, nagypapa, apa, anya, és a gyerekek is részt vettek az elkészítésben. Szükség is volt a 10 kézre hogy gyorsan végezzünk!
Hurka kolbász sütése - jó helyen vásárold és garantáltan nem reped ki, ha alkalmazod a cikkben leírt titkokat, fortélyokat.
Előkészítés: 45 perc | Töltés: 45 perc | Adag: kb. 8 db 1 méteres szál
A békéscsabai hentesmester receptje garantálja a különös ízvilágot.
Paprikás kolbász Hozzávalók: 5 kg lapocka, 3 kg hasalja, 2 kg szalonna, 22-23 dkg jód nélküli só, 18 dkg édes fűszerpaprika, 2 dkg csípős fűszerpaprika, 5 dkg őrölt fekete bors, 15 dkg fokhagyma + 1 evőkanál só, kb. 20 m bél Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk, áttörjük és 1 evőkanál sóval pépesre kavarjuk majd felöntjük 3-4 dl vízzel és 1-2 órát állni hagyjuk. A húst meg a szalonnát 2-3 cm-es csíkokra vágjuk és 2-3 órára hidegben tartjuk, majd 5-6 mm-es tárcsán ledaráljuk. Hozzáadjuk a sót, a fűszerpaprikákat, a frissen őrölt borsót meg az átszűrt fokhagymalevet, majd jól megdagasztjuk. Ha túl kemény, kevés langyos vizet keverünk bele. Akkor van kész, ha a massza összeáll és leválik az edény faláról meg a kézről. A kihúrolt és megmosott beleket kifordítjuk, hideg vízzel többször átöblítjük, majd 1m-es darabokra vágjuk és felhasználásig langyos vízben tartjuk, hogy töltéskor rugalmasak legyenek. A kolbászmasszát a bélbe töltjük, két végén a belet behurkoljuk és tetszés szerint kettő vagy négy részre osztva megcsavarjuk. 1 m bélbe kb. 50 dkg kolbászmasszát lehet tölteni, de ez függ a bél vastagságától. A kolbászokat 2 percre jéghideg vízbe rakjuk, majd kivesszük és rúdra akasztva, másnapig szikkadni hagyjuk. Füstölés A füstöléssel tartósítjuk valamint ízletesebbé tesszük a kolbászt. Első nap csak enyhén füstöljünk, hogy a kolbász ne legyen keserű. A füstnek hidegnek kell lenne, vagyis a füstölőben a hőfok ne menjen 20 fok fölé. A megszikkadt kolbászokat füstölő kamrába rakjuk és bükkfa, akácfa vagy ezek keverékéből álló fűrészporral füstöljük 2 vagy 3 nap alatt, attól függően, hogy ki milyen intenzíven szeretné érezni a füst ízét. Ha éjjel nagyon hideg van a kolbászt ne hagyjuk a füstölőben hogy ne fagyjon meg. A megfüstölt kolbászt hűvös, szellős kamrában tároljuk. Itt olvashattok a disznóvágás folyamatáról Receptek kolbásszal http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2014/01/piritott-tarhonya-kolbasszal.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2013/12/kolbaszos-sajttekercs.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2013/12/meglepetestekercs-adel-modra.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2013/01/kolbaszleves-csipetkevel.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2012/02/kolozsvari-kaposzta.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2011/07/kolbasszal-toltott-hus.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2011/04/csavart-pikans-rudacskak.html
Előkészítés: 45 perc | Töltés: 45 perc | Adag: kb. 8 db 1 méteres szál
Olyan hirtelen lett vége a nyárnak, észbe sem lehetett kapni, ilyen szeptember elejére sem emlékszem már jó ideje, annyira r...
Előkészítés: 45 perc | Töltés: 45 perc | Adag: kb. 8 db 1 méteres szál
Paraszt kolbász recept 10kg-ra kiváló zamatos és íncsiklandozó recept alapján. Böllérek kedvence disznóvágáskor. , bollershop.hu
A hurka kolbász sütése sütőben, a hurka sütése fagyottan: a fagyasztott hurka kolbász sütése hány fokon történik, a hurka sütése hány perc és a hurka sütése hány fokon lesz jó?
A házi kolbász receptje és elkészítése, egyszerűbb mint gondolnánk.
Ahogy a múltkori posztomban is olvashattátok, elindítottam egy vonalat, ami a saját készítésű és t...
Szurkálni? Nem szurkálni? A leggyakorlottabb háziasszonyon is képes kifogni a hurka és a kolbász. Pedig pofonegyszerű a megoldás - nagyanyáink is így sütötték, ezt figyeld!
Ti Készítettétek Recept (A recept készítője: Mészáros Veronika ) Vegán "hurka" és "kolbász" Vegán "hurka" és "kolbász" A „Ti kész
Mi a pontos recept? Mire figyelj disznóvágás során?
Paprikás kolbász Hozzávalók: 5 kg lapocka, 3 kg hasalja, 2 kg szalonna, 22-23 dkg jód nélküli só, 18 dkg édes fűszerpaprika, 2 dkg csípős fűszerpaprika, 5 dkg őrölt fekete bors, 15 dkg fokhagyma + 1 evőkanál só, kb. 20 m bél Elkészítése: A fokhagymát megpucoljuk, áttörjük és 1 evőkanál sóval pépesre kavarjuk majd felöntjük 3-4 dl vízzel és 1-2 órát állni hagyjuk. A húst meg a szalonnát 2-3 cm-es csíkokra vágjuk és 2-3 órára hidegben tartjuk, majd 5-6 mm-es tárcsán ledaráljuk. Hozzáadjuk a sót, a fűszerpaprikákat, a frissen őrölt borsót meg az átszűrt fokhagymalevet, majd jól megdagasztjuk. Ha túl kemény, kevés langyos vizet keverünk bele. Akkor van kész, ha a massza összeáll és leválik az edény faláról meg a kézről. A kihúrolt és megmosott beleket kifordítjuk, hideg vízzel többször átöblítjük, majd 1m-es darabokra vágjuk és felhasználásig langyos vízben tartjuk, hogy töltéskor rugalmasak legyenek. A kolbászmasszát a bélbe töltjük, két végén a belet behurkoljuk és tetszés szerint kettő vagy négy részre osztva megcsavarjuk. 1 m bélbe kb. 50 dkg kolbászmasszát lehet tölteni, de ez függ a bél vastagságától. A kolbászokat 2 percre jéghideg vízbe rakjuk, majd kivesszük és rúdra akasztva, másnapig szikkadni hagyjuk. Füstölés A füstöléssel tartósítjuk valamint ízletesebbé tesszük a kolbászt. Első nap csak enyhén füstöljünk, hogy a kolbász ne legyen keserű. A füstnek hidegnek kell lenne, vagyis a füstölőben a hőfok ne menjen 20 fok fölé. A megszikkadt kolbászokat füstölő kamrába rakjuk és bükkfa, akácfa vagy ezek keverékéből álló fűrészporral füstöljük 2 vagy 3 nap alatt, attól függően, hogy ki milyen intenzíven szeretné érezni a füst ízét. Ha éjjel nagyon hideg van a kolbászt ne hagyjuk a füstölőben hogy ne fagyjon meg. A megfüstölt kolbászt hűvös, szellős kamrában tároljuk. Itt olvashattok a disznóvágás folyamatáról Receptek kolbásszal http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2014/01/piritott-tarhonya-kolbasszal.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2013/12/kolbaszos-sajttekercs.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2013/12/meglepetestekercs-adel-modra.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2013/01/kolbaszleves-csipetkevel.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2012/02/kolozsvari-kaposzta.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2011/07/kolbasszal-toltott-hus.html http://aledakonyhaja.blogspot.ro/2011/04/csavart-pikans-rudacskak.html
A különféle helyi élelmiszerek eredetét és elkészítési módját sokszor legendák veszik körül. ...
Ha már kiheverted a karácsonyi bőséges életfelhozatalt, és szeretnél egy finom kolbászt szeletelve elfogyasztani, adunk egy remek receptet, amelyet Erdélyben előszeretettel alkalmaznak.Lássuk a hozzávalókat, amely kb. 25 közepes méretű kolbász elkészítéséhez szükséges!3 kg, zsírosabb d
Friss sült kolbász és véres hurka VÉRES HURKA KÉSZÍTÉSE Disznóvágáskor szoktuk készíteni . Hozzávalók : Disznó vére, tüdő, e...
Tavaly készítettünk először kolbászt és szalámit. Előtte nagyon sokat kurkásztunk a neten... Hát volt mindenféle, de mi szerettünk volna egy kicsit "különlegesebbet", mint a bors, só, paprika, fokhagyma. Szerencsére van egy nagyszerű hentesünk, aki nagyon jól ledarálta a hozzávalókat, így már csak be kellett keverni. Azért döntöttünk a comb mellett, mert jobb hús, mint a lapocka. Nincsenek inak benne, ami minket kimondottan zavar egy kolbászban. Árban nem sokkal drágább, és "prémium" minőségű kolbászt, szalámit készítettünk belőle. A fűszerek pedig nagyon összehozták az ízeket, :-) Nehéz itt adagot írni... Hiszen ez az adag tavaszig kitart.
Kolbász sütése. Pontos leírással, képekkel. Hány percig kell sütni a sült kolbászt és hányfokon? Kattints és tudd meg a részleteket: sült kolbász készítése!
A különféle helyi élelmiszerek eredetét és elkészítési módját sokszor legendák veszik körül. ...
Ezt is nagyon szeretjük, de jót és olyat amiben tudom mi van csak akkor ettem mikor apukám még élt és akkor csináltunk disznóvágáskor... most már ez sem gond . 1/2 fej, 3 nyelv, egy marék bőr... ezeket én odatettem főni, mikor megfőtt..vékony csíkokra vágtam... só, fehér bors, reszelt fokhagyma, szemre fűszerpaprika egy merőkanál aba lét is tettem hozzá... ezt töltöttem a présbe, ami nem fért azt a műbélbe... 30-40 percet abáltam őket és mentek hűlni... a bélbe töltöttet azt le is súlyoztam és úgy hagytam hűlni
