Wie “oudejaarsdag” en “Drentse koekjes” zegt, denkt direct aan de ouderwetse knieperties, ook wel knijpertjes.

Héérlijke knapperige rolletjes of koekjes :-) Groot , kleiner, kleinst :-) Met dank aan mijn facebookvrienden voor de vrijgevigheid van de recepten voor kniepertjes! Ik heb het gemiddelde genomen. Heel leuk om te maken :-) Het is een gezellige oud en nieuw traditie. Je kunt deze koekjes ook vaak kopen op feestdagen en braderieën, waar ze ter plekke gebakken worden. Héérlijk! Het is heel leuk en makkelijk om ze zelf te maken :-) En dit is wat je nodig hebt: - 500 gram bloem - 250 gram basterdsuiker - 250 gram kristalsuiker - 200 gram margarine - 3 eieren - 2 zakje vanillesuiker - 1 theelepel kaneel En dit is wat je erbij nodig hebt: - Kniepertjesijzer - Krant om het ijzer op te zetten, om gesmolten boter op te vangen.. - Pannenkoekmes, om de gebakken kniepertjes van het ijzer te nemen - Stuk bakpapier om de kniepertjes op af te laten koelen. - Een staaf om rolletjes te vormen. En zo ga je aan de slag: Meet de bloem af in een kom: Doe daarbij het kaneel en de vanillesuiker: ... en meng dit allemaal even goed door elkaar: Doe de margarine in een mixkom, en zet deze een kleine minuut in de magnetron: Doe hier de basterd-en kristalsuiker bij: En mix de margarine en de suikers tot een mooi egaal mengsel: Doe er nu het eerste ei erbij: En mix het mooi glad: Dan het 2-de ei: En mix verder. Je ziet dat het beslag wat soepeler wordt: En nu het 3-de en laatste ei: Mix ook dit er goed doorheen: Nu is het tijd voor de bloem Het is handig om het er in 4 gedeelten door te doen, anders gaat het teveel stuiven, en als je het er in gedeelten door doet, kan het deeg de bloem ook mooi opnemen. Doe er eerst een stuk of 5 eetlepels van het bloem-mengsel door: Het bloemmengsel is mooi opgenomen: Tijd voor de volgende 5 eetlepels bloem erbij: Weer goed mixen: Het derde gedeelte van het bloemmengsel er door: Weer goed mixen. Schraap eventueel met een spatel rondom langs de kant, zodat al het bloem opgenomen wordt in het deeg. Ga weer door met mixen... ...je ziet dat het al een steviger deeg wordt: ... en nu het laatste deel bloem erbij. Het apparaat zal wat meer moeite moeten doen om te mixen, want het wordt nu een stevig deeg: Het deeg is klaar, en bij elkaar gehaald met een spatel: Maak vervolgens bolletjes van het deeg: Ik heb eerst deeg gemaakt voor bolletjes van 10 gram. Van deze kun je ook heerlijke 'gewone' koekjes maken, die je ook bijvoorbeeld bij roomijs kunt serveren :-) Bolletjes deeg van 15 gram en 20 gram kun je ook mooi oprollen. Laat de bolletjes een minimaal een uur rusten. Als je ze namelijk meteen na het maken bakt, blijven ze aan het wafelijzer plakken, en gaan ze dus stuk. Om de kniepertjes te maken, laat je het ijzer goed heet worden op stand 4. Leg een bolletje op de onderste helft van het ijzer: Sluit het deksel, en druk het ongeveer 10 seconden goed aan: Bak het kniepertje voor 30 seconden: en neem het met behulp van een pannekoekmes van het gloeiendhete ijzer af. Leg het kniepertje op een stuk bakpapier om het af te laten koelen: Je kunt het deeg ook afgedekt, in bolletjes verdeeld in de koelkast bewaren om het bijvoorbeeld de volgende dag kniepertjes te maken. Leg ze dag op een stuk bakpapier, op een stukje afstand van elkaar. Het deeg gaat anders wat aan elkaar plakken. De bolletjes worden dan ook wat steviger, en als je ze direct uit de koelkast tussen het ijzer wilt leggen, kun je ze het beste platter maken: Leg daarvoor het bolletje dat je wilt bakken op een stukje bakpapier: Vouw een stuk bakpapier over het bolletje heen: ... en druk het platter met je vingers: Vouw het bakpapier terug: Neem het stukje deeg van het bakpapier, en leg het op het hete kniepertjesijzer: Doe het ijzer dicht, en druk het ongeveer 10 seconden aan: Bak het kniepertje net als boven beschreven 30 seconden: ... neem kniepertje vervolgens weer met een pannenkoekmes van het gloeiend hete ijzer. Leg het op een stuk bakpapier om het af te laten koelen en klaar is het kniepertje :-) En een nieuwjaarsrolletje maak je zo: Pas op: het is heet! Leg het nog hete kniepertje aan de rand van een stuk bakpapier. Leg een stok of buis van 1 1/2 tot 2 centimeter doorsnee iets van de rand bovenop het kniepertje. Til de rand van het bakpapier met daarop de rand van het kniepertje, en rol het bakpapier om de buis, tot de rand van het kniepertje de rest van het koekje raakt. Haal het bakpapier weg, Rol het koekje door, met behulp van de stok zodat er een rolletje ontstaat. Het rolletje is nogsteeds heet! Druk het onderste randje van het rolletje even goed aan, zodat het rolletje vast zit. Laat het rolletje om de stok, en bak ondertussen een nieuw kniepertje. Schuif vóór het 2-de kniepertje klaar is, het rolletje van de buis. De buis is nu klaar om het tweede kniepertje op te rollen :-) Héérlijke knapperige nieuwjaarsrolletjes en kniepertjes! De grootste is van 20 gram deeg, de middelste maat 15 gram, en de kleinste van 10 gram. Van de twee grootsten zijn rolletjes gemaakt. Héérlijk om met slagroom te vullen :-) Het kleinste kniepertje is ook een héél leuk maatje om bijvoorbeeld een bolletje roomijs tussen te serveren! Een héérlijke en gezellige nieuwjaars-traditie! De platte kniepertjes staan symbool voor het oude jaar: een uitgerolde boekrol. De rolletjes beelden een nog opgerolde boekrol uit: Een nieuw jaar, vol uitdagingen, verrassingen en nieuwe belevenissen! Ik wens voor jou het beste en het goede van alles voor 2013! Hartelijke groetjes, Terug naar boven

Kniepertjes recept van oma. Lekker en makkelijk recept voor kniepertjes, oftewel nieuwjaarswafeltjes. Wil je ook zelf kniepertjes maken?

Voor de rest van Nederland beter bekend als knijpertje of ijzerkoek. Een kniepertje is een (mier) zoete en dunne harde wafel. Die traditioneel gegeten wordt rond de jaarwisseling. Kniepertjes eet je rond oud en nieuw, als symbool voor wat is geweest.

Discover Holland's best kept secret: its food! The Dutch Table is the most extensive online resource for traditional Dutch food recipes.

These vegan Dutch New Years Rolls are the perfect sweet for the first day of the year! Filled with coconut cream & pistachios!

The Italian pizzelle and Norwegian krumcake come in a variety of flavours, with slight alterations. Like the kniepertjes, they are flat crisp cookies made with a press. While I could just use the r…

Kniepertjes bakken rond de kachel of het open vuur hoort bij oud en nieuw. Kniepertjes zijn net ijswafeltjes maar dan zoeter en met een vleugje kaneel.

Héérlijke knapperige rolletjes of koekjes :-) Groot , kleiner, kleinst :-) Met dank aan mijn facebookvrienden voor de vrijgevigheid van de recepten voor kniepertjes! Ik heb het gemiddelde genomen. Heel leuk om te maken :-) Het is een gezellige oud en nieuw traditie. Je kunt deze koekjes ook vaak kopen op feestdagen en braderieën, waar ze ter plekke gebakken worden. Héérlijk! Het is heel leuk en makkelijk om ze zelf te maken :-) En dit is wat je nodig hebt: - 500 gram bloem - 250 gram basterdsuiker - 250 gram kristalsuiker - 200 gram margarine - 3 eieren - 2 zakje vanillesuiker - 1 theelepel kaneel En dit is wat je erbij nodig hebt: - Kniepertjesijzer - Krant om het ijzer op te zetten, om gesmolten boter op te vangen.. - Pannenkoekmes, om de gebakken kniepertjes van het ijzer te nemen - Stuk bakpapier om de kniepertjes op af te laten koelen. - Een staaf om rolletjes te vormen. En zo ga je aan de slag: Meet de bloem af in een kom: Doe daarbij het kaneel en de vanillesuiker: ... en meng dit allemaal even goed door elkaar: Doe de margarine in een mixkom, en zet deze een kleine minuut in de magnetron: Doe hier de basterd-en kristalsuiker bij: En mix de margarine en de suikers tot een mooi egaal mengsel: Doe er nu het eerste ei erbij: En mix het mooi glad: Dan het 2-de ei: En mix verder. Je ziet dat het beslag wat soepeler wordt: En nu het 3-de en laatste ei: Mix ook dit er goed doorheen: Nu is het tijd voor de bloem Het is handig om het er in 4 gedeelten door te doen, anders gaat het teveel stuiven, en als je het er in gedeelten door doet, kan het deeg de bloem ook mooi opnemen. Doe er eerst een stuk of 5 eetlepels van het bloem-mengsel door: Het bloemmengsel is mooi opgenomen: Tijd voor de volgende 5 eetlepels bloem erbij: Weer goed mixen: Het derde gedeelte van het bloemmengsel er door: Weer goed mixen. Schraap eventueel met een spatel rondom langs de kant, zodat al het bloem opgenomen wordt in het deeg. Ga weer door met mixen... ...je ziet dat het al een steviger deeg wordt: ... en nu het laatste deel bloem erbij. Het apparaat zal wat meer moeite moeten doen om te mixen, want het wordt nu een stevig deeg: Het deeg is klaar, en bij elkaar gehaald met een spatel: Maak vervolgens bolletjes van het deeg: Ik heb eerst deeg gemaakt voor bolletjes van 10 gram. Van deze kun je ook heerlijke 'gewone' koekjes maken, die je ook bijvoorbeeld bij roomijs kunt serveren :-) Bolletjes deeg van 15 gram en 20 gram kun je ook mooi oprollen. Laat de bolletjes een minimaal een uur rusten. Als je ze namelijk meteen na het maken bakt, blijven ze aan het wafelijzer plakken, en gaan ze dus stuk. Om de kniepertjes te maken, laat je het ijzer goed heet worden op stand 4. Leg een bolletje op de onderste helft van het ijzer: Sluit het deksel, en druk het ongeveer 10 seconden goed aan: Bak het kniepertje voor 30 seconden: en neem het met behulp van een pannekoekmes van het gloeiendhete ijzer af. Leg het kniepertje op een stuk bakpapier om het af te laten koelen: Je kunt het deeg ook afgedekt, in bolletjes verdeeld in de koelkast bewaren om het bijvoorbeeld de volgende dag kniepertjes te maken. Leg ze dag op een stuk bakpapier, op een stukje afstand van elkaar. Het deeg gaat anders wat aan elkaar plakken. De bolletjes worden dan ook wat steviger, en als je ze direct uit de koelkast tussen het ijzer wilt leggen, kun je ze het beste platter maken: Leg daarvoor het bolletje dat je wilt bakken op een stukje bakpapier: Vouw een stuk bakpapier over het bolletje heen: ... en druk het platter met je vingers: Vouw het bakpapier terug: Neem het stukje deeg van het bakpapier, en leg het op het hete kniepertjesijzer: Doe het ijzer dicht, en druk het ongeveer 10 seconden aan: Bak het kniepertje net als boven beschreven 30 seconden: ... neem kniepertje vervolgens weer met een pannenkoekmes van het gloeiend hete ijzer. Leg het op een stuk bakpapier om het af te laten koelen en klaar is het kniepertje :-) En een nieuwjaarsrolletje maak je zo: Pas op: het is heet! Leg het nog hete kniepertje aan de rand van een stuk bakpapier. Leg een stok of buis van 1 1/2 tot 2 centimeter doorsnee iets van de rand bovenop het kniepertje. Til de rand van het bakpapier met daarop de rand van het kniepertje, en rol het bakpapier om de buis, tot de rand van het kniepertje de rest van het koekje raakt. Haal het bakpapier weg, Rol het koekje door, met behulp van de stok zodat er een rolletje ontstaat. Het rolletje is nogsteeds heet! Druk het onderste randje van het rolletje even goed aan, zodat het rolletje vast zit. Laat het rolletje om de stok, en bak ondertussen een nieuw kniepertje. Schuif vóór het 2-de kniepertje klaar is, het rolletje van de buis. De buis is nu klaar om het tweede kniepertje op te rollen :-) Héérlijke knapperige nieuwjaarsrolletjes en kniepertjes! De grootste is van 20 gram deeg, de middelste maat 15 gram, en de kleinste van 10 gram. Van de twee grootsten zijn rolletjes gemaakt. Héérlijk om met slagroom te vullen :-) Het kleinste kniepertje is ook een héél leuk maatje om bijvoorbeeld een bolletje roomijs tussen te serveren! Een héérlijke en gezellige nieuwjaars-traditie! De platte kniepertjes staan symbool voor het oude jaar: een uitgerolde boekrol. De rolletjes beelden een nog opgerolde boekrol uit: Een nieuw jaar, vol uitdagingen, verrassingen en nieuwe belevenissen! Ik wens voor jou het beste en het goede van alles voor 2013! Hartelijke groetjes, Terug naar boven

Heerlijke brosse wafeltjes die in Noorwegen rond de Kerst worden gegeten

Voor de rest van Nederland beter bekend als knijpertje of ijzerkoek. Een kniepertje is een (mier) zoete en dunne harde wafel. Die traditioneel gegeten wordt rond de jaarwisseling. Kniepertjes eet je rond oud en nieuw, als symbool voor wat is geweest.

Kniepertjes zijn zoete en harde wafels die traditioneel rond de jaarwisseling worden gebakken en gegeten. Kniepertjes horen in veel streken onlosmakelijk bij de jaarwisseling. Ze zijn niet alleen lekker om te eten, maar ook symbolisch. Op oudjaar eet je deze wafels als platte pannenkoekjes, als symbool voor het jaar dat zich al heeft ontvouwd. Op nieuwjaarsdag serveer je de opgerolde variant, als teken van een jaar dat zich nog moet ontrollen. Wij doen er lekker een limoncello in, in plaats van het traditionele jenevertje. Ben je dol op die smaak dan kan je er ook een scheutje van door de slagroom doen, of citroenrasp toevoegen aan de vulling. Met dit recept maak je niet alleen heerlijke Kniepertjes met limoncello maar ook eenvoudig. Fijne jaarwisseling!Lees snel verder voor het hele recept.

Dankzij een vriendin van Staphorster origine ben ik al jaren geleden bekend geraakt met het fenomeen knieperties of kniepertjes (‘knijpertjes’): grote, knapperige, brosse, ultraplatte wafels, verslavend lekker. Ter plaatse ook wel nij-jaorskoeken genoemd. Ze zijn er in twee varianten: de platte wafels symboliseren het oude jaar dat zich al heeft ontvouwen, de opgerolde staan voor […]

RECEPT Kniepertjes / NieuwjaarsRolletjes Wat heb ik nodig Recept voor ongeveer50 – 55 kniepertjes/ nieuwjaarsrolletjes Kniepertjesmeel 500 gram Witte basterdsuiker 200 gram Kristalsuiker (gewoon) 200 gram Boter (margarine) 200 gram Eieren 3 stuks Vanillesuiker 1 zakje Voor Kniepertjes 4-5 eetlepels lauw gekookt water Voor Nieuwjaarsrolletjes 500 ml lauw gekookt water Bij het maken van nieuwjaarsrolletjes een … Recept kniepertjes/ rolletjes Lees verder »

Héérlijke knapperige rolletjes of koekjes :-) Groot , kleiner, kleinst :-) Met dank aan mijn facebookvrienden voor de vrijgevigheid van de recepten voor kniepertjes! Ik heb het gemiddelde genomen. Heel leuk om te maken :-) Het is een gezellige oud en nieuw traditie. Je kunt deze koekjes ook vaak kopen op feestdagen en braderieën, waar ze ter plekke gebakken worden. Héérlijk! Het is heel leuk en makkelijk om ze zelf te maken :-) En dit is wat je nodig hebt: - 500 gram bloem - 250 gram basterdsuiker - 250 gram kristalsuiker - 200 gram margarine - 3 eieren - 2 zakje vanillesuiker - 1 theelepel kaneel En dit is wat je erbij nodig hebt: - Kniepertjesijzer - Krant om het ijzer op te zetten, om gesmolten boter op te vangen.. - Pannenkoekmes, om de gebakken kniepertjes van het ijzer te nemen - Stuk bakpapier om de kniepertjes op af te laten koelen. - Een staaf om rolletjes te vormen. En zo ga je aan de slag: Meet de bloem af in een kom: Doe daarbij het kaneel en de vanillesuiker: ... en meng dit allemaal even goed door elkaar: Doe de margarine in een mixkom, en zet deze een kleine minuut in de magnetron: Doe hier de basterd-en kristalsuiker bij: En mix de margarine en de suikers tot een mooi egaal mengsel: Doe er nu het eerste ei erbij: En mix het mooi glad: Dan het 2-de ei: En mix verder. Je ziet dat het beslag wat soepeler wordt: En nu het 3-de en laatste ei: Mix ook dit er goed doorheen: Nu is het tijd voor de bloem Het is handig om het er in 4 gedeelten door te doen, anders gaat het teveel stuiven, en als je het er in gedeelten door doet, kan het deeg de bloem ook mooi opnemen. Doe er eerst een stuk of 5 eetlepels van het bloem-mengsel door: Het bloemmengsel is mooi opgenomen: Tijd voor de volgende 5 eetlepels bloem erbij: Weer goed mixen: Het derde gedeelte van het bloemmengsel er door: Weer goed mixen. Schraap eventueel met een spatel rondom langs de kant, zodat al het bloem opgenomen wordt in het deeg. Ga weer door met mixen... ...je ziet dat het al een steviger deeg wordt: ... en nu het laatste deel bloem erbij. Het apparaat zal wat meer moeite moeten doen om te mixen, want het wordt nu een stevig deeg: Het deeg is klaar, en bij elkaar gehaald met een spatel: Maak vervolgens bolletjes van het deeg: Ik heb eerst deeg gemaakt voor bolletjes van 10 gram. Van deze kun je ook heerlijke 'gewone' koekjes maken, die je ook bijvoorbeeld bij roomijs kunt serveren :-) Bolletjes deeg van 15 gram en 20 gram kun je ook mooi oprollen. Laat de bolletjes een minimaal een uur rusten. Als je ze namelijk meteen na het maken bakt, blijven ze aan het wafelijzer plakken, en gaan ze dus stuk. Om de kniepertjes te maken, laat je het ijzer goed heet worden op stand 4. Leg een bolletje op de onderste helft van het ijzer: Sluit het deksel, en druk het ongeveer 10 seconden goed aan: Bak het kniepertje voor 30 seconden: en neem het met behulp van een pannekoekmes van het gloeiendhete ijzer af. Leg het kniepertje op een stuk bakpapier om het af te laten koelen: Je kunt het deeg ook afgedekt, in bolletjes verdeeld in de koelkast bewaren om het bijvoorbeeld de volgende dag kniepertjes te maken. Leg ze dag op een stuk bakpapier, op een stukje afstand van elkaar. Het deeg gaat anders wat aan elkaar plakken. De bolletjes worden dan ook wat steviger, en als je ze direct uit de koelkast tussen het ijzer wilt leggen, kun je ze het beste platter maken: Leg daarvoor het bolletje dat je wilt bakken op een stukje bakpapier: Vouw een stuk bakpapier over het bolletje heen: ... en druk het platter met je vingers: Vouw het bakpapier terug: Neem het stukje deeg van het bakpapier, en leg het op het hete kniepertjesijzer: Doe het ijzer dicht, en druk het ongeveer 10 seconden aan: Bak het kniepertje net als boven beschreven 30 seconden: ... neem kniepertje vervolgens weer met een pannenkoekmes van het gloeiend hete ijzer. Leg het op een stuk bakpapier om het af te laten koelen en klaar is het kniepertje :-) En een nieuwjaarsrolletje maak je zo: Pas op: het is heet! Leg het nog hete kniepertje aan de rand van een stuk bakpapier. Leg een stok of buis van 1 1/2 tot 2 centimeter doorsnee iets van de rand bovenop het kniepertje. Til de rand van het bakpapier met daarop de rand van het kniepertje, en rol het bakpapier om de buis, tot de rand van het kniepertje de rest van het koekje raakt. Haal het bakpapier weg, Rol het koekje door, met behulp van de stok zodat er een rolletje ontstaat. Het rolletje is nogsteeds heet! Druk het onderste randje van het rolletje even goed aan, zodat het rolletje vast zit. Laat het rolletje om de stok, en bak ondertussen een nieuw kniepertje. Schuif vóór het 2-de kniepertje klaar is, het rolletje van de buis. De buis is nu klaar om het tweede kniepertje op te rollen :-) Héérlijke knapperige nieuwjaarsrolletjes en kniepertjes! De grootste is van 20 gram deeg, de middelste maat 15 gram, en de kleinste van 10 gram. Van de twee grootsten zijn rolletjes gemaakt. Héérlijk om met slagroom te vullen :-) Het kleinste kniepertje is ook een héél leuk maatje om bijvoorbeeld een bolletje roomijs tussen te serveren! Een héérlijke en gezellige nieuwjaars-traditie! De platte kniepertjes staan symbool voor het oude jaar: een uitgerolde boekrol. De rolletjes beelden een nog opgerolde boekrol uit: Een nieuw jaar, vol uitdagingen, verrassingen en nieuwe belevenissen! Ik wens voor jou het beste en het goede van alles voor 2013! Hartelijke groetjes, Terug naar boven

Kniepertjes oftewel nieuwjaarsrolletjes zijn een typische Noord-Oost Nederlandse traditie uit Groningen, Drenthe, Oost-Overijssel (Twente) en Oost-Gelderland (Achterhoek). Met dit recept worden ze heerlijk krokant. Bak je mee?

Woon je in Noord Nederland? dan ken je ze vast wel; Kniepertjes. Een lekker knapperig koekjes die gebakken wordt tussen...

Dankzij een vriendin van Staphorster origine ben ik al jaren geleden bekend geraakt met het fenomeen knieperties of kniepertjes (‘knijpertjes’): grote, knapperige, brosse, ultraplatte wafels, verslavend lekker. Ter plaatse ook wel nij-jaorskoeken genoemd. Ze zijn er in twee varianten: de platte wafels symboliseren het oude jaar dat zich al heeft ontvouwen, de opgerolde staan voor […]

Het kniepertje symboliseert het oude jaar wat zich volledig ontvouwen heeft en het nieuwjaarsrolletje symboliseert het onbekende nieuwe jaar.

Kniepertjes worden in het noordoosten van Nederland traditioneel gebakken rond de jaarwisseling. Dunne en vooral krokante zoete wafeltjes.

Ik woon al langer in Groningen dan Friesland. Dus werd het wel eens tijd voor een echte inburgering. We bakten voor het eerst zelf kniepertjes* en om het helemaal compleet te maken, bakten we vandaag ook nog spekkendikken. Beide vonden de kinderen helemaal lekker. Maar tja, zij zijn dan ook echte Groningers hè ;-) Morgen gaat Tom oliebollen bakken en dan sluiten we dit jaar af. Op naar een heel mooi 2013! Maken jullie ook speciale oud en nieuw streekgerechten? *Ik kreeg van de peuterjuffen het recept voor de kniepertjes en deel dat graag met jullie. Voor heel veel kniepertjes (maar die zijn zo lekker dat ze ook heel snel weer op zijn) heb je nodig: 500 g bloem 1/2 theelepel zout 400 g basterdsuiker 200 g roomboter 3 eieren 2 pakjes vanillesuiker ongeveer 2 dl water Meng alles goed door elkaar, iedere keer een klontje ter grootte van een rijksdaalder/2 euromuntstuk op het wafelijzer doen. Even wachten en dan zijn ze klaar. Als je rolletjes wilt maken (dat is voor het nieuwe jaar, lekker met slagroom), direct oprollen zodra ze uit het wafelijzer komen. Eet smakelijk!

Héérlijke knapperige rolletjes of koekjes :-) Groot , kleiner, kleinst :-) Met dank aan mijn facebookvrienden voor de vrijgevigheid van de recepten voor kniepertjes! Ik heb het gemiddelde genomen. Heel leuk om te maken :-) Het is een gezellige oud en nieuw traditie. Je kunt deze koekjes ook vaak kopen op feestdagen en braderieën, waar ze ter plekke gebakken worden. Héérlijk! Het is heel leuk en makkelijk om ze zelf te maken :-) En dit is wat je nodig hebt: - 500 gram bloem - 250 gram basterdsuiker - 250 gram kristalsuiker - 200 gram margarine - 3 eieren - 2 zakje vanillesuiker - 1 theelepel kaneel En dit is wat je erbij nodig hebt: - Kniepertjesijzer - Krant om het ijzer op te zetten, om gesmolten boter op te vangen.. - Pannenkoekmes, om de gebakken kniepertjes van het ijzer te nemen - Stuk bakpapier om de kniepertjes op af te laten koelen. - Een staaf om rolletjes te vormen. En zo ga je aan de slag: Meet de bloem af in een kom: Doe daarbij het kaneel en de vanillesuiker: ... en meng dit allemaal even goed door elkaar: Doe de margarine in een mixkom, en zet deze een kleine minuut in de magnetron: Doe hier de basterd-en kristalsuiker bij: En mix de margarine en de suikers tot een mooi egaal mengsel: Doe er nu het eerste ei erbij: En mix het mooi glad: Dan het 2-de ei: En mix verder. Je ziet dat het beslag wat soepeler wordt: En nu het 3-de en laatste ei: Mix ook dit er goed doorheen: Nu is het tijd voor de bloem Het is handig om het er in 4 gedeelten door te doen, anders gaat het teveel stuiven, en als je het er in gedeelten door doet, kan het deeg de bloem ook mooi opnemen. Doe er eerst een stuk of 5 eetlepels van het bloem-mengsel door: Het bloemmengsel is mooi opgenomen: Tijd voor de volgende 5 eetlepels bloem erbij: Weer goed mixen: Het derde gedeelte van het bloemmengsel er door: Weer goed mixen. Schraap eventueel met een spatel rondom langs de kant, zodat al het bloem opgenomen wordt in het deeg. Ga weer door met mixen... ...je ziet dat het al een steviger deeg wordt: ... en nu het laatste deel bloem erbij. Het apparaat zal wat meer moeite moeten doen om te mixen, want het wordt nu een stevig deeg: Het deeg is klaar, en bij elkaar gehaald met een spatel: Maak vervolgens bolletjes van het deeg: Ik heb eerst deeg gemaakt voor bolletjes van 10 gram. Van deze kun je ook heerlijke 'gewone' koekjes maken, die je ook bijvoorbeeld bij roomijs kunt serveren :-) Bolletjes deeg van 15 gram en 20 gram kun je ook mooi oprollen. Laat de bolletjes een minimaal een uur rusten. Als je ze namelijk meteen na het maken bakt, blijven ze aan het wafelijzer plakken, en gaan ze dus stuk. Om de kniepertjes te maken, laat je het ijzer goed heet worden op stand 4. Leg een bolletje op de onderste helft van het ijzer: Sluit het deksel, en druk het ongeveer 10 seconden goed aan: Bak het kniepertje voor 30 seconden: en neem het met behulp van een pannekoekmes van het gloeiendhete ijzer af. Leg het kniepertje op een stuk bakpapier om het af te laten koelen: Je kunt het deeg ook afgedekt, in bolletjes verdeeld in de koelkast bewaren om het bijvoorbeeld de volgende dag kniepertjes te maken. Leg ze dag op een stuk bakpapier, op een stukje afstand van elkaar. Het deeg gaat anders wat aan elkaar plakken. De bolletjes worden dan ook wat steviger, en als je ze direct uit de koelkast tussen het ijzer wilt leggen, kun je ze het beste platter maken: Leg daarvoor het bolletje dat je wilt bakken op een stukje bakpapier: Vouw een stuk bakpapier over het bolletje heen: ... en druk het platter met je vingers: Vouw het bakpapier terug: Neem het stukje deeg van het bakpapier, en leg het op het hete kniepertjesijzer: Doe het ijzer dicht, en druk het ongeveer 10 seconden aan: Bak het kniepertje net als boven beschreven 30 seconden: ... neem kniepertje vervolgens weer met een pannenkoekmes van het gloeiend hete ijzer. Leg het op een stuk bakpapier om het af te laten koelen en klaar is het kniepertje :-) En een nieuwjaarsrolletje maak je zo: Pas op: het is heet! Leg het nog hete kniepertje aan de rand van een stuk bakpapier. Leg een stok of buis van 1 1/2 tot 2 centimeter doorsnee iets van de rand bovenop het kniepertje. Til de rand van het bakpapier met daarop de rand van het kniepertje, en rol het bakpapier om de buis, tot de rand van het kniepertje de rest van het koekje raakt. Haal het bakpapier weg, Rol het koekje door, met behulp van de stok zodat er een rolletje ontstaat. Het rolletje is nogsteeds heet! Druk het onderste randje van het rolletje even goed aan, zodat het rolletje vast zit. Laat het rolletje om de stok, en bak ondertussen een nieuw kniepertje. Schuif vóór het 2-de kniepertje klaar is, het rolletje van de buis. De buis is nu klaar om het tweede kniepertje op te rollen :-) Héérlijke knapperige nieuwjaarsrolletjes en kniepertjes! De grootste is van 20 gram deeg, de middelste maat 15 gram, en de kleinste van 10 gram. Van de twee grootsten zijn rolletjes gemaakt. Héérlijk om met slagroom te vullen :-) Het kleinste kniepertje is ook een héél leuk maatje om bijvoorbeeld een bolletje roomijs tussen te serveren! Een héérlijke en gezellige nieuwjaars-traditie! De platte kniepertjes staan symbool voor het oude jaar: een uitgerolde boekrol. De rolletjes beelden een nog opgerolde boekrol uit: Een nieuw jaar, vol uitdagingen, verrassingen en nieuwe belevenissen! Ik wens voor jou het beste en het goede van alles voor 2013! Hartelijke groetjes, Terug naar boven

Je kent ze wel: de Oud en Nieuw tradities. Veel oliebollen en appelflappen eten, aftellen tot 12 uur, proosten met champagne en een prachtig vuurwerkspektakel. Als het aan Noord- en Oost-Nederland ligt is dat nog niet alles. In Drenthe, Groningen, Twente en de Achterhoek maken ze namelijk kniepertjes.

Maak met dit recept gemakkelijk zelf kniepertjes voor oudjaar. Deze platte koekjes staan voor het reeds ontvouwen jaar.

Recept voor de lekkerste Kniepertjes Je kent ze waarschijnlijk wel, de heerlijke krokante wafels gebakken met een wafelijzer in de periode rond Oud en Nieuw

Heerlijke gerechten van Jacqueline Voordewind. Ik wil graag mijn ervaringen met je delen. Zoeken, vinden, maken, proeven, genieten.

Hoe wafels en Kniepertjes maken. Opgegroeid in Drenthe betekent opgegroeid met wafeltjes ("Kniepertjes") bakken. Lekker en ook nog eens leuk

Je hebt kniepertjes en nieuwjaarsrolletjes. Traditioneel worden ze beide rond de jaarwisseling gebakken. Kniepertjes zijn platte koekjes welke gemaakt

Wil je iets lekkers maken voor oud en nieuw of een ander feestje? Deze koolhydraatarme kniepertjes zijn super lekker en zien er erg feestelijk uit.

Denken de meeste mensen bij baksels rond oud en nieuw aan oliebollen en appelbeignets, in het oosten van het land kent men ook de knieperties, ook wel knijpertjes, kniepertjes, kniepkouskes, rollechies, ies’nkoek’n of fluitjes genoemd. Het is in alle gevallen een dun, hard wafeltje. Het wordt gemaakt door een deegballetje of beslag te bakken in een speciaal oublie-ijzer. Vroeger […]

Kniepertjes recept van oma. Lekker en makkelijk recept voor kniepertjes, oftewel nieuwjaarswafeltjes. Wil je ook zelf kniepertjes maken?

Niets mis met een speculaasje, maar met deze speculaas wafeltjes (ook wel pizzelle genoemd) steel jij de show. En dat zelf bakken ruikt zó lekker!

Heerlijke gerechten van Jacqueline Voordewind. Ik wil graag mijn ervaringen met je delen. Zoeken, vinden, maken, proeven, genieten.