Just a handful of ingredients makes a fantastic carbonara and, done properly, it’s a thing of beauty.
Ukoliko još uvek niste čuli za "hleb koji se ne mesi", ovaj recept je za vas. Tim pre ukoliko nemate iskustva i mislite da je mešenje testa komplikovano. U poslednjih desetak godina, pravila sam ga više puta ali sada po prvi put bez neophodne fermentacije od najmanje 12 sati. I prosto neverovatno ali ispao je najbolje do sada! Postoji nekoliko važnih detalja na koje bi trebalo obratiti pažnju kako bi rezultat bio dobar. Prvo, vrlo je bitno da se prati gramaža odnosno da se poštuju mere navedene u receptu. Dakle, zaboravite na merenje na čaše. Drugo, bar prilikom prve pripreme, koristite meko brašno a posle možete probati pripremu i sa nekim drugim brašnom. I treće, hleb se peče u posudi sa poklopcem koja se prethodno prazna zajedno sa poklopcem zagreva u rerni na visokoj temperaturi, pa se testo stavlja u vruću posudu. Ranije sam ovaj tip hleba pekla u staklenoj vatrostalnoj posudi sa poklopcem ali sam vremenom prešla na veliki emajlirani pekač i on se pokazao kao najbolje rešenje. U njemu, hleb ima izdužen, pomalo pljosnat oblik i izgledom a i ukusom me je podsetio na one nekadašnje vekne kakve su babe pekle u krušnim pećima. Hleb koji se ne mesi (No Knead Bread) Sastojci: 670 g brašna (tip 400) 550 ml tople vode 1 kesica suvog kvasca (10 g) 1 kašičica šećera 2 kašičice soli Priprema: • Od ukupne količine vode, u staklenu činijicu sipati 200 ml i u to dodati po kašičicu brašna i šećera i suvi kvasac. Ja sam sada koristila pakovanje od 10 g (inače, ima i od 7 g). Dobro promešati da se kvasac rastvori pa poklopiti tanjirićem i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira, odnosno zapeni. • U činiju za mešenje staviti prosejano brašno i so, pa dodati ostatak vode i aktivirani kvasac. Sve dobro promešati varjačom. To je potrebno raditi najmanje pet minuta kako bi se smesa ujednačila i brašno sjedinilo sa tečnošću. Nemojte da vas iznenadi izgled smese, koja je veoma lepljiva - takva bi i trebalo da bude! • Kada je sve dobro varjačom "umešeno" tj. kada brašno upije vodu, varjačom svući ostatke testa sa stranica činije, sve utapkati u sredinu da koliko-toliko ima izgled lopte pa činiju poklopiti i ostaviti na toplom mestu. Ja sam je poklopila i još dodatno umotala u stolnjak pa sam je ostavila u zatvorenoj (naravno, isključenoj :) rerni. Testo se tako podizalo sat vremena. • Nakon sat vremena, videćete kako su se pojavili mehurići i testo je spremno za pečenje. • Rernu uključiti da se greje na 230 stepeni, sa ventilatorom. Ukoliko nemate ventilator, podesite maksimalnu temperaturu - 250 stepeni. Odmah u rernu ubaciti posudu sa poklopcem u kojoj ćete peći hleb. Moj pekač je unutrašnjih dimenzija 37x25 cm. • Dok se posuda i rerna greju, iseći pek papir na kome će se hleb peći - ovo je još jedan obavezan korak! Naime, smesa je lepljiva i vrlo teško biste izveli da hleb prebacite u pleh bez papira. Dakle, pek papir posuti brašnom pa i ruke takođe dobro pobrašniti i istresti testo iz činije. Odmah testo zajedno sa papirom prebaciti u vruć pekač - pazite da se ne opečete. Gornju stranu testa možete blago posuti brašnom. Na taj način će hleb, kada se ispeče, imati onaj fini, rustikalni izgled. • Poklopiti i peći na 230 stepeni pola sata poklopljeno, a onda skloniti poklopac i peći dok i gornja strana ne porumeni i uhvati se korica. Pečen hleb izvaditi iz pekača i staviti na rešetku da se ohladi, pa tek onda iseći. Izvor recepta - Bojan Stanimirović, na Instagramu @prokuvaj Bojan je recept za ovaj hleb nazvao "Laganica", s pravom! I ja sam toliko oduševljena kako mi je lepo ispao da ga odmah delim. A ovih dana ću da ga isprobam i sa svežim kvascem i drugim tipovima brašna (tip 500), pa ću naravno, priložiti utiske i slike.
The Principality of Andorra is located in South-Western Europe situated in the eastern Pyrenees Mountains. Andorra borders with France to the north and Spain to the south. Andorra was both under French and Spanish occupation until the World War II when it became independent. Andorran cuisine is mostly Catalan with French influences due to the fact that it is just between these two countries. Andorran cuisine combines the Spanish and the French cuisine with the local dishes. Because it is a mount
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Hej raringar! Hoppas ni har en fin fredag! Här började dagen med drygt 5 km löpning/pw och jag har nu slått rekordet i uthållighet och hastighet och jag ser fram emot nästa löprunda! Såååå kul! Har al
Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Τι μου κάνετε; Όλα καλά και ανθηρά; Κι εμείς δόξα τω Θεώ καλά είμαστε! Είμαι πολύ χαρούμενη τις τελευταίες μέρες, γιατί επιτέλους μετά από καιρό αισθάνομαι ότι ξαναβρίσκω τον παλιό καλό δρομικό μου εαυτό! Την Κυριακή έκανα 13 km χωρίς κόπο και τα καταευχαριστήθηκα! Οι πόνοι που μου παρουσιάζονταν […]
Ciao a tutti! Eccoci al secondo appuntamento mensile con la rubrica Al km 0, oggi per il tema del mese “menù a tutta polenta” vi presentiamo la ricetta della Revzora, una focaccia con farina di granoturco dal nome impronunciabile ma dal sapore sorprendente. Questo tipo di focaccia molto rustica è diffusa in Liguria nelle zone delle province di Genova e La Spezia. A seconda della zona, è conosciuta con nomi diversi: Revzora in Val Stura (entroterra genovese) e Fugassetta in val Petronio e zone limitrofe. In realtà queste focacce sono accomunate solo dalla presenza della farina di granoturco, perché poi differiscono per i modi di cottura e anche l’accompagnamento. La Revzora viene cotta nelle teglie in forno a legna mentre le Fugassette vengono cotte nei testetti , dei tegami di argilla fatti scaldare direttamente sul fuoco. Infine in Val Stura la revzora si mangia con la testa in cassetta, un tipico insaccato del posto, mentre le fugassette vengono servite con il prebuggion o il cavolo nero. Non deve stupirci di trovare un largo utilizzo di farina di granoturco per diverse ricette dell’entroterra ligure, infatti un tempo la farina di granoturco come quella di castagne erano molto utilizzate perché più economiche rispetto a quella bianca. In questo caso vi propongo di preparare la nostra revzora per una colazione rustica in cui potrete accompagnarla a salumi, come è tradizione, ma anche assaporarla con latte e caffè e un velo di confettura, se siete come me che al mattino avete solo necessità di dolce e tanta caffeina! La “mia” REVZORA INGREDIENTI per 2 teglie da 27 cm diametro: 500 g farina tipo 1 250 g farina di mais 450 ml acqua 150 ml olio extravergine di oliva 20 g sale 7 g lievito di birra disidratato 7 g malto PROCEDIMENTO: Seguendo il procedimento di molti pani con farina di polenta, ho iniziato anch’io la preparazione di questa focaccia facendo un’autolisi (*): nella ciotola dell’impastatrice mettete tutta la farina di mais ed aggiungete ½ dell’acqua prevista dall’impasto tiepida. Impastate delicatamente alla 1° velocità per alcuni minuti (va benissimo anche mescolare con un cucchiaio), la farina deve assorbire completamente l’acqua, quindi coprite e lasciate riposare per 30 minuti. Ora aggiungete la farina tipo 1, il lievito, il malto e l’acqua iniziate ad impastare. Dopo qualche minuto aumentate la velocità dell’impastatrice, aggiungete il sale, infine l’olio in diverse riprese. Ora giocando sulle velocità dell’impastatrice e spegnendo e ribaltando l’impasto con una spatola spesso nella ciotola, portate ad incordatura. Non scoraggiatevi e non siate frettolosi, otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Spegnete la macchina e fate riposare per 30 minuti. Trasferite ora l’impasto sulla spianatoia, dividetelo in due parti e stendetelo con le mani in due teglie di 27 cm di diametro. Coprite con pellicola e lasciate lievitare in luogo caldo e riparato da correnti per 1 ora. Spennellate di olio extravergine di oliva e spolverate la superficie delle focacce di farina di granoturco e lasciate ancora lievitare per il tempo che il vostro forno raggiungerà la temperatura di cottura (circa 30 minuti). Cuocete in forno caldo a 210°C per 25/30 minuti. NOTA: (*) L’autolisi serve nelle farina con glutine per sviluppare al massimo il glutine, rendere l’impasto più facilmente lavorabile tanto da ridurre i tempi di lavorazione, si ottengono impasto molto lisci e malleabili e questo aiuta nella lavorazione finale del prodotto. Nel nostro caso utilizzando una farina naturalmente priva di glutine, non sfrutteremo la maggiore elasticità data dal glutine ma la facilità di impasto e la qualità del prodotto finale. la ricetta che vi presento è un mix di varie ricette trovate in vari siti e libri quindi non pretende assolutamente di essere la ricetta originale. Buon appetito! Scopriamo ora insieme tutte le proposte de Al km 0 per il tema “menù a tutta polenta”: Colazione qui da noi: Revzora, focaccia di farina di mais Pranzo Simona: Gnocchetti di polenta gratinati al formaggio Merenda Sabrina: Brownies di polenta dolce Cena Carla: Tondini di polenta con i porri Seguiteci sulla pagina facebook de Al Km 0 se vorrete essere sempre aggiornati su ogni uscita. Se non volete perdervi neppure un post del nostro fotocibiamo, vi aspettiamo sulla nostra pagina facebook.
La dieta flexitariana è un regime alimentare sano dove si prediligono cibi a km 0. Cosa si mangia?
Deze wandeling in Aarschot is uitdagend: hier en daar een klimmetje met als beloning vergezichten. Veel natuur en veel variatie, je waant je weg van de stad
Niesamowicie delikatne i puszyste pączki. Delikatnie zmodyfikowałam mój ulubiony przepis (tutaj). Przede wszystkim zwiększyłam ilość masła i samych żółtek. Dzięki temu ciasto jest przyjemniejsze w …
En sån där härlig dag har snart passerat, jobbat har jag gjort, sen lite sola i trädgården(äntligen lite värme) efter det en springrunda 6,2km, gick sjukt bra, laddade upp med ett rejält gäng jordgubbar innan det var dax att springa, fick grym energi;) Middagen ikväll fick bli hämtmat från Saigon, kommer ni till Örebro måste ... [Read more...]
Your kids and you will LOVE these Easy Dessert Recipes! Includes dessert recipes with few ingredients and dessert recipes for a crowd.
Ravioli alla Vernantina or ravioli with leek and potato filling is a typical dish from the mountains of Piedmont. Ravioli alla Vernantina or ravioli with leek and potato filling is a typical dish from the mountains of Piedmont. The recipe allegedly derives from the village of Vernante some 15 km south of Cuneo on the way towards Limone.
Muffinki owsiane z marchewką i cynamonem; zdrowe muffinki; fit muffinki; babeczki owsiane; muffinki z płatkami owsianymi; marchewkowe muffinki; zdrowe wypieki
Cette année, pour Pourim, je suis OBLIGÉE de faire les montécaos, et pas n'importe lesquels ! Je vous explique : chaque année, ma belle mère à l'habitude de les préparer et nous les offre dans les Michloah Manot. Mais cette année, les quelques 4000 km qui nous séparent vont un petit peu compliquer les choses...…
Kartoffelpuffer wie bei Oma, ein Rezept der Kategorie sonstige Hauptgerichte. Mehr Thermomix® Rezepte auf www.rezeptwelt.de
Selbstgemacht schmecken Spätzle oder auch Knöpfle genannt, am besten. Lecker! Los gehts mit diesem gelingsicheren Thermomix® Spätzleteig Rezept!
Vannak olyan növények, amik segítik a többé növényt a fejlődésben, mostani cikkünkben megmutatjuk, milyen növényeket érdemes ültetni a padlizsán mellé!
Rivoluzione sulle tavole degli italiani dove aumentano gli acquisti di frutta (+5%) e verdura fresca (+3%) e crollano quelli di carne (-6%) e uova (-4%) mentre sono sostanzialmente stabili quelli di pasta (+1%) e vola il riso (+5%). E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sui consumi alimentari nel 2015 degli italiani che se
A healthy quick and easy noodle dish that is loaded with flavour! Say hello to the fastest and tastiest dinner!
