Heb je je het hoofd al gebroken over welk kerstmenu je aan je gasten zal serveren dit jaar? Je bent vast niet de enige. Daarom zijn we er vroeg bij met het Nationale Kerstmenu 2019. Jeroen haalt alles uit de kast voor een sublieme feestmaaltijd met vijf gangen om u tegen te zeggen.
Ik heb heerlijke kerstmenu's voor je gemaakt. Met 3 of 4 gangen, hapjes, brunchgerechten, veel tips en vega variaties. Geniet ervan!
Heb je geen zin om tijdens de kerstdagen lang in de keuken te staan om een ingewikkeld menu te bereiden, maar wil je toch een elegant hoofdgerecht op tafel toveren? Dan is dit eendenborstgerecht ideaal voor jou! Het is erg lekker en eigentijds. Je zult gegarandeerd indruk maken op je familie of gasten; en dat terwijl de bereiding stiekem niet veel moeite kost! Het recept is duidelijk en stap voor stap beschreven, zodat het ook door een beginnende kok goed uit te voeren is. Wat wil je nog meer? Gebraden eendenborst met een port-frambozensaus Ingrediënten voor een hoofdgerecht voor 4 personen: Voor de gebraden eendenborst: 4 eendenborstfilets zout en versgemalen peper Voor de port-frambozensaus: 300 gram (diepvries)frambozen 2 sjalotjes 2 eetlepels roomboter 5 dl wildfond (kant-en-klaar) 1 dl rode port 4 eetlepels rode balsamicoazijn een paar gekneusde takjes tijm een paar zwarte peperkorrels 50 gram koude roomboter in dunne plakjes Bereiding: Neem de eendenborstfilets minimaal een halfuur voor het bereiden uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Begin vervolgens met het maken van de saus. Snipper daartoe de sjalotjes fijn. Fruit de uitjes zachtjes in 2 eetlepels boter. Verwarm ondertussen de frambozen totdat ze een beetje zacht zijn. Druk de vruchten door een fijne zeef. Als de uitjes glazig zien, kun je er de fond, de port, de azijn, de tijm, de peperkorrels en 8 eetlepels van de frambozenpuree aan toevoegen. Breng het geheel aan de kook. Laat de saus onder af en toe roeren zachtjes tot de helft inkoken. Zeef de saus. Snijd de vetlaag van de eendenborstfilets in met een scherp mes. Maak daarbij een regelmatig ruitjespatroon. Bestrooi het vlees met zout en peper. Leg het vlees met de vetlaag naar beneden in een tot matig verhitte koekenpan. Je hoeft geen braadvet toe te voegen. De vetlaag van de eendenborst smelt deels weg in de pan. Dat vet kun je gebruiken als braadvet. Bak de eendenborsten ±5 minuten op de vetkant, totdat de vetlaag lekker krokant is. Draai de eendenborsten vervolgens om en bak ze op hoog vuur in een paar minuten goudbruin aan de andere kant. Neem het vlees uit de pan en laat het (afgedekt) 8 à 10 minuten rusten. Verwarm ondertussen opnieuw de saus tot heet en draai daarna het vuur uit. Klop met een garde de koude roomboter door de saus, totdat hij mooi gebonden is en glanst. Snijd de eendenborsten met een scherp glad mes elk schuin in plakjes (trancheren) en leg ze mooi op (liefst verwarmde) borden. Schep een paar eetlepels saus over het vlees. Serveer de rest van de saus er los bij. Tips: Natuurlijk kun je voor deze saus verse frambozen kopen als je dat wilt. Diepvriesfruit is voor deze saus echter net zo geschikt en het is over het algemeen goedkoper. Je kunt de saus voor de maaltijd al voorbereiden tot en met stap 4. Maak de saus pas af als je het vlees gebraden hebt. Heb je meer gasten? Je kunt dit recept gemakkelijk vermenigvuldigen! Op de foto zie je dat ik er aardappeltjes uit de oven bij serveerde (zonder de kummel); en een salade van haricots verts en kort gegrilde groene aspergepuntjes met een walnotenolievinaigrette en een paar druppels balsamicostroop. Heerlijk! Maar je kunt ook kiezen voor een ander aardappelgerecht en een eenvoudige gestoomde groente. Aan jou de keus! Prettige kerstdagen!
In deze blog houden we je op de hoogte van nieuwe ervaringen, mogelijkheden en eigenschappen van de keukens en badkamers bij Huysinc.
Runderrollade braden, een prachtig stuk vlees dat, mits goed bereid, een feest kan veranderen in een gastronomische ervaring. Hier is een eenvoudig en toch heerlijk recept voor het braden van een runderrollade in een braadpan, perfect voor een gezellig samenzijn van 4 tot 8 personen.
Frans kerstdiner van Alain Caron en z'n zoons. Drie gangen afkomstig uit het nieuwe kookboek La Table de Caron. Weergaloos lekker.
In dit brunch kerstmenu vind je 9 makkelijke brunchrecepten. Voor een koude, warme en zoete brunchgang. Bekijk hier al mijn recepten en tips!
Dit is een supertof bijgerecht: geroosterde & geplette bieten. Door ze te roosteren, worden de bietjes heerlijk zoet. Door ze daarna te pletten, krijgen ze ie...
Dit vegan kerstmenu is makkelijk om te maken en ook erg verassend! Ook zijn deze recepten voor Kerstmis gluten- en lactosevrij.
Sluit je kerstmenu af met een knaller! Met deze glutenvrije millefeuille steel je zeker weten de show. Een klassiek Frans dessert bestaande uit 3 laagjes bladerdeeg gevuld met banketbakkersroom. En als topping de verse vruchten van EAT ME. Het lijkt misschien ontzettend veel werk, maar dat valt reuze mee. Dit nagerecht is glutenvrij en eenvoudig koemelkvrij te maken.
Plantaardige ingrediënten omtoveren tot bijzondere desserts? Voor de feestdagen: 7x recepten voor vegan nagerechten met Aziatische spice.
Geniet van de heerlijke en makkelijke kerstrecepten van de Foodsisters. Iedereen kan onze kerstrecepten op tafel zetten.
Wie wordt er niet blij van kleur op z'n bord? Met deze regenboogwortels voeg je niet alleen kleur toe aan je (kerst)diner, maar ook groente en heel veel smaak. Met si...
In dit brunch kerstmenu vind je 9 makkelijke brunchrecepten. Voor een koude, warme en zoete brunchgang. Bekijk hier al mijn recepten en tips!
Recept voor Antilliaanse kesio / quesillo - Je maakt dit heerlijke dessert nu zelf met ons recept. Inclusief how to VIDEO en foto's
Plantaardige ingrediënten omtoveren tot bijzondere desserts? Voor de feestdagen: 7x recepten voor vegan nagerechten met Aziatische spice.
Ben je op zoek naar vegan kerstrecepten? Ik heb de lekkerste recepten op een rijtje gezet, van bietencarpaccio tot een chocolade lava cake.
Ben jij al klaar voor een fantastisch kerstdiner? Het diner begint natuurlijk met één van de lekkerste kerst voorgerechten. Bekijk mijne hier
Recepten en inspiratie voor een Italiaans kerstmenu. Van antipasti tot voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten voor een Italiaans feest.
Ook het kerstdessert kun je maken in de Airfryer. Wij delen het recept voor deze heerlijke, luchtige chocolade soufflé. Perfect dessert voor het kerstdiner.
Voor je Italiaanse kerstmenu helpen we je graag op weg. Hieronder vind je de lekkerste antipasti, primi, secondi, frommagio en dolce.
Een A-Z lijst van alle gerechten.
Een fruitig dessert voor bij je kerstmenu.
Ben je op zoek naar vegan kerstrecepten? Ik heb de lekkerste recepten op een rijtje gezet, van bietencarpaccio tot een chocolade lava cake.
Voor ieder kerstmoment vind je bij mij feestelijke kerst recepten! Van heerlijk kerstontbijt, uitgebreide brunches, kersttaarten tot complete kerstmenu's.
Ben je op zoek naar vegan kerstrecepten? Ik heb de lekkerste recepten op een rijtje gezet, van bietencarpaccio tot een chocolade lava cake.
Deze tarte tatin maak je heel makkelijk met Jonagold appels en zelfgemaakte karamel. De oven doet de rest van het werk! Na het bakken strooi je er nog een snufje kaneel over en je serveert ‘m lauwwarm met lobbig geklopte slagroom.
Fazantenbout met geroosterde zoete wortelen
Hoe maak je thuis een perfecte steak sandwich met groene salsa als lunch of avondmaaltijd? Ik laat het je zien in dit recept.
Deze passievruchten curd is super lekker door de yoghurt of om mee te bakken. Dankzij deze curd krijg je zelfs in de winter een zomers gevoel.
Lekker, eenvoudig en snel - Dat zijn deze simpele broodjes van bladerdeeg en gehakt! Dit zijn de ideale hartige broodjes. Als je binnen enkele minuten heerlijke broodjes op tafel wilt hebben, gebruik dan dit recept! Ze zijn erg goed in de smaak gevallen en heerlijk voor bij de soep. Met deze goed gevulde bladerdeeg broodjes maak je het jezelf makkelijk deze Ramadan. Net zoals de populaire saucijzenbroodjes gaat het gehakt hier rauw in, dus je hoeft helemaal niks voor te bakken. Wordt het gehakt wel gaar? Jazeker en de smaken zijn heerlijk!
In dit artikel vind je maar liefst 10 zalige kerst hoofdgerechten. Zowel met vlees, vis, gevogelte of vegetarisch. Voor welk hoofdgerecht ga jij dit jaar?
Curry hoeft niet altijd met kip, dat bewijst deze heerlijke curryschotel met kabeljauw, broccoli, paprika, pompoen en kokosmelk.
Bereiden:Begin met het maken van de gastrique. Pel de sjalotjes en snipper ze fijn. Pluk de dragonblaadjes van de takjes en maal de peperkorrels fijn in een vijzel. Doe de dragontakjes samen met de peper, de kruidenazijn en de witte wijn in een steelpannetje. Zet op het vuur en laat inkoken tot ongeveer de helft. Zeef de gastrique en zet even aan de kant.Laat de boter smelten in een pannetje op het vuur. Hak ondertussen de dragonblaadjes fijn. Neem opnieuw een steelpannetje en doe hierin de eierdooiers en de gastrique. Verwarm het geheel op een zacht vuurtje en begin onmiddellijk goed te kloppen met een garde. Blijf kloppen tot je met de garde strepen kan trekken op de bodem.Haal de pan van het vuur en voeg al roerend de geklaarde boter toe. Serveren:Breng de bearnaise op smaak met peper en zout. Voeg als laatste de dragon toe alvorens te serveren.
Ben je op zoek naar een kerstvoorgerecht? In deze blog delen we 10 van onze favoriete kerstvoorgerechten die makkelijk te bereiden zijn.
Deze frisse Amerikaanse coleslaw smaakt super lekker op een broodje pulled chicken, of serveer hem bijvoorbeeld bij een barbecue.
Zalige en eenvoudig te bereiden zoetzure kip met o.a. erwtjes en ananas, valt in de smaak bij groot en klein. Recept op BonApetit
Delicaat gebakken sint-jakobsvruchten met romige erwtenpuree en ganzenlever, perfect voor een heerlijk feestmenu.
Chocolade liefhebbers opgelet! Vandaag heb ik een koolhydraatarme chocolademousse gemaakt. Deze mousse is heerlijk om te eten als toetje bij het kerstdiner!
Bereiden:Versnipper de look, snijd de sjalotten in fijne reepjes en snijd de kastanjechampignons en wortelen in schijfjes. Verhit een grote pot en bak er de spekjes in aan. Wanneer ze gaar zijn, voeg je er de tomatenpuree aan toe en bak je dit nog een minuutje mee. Haal uit de pan en voeg een scheut olijfolie en klontje boter toe. Strooi bloem over het stoofvlees, meng en bak goudbruin in de pan (eventueel in twee keer). Kruid met peper en zout. Voeg de sjalotten en look toe en laat meebakken. Voeg enkele minuten later de champignons, wortelen en spekjes toe. Bak enkele minuten aan en voeg dan de fond, rode wijn, laurier en tijm toe. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat een drietal uur pruttelen. Bind nadien eventueel met maïzena als je dat graag hebt en serveer met puree. Werk af met peterselie.
