Nem lehet indiai gasztroblogot naan nélkül elképzelni. Nem is kell, mert a Helló Curryre is megérkezet...

Íme az eredeti kovászos kenyér recept: mutatjuk, mire figyelj a kovászos kenyér készítése során, miért jó a kovászos kenyér, mire figyelj a kovász etetésénél és a kenyérsütésnél!

Így süss magadnak vagy a családnak egy tökéletes, ropogós héjú házi kenyeret, viszonylag rövid id...

Én sima lisztet használok. Nagyon finom évek óta ezt sütnöm. A rétes a család nagy kedvence, de a megszokott régi recept szerint készítve nagyon sok idő elkészíteni. Ez egy nagyon egyszerű variáció, nincs vele túl sok dolog, de tetszés szerint lehet variálni, hogy édes vagy sós legyen. Nagyon finom almásan, meggyesen, túrósan, vagy káposztásan, sők […]

Nos úgy gondoltam,ha van édes kovász,akkor miért ne lehetne burgonyás is! Sütöttem már több alkalommal krumplis kenyeret,de meg kell,hogy mondjam,ezzel az eljárással lett a legfinomabb.Ugyan nincsenek hatalmas lukak a kenyérben,inkább aprók és egyenletesek,de a kenyérkészítésből nem szeretnék sportot űzni. Az állaga viszont felülmúlhatatlan,ruganyos,szaftos,ízes és szép sárga színű. Kevesebb vízzel készült,mivel tipikus jelenség,hogy a kenyérbe hozzá adott burgonyától borzasztóan terül a tészta,és minden hajtogatásnál lágyul. Ezt kiküszöböltem,és egy kellemes tésztát kaptam,amivel öröm volt dolgozni.Szerintem sokszor lesz terítéken! Tehát ez nem sima krumplis kenyér, hanem krumplis kovásszal készült. A burgonyás kovász receptemet jó szívvel ajánlom mindenkinek, de főleg barátnőmnek, Klárikának ! A burgonyás kovász elkészítéséhez: egy evőkanál anyakovász (5 dkg) 10 dkg főtt,áttört burgonya 100 ml langyos víz 10 dkg kenyérliszt A vízben feloldom a kovászt,majd hozzá keverem az áttört burgonyát,alaposan elkeverem,majd a liszt kerül hozzá. Konyhapulton,letakarva érlelem minimum 6 órán át. Viszonylag lágy,habos kovászt kapok. További hozzávalók: 70 dkg kenyérliszt 350 ml langyos víz 3 teáskanál parajdi só Elkészítése: A gép üstjébe szitálom a lisztet,ráöntöm a langyos vizet,elkeverem és minimum fél órán át letakarva pihentetem.Hozzá adom a kovászt és megkezdem a dagasztást. Egyes fokozat 7 perc,kettes fokozat sóval 3 perc. Masszívabb,ruganyos tésztát kapok. Olajos felületen hajtogatom 3 x 30 percenként.Mint itt. Ez után még fél óra pihentetés. Megformázom a tésztát,enyhén lisztezett, konyharuhával bélelt, szakajtóba teszem egy éjszakára ,8 órára kelni. A szakajtót táskába húzom,hogy a nedvesség a tésztában maradjon. Reggel két órán át hagyom felmelegedni,kelni a tésztát. Közben a sütőt a vasfazékkal 250 fokra melegítem elő. A megkelt tésztát lisztezett bevető lapátra borítom,tetszőlegesen bevágom,óvatosan a forró vasba helyezem. 250 fokon sütöm 10 percen át légkeveréssel,majd 45 percig 220 fokon (sütőfüggő). Rácson hagyom kihűlni. . Sikeres elkészítést és jó étvágyat kívánok J „Csinálj minden nap olyat,ami boldoggá tesz,hogy a lélek szeressen benned lakni!“

Limara receptje, amit bátran kipróbálhat az is, aki most kezd először kenyérsütésbe!

5000 LETÖLTÉS! Köszönöm :) Remélem legalább ennyi finom kenyér is készült Nálatok!!!! Kék színnel frissítettem a leírásban néhány dolgot. Cs…

A cucina povera a maradékmentésről és a spórolásról híres olasz konyha, és szerintünk manapság mindkettő nagy erény. Ha nálatok is gyakran megmarad a kenyér vége, akkor imádni fogjátok ezt a receptet.

Hagymalekvárt készítettem néhány nappal ezelőtt. Sírás közben (hagymaszeletelés) jutott eszembe, hogy milyen régen sütöttem már hagymás kenyeret, így két szép hagymát külön, kevés vajon sütöttem aranyszínűre. Vekni helyett kis cipócskákat formáztam a tésztából, gusztusosabb, rusztikusabb, több a finom, ropogós héj. Illatokat sajnos továbbra sem tudok közvetíteni, pedig…. Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt 1,5 tk. só 30 dkg öregtészta 1,5 dl víz 1,5 dl tej (vagy víz) 1 dkg friss élesztő 2 közepes fej hagyma (lila vagy vörös) 1 ek. vaj A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk és kb. 3 mm vastag szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és a hagymát aranysárgára sütjük rajta. Félretesszük hűlni. Nekilátunk a tésztának. A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval. Kimérjük a folyadékokat (szobahőmérsékletűek legyenek), belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, de nem futtatjuk. A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős folyadékot, és a kisebb darabokra vágott öregtésztát. Kb. 12-15 percig gyúrjuk, dagasztjuk. Amikor már szép sima, selymes felületű a tésztánk, akkor óvatosan hozzáadjuk a kihűlt hagymát a zsiradékkal együtt. Finom mozdulatokkal beledolgozzuk, majd a tésztát cipóvá formázzuk. Visszatesszük a tálba, letakarjuk, és 30 percig érleljük. Természetesen kenyérsütőgépel, vagy dagasztógéppel is összeállíthatjuk, de a hagymát abban az esetben is csak kézzel gyúrjuk bele. Fél óra múlva a szépen megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és kissé átgyúrjuk. Letakarjuk és további 15 percig pihentetjük. Ezután ismét lisztezett felületre borítjuk és 6 egyforma darabba vágjuk. Cipót formázunk belőlük és sütőpapírral bélelt sütőlemezre ültetjük őket. Letakarjuk és kb. 40-45 percig kelesztjük szobahőmérsékleten. Ezután a sütőt előmelegítjük 220 fokra. Én a Miele sütő klímasütés programját választottam ismét. Beállítottam a hőfokot, amikor jelzett a sütő óvatosan betoltam a tepsit. Beállítottam a 30 perc sütési időt, majd elindítottam a párabevezetést. Tíz perc után a hőfokot visszavettem 200 fokra. A sütő nagyon okos, az utolsó percekben kiírja, hogy a maradék hőt használja, azaz már nem fűti a sütőteret. Míg melegszik a sütőnk a cipókat óvatosan megszórhatjuk (pl. egy teaszűrőn keresztül) kevés liszttel, ettől rusztikusabb kinézetük lesz a sütés végén. Én is terveztem, de sajnos elfelejtettem. Ezután pengével bevágjuk a tetejüket és betoljuk a tepsit a forró sütőbe. Amikor jelzett, hogy letelt az idő, a cipókat rácsra tettem hűlni és egy kevés vízzel lepermeteztem őket.

Jaaaj csoda egy szaftos-foszlós, krumplis, végtelenül puha-piheség, amit még a vasárnapi ebédről megmaradt, főtt krumpliból készítettem, kivételesen: totál fehérliszttel, ráadásul finom fehérlisztt…

A ciabatta a világ legegyszerűbb kenyere, dagasztani sem kell, csak összekeverjük a hozzávalókat, békén hagyjuk egy éjszakára, reggel pedig asztalon a friss, forró péksütemény. Jutalom az összes eddigi jótettedért.

Egyszer, gyors ciabatta

Bevallom őszintén, nálam a zsömle egyfajta back-up termék, sütök egy adaggal, bedobom a mélyhűtőb...

Életem első kenyere. Na jó, a második, mert tegnap már volt egy főpróba, de nem igazán stimmeltek az arányok, úgyhogy kicsit kísérletezni kellett a mennyiségekkel, de ez így nagyon finomra sikerült. Fantasztikusan tömör, masszív, igazi rusztikus kenyér, körben ropogós a héja, sütés közben elképesztően intenzív illata van. Menetközben nem kell locsolgatni, mert a beáztatott római tálból épp elég nedvességet kap. Természetesen elkészíthető, begyúrható kézzel is, sajnos az én csuklóm a majd fél órás dagasztáshoz kevés. Fontos, hogy hideg sütőbe tegyük, különben elrepedhet a tál.

Tegnap este még én is örömujjongásba kezdtem hisz CSEREPES. Ez még nálam is ritka, de tudom a titkát! A forró kiflit lespricceltem vízzel és azonnal kitettem a teraszra. A végeredmény magáért beszél. Hozzávalók 8 db kiflihez: 50 dkg búzafinomliszt (BL55) 2 teáskanál (10 g) só 2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított...

Egyik barátnőmet elhívta a szomszédasszonya a Kismamák kenyérsütő körébe. Igen, tényleg létezik ilyen, az USA-ban múlatják ezzel az időt a...

Amikor kelt tésztát készítek soha nem veszek elő sem recept könyvet, sem valamilyen régi receptet, ugyanis már annyit sütöttem az utóbbi években, hogy nagyjából rájöttem, hogy mitől milyen állagú lesz egy kenyér. Ehhez a kalácshoz többféle zsiradékot használtam fel, ami azon segített, hogy nagyon puha legyen és ezt sokáig megőrizze. És sikerült. Kivételesen kicsit lassabban fogyott most a kenyér és még a 4. nap is ugyanolyan puha volt. Finom lekvárral, házi krémmel, pástétommal megkenve isteni, de szendvicset is lehet belőle készíteni, amihez kimondottan alkalmas. Zabpelyhes kalács Hozzávalók (20 cm-es kenyérformához): 10 dkg BL 80 liszt 20 dkg fehér tönkölyliszt 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 5 dkg apró zabpehely 2 tojás sárgája 4 dkg olvasztott vaj 2 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 2 kávéskanál só 10 dkg görög joghurt 2,5 dl langyos tej Tetejére: 1 tojás zabpehely Elkészítés: Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, elkeverjük benne a cukrot, majd félre tesszük 10 percre. A liszteket dagasztótálba mérjük, hozzáadjuk a zabpelyhet, a sót, a tojások sárgáját, az olvasztott vajat és a joghurtot. A felfuttatott élesztőt a tejjel együtt szintén beletesszük, majd rugalmas, kicsit lágyabb tésztát dagasztunk belőle. Kelesztő tálba téve, szobahőmérsékleten 1,5 órát pihentetjük. Enyhén lisztezett felületre borítjuk, finoman átgyúrjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk. Ismét átgyúrjuk, majd kisebb hengereket formázunk belőle. Lisztezett formába, szorosan egymás mellé pakoljuk. Letakarva 40-45 perc alatt duplájára kelesztjük. Felvert tojássárgájával megkenjük, zabpehellyel megszórjuk. Előmelegített 180°C-os sütőbe helyezzük, 45-50 perc alatt készre sütjük. Rácsra helyezve hagyjuk kihűlni.

NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! A házi kenyér elkészítése nagyon egyszerű, és az íze össze sem hasonlítható a boltban vásárolt kenyérével!   Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!

Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve

Nekem sincs időm, de ahogy kitalálom, onnantól 2 óra múlva már gőzölög is a fincsi kenyérke az asztalon. Nagyon egyszerű a recept, nekünk nagyon beált. Az alaprecept: 3 bögre liszt, másfél bögre meleg víz, 1 teáskanál só, egy fél (24gr) élesztő. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, hagyjuk kelni, sütjük. (200 fokos sütőben fél órán át tetővel, […]

Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve

Amikor otthon megsütöttem ezt a kenyeret, a feleségem annyit mondott: ha most választanom kellene egy sajtburger és e között a kenyér között, vajjal megkenve, akkor ezt választanám. A szépséghibája a dolognak, hogy a feleségem ekkor pont diétázott. De azért egy fél csücsökre mégis elcsábult. :D

Nagyon szerettem volna kipróbálni, hogy milyen is lábasban kenyeret sütni. Vaslábasom nem lévén, gondoltam "felavatom" az egyik régi zománcos lábast, amit még anno Anyutól kaptam az otthoni készletből. Igazából két nagyobb és egy kicsi lábas lett az első "saját" konyhánk első három lakója. :) Jó kis régimódi virágos zománcos lábasok. Mióta az eszemet tudom, emlékszem rájuk. Nálunk nagyjából 10 éve aktív résztvevői a mindennapi főzéseknek. Igaz, az egyikből már javarészt kikopott a zománc, de ezért is gondoltam, hogy kipróbálom, tudunk-e kenyeret sütni. Tésztának a jól bevált gyökérkenyeret választottam, annak is a legegyszerűbb variációját. Azt hiszem, a végeredmény magáért beszél(t). ...na nem sokáig, mert gyorsan elfogyott. :D Ez a kenyér éppen jókor készült, mert Okkinál, az Abroszra való blog írójánál van a VKF! staféta, aki a 67. forduló háziasszonya. A forduló témája pedig: A kelt tészta ezer arca Nagyon szeretem a kelt tésztát. Legyen az édes, vagy sós, töltött, vagy "üres", kicsi, nagy, kerek, szögletes... bármilyen. :D Mind közül szívem csücske ez a cipó. :) Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt BL80 4 dl langyos víz 2,5 dkg friss élesztő 1 tk. cukor 1-1,5 tk. só 4 ek. olívaolaj Langyos vízben a cukorral és egy kevés liszttel felfuttatjuk az élesztőt. Tálba mérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, olívaolajat, majd a felfuttatott élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. Fakanállal, vagy kézzel egyneműre keverjük, de dagasztani nem kell. Letakarva, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük. A sütőt -benne a lábassal- előmelegítjük 220 °C-ra. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, óvatos mozdulatokkal -minél több levegő maradjon a tésztában- cipóvá formázzuk. A forró lábast óvatosan kivesszük a sütőből, majd beletesszük a cipót. A tetejét kereszt alakban bevágjuk. Rátesszük a lábasra a fedelét és betesszük a kenyeret a forró sütőbe. 30 perc sütés után levesszük a fedőt és további ~25-30 perc alatt készre sütjük a cipót. Rácsra téve kihűtjük, ezután szeleteljük. Kiegészítés: A lábas -amiben sütök- 20 cm átmérőjű, 10 cm magas. A fedele nagyjából 3 cm magas. Tipp: A megkelt tésztát több, kisebb formában is süthetjük. A sütőt a tálakkal együtt melegítjük, a tésztát elosztjuk, megformázzuk, óvatosan a formákba helyezzük és készre sütjük. Ez esetben nem fedjük le a tálakat. A sütési idő 4 tál esetében 35 percre rövidül. :)

NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Ha nincs otthon kenyér, esetleg a pékség is zárva, készítsd el az élesztő nélküli Ír szódakenyeret!   Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!

Mennyei Medvehagymás kifli recept!

Nagyon finom lett, most próbáltam ki. Többet is lehet sütni belőle, mert nagyon finom és nem szárad ki 2 – 3 nap múlva sem. Hozzávalók 200 ml langyos víz, 200 ml langyos tej, 2,5 dkg élesztő, 60 dkg kenyérliszt, 8 g só, 3 dkg olvasztott vaj. Elkészítés A videóban megtekintheted, hogyan készül a zsemle A […]

A recept megjelent a Kifőztük októberi számában. Hozzávalók 4 személyre 10 dkg Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú kenyér-...

0. nap A hozzávalók beszerzése Ebben a bejegyzésben pontról pontra követheti minden érdeklődő a vadkovász elkészítési módját . Nincs is egyébre szükségünk,mint egy kg teljes kiőrlésű tönköly,rozs vagy búzalisztre. Egy darab minimum 7 dcl-es űrtartalmú üvegre,de az egy literes még jobb. Tiszta vízre,Természetesen egy kanálra,villára és mérlegre. 1.nap Akkor fogjunk neki.Az előzőleg alaposan kitisztított üveget forrásban lévő vízzel kiöblítem. Ezzel azt érem el,hogy a kovásznövendéknek meleg,párás közeget biztosítok,ezt szereti. Az üveget mérlegre helyezem,kimérek bele 50 ml langyos vizet (nem forrót),A víz lehet szénsavmentes palackozott víz,de a csapból folyó víz is megfelel (ne legyen nagyon klóros) én azt használom. Kimérek 3 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű lisztet,azaz 40 grammot és egy villa segítségével alaposan elkeverem a langyos vízzel. Kása szerű állagot kapok.Lazán ráhúzom a lapkát és szoba hőmérsékleten (22 fok,ha több az csak jó) huzatmentes helyen tartom. Tehetjük mikróba,rácsukva az ajtaját egy pohár forralt víz mellé is,amennyiben nem tudjuk a konyhában biztosítani a kellő hőmérsékletet.Húzhatunk az üvegre sapkát,vagy a jó meleg tollpaplan alá is tehetjük.Ne tegyük sütőbe,fűtőtestre! Az üveget nem nyitogatom,fontos,hogy a pára,nedvesség az üvegben maradjon.Másnap reggelig semmi dolgunk nincs.Holnap délelőtt folytatjuk.Ha reggelig semmi nem történik,senki ne essen pánikba.Abban a háztartásban,ahol sokat sütnek,főleg kelt tésztákat,gyorsabban beindul a folyamat,Kis barátunk nem szereti a steril környezetet. 2.nap Eltelt a 24 óra.Ha apró gombostűfej méretű légbuborékokat látok az üveg alján,oldalán,vagy a massza felületén,már bizakodásra ad okot. Csak annyi a dolgom a mai napon ,hogy a masszát alaposan felkeverem,hozzá adom az 50 ml langyos vizet és alaposan elkeverem.,Lazul az állag,mocorog,majd 40 gramm liszttel ismét megetetem,A hozzáadott liszttel is alaposan kikeverem.Ha túl ritkának tűnne,nyugodtan adok hozzá pluszba egy kis lisztet,hogy kása állaga legyen. Etetés után az üveget lezárom,huzatmentes meleg helyre teszem ismét 24 órára és várom a csodát. Ha nem pont így néz ki a kovászpalántád nem gond,holnapra beindul! 3.nap Szép napot kívánok.Nagyon örülnék,ha minimum így nézne ki mindenkinek a kovászpalántája. Amennyiben,nem,vagy cserélj lisztet,vagy kezd újra.Sokszor a liszt rossz minőségével van a gond.De amennyiben vannak apró bubik az jó jel és folytasd a leírtak alapján. Szóval a mai napon se halmozlak el benneteket sok munkával,a teendő a következő. Fogom az üveget,egy villával jól felkeverem a masszát,kimérek 50 ml langyos vizet,hozzá adom a masszához és alaposan kikeverem.Kimérek 50 gramm teljes kiőrlésű lisztet és hozzá adom. A liszttel is alaposan csomómentesre keverem.Amennyiben hígnak tűnik,egy kis plusz lisztel javítok az állagán,hogy kása szerű legyen.Ha ezzel megvagyok,lezárom az üveget.meleg helyre teszem,és nem nyitogatom,várok holnap reggelig.Holnap változik a stratégia,készítsetek be még egy 7 dl-es üveget! Elvileg szépen felfut pár órán belül a ma reggeli etetés után,az is lehet,hogy estére megáll a folyamat és vissza esik. Ez azt jelenti,éhezik.Ebben az esetben ismét megetetjük a fent írt adaggal.Nem szabad,hogy éhezzen. Etetés utáni állapot az alábbi kép. A alábbi képen azt ábrázolom,hogy amennyiben "csak" így néz ki a kovászpalánta,még akkor is érdemes folytatni. 3.nap délután Említettem,hogy amennyiben megáll a térfogat növekedés,visszaesik a massza szintje,etetni kell. Ha éhezik,savanyodik,nos megetettem 50 ml langyos vízzel és 50 gramm liszttel,most picivel keményebb állagra mint reggel.A szintet érdemes egy konyhai gumival jelölni,hogy honnan,hová is jutott a növekedésben és épp úgy látni fogom ha visszaesik.Nos,ez egy igen falánk kovászgyerek,mert 6 órán belül felemésztette az összes lisztet és enni kért.Tehát,amennyiben visszaesik a szint,minden esetben megetetem a szokásos adaggal plusz egy teás kanálnyi liszttel,hogy picit keményebb állagot kapjakNa,remélem reggelig el lesz magának,megtömtem a gyomrát! Amennyiben tartja a szintet,semmi dolgom nincs vele,csak holnap reggel.Viszlát holnap! Az üveg háromnegyed részéig ugrott 6 óra alatt a reggeli etetés után. Vissza esett,tehát éhes! Megetettem! Remélem reggelig nem éhezik meg!Azért mielőtt lefekszem ránézek,hátha! 4.nap Jó reggel kedves vadkovászolók! A következő hozzávalókra lesz szükségünk.Plusz egy üvegre,amibe átköltöztetjük a kovászpalántát. Reggelre így kéne kinéznie.Este csúcsosodott elérte az üveg nyakát,Reggelre látni lehet,hogy visszaesett,ami azt jelenti éhes,de most stratégiát változtatok!Kezdjünk bele! Ha kinyitom az üveget már érezem a vadkovász kellemesen,de nem tolakodóan savanykás illatát ami jó jel,mert érik a kovászunk.Alaposan felkeverem egy villa segítségével.A kiforrázott új üveget mérlegre teszem és átrakok bele másfél kanálnyi,azaz 40 gramm kovászt.Ráöntöm az 50 ml langyos vizet,amivel megint alaposan szétkeverem,majd hozzá adok 50 gramm teljes kiőrlésű lisztet és jól összedolgozom a masszát.Lezárom az üveget,felrakom a szintjelző gumit az üvegre és mehet a pultra pihenni.Az üveget most sem nyitogatom.Figyelem ahogy fejlődik ha estleg visszaesik az elért szint,megetetem 50 ml vízzel és50 gramm liszttel.Holnap reggel folytatjuk.Addig tegyétek tisztába az előző üveget,ismét szükségünk lesz rá.A fennmaradt masszát vagy kiöntöm,vagy ha épp dagasztani készülök,hozzá teszem a tésztához,bele keverhetem palacsintába vagy nokedlibe,szóval bármibe ahol lisztet használunk.Nem fog semmit elrontani,sőt!Most már lassan lehet gondolkodni,milyen nevet adok a kovászomnak,az új családtagnak :D Bekeverve,láthatóan sűrűbb az állaga. 5.nap Szép jó reggelt,a kovászpalántánk vasárnap is éhes :D Akkor folytassuk! Az alábbi képen mutatom,hogy a tegnap reggeli szétválasztás és etetés után kora délutánra milyen szép bubis,szivacsos lett. Ma reggelre látni,hogy minimálisan esett vissza a szintje. Ha egy villával széthúzom a felszínét,látom,hogy szálasodik,erősödik,érik a vadkovász. Munkánk ugyan az mint tegnap.Ha csatos üveget használok és kinyitom,kicsit durranni fog,képződnek a gázok,dolgozik a kovász.Illata egyre kellemesebb,soha sem büdös!Alaposan felkeverem a masszát,átteszem a másik tiszta üvegbe a kimért 40 grammot.Hozzá adok 50 ml langyos vizet,alaposan elkeverem,majd a hozzá adott 50-55 gramm liszttel,hogy picit megint sűrűbb legyen az állaga a tegnapinál.Amennyiben nem ilyen aktív a kovászpalánta mint az enyém,ne sűrítsetek az állagon,ugyan olyan legyen mint tegnap.A kidobandó kovászt,mint tegnap is említettem,elhasználom bármilyen tésztába. Ha nyúlós,híg és büdös a massza,sajnos kuka.Ha víz van a tetején,fázik,¨leöntöm róla a vizet,összekeverem,és folytatom tovább. Délutánra tetőzni fog.Ha visszaesik a szintje,megetetem a szokásos adaggal,már nem választjuk szét.Ha nem,holnap reggelig csak meleg,huzatmentes helyen tárolom. Reggeli szétválasztás és etetés után az alábbi képen. 6.nap A kovászkán csodás,szivacsod állagú.Már nem veszünk ki belőle,mától szaporítjuk,lassan de biztosan.Nem szabad túletetni,felturbózni,ne forrjon,a túl gyors érés nem kedvező.Tegnap reggel óta hozzá sem nyúltam.Stabilan tartja a szintjét,ez nagyon jó. Akkor most kinyitom az üveget,az illata egyre kellemesebb.A masszát egy villa segítségével szépen felkeverem,hozzá adok 50 ml langyos vizet ezzel is alaposan elkeverem,majd megkapja az 50-55 gramm lisztet is.Csomómentesre keverem,lezárom az üveget és mehet a helyére. Amennyiben hígnak látjátok a masszát,tegyetek hozzá pluszban kis lisztet,ne legyen folyós,maradjon rajta a villán keveréskor. A nap folyamán ha bármikor megáll a térfogat növekedés és vissza esik,etessétek meg ugyan úgy mint reggel.Holnap találkozunk! 7.nap Folytatom a szaporítást! A kovászpalántám tegnap délutántól,mióta felszaladt háromszorosára, elérte a szintjét,nem esett össze,ma is stabil.Nem kért enni,Remélem akinél összeesett,megetette. Ma is ugyan az a teendőm mint tegnap,a masszát alaposan felkeverjük,50 ml langyos vizet keverünk hozzá,majd 60 gramm lisztet,Simára keverem,ha fejre állítom az üveget,a massza nem folyik ki. Mivel az időjárás nem kedvező,nagyon kihűlt a lakás mikrosütőben próbálom neki biztosítani a meleget.Egy üveg pohárban felforralok a mikróban három dl vizet,pár másodpercig forrjon,ekkor kinyitom és berakom az üveget a pohár mellé,majd rácsukom az ajtót.Igy tudok neki egyenletes 22 fokot biztosítani.Pár óra múlva ezt megismétlem.Ha a nap folyamán bármikor visszaesik az elért szintje,megint megetetem az előbb említett arányokkal.Már csak egy nap,és a vadkovászom munkára fogható!További sok sikert! Ma reggeli állapot. Etetés utáni állapot. Addig tanulmányozzátok a receptet,ezt fogjuk elkészíteni két nap múlva,szerezzétek be a hozzá valókat.http://vadkovaszsuli.blogspot.sk/2017/05/elotesztas-vadkovaszos-kenyer-kezdo.html 8.nap Elérkeztünk az utolsó lépéshez.Estére elkészül az anyakovászunk! Remélem ha tegnap visszaesett a szint,megetettétek,Az enyém nem,stabilan tartja az állagát,talán a hideg miatt nem éhezik meg,de illata,állaga kitűnő,úgyhogy folytatom tovább.Kinyitom az üveget,alaposan elkeverem a masszát,hozzá adom az 50 ml langyos vizet,simára keverem,majd megkapja 60 gramm lisztet,amivel szintén csomómentesre keverem.Az állaga legyen olyan kemény,hogy a villa álljon meg benne. Most etetem legkeményebbre.Délután tombolni fog! Estére készen áll a bevetésre.Első felhasználásra elő tésztát javaslok.Ezzel még erősítem az ifjonc kovászomat,akit Májusnak kereszteltem!Ti is elneveztétek?Délután jövök az újabb tanácsokkal. Volt ennél sokkal szebb kovászom neveléskor,de most teljesen új márkájú lisztet használtam.Végül is működik,de lecserélem bio rozslisztre és azzal etetem Májust.Amennyiben ti is kételkedtek a lisztben,cseréljétek le nyugodtan! 8.nap délután 16 óra Megszületett a legújabb családtagunk Május!Vadkovászom elérte a felnőtt kort!Ezen túl anyakovásznak fogom hívni a bejegyzéseimben.Háromszorosára nőtt. Amikor kinyitottam az üveget,egy nagyot durrant.A szintje leesett,ez a normális.A tönkölykovász illata gyümölcsös,a rozskovászé szénára emlékeztet,a búzáé édeskés,Allaga szálas,ha félre húzom az üvegben,látom,hogyan dolgozik,szinte "csámcsog".Ha kicsit szúrós,acetonos szagot érzek akár most,akár a továbbiakban,azt jelenti éhes. Ilyen esetben mindig megetetem. Aki ma vagy holnap nem szeretne,vagy nem tud nekilátni a sütésnek,tegye be így a hűtőbe.Hetente egyszer felfrissítem, megetetem ha nem használom,akkor is.Ez annyit jelent,hogy az anyakovászom felét kidobom és megetetem 50 ml vízzel és 70 gramm liszttel,hogy egészen kemény állagot kapok.A keményre etetett kovász tovább bírja a hűtőben. Ha ma nekiállok a sütésnek,kiveszem az anyakovászból az alábbi recept szerinti adagot,visszaetetem,hagyom kicsit felfutni és mehet a hűtőbe. http://vadkovaszsuli.blogspot.sk/2017/05/elotesztas-vadkovaszos-kenyer-kezdo.html Ha egy másik receptet követek,amihez 20 vagy 30 deka kovászra van szükségem,kiveszem az üvegből,majd az anyakovászt visszaetetem 50 ml vízzel és 100 gramm liszttel,vagy 100 ml vízzel és 200 gramm liszttel.Ez után mehet a hűtőbe. További tudnivalókat a vadkovász használatáról a holnapi nap folyamán teszem közzé,de indulásnak mindent megírtam amit tudnotok kell. Remélem nektek is sikerült a vadkovász elkészítése,és holnap vagy a hétvégén igazi,békebeli kovászos kenyeret tesztek a család asztalára. Sikeres vadkovászolást kívánok!Ha kérdésetek van,írjátok meg,válaszolni fogok.

A bagettek lényegében a Zürichi kenyér tésztájából vannak, annyi különbséggel, hogy pirított hagyma került bele..... nagyon finom, ér...

Ezek a villám zsemlék nem hiába kapták a nevüket. Ugyanis a tészta összeállítása a kiméréssel együtt kb. 15 percet vesz igénybe, de lehet s...

Nagyon sok pizza található a weboldalamon, mindegyik tésztája finom, de nekem most ez az első számú kedvencem! Habkönnyű , pihe-puha , hóly...

Gyökérkenyér: egyszerű elkészíteni, mégis tökéletes

Egyszer próbáld ki! Mintha piskóta lenne, olyan puha! Hozzávalók Elkésztés Amikor összekevertem az anyagokat jó simára (én géppel szoktam) kb jó fél órát hagyom pihenni és jöhet a sütés. 😋 Nekem elég nagy a sütőm átmérője, 22 db lett. Margó Kata Somlai: Mindig ilyet sütök! Nagyon laktató és finom a tésztája. Geráné Tanka Margit konyhájából! […]

Lepénykenyér bögrésen: a Rupáner konyhából! Gyors segély, ha nincs kenyér, próbáljátok ki, nagy kedvenc lesz!

Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.

A harmadik perecvariáció. A tészta ugyanaz, a feltekerési technika és az ízesítés viszont más. Petrezselymes-fokhagymás csavart perec Hozzávalók 9 darabhoz: 60 dkg fehérliszt, 10 g szárított élesztő, 1 csapott evőkanál só, 2 evőkanál cukor, 5 evőkanál olaj, 4 dl langyos víz vagy tej; továbbá: 3 evőkanál vaj vagy libazsír, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 3-5 cikk fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt. Elkészítése: A tészta hozzávalóiból puha, rugalmas tésztát gyúrunk, majd letakarva hagyjuk duplájára kelni (50-60 perc). A tésztát elosztjuk háromfelé, és míg az első harmaddal dolgozunk, a másik kettőt betesszük a hűtőbe, hogy nehogy túlkeljen. A tésztadarabot háromfelé osztjuk, és enyhén lisztezett felületen mindegyiket nagyon vékony téglalappá nyújtjuk. Ezután a téglalapot derelyevágóval ujjnyi vastag csíkokra vágjuk úgy, hogy a tésztát nem vágjuk teljesen át, hanem egy kb. kétujjnyis sávot hagyunk a szélén. ezután az egyik saroknál kezdve óvatosan elkezdjük felcsavarni a tésztát, majd amikor megvan, a csíkot csigaszerűen feltkerjük a vastagabb végétől kezdve a másik, hosszabban elnyúló, vékonyabb végét majd behajtjuk a tekercs alá. A pereceket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, 15-20 percig hagyjuk még kelni, majd lekenjük a felolvasztott vajjal, amiben elkevertük az aprított petrezselyemzöldet és az összezúzott fokhagymát, illetve megszórjuk 1-1 csipetnyi reszelt sattal. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Hasonlóan járunk el a többi tésztával is. EK - 2018/10. Covrigi suciți - cu pătrunjel și usturoi Ingrediente pentru 9 bucăți: 600 g făină albă de grâu, 10 g drojdie uscată, 1 lingură rasă sare, 2 linguri zahăr, 5 linguri ulei, 400 ml apă călduță sau lapte; alte ingrediente: 3 linguri unt sau untură de gâscă, 1 legătură mică de pătrunjel verde, 3-5 căței de usturoi, 100 g cașcaval ras. Prepararea: Se amestecă ingredientele pentru aluat și se frământă până ce se obține un aluat fin, elastic. Se acoperă și se lasă la dospit cca. 50-60 minute sau până își dublează volumul. După ce a dospit, aluatul se împarte în 3 bucăți, iar până ce se lucrează cu o parte, celelalte două se pun la frigider ca să nu crească prea mult. Treimea de aluat se împarte iarăși în trei, iar pe planșeta pudrată cu puțină făină se întinde un dreptunghi foarte subțire din fiecare bucată. După aceasta aluatul se taie în fâșii de cca. un deget lățime în așa fel, încât la capete să nu se taie, ci se lasă o fâșie de cca. 2 degete de jur împrejur. Se ia aluatul de la un colț și se începe a se rula pe diagonală cât de strâns se poate. Când sulul este gata, se sucește în formă de melc începând de la partea mai groasă, iar capătul mai subțire se îndoaie dedesubt. Se repetă totul cu restul aluatului, iar covrigii se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se mai lasă la dospit 15-20 minute, după care se ung cu untul topit și amestecat cu pătrunjelul tocat fin și usturoiul pisat. Se pune deasupra și puțin cașcaval ras, după care se coc în cuptorul preîncălzit la 180 grade în cca. 20-25 minute, până ce devin aurii. BA / 2020/MAI

Ezzel a tuti orosz töltött tésztával garantáltan elbűvölheted a vendégeidet. Olyan intenzíven krémesen-húsos és pikáns szibériai ízvilágot varázsolhatsz az asztalra, amire mindenki elismeréssel fog bólintani.

Finom, pihe puha pogácsa recept, amivel nem lehet betelni. Miért 5 perces pogácsa recept? Mert nem kell keleszteni, csak összegyúrjuk és már süthetjük is, sütés közben pedig csodásan megnő és annyira jó lesz az állaga, hogy még 2 nap múlva sem szárad ki. Elkészítés: A videóban láthatod, hogyan készül, a feliratokat is kapcsold be hozzá […]

Miután a "Tönköly bagett"-et készítettem "water roux" azaz "tangzhong" technikával, elkészítettem ezt a bagett-et is, simán, "rántás" nélkül búza finomlisztből. Kíváncsi voltam látok-e látványos különbséget. Hát nem vagyok még túl kifinomult.... ...azaz, mindkettő vállalható, mindkettő finom, ropogós héj, ami nem puhult be (mondjuk ez sütés kérdése is), laza bélzet, egyikből sem maradt semmi.... Sőt ez utóbbit már többször megsütöttem. Gyorsan kész, ez azt jelenti, hogy jól beilleszthető a napi rutinba, nem kíván extra elfoglaltságot. A finom jelzőt nem csak az íze miatt kapta, hanem, mert finomlisztből készült, semmi mag, semmi teljes kiőrlés, olyan alapféle. Finom bagett Hozzávalók 200 g finomliszt 250 g víz (normál hőmérséklet) 20 g friss élesztő 1 mk cukor + 50 g joghurt 150 g víz 5 g friss élesztő 2 tk só 600 g finomliszt A 200 g lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam a cukrot és a közepébe öntöttem a vizet. Belemorzsoltam a 20 g friss élesztőt, alaposan összekevertem. Lefedtem egy tányérral a tálat, majd hagytam, hogy 1 óra alatt az egész megeredjen/beinduljon. Habos, finom illatú, erjedt lett. Ekkor a joghurttal, a többi vízzel, a maradék 5 g friss élesztővel, sóval és még 600 g (átszitált) liszttel összeállítottam a tésztát. A tálban hagytam 15 percet pihenni, majd a munkapulton átgyúrtam a tésztát, cipóvá formáltam, letakartam (ráborítottam egy nagy tálat) és hagytam, hogy duplájára keljen. 4 részre osztottam és egyenként hosszú "bagett" formára alakítottam. (Oválisra nyújtottam, a hosszabbik oldaláról kezdve, az első hajtást lenyomkodtam, majd lazábban feltekertem. Lásd. pl. itt.) Sütőpapírral borított rácsra raktam egymás mellé, de közöttük megemeltem a sütőpapírt, hogy emelkedés közben ne érjenek/ragadjanak egymáshoz. Hagytam hogy közel duplájára keljenek. Zsilettel több helyen hosszában bemetszettem a tetejüket. Tehát nem formázás után és nem közvetlenül a hideg sütőbe tevés előtt, de inkább ehhez közelebb, mint a formázáshoz. Amikor már kelt a tészta, akkor szépen nyílik szét, a metszéskor készült képen jól látszanak a légbuborékok a tésztában. ...van még több kép, ha valaki igényli... Hideg sütőbe kezdtem el sütni őket. A sütőt 200 fokra állítottam, 1 dl vizet beöntöttem a sütő aljába. 30 perc alatt sültek ropogósra. Amikor készen lettek, átraktam egy kosárra és lespricceltem vízzel (virág spriccelővel). Megjegyzés - Közvetlenül a sütőben lévő rácsra tettem a papírt és ezen sütöttem. - Mindig grammban adom meg a hozzávalókat. Ez igen vicces nekem, mert amíg nem írtam blogot mérlegem sem volt. Amikor a Fiam készít valamit (Ő is szokott kelt tésztákat, kenyeret, pizza-t, calzone-t, stb.) akkor neki fontos, hogy pontosan mondjam meg mennyi "ez meg az" kell hozzá. Arra tanítom, hogy lássa/érezze a tésztán, hogy "most jó". Ezért kérem kedves olvasóim, hogy mindig úgy kezeljétek a receptjeim, hogy akkor nekem pontosan ennyi kellett, ennyit vett fel a tészta. Jelen esetben a tapasztalatom alapján, összesen 80 dkg (800 g) liszttel indítottam a dagasztást, nem is kellett több. Már úgyis jártam, hogy a 800 gr sem kellett volna, ezért hogy ne legyen a tészta kemény, még kellett adnom hozzá kevés vizet. Minden liszt más, hiába finomliszt, az egyik ilyen, a másik olyan. A gabona fejlődését, érését sok tényező befolyásolja, hiába próbálják a malomban "előírás szerint" előállítani, van jó évjárat és még jobb :) Kicsi gyakorlattal már mindenki érezni fogja, hogy milyen a "jó tészta". Légy Magadhoz türelmes. - Minden sütő más, másképpen süt, nem lehet egy kalap alá venni a gáz és villanysütőt. A fent jelzett sütési idő irányadó, mindenkinek a saját tapasztalatát kell megszerezni. Legyen résen, legyen jelen amikor süt (főleg amíg kiismeri a sütőjét). A péksütemények, kenyerek akkor jók, amikor az aljukat (gyakorlat után akár a tetejüket :) megkopogtatva, kongó hanggal válaszolnak. A hideg sütőben indításnál fontos, hogy előbb tegyük be a hideg sütőbe a kenyeret vagy a péksüteményt, minthogy "kétszeresére" megkelt. A sütő hőmérsékletének emelkedésével együtt, még kel. A hideg sütőben való sütés indítással (kenyér, péksütemény esetén alkalmazom) kapcsolatban az én jó tapasztalataim, már sokak jó tapasztalata megerősíti, sok visszajelzést kaptam. A képek 2 külön dagasztásból, 2 alkalommal készültek. A kék háttér előttiek, Naplementekor készültek :) Szeretetrehangoltan a Facebookon, ahol általában :) van napi aktuális. Akinek kedve van, örömmel látom a privát oldalamon :)

Barátfülét szinte bármikor készíthetünk, amikor csak kedvünk támad, ugyanis a szükséges hozzávalók rendszerint mindig megtalálhatók a kamrában. Attól sem kell megrettenni, ha nincs otthon gyúrófád és -deszkád, mert azt is ki lehet kerülni. Mutatjuk a finom, lekvártól tocsogó derelye receptjét.

cooking, bakery, sütés, pékség, recipes

Ma kipróbáltam ezt a szuper, puha hot-dog kifli receptet, egy facebook csoportban kaptam az ihletet. 📘🥣 Próbáljátok ki ti is! #kifli #kelttészta #2022 #hotdog