Vizes zsemle receptemet azoknak ajánlom, akikszeretnének otthon sütni maguknak, de nem fogyszthatnak tejet, tejterméket. Nagyon könnyű otthon elkészíteni.

Ti Készítettétek Recept (A recept készítője: Vizler-Bokréta Veronika) Gluténmentes, élesztőmentes kenyér Hozzávalók (510 grammos kenyér

Mennyei Zsemle kenyér recept!

Bárki meg tudja csinálni!

Több apropója is van annak, hogy elővettem ezt a receptet, amivel a kenyérsütő "pályafutásomat" kezdtem. Először is azt vettem észre, hogy sokan komplikáltnak és időigényesnek tartják az öregtésztás kenyérsütést. Valami egyszerűbbre, gyorsabbra vágynak. Másfelől egy beszélgetésben szóba, majd a kezembe került a pehelymix. Így arra gondoltam, ha már elővettem, használom. És végül, de nem utolsó sorban, olyan régen sütöttem magvas kenyeret. Az pedig, hogy a virslisaláta is lencsevégre került, csak azért történt, mert olyan nehezen boldogultam a kenyérfotóval. Egy hirtelen ötlettől vezérelve, csináltam inkább egy szendvicset. Hozzávalók A kenyérhez 500g liszt (350g Graham, 150g fehér tönköly liszt) 25g friss élesztő 250ml langyos víz 100g joghurt 1 evőkanál 10%-os ételecet 3 evőkanál étolaj 1,5 teáskanál só 30g pehelymix (4 magvas árpa-, búza-, zab-, rozspehely), elhagyható 80g olajos mag, ízlés szerint variálva, (nálam: napraforgó-, len-, szezámmag, egész mák) szóráshoz a fenti olajos magok és nagy szemű zabpehely, összesen körülbelül 50g A vízben feloldottam az élesztőt, majd a liszt felével alaposan összekevertem. Ha kenyérsütő géppel dolgozunk, készíthetjük egyenesen az üstben. Ha nem, akkor tegyük a dagasztásra használt edényünkbe és fedjük le. Bő fél óráig pihentettem. Ezután a magok kivételével hozzáadtam a többi komponenst és tésztát dagasztottam. A lisztek minőségétől függően igényelhet még folyadékot, vagy plusz lisztet. Mikor a tészta szép rugalmas lett, beledolgoztam a magokat és a pehelymixet. Kelesztőtálba tettem és 40 percig lefedve kelesztettem. Míg a tészta kelt egy 25x11x7cm-es dobozformát sütőpapírral kibéleltem. A megkelt tésztát nyújtótáblára borítottam és a széleit kissé alágömbölyítve rúd alakot formáztam. 10 percet pihentettem. Ez idő alatt egy tálcára tettem és alaposan összekevertem a magokat. A tésztát finoman felemeltem és langyos folyó víz alá tartottam úgy, hogy mindenütt vizes legyen. Picit hagytam lecsepegni, majd végighempergettem a tálcán, ügyelve rá, hogy mindenütt bevonják a magok. Óvatosan az előkészített formába helyeztem és 25 percig pihentettem. Közben a sütőt 230 fokra előmelegítettem. A formát beleállítottam a kacsasütő jénaimba, alaposan lepermeteztem vízzel, lefedtem és 40 percig sütöttem. Ezután a hőt visszavettem 200 fokra, a kenyeret pedig sütőkesztyű segítségével a formából kivéve még további 20 percig sütöttem. Az utolsó pár percben bekapcsoltam a légkeverést is, hogy a magok jól megpiruljanak. A sütőből kivéve rácson hagytam kihűlni. A virslisaláta hozzávalói 400g virsli 4 tojás 3-4 közepes csemege uborka 150-200g tejföl majonéz, mustár, citromlé ízlés szerint frissen őrölt bors 1 kisebb lilahagyma, zöldhagyma néhány levél jégsaláta A tojásokat keményre főztem, hideg vízben kihűtöttem, megpucoltam. A virslit is megfőztem, alaposan lecsepegtettem és hűlni hagytam. Egy nagyobb tálba tettem a tejfölt és majonézzel, mustárral, pár csepp citromlével, borssal pikáns salátaalapot készítettem. Felkarikáztam a virslit, a félbe vágott tojásokat, az uborkát, majd beleforgattam az alapba. Lefedve hűtőszekrénybe tettem, minél hosszabb ideig pihen, annál finomabb. Tálaláskor a kenyérszeletekre jégsaláta leveleket tettem, erre helyeztem a virslisalátát. Lila- és zöldhagymával díszítettem. Tipp: Ha nincs akkora jénaid amibe befér a forma, állíts a sütőd aljába forróvizes edényt. A sütési idő második felében szükségtelen már a gőz, az edényt ki lehet venni. A dobozforma pár száz forintos beruházás. Edényeket is áruló multiknál, vagy kisebb háztartási boltokban, piaci csetreszesnél kapható. A kenyérhez használt lisztek szabadon variálhatók, más teljes kiőrlésű lisztekkel is remek. Készíthető tejföllel is, de akkor egy sokkal lágyabb, nedvesebb bélzetű kenyeret kapunk. Aki jobban szereti a nyers hagymát, mint én, bele is keverheti a salátába. Nekem jobban ízlenek azok a majonézes saláták, amelyek nem tocsognak, így nálam kevesebb, 150g tejföllel készült. A kenyérrecept, amit átdolgoztam: itt .

Sorozatosan sütöm a zsemléket a családnak 🙂. Kis módosítással elkészítettem ezeket a csodákat. Pont olyan pihe puha lett, mint az eredeti receptem. Ezek is óriásira nőttek, pedig 9 részre osztottam 😅. Nagyon ízlett nekik.

A friss pékárúnak nincs párja. Ma megmutatjuk, hogyan lehet egy féle tésztából több finomságot is készíteni, hogy a hétvégi reggeliknél friss, forró házi kiflivel, zsemlével lephesd meg a családot! Mindennapi kenyerünk Hozzávalók sütés előtti este: 40 dkg liszt (bl80), 1 dkg élesztő, 3 dl víz. Ebből galuskaszerűen fakanállal összekeverni, letakarva én kelesztő tálba raktam, a konyha […]

Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀

Őszintén szólva, sok reményt nem fűztem ehhez a zsemléhez, de úgy voltam vele, ha nem próbálom ki, soha nem tudom meg, milyen. Kétkedve olvastam, hogy egy éppen csak kikevert lágy tésztából majd lesz valami élvezhető. A végeredmény: nagyon jó lett! Ha valaki siet, nincs ideje, kedve dagasztani, majd formázni, akkor ezt a receptet neki ajánlom. Ezeket a zsemléket egy utazás előtt, korán reggel sütöttem több más étel mellett. Hozzávalók: - 35 dkg finomliszt (nálam a szokásos tönköly fehér, de kevertem bele némi teljes kiőrlésű tönkölylisztet is), - 10 dkg finom, apró szemű zabpehely (fontos, hogy finom szemcséjű legyen), - 1 teáskanál cukor, - 2, esetleg 3 kiskanál só, ízlés szerint, - 1 csomag szárított élesztő (én friss élesztőt használtam, kb. 2-2,5 dkg-ot, amit előzőleg fel is futtattam), - 3,8-4 dl langyos víz, - 1 evőkanál olaj, - tetejére lehet szórni magvakat, zabpelyhet. Elkészítés: 1. Ha szárított élesztőt használunk, akkor nincs más teendő, csak összekeverni az élesztőt a száraz hozzávalókkal. Ha friss élesztőt, akkor először futtassuk fel némi langyos cukros vízben (abból a vízből vegyünk el, amit a tészta dagasztásához szántunk, azaz a 4 dl-ből). 2. A lisztet, zabpelyhet, sót, cukrot, szárított élesztőt tehát összekevertük, ezután hozzáadjuk az olajat és valamennyi vizet. Ne mindet, mert előre nem tudhatjuk, mennyi vizet igényel majd a tésztánk. Sűrű nokedlitészta állagú tésztát kell kapnunk, tehát vigyázzunk, ne legyen túl lágy sem. Egy kanál segítségével kell összekeverni. Ha összeállt a tészta, kész is vagyunk. Letakarjuk az edényt egy konyharuhával és egy órát kelesztjük (két-háromszorosára dagad). 3. Ezután két evőkanalat fogunk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsire egymástól viszonylag távol halmokat formázunk velük. Ha nagyon lágy a tészta, jobban terül majd. Nem készítettem túl nagy zsemléket, nagyjából 15 darab lett. 4. Megszórtam a zsemlék tetejét mákkal, lenmaggal, zabpehellyel. 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Ezek a zsemlék nem lesznek olyan magasak, mint a jól megszokott, hagyományos módon készített zsemlék. Talán kicsit tömörebbek is, de puhák és másnap, takarás, csomagolás nélkül is finom, élvezhető volt az a pár darab, amit kint felejtettem az asztalon. Egészen biztos, hogy máskor is elkészítem, ha éppen sietnem kell és nincs időm dagasztani, formázni.

Tegnap este még én is örömujjongásba kezdtem hisz CSEREPES. Ez még nálam is ritka, de tudom a titkát! A forró kiflit lespricceltem vízzel és azonnal kitettem a teraszra. A végeredmény magáért beszél. Hozzávalók 8 db kiflihez: 50 dkg búzafinomliszt (BL55) 2 teáskanál (10 g) só 2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított...

Sok finomságot készíthetünk egyetlen tésztából. Lehet belőle finom kenyér, puha kifli, vagy akár zsemle is. A tésztával nagyon egyszerű dolgozni, ezért is szeretjük. Hozzávalók: 20 dkg sima liszt, 20 dkg kenyérliszt, 1 evőkanál burgonyapehely, 1 késhegynyi aszkorbinsav, 2 evőkanál étolaj, 2 kávéskanál só, 2 dkg élesztő, 2,5 dl víz. Elkészítés A hozzávalókat egy tálba tesszük. […]

Hihetettenül puha zsemlét szeretnél enni, akkor próbáld ki a felhő zsemle receptemet. Sose ettél korábban ilyen puhát garantálom.

Vendégek jöttek, óriási volt a siker! Nem lehet elrontani, érdemes kipróbálni, tényleg bámulatos. Hozzávalók 2 dl. langyos tej, 2 ek. cukor, 1 tk. só, 40 g olaj, 1 tojás, 100 g joghurt, 60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 tojás a kenéshez. Elkészítés Hagyományos kelt tészta elkészítést végeztem. Felfuttattam a tejet a cukorral élesztővel, majd […]

Hozzávalók: 2,7dl víz10g méz3g friss élesztő400g finomliszt50g rozsliszt10g só10g puha vaj100g főtt, reszelt burgonya Elkészítés: 1. Egy közepes nagyságú burgonyát héjában megfőzünk, kihűtjük, megh…

Albán pékáruk, otthon, adalékanyagmentesen, egyáltalán nem lehetetlen. Mutatjuk a költséghatékony receptet.

Olcsó recepteket, egyszerű ételeket vagy csirkemelles fogásokat keresel? A gasztro rovatunkban kipróbált finomságokat találsz.

Végre úgy sikerült mint amit szerettem volna. 😁 Karantén kitchen

cooking, bakery, sütés, pékség, recipes

Bögrés retro sós kifli: a Rupáner konyhából! Úgy recseg a héjuk, hogy élmény még hallgatni is, a belsejük pedig foszlós, puha...

Így süss magadnak vagy a családnak egy tökéletes, ropogós héjú házi kenyeret, viszonylag rövid id...

Régóta nem veszek kenyeret csak ha ha épp nincs időm sütni, vagy ha beteg vagyok. Általában ezt az egyszerű házi kenyér receptet használom.

Egyszer már sütöttem rozskenyeret, de abban fele-fele arányban volt rozs-, ill. finomliszt. Nagyon ízlett, de most olyat szerettem volna, amiben szinte csak rozsliszt van. Kicsit féltem tőle, mert nem igazán tudtam, milyennek kell lennie a tésztának nyersen. Miután megkelt, még mindig nem nyugodtam meg, mert úgy tűnt, mintha nem élne a tészta. Amikor a sütőformába beletettem, úgy nézett ki, mint „aki” a halálán van, mégis meglepett, hiszen végülis megkelt. Bár nem lett túl magas, de amikor megszegtem, már nem aggódtam, mert pont úgy nézett ki, mint azok a jó kis sűrű, osztrák rozskenyerek, amiket fél centi vékonyra szelve tettek elém anno, amikor gyerekkoromban Ausztriában nyaraltunk. Szerettem az ízét és az állagát még akkor is, ha alapvetően fehér kenyér kedvelő vagyok. Itthon mégis sokáig csak fehér kenyér került az asztalra. Aztán telt-múlt az idő, és valahogy becsempésződött az étrendünkbe a bolti magvas kifli, a Graham zsemle, majd pedig ahogy elkezdtem magam készíteni a kenyeret, egyre többször vegyítettem a liszteket. Igazi rozskenyeret, azt az egy alkalmat kivéve, mégsem sütöttem. A fogyókúránk miatt most viszont csökkentenem kell a fehér liszt használatát. Szerencsére mindketten szívesen eszünk másféle lisztből készült kenyeret is, így nem okoz gondot a váltás. :) Hozzávalók 1 kenyérhez: 40 dkg világos rozsliszt 5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 5 dkg + 1 ek. fehér kenyérliszt 1 ek. só 1 tk. méz 1 ½ ek. olívaolaj 2 dkg friss élesztő kb. 2 dl langyos víz elkészítés: Az elmorzsolt élesztőt elkeverjük 1 evőkanál kenyérliszttel, 1 dl langyos, mézes vízzel, és letakarva felfuttatjuk. A sóval vegyített lisztkeverékhez adjuk a felfutott élesztőt, az olajat, a többi vizet, és megdagasztjuk. Letakarva, meleg helyen megkelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, megformázzuk, és sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük. A tetejét 4 bevágást ejtünk, és letakarva újra megkelesztjük. A kenyér tetejét bespricceljük vízzel, megszórjuk teljes kiőrlésű rozsliszttel, és előmelegített sütőben megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. sütési hőfok: 220°C sütési mód: alul-felül sütés sütési idő: kb. 40 perc Megjegyzés, tipp: Ez a fajta tészta kicsit másként viselkedik, mint a fehér lisztből készült. Keményebb, gyurmához hasonló tapintású, és megkelve látszatra szárazabb, érdekes felületű.

Kipróbáltam dagasztás nélkül, csak pár perc gyúrással, nagyon egyszerűen, sütni kenyeret és tökéletesen működik. Hozzávalók 40 dkg liszt , só, diónyi vaj vagy zsír, 2 dl melegvíz a tésztába és kb 1 dl melegvízben, 1 kk cukorral felfuttatott fél cs élesztő Elkészítés Összegyúrni pár perc alatt, (ha szükséges gyúrás közben, ha kemény mehet bele még […]

A reggeli kiflik közül ez az első számú kedvencem! Nagyon finom ! Imádom, hogy a tésztája olyan puha , könnyű , laza szerkezetű - kívül pe...

Bögrés pacsni: a Rupáner konyhából. Próbáljátok ki ezt a különleges formájú, egyszerre édes és sós retro péksütit! Könnyű, réteges, vajas...

Ha pihe-puha, légies sajtos stangli-t keresel, akkor ez a neked való recept. Tökéletes szendvicsnek és magában is nagyon finom. Egy szupermarketben kapható sajtos kifli inspirálta.

Ízre és állagra is nagyon meg vagyok elégedve ezzel a zsemlével. Nem is értem, eddig miért nem jutott eszembe, hogy a zabpelyhet lisztnek is használjam, nemcsak nagyon finom, de ezáltal még jobban csökkenteni tudtam a fehér lisztet. Eddig fele-fele arányban vegyítettem a liszteket zsemléknél, kenyrekenél, így viszont a nagy része teljes értékű lisztből készül. Hozzávalók: 30 dkg teljes kiörlésű búzaliszt 10 dkg zabpehely + 1-2 evőkanál a szóráshoz 20 dkg kenyérliszt 3,5 dl víz 2 csapott teáskanál só 1 teáskanál nádcukor vagy méz 3 evőkanál olívaolaj 2,5 dkg élesztő Elkészítése: A zabpelyhet lisztté őröljük (pl blnderrel, késes aprítóval stb), majd a többi hozzávalóval együtt kenyérsütőgépbe pakoljuk. Elindítjuk a dagasztás programot, és amikor lejárt, kikapcsoljuk a gépet, majd a tésztát benne hagyjuk a duplájára kelni. Gép hiányában az élesztőt egy kevés vízben a cukorral és az élesztővel elkeverjük, majd letakarva felfuttatjuk. A többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztává dagasztjuk, és a tésztát a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lazán átgyúrjuk, 9-10 egyforma részre osztjuk (10 dkg-ás darabokra), és egyenként zsemlévé formáljuk. A zsemléket 10-15 perc alatt melege helyen újrakelesztjük, ezután hideg vízzel lekenjük, és zabpehellyel megszórjuk. 180-200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Sokszor futott már velem szembe ez a bizonyos fatörzs kifli, de valamiért sosem éreztem rá késztetés...

Ez a kifli annyira finom, és olyan egyszerű, hogy amióta szembe jött velem a neten a recept, már többször is megsütöttem.

A házi készítésű pékáru tésztájába gyors kovász kerül, ettől a belső szerkezete puha, a héja ropogós lesz.

JOGHURTOS CSAVART KIFLI HOZZÁVALÓK 2 dl tej 3 dkg élesztő 1/2 ek cukor 50 dkg liszt 1 kk só 2 dl joghurt 1 ek olíva o...

Zabpelyhes zsemle Reggelire élesztőmentes, olcsó zabpelyhes bagett / zabpelyhes zsemle recept Lídiától smile hangulatjel Hozzávalók: 3 t

Jó lenne, ha hétvégén reggel még az ágyban heverészve élvezhetnétek a sülő kifli illatát? Éjszakai kelesztésű békebeli kifli-vel ez lehetséges

Ez az a kifli, ami belül vajpuha, kívül ropogós és letekerhető. Igazi békebeli pékséges élmény, ami sokaknak a gyerekkorát idézi.

Egy dolgot le kell szögeznünk, kevés jobb dolog van a frissen sült pékáru illatánál. Ha belépünk egy pékségbe, tízből tíz ember tuti, hogy egy jó nagyot szippant a levegőbe. Na, és az ismerős, amikor hazafelé tartunk a frissen zsákmányolt kenyerünkkel a hónunk alatt, és nem bírjuk ki, hogy ne csípjünk bele? Aztán persze úgyis megtesszük és a felét megesszük mielőtt hazaérnénk.

Először csak egy képet láttam erröl a buciról és annyira tetszett, hogy keresni kezdtem a receptet. Csak török nyelven találtam. Lefordítottam és megsütöttem. Íme az eredmény 🙂

Vendégek jöttek, óriási volt a siker! Nem lehet elrontani, érdemes kipróbálni, tényleg bámulatos. Hozzávalók 2 dl. langyos tej, 2 ek. cukor, 1 tk. só, 40 g olaj, 1 tojás, 100 g joghurt, 60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 tojás a kenéshez. Elkészítés Hagyományos kelt tészta elkészítést végeztem. Felfuttattam a tejet a cukorral élesztővel, majd […]

Kívül ropogós, belül könnyed, puha házi kenyér, 100%-ban teljes kiőrlésű lisztből. Könnyen elkészíthető, egyszerű recept. Magvakkal gazdagíthatjuk kívül-belül.

Házi, hagyományos és egészséges: ez alap a szabolcsi háziasszony konyhájában. Pluszban fantasztikusan ropogós a héja ennek a kiflinek, és ahogy az lenni szokott, Valika most is elárulta, mi a titkos recept...

Ahogyan írtam a diós gyökérkenyérnél (paillasse) a kovász , amivel dolgozom maga a tökély, érett, a belőle sült kenyér belseje bárs...