Tämä resepti on 1943 julkaistusta lehtisestä Pula-ajan leivonnaisia. Kakku muistuttaa pullakakkua, johon kanelikuorrute antaa lisämakua ja mehevyyttä.

Täysjyväcouscousta, uunissa paahdettua munakoisoa, kuivattuja aprikooseja, kikherneitä ja tuoreita yrttejä. Kesän paras piknikeväs on valmis! Olen tainnut täällä joskus aikaisemminkin kirjoitella…

En aio unohtaa vielä joulun keittokirjoja, monissa niistä on nimittäin ihania talviruokia. Ehdoton lempikirjani on Anna Bergenströmin Talvi...

Rakastan lukea reseptejä, ruokaan keskittyviä lehtiä sekä kokkailuun liittyviä blogeja. Kun käyn kirjakaupassa – mikä on yksi lempiasioistani haahuillesani kaupungilla – ajaudun aina keittokirjojen pariin selailemaan kauniita kuvia. Kirjat, joissa ei ole kuvia reseptin lopputuloksesta ovat mielestäni ihan hölmöjä. Vaikka hyllyssäni on aikamoinen kasa keittokirjoja ja tietokoneelle luomani kansio täyttyy hyvää vauhtia kokeiltavista resepteistä, olen aika huono noudattamaan ohjeita ruuanlaitossa. Yleensä vain kerään yhteen aineksia, joita mieleni tekee ja katson mitä niistä saisi aikaan. Nyt…

Harrastuksesta on apua, kun kokin ajatuksesta ei saa kiinni.

Välillä keittokirjoja kahlatessa tulee sellainen olo, että kuinka mä en oo tälläistä ikinä itte keksinyt tehdä. Onhan nyt esimerkiks...

Makujen Päiväkirja on ruokaan ja leivontaan keskittynyt blogi, joka auttaa löytämään uusia raaka-aineita ja opastaa käyttämään niitä ruoka- ja leivontaresepteissä. Tulen esittelemään ja testaamaan tuotteiden ja raaka-aineiden lisäksi bongaamiani keittiövälineitä, -laitteita ja muita ideoita, esim. keittokirjoja, ruokasivustoja, ruokaa matkoilta, ravintoloita ja kahviloita.Olen uusi Et-bloggaaja, mutta konkari reseptien tekemisessä uusille tuotteille, taustalla on kotitalousopettajan koulutus, yli 2000 uuden reseptin luonti, paljon ruokakuvia ja esiintymisiä. Olet nähnyt minut ehkä televisiossa tai messuilla. Muutama vuosi sitten olen ollut tekemässä ET-lehden lukijoille ruokaseinäkalenteria. Paina blogini seuraa-nappia, niin olet mukana uusimmissa ruokailmiöissä! Linkit uusiin ET-blogin juttuihini saat myös seuraamalla Makujen Päiväkirja Facebookissa.

Uusi ruokakirjani on ilmestynyt! Vegaanin keittiössä – parempaa arkiruokaa kasviksista (Readme.fi 2014) on kirja sinulle, joka kaipaat keittiöösi helppoja, pääosin nopeita ja edullisista raaka…

Meillä luotetaan siihen, että ku ite tekee, saa mitä tulee. Omavaraisuus blogi. Puutarhanhoitoa, ruuanlaittoa, luonnonantimia ja oma kanala.

Jos sinun tekee mieli leipoa jotain ja kaapista löytyy ainoastaan peruskuiva-aineita, kuten vehnäjauhoja, sokeria ja kaakaojauhetta, kokeile tätä kakkua. Näistä yksinkertaisista aineksista syntyy tosi helposti yllättävän mehevä ja maukas kakku. Vegaanikakut eivät ole 2000-luvun juttu, vaan niillä on pitkä historia. Niitä ei vain ole aina kutsuttu vegaanikakuiksi vaan ihan vain kakuiksi. Erityisesti sellaisina aikoina, jolloin elintarvikkeista on ollut syystä tai toisesta pulaa, on leipomisessa käytetty paljon nykyistä vähemmän eläinperäisiä raaka-aineita. Tämän kakun englanninkielinen nimi on wacky cake. Tätä leivottiin toisen maailmansodan aikaan eli aikana, jolloin voita, munia ja maitoa oli rajoitetusti saatavilla. Kakku on siis alunperinkin ollut lähtökohtaisesti vegaaninen. Kakun voi syödä tietysti sellaisenaan, mutta sen voi toki myös kuorruttaa sulatetulla suklaalla, vaahdotetulla kauravispillä tai vaikka näiden yhdistelmällä eli suklaamoussella. Myös mokkapalojen kuorrute toimii (puolikas annos varmasti riittää). Itse kuorrutin kakun kaakaokuorrutteella, jonka helppo ohje löytyy kakkureseptin alta. Viimeistelin kakun roiskimalla sen päälle pieneksi leikattua tummaa suklaata, iChocin Nougat crisp -suklaata ja murusteltuja keksejä. Ihan lopuksi sulatin suklaata ja valutin sitä ohuena nauhana pitkin poikin suklaa-keksikasaa. Gluteeniton: Jos haluat tehdä kakun gluteenittomana, vaihda vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen (esim. Semper fin mixiä), johon on sekoitettu puoli teelusikallista ksantaania (löytyy useimpien kauppojen leivontaosastolta). Lue täältä tarkempia vinkkejä gluteenittomasta vegeleivonnasta. Tosi helppo suklaakakku, 10 palaa 4 dl vehnäjauhoja 2 1/2 dl sokeria 3/4 dl kaakaojauhetta 1 rkl vaniljasokeria 1 tl ruokasoodaa 3/4 tl suolaa 2 1/2 dl vettä 1 dl miedon makuista öljyä 1 rkl omenaviini- tai valkoviinietikkaa* Rasvaa ja jauhota n. 24-senttinen irtopohjavuoka tai muu pinta-alaltaan suurin piirtein samankokoinen vuoka. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet. Lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 35 minuuttia. Kakku on kypsä, kun siihen työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Anna kakun jäähtyä vuoassa kymmenen minuuttia ennen kumoamista. Anna jäähtyä ja niin halutessasi kuorruta ja koristele kakku. Pakastaminen: Kakun voi pakastaa sellaisenaan tai kuorrutettuna. Kuorrutettu kakku kannattaa antaa sulaa hitaasti jääkaapissa. *Myös muut etikat ja todennäköisesti myös sitruunamehu käyvät. Etikan tarkoituksena on auttaa ruokasoodaa kohottamaan kakku. Ilman etikkaa leivottu kakku voi jäädä tiiviiksi ja vähemmän kuohkeaksi. Kaakaokuorrute 50 g vegaanista margariinia (suosittelen Keiju Laktoositon 70 %) hyppysellinen suolaa 1/2 dl kaakaojauhetta 2 dl tomusokeria 1 rkl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa Jos margariini on kovaa, anna sen ensin pehmentyä huoneenlämmössä, mutta älä sulata sitä. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi esimerkiksi haarukalla. Levitä jäähtyneen kakun pinnalle.

Meillä luotetaan siihen, että ku ite tekee, saa mitä tulee. Omavaraisuus blogi. Puutarhanhoitoa, ruuanlaittoa, luonnonantimia ja oma kanala.

Joko sinunkin keittiöstäsi löytyy trendimausteeksi noussutta kurkumaa? Sen sanotaan lievittävän tulehdusoireita ja särkyä. Ruoanlaitossa tuoretta kurkumaa voi käyttää inkiväärin tapaan.

Kevään tullen olen kehitellyt tarjolle uutta helposti valmistuvaa, mutta sitäkin näyttävämpää herkkua. Kevätjuhlien innoittamana olen kokeillut val...

Vaniljaista puolukkajäädykettä ja kanelilla maustettua puolukkamelbaa. Ei huono! Minulla on aina sängyn vieressä kasa keittokirjoja, joita selailen ennen nukkumaanmenoa. Ei siis ole kovin yllättävää…

Deze industriële bartafel met krukken (2) is dé vintage update voor jouw keuken of woonkamer. De bartafel met krukken heeft een blad met een prachtig donkerbruine afwerking en zwart stalen poten. Uiteraard is de bartafel met krukken voorzien van een fijne voetsteun. De krukken die deze bartafel set compleet maken zijn geheel in dezelfde stijl uitgevoerd en hebben een comfortabele voetsteun. Het vintage industriële uiterlijk zorgt dat de tafel past in ieder interieur en de zwart stalen poten zijn stevig en stabiel. Het blad van de bartafel is met zijn 120 cm x 60 cm groot genoeg om ’s avonds aan te eten en je kan er probleemloos aan thuiswerken. Door de bijgeleverde krukken is er plek voor twee aan deze bartafel maar bestel je nog twee barkrukken dan is je tafel voor vier compleet. De extra barkrukken vind je hier. Deze bartafel met krukken is dé industriële design aanvulling voor je keuken of woonkamer en neemt maar weinig plaats in. De barkrukken schuif je gemakkelijk onder de bartafel en zo bespaar je ruimte. Bartafel set De meegeleverde instructies maken de montage van de bartafel met krukken eenvoudig en snel uit te voeren. Ook zijn de meegeleverde barkrukken aan strenge testen onderworpen en veilig bevonden. De maximale belasting van de barkruk is 120 kilo per stoel. Het meubel wordt gedemonteerd geleverd in een compacte doos. De montage is zeer eenvoudig doordat alle onderdelen netjes genummerd zijn. In de meegeleverde instructie wordt d.m.v. plaatjes alles stap voor stap uitgelegd, waardoor je deze bartafel met krukken in een handomdraai in elkaar hebt gezet! Kenmerken:  Eenvoudige montage  industrieel ontwerp ruimte besparend  Productdetails Productdetails: Kleur: vintage bruin-zwart Materiaal: Bewerkt hout met fineer, Staal Tafelafmetingen: 120 x 60 x 90 cm (L x B x H) Afmetingen van de barkruk: 40 x 30 x 65 cm (L x B x H) Gewicht: 24,5 kg Max. statisch draagvermogen van het tafelblad: 100 kg Max. statisch draagvermogen per kruk: 120 kg Leveringsomvang: 1 x statafel /bartafel 2 x barkrukken / stoelen 1 x gereedschap 1 x montage instructie

Mutti-soosi eli Henri Alenin tomaattikastike on lähtenyt lapasesta Twitterissä. Jos olisi pitänyt arvata seuraava avokadopasta niin en kyllä olisi laittanut rahojani tomaattikastikkeeseen. Ei sillä että hyvä tomaattisoosi on monen loistavan...

Kesäkurpitsatahna sopii paahtoleivän pinnalle. Kokeile myös kakkujen täytteeksi. Tahna säilyy kylmässä noin viikon ajan.

Pikkelöidyt kasvikset olivat yksi teemoistani, kun esiinnyin Helsingin Kirja- ja Viini & Ruokamessujen 2017 näytöskeittiössä lokakuisena lauantaina. Esittelin kirjaani Rouva Kasviksen parhaat, jossa ohje Pirjon hölskytyskurkut on esimerkki tutusta tavasta pikkelöidä. Reseptin yhteydestä löytyy monia lisävinkkejä, kuinka ”mummun kurkkuihin” saa uutta ilmettä vaikkapa lisäämällä mukaan salaattifenkolia. Kuva: Messuyleisölle tarjosin maistettavaksi monelle tuntematonta kyssäkaalia, jota pikkelöin tutun porkkanan kanssa ja maustoin fenkolinsiemenillä. Pikkelöinti on mitä mainioin tapa piristää melkein mitä tahansa kasviksia. Ajattelen pikkelöinnin eri asiana kuin varsinaisen etikkasäilönnän. Pikkelöinti-termi kirkastuu, kun miettii edellä mainittuja isoäidin kurkkuja. Kurkkuviipaleet, sokeri, suola, etikka ja tilli vain ravistellaan keskenään ja valmista on! Muutaman minuutin hapokas ja makea pikakylpy antaa kasviksille pirskahtelevuutta, ja usein se kirkastaa kasvisten värejä. Pikkelöidyissä kasviksissa on pirteä, raikkaasti hapanimelä rapsakkuus. Kuva: Kokeilin erilaisia maustamistapoja, kuten metsäistä rosmariinin ja katajanmarjan yhdistelmää. Pikkelöidyt kasvikset ovat puuttuva pala yhtä hyvin tuttujen kotiruokien kuin vaikkapa täytettyjen patonkien, burgereiden tai muun niin sanotun katuruoan yhteyteen. Ne sopivat tuomaan terän ja rapean suutuntuman esimerkiksi annokseen, joka sisältää pehmeitä makuja ja rakenteita, kuten uunissa haudutetulle lohelle tai pannussa paistetulle kalalle perunasoseen ja uunijuuresten kanssa. Hyvä lisähän pikkelöidyt kasvikset ovat myös hampurilaisten ja täytettyjen leipien välissä. Kuva: Sitruunatimjami on yksi lempiyrteistäni. Se sopii minusta lähes kaikkeen, myös pikkeliliemeen. Pikkelöidä voi monin eri tavoin. Varsinaisessa etikkasäilönnässä ainesuhteet ovat 1:2:3 eli 1 osa väkiviinaetikkaa, 2 osaa sokeria ja 3 osaa vettä. Pikkelöinnissä puolestaan vähennetään sokerin määrä ainakin puoleen ja käytetään viinietikkaa. Pirteän hapokasta saa olla, mutta ei liian imelää. Mausteita ja yrttejä kannattaa lisätä oman maun ja kasvisten mukaan! Kuva: Rosepippuri maistuu ja näyttää hyvältä, tällä kertaa tillin kanssa liemeen yhdistettynä. Pikkelöivien ainesten lisäämisessä on eri tapoja. Voidaan vaan sekoittaa kaikki ainekset kylminä keskenään kuten isoäidin kurkuissa. Voidaan keittää ainekset ensin, jotta sokeri kunnolla liukenee ja lisätä esim. korianterin-, fenkolin- tai aniksensiemeniä. Liemen voi ensin jäähdyttää ja lisätä vasta sitten kasviksille. Tai sen voi heti lämpimänä kaataa kasvisten päälle. Paloittelukoon mukaan annetaan liemen maustaa kasviksia puolesta tunnista seuraavaan päivään. Halusin messujen näytöskeittiössä esitellä kasviksia, joita moni ei ole koskaan edes maistanut. Niinpä pikkelöintiin valikoitui kyssäkaali. Se on raikas ja mehukas kasvis, josta pidän ihan tuoreeltaan, vastanostettuna. Maussa tunnistaa naurista. Kyssäkaali on hyvää porkkanaan tai omenaan yhdistettynä, ja se sopii juustotarjottimelle ja dippikasvikseksi. Kannattaa katsoa mainio piimäkastiketta sisältävä kyssäkaalisalaatin ohjeeni kirjasta Rouva Kasviksen parhaat sivulta 161! Kiehautin pikkeliliemen paloitellulle kyssäkaalille ja kokeilin monia eri maustamistapoja: sitruksisia, yrttisiä, metsäisiä, chilisiä ja piparjuurisia. Kuvittelin esimerkiksi rosmariinin käyvän hyvin, mutta lopulta kaikkein parhaimmaksi makupariksi kyssäkaalille osoittautuivat lakritsiset maut. Aniksen- ja korianterinsiemenet, lakritsinjuuri, tähtianis ja salaattifenkoli sopivat loistavasti. Omassa suussani maukkaimmin pikkelöidyn kyssäkaalin täydensivät fenkolinsiemenet. Jälkimaku oli miellyttävän lakritsinen. Pikkelöity kyssäkaali 600 gramman kyssäkaali Liemi 1 dl valkoviinietikkaa 1 dl sokeria 3 dl vettä 2 tl fenkolinsiemeniä Kuori ja halkaise kyssäkaali. Leikkaa suupaloiksi sopiviksi tikkumaisiksi suikaleiksi. Mittaa liemiainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Lisää kyssäkaalisuikaleet kattilaan. Kun liemi uudelleen kiehuu, keitä kyssäkaalia hetken aikaa (noin 1 min) jos palakoko on iso. Ohuita palasia ei tarvitse keittää lainkaan. Siirrä jäähtymään kannelliseen (lasi)astiaan jääkaappiin seuraavaan päivään. Vinkki: Vaihda osa kyssäkaalista porkkanaan. Saat lisää väriä ja makua. Huom. Kaikissa kokeiluissani käytin tällä kertaa vain kyssäkaalia ja sille pariksi porkkanaa, koska messumaistatukseen valikoitui kyssäkaali. Kasvikset voi paloitella tilanteen mukaan muutoinkin kuin tikkumaisiksi, mutta tämä sopi nyt käyttötarkoitukseeni parhaiten. Esimerkiksi ohuet viipaleet maistuvat pikkelöityinä hyviltä. Kirjaani Rouva Kasviksen parhaat myyvät kaikki kirjakaupat, myös nettikirjakaupat, S-ryhmä sekä Satokausikalenteri. Teksti, kuvat ja ohjeet: Pirjo Toikkanen

Even staunch carnivores will love these.

Vaniljainen raparperihillo valmistuu helposti uunissa muhien.

Burgon& Ballin teräksistä voikukkarautaa suosittelee brittiläinen Royal Horticultural Society, erinomainen osoitus sen laadusta. Perinteinen ja tehokas, myrkytön tapa poistaa voikukkia. Terävä kärki on helppo työntää syvälle maahan, v:n muotoinen kärki auttaa poistamaan juuren pitkältä maan alta. Yksinkertainen ja fiksu, ei vaaraa lapsille eikä kotieläimille. Elinikäinen takuu!

Perinteinen kananmunakastike on hyvä ja helppo lisuke uusille perunoille ja kalalle.

Kurpitsasalaatti Kuori hyvin pestyt sitrruunat perunankuorimaveitsellä ja suikaloi keltaiset kuoret. Keitä mausteliemen muut ainekset paitsi ei sitruunan

Herkullisen makeat persimonit sopivat mangon tapaan hedelmäsalsaan. Tarjoa persimonisalsa esimerkiksi paistetun broilerin kanssa.

Mit diesem Wandregal in Schwarz hast du alltägliche Dinge immer griffbereit und setzt einen persönlichen Akzent, wenn du Kochbücher, Gewürze oder Deko-Objekte präsentierst. Die Knöpfe sind ideal zum Aufhängen von Utensilien oder Topflappen.

Keikauskakun ulkokuori muistuttaa tavallista kuivakakkua, mutta sisältä paljastuu amerikkalainen cheese cake -täyte. Nauti klassikko uudella tavalla!

The Gaza Kitchen weaves little-known stories of Gaza food and farming among Palestinian home-cooking recipes. It's an effort not just to document the flavors of modern and historic Gaza, but also to start a new conversation about the place and its people.

Lipstikka eli liperi on kevään ensimmäisiä vihreitä kasvimaalla. Sen kasvuvoima ja -vauhti on hurja, tuoreena sitä ei ehdi hyödyntää kuin pienen riipaisun sadosta. Lipstikan lehdet on helppo poimia ja kuivata. Jos vahva-arominen yrtti ei kuitenkaan ole entuudestaan tuttu, sen hyödyntäminen tahtoo tyssätä ajatuksen tasolle. Lipstikan aromi yhdistyy mielikuvissa helposti liemikuutioihin - sitä onkin mielestäni kaikkein luontevin lisätä keittovesiin. Meillä lipstikkaa tulee käytettyä joka päivä yksinkertaisella tavalla: Sekoitan kuivattua lipstikkaa ruususuolaan. Kannellinen maustepurkki on hellan vieressä tasolla ja sitä suolaa lisään mm. makaronien, pastan ja perunan keitinvesiin. Lipstikkasuola sopii mainiosti myös leipätaikinoihin. En nyt osaa sanoa sekoitussuhdetta - olen murustellut kuivatut lipstikan lehdet käsin, kaatanut purkkiin niin paljon kuin mahtuu ja päälle suolaa. Lipstikka on helppo kasvattaa siemenistä. Se ei ole kokemukseni mukaan ollenkaan vaativa kasvi - oma puskani on tontin varjonurkalla ison kiven kupeessa, kasvupaikka on kivikkoista moreenia. Keväällä kylvetystä lipstikasta saa reilusti satoa jo samana kesänä. Sen jälkeen puska senkun tuuhistuu vuosi vuodelta - ei häviä millään, mutta ei myöskään leviä hallitsemattomasti - kasvutapa on siisti. Kerään lipstikasta kuivattavaksi vain lehdet ja levittelen ne kuivumaan saunan lauteille ritilöiden päälle (saunassa oleva ainavalmis -kiuas ja takaseinän piipunmuuri pitävät tilan noin 35 asteisena). Lipstikka tänä aamuna 3.5. Viime vuonna 14.5. lipstikkasuola / liperin siemenkylvö / lipstikan kasvatus /

Apuva! Mitä muuta tässä osaa sanoa, kun iltamyöhäsellä googlaili, että koska se minun Retkiruokakirja tulee…

Kanelilla ja muskottipähkinällä maustettu omenahillo säilöö omenasadon hedelmät. Raikas ja maukas hillo on helppo valmistaa.