Een waaier aan kleuren, texturen en voedingsstoffen maakt dit gerecht zo lekker, zo goed en zo boeiend. Ik ga in dit recept voor plantaardige kipstukjes en noedels, als aanvulling bij de groenten, maar doe daar gerust je eigen ding mee. Het draait hier vooral rond de saus, die dit gerecht niet alleen overheerlijk, maar ook vertrouwd en toegankelijk maakt.
Dit eenpansgerecht is lekker klassiek Vlaams, met prei, worteltjes en aardappelen, omhuld door een heerlijk romig sausje. Een stukje witte vis erbij maakt de maaltijd compleet.PS Kijk zeker bij de tips voor een veggie versie van dit gerecht!
Geen klassieke lasagne, maar daarom niet minder lekker! Je hoeft geen drie pannen vuil te maken, geen twee sauzen te bereiden en geen uren in de keuken te staan en tóch kan je genieten van absolute heerlijkheid.
Er bestaan wel evenveel variaties op deze klassieker als dat er chefkoks bestaan, volgens mij :) Mijn versie bevat extra groenten en heerlijke, romige mozzarella. Dit snelle, makkelijke gerecht is een ideale go to voor op een drukke weekavond!
Deze Mediterrane one pot pasta heeft het allemaal: eenvoudig te maken, toegankelijke ingrediënten, staat snel op tafel, weinig afwas en... LEK-KER! De groentecombinatie in dit recept is klassiek, maar het geheim zit 'm in de details: olijven, feta, gebakken tomatenpuree en... melk!
Deze groene variant op de klassieke shakshuka is zijdezacht zowel van smaak als textuur. Heel veel groenten en smeuïge eitjes, allemaal in één pan!
Romige en helemaal plantaardige aardappelgratin met prei en geroosterde portobello
Er bestaan wel evenveel variaties op deze klassieker als dat er chefkoks bestaan, volgens mij :) Mijn versie bevat extra groenten en heerlijke, romige mozzarella. Dit snelle, makkelijke gerecht is een ideale go to voor op een drukke weekavond!
Supergemakkelijk, spotgoedkoop en zonder veel pretentie. Zoals stoemp hoort te zijn dus. Dit is Comfortfood met een grote C. Een kruidige, warme opkikker, die zowel in zomer als winter elke schijn van een dipje genadeloos de kop indrukt. Wortelen, raapjes en spinazie zijn namelijk zo goed als het hele jaar door in het seizoen, dus […]
Yes! Ik eet aardappelen! Aardappelen zijn de duivel niet. Ook al wordt wel eens anders beweerd. Ze bevatten veel vocht, weinig calorieën en heel wat vitamines en mineralen. Zo leveren de aardappeltjes in dit gerechtje je bijvoorbeeld bijna de helft van je dagelijkse behoefte aan vitamine C. (Gecombineerd met de andere groenten is die nodige […]
Heerlijk gevulde zoete puntpaprika's met een zomerse puree van jonge erwtjes en broccoli
Er bestaat volgens mij zoiets als voorraadkast-essentials: dingen die ik te allen tijde in mijn voorraadkast wil hebben staan. Conserven, droge voeding en smaakmakers die het leven zo ontzettend veel makkelijker maken en waarop je altijd kan terugvallen, ’s morgens, ’s middags en ’s avonds. Ik vertel uitgebreid over mijn favorieten in mijn boek Gewoon […]
Zoals jullie misschien al ter oren (of ogen) is gekomen, groeit er een baby in mijn buik. En zoals jullie misschien zelf al aan den lijve ondervonden hebben, heeft zo’n groeiend mensje wel één en ander nodig aan voedingsstoffen. De natuur en ons lichaam zitten heel logisch en tegelijk geniaal in elkaar: een foetus krijgt […]
Dit pastagerecht is overheerlijk en klaar in een handomdraai. Het bevat vier verschillende groenten en toch heb je amper snijwerk! De saus is rijk van smaak en luxueus van textuur, de tomaatjes zijn knapperig, terwijl de olijven voor een zoute toets zorgen. Scampi's passen hier perfect bij, maar veggie alternatieven zijn zeker ook mogelijk. Kijk daarvoor bij de tips onder het recept.
Deze snelle misonoedels zijn voedzaam, vullend en hartverwarmend, supereasy en snelkaar. De gemarineerde eieren kan je tot een dag vooraf maken (die tijd rekende ik niet mee), maar ook niet-gemarineerde zachte eitjes werken hier prima.
Het is niet het seizoen van de courgettes. En nog veel minder dat van de tomaten. Mijn excuses daarvoor. Ik presenteer jullie vandaag geen rasechte, Vlaamse, winterse kost, maar wel een recept tot welk ik mijn toevlucht zoek als ik geen tijd heb om na te denken of geen zin heb om lang in de […]
Deze Veggie harira is geïnspireerd op de gekende Marokkaanse maaltijdsoep. Met deze lekkernij breng je je hele huis in exotische sferen, dankzij de overvloed aan specerijen. Een hartverwarmend, voedzaam gerecht, dat bovendien alleen maar beter wordt, als je het vooraf maakt.
Smeuïg, herfstig comfortfood om in een gezellig diep bord te eten, met een lepel, van onder een dekentje. Heerlijk bijzonder dankzij de accenten blauwe kaas (geen paniek als je geen fan bent, bij de tips vind je een alternatief) en salie. De kruidige topping van gebakken pompoenpitten en hazelnoten maakt dit gerecht uniek!
Boterzachte aubergines, knapperige paprika, smaakvolle olijven, romige Griekse yoghurt en smeuïge orzo, dit gerecht heeft het allemaal. Zomers maar toch met een hoog comfortfood-gehalte!
Ik heb de Cola Zero afgezworen. Een big deal, voor mij dan toch. Mijn dagelijkse blikje Cola Zero was sinds een jaar of 5 een ongezonde gewoonte. Ergens in de namiddag, als oppepper. Of als drankje in de duizendmiljoen weinig creatieve eet- en drinkgelegenheden die niets anders alcohol- en suikervrij te bieden hebben. Een Cola […]
Er valt veel te beleven in deze salade! Zachte geroosterde groenten, frisse rauwkost, een berg smaakvolle verse kruiden, knapperige noten en dan die heeeeerlijke dressing. Je kan heel wat variaties maken, dus bekijk zeker ook de tips onderaan het recept!
Deze Veggie harira is geïnspireerd op de gekende Marokkaanse maaltijdsoep. Met deze lekkernij breng je je hele huis in exotische sferen, dankzij de overvloed aan specerijen. Een hartverwarmend, voedzaam gerecht, dat bovendien alleen maar beter wordt, als je het vooraf maakt.
Gevulde paprika's met veel groenten en het lekkerste plantaardige gehakt! Een smaakbommetje waarmee je zelfs de moeilijkste eters kan bekoren. De vulling bevat heerlijke specerijen en smaakmakers, die samen voor een ware beleving zorgen. Smakelijk!
Dit recept voor frittata bevat slechts enkele eenvoudige ingrediënten en heb je in een wip klaar. Een voedzame maaltijd boordevol smaak!
Deze romige tortellinisoep maak je in een handomdraai en je hebt er amper afwas aan. Een heerlijke combinatie van gedroogde kruiden en de zongedroogde tomaatjes zorgen voor extra veel smaak en de Parmezaanse kaas geeft verrassende zoute accenten.
Deze chili sin carne barst van de kruiden: gerookt paprikapoeder en komijn spelen een grote rol! Die sterke smaken worden mooi in balans gebracht door frisse citroen, de zoete maïs en de zure room. Een waar feest, voor zowel doordeweekse avonden als gezellige dinertjes.
Geen klassieke lasagne, maar daarom niet minder lekker! Je hoeft geen drie pannen vuil te maken, geen twee sauzen te bereiden en geen uren in de keuken te staan en tóch kan je genieten van absolute heerlijkheid.
Morgen begint de gewone schoolwerkweek opnieuw. Ik ga niet doen alsof ik daar zin in heb. Het is te koud en nat en de vakantie was te leuk en warm. Om enige troost en rooskleurig toekomstperspectief te bieden, dan ook deze fleurige havermoutpap. Gezellig, old-fashioned, zoet, hartverwarmend en kleurrijk. Mijn excuses voor de voedselkilometers van […]
Overnight oats zijn niet alleen heel erg lekker en voedzaam, maar ook handig voor onderweg, supersnel te maken, met eenvoudige ingrediënten en zonder dat het veel afwas oplevert. Een top ontbijtreceptje dus! Zet de afwerking en toppings vooral naar je eigen hand, daar leent dit recept zich perfect toe!
Dit ontbijt van volle granen, ei, rabarber, aardbei en vanille smaakt niet alleen verrukkelijk. Je huis wordt gevuld met de beste geur ooit! Lekker, voedzaam en een tikkeltje luxueus. Geniet ervan!
Een ovenschotel boordevol groenten, helemaal plantaardig en echt comfortfood
Dit bananenbrood is een voedzaam en vullend tussendoortje, maar kan zeker ook als ontbijt. Het heeft een heerlijk kruidige smaak en bevat naast banaan ook wortel! Het is lactosevrij en vegan voor wie dat wil.
Slechts 5 ingrediënten en slechts 5 minuten werk en je kan al aan het bakken gaan! Deze snelle ontbijtpannenkoekjes zijn makkelijk én overheerlijk. De perfecte verwennerij op een weekendochtend (zonder dat je een halve dag kwijt bent ;)). Smakelijk!
Dit recept voor frittata bevat slechts enkele eenvoudige ingrediënten en heb je in een wip klaar. Een voedzame maaltijd boordevol smaak!
Deze salade vormt een heerlijke lunch of een fris avondmaal op een warme dag. Dit gerecht is perfect vooraf te maken, waardoor het ook ideaal is om mee te nemen naar een picknick of barbecue. De geroosterde groenten zitten boordevol smaak. De aubergine is zacht, terwijl de paprika nog wat beet heeft. De feta en zongedroogde tomaatjes zorgen voor zoute accenten en de pijnboompitjes voor wat crunch.
Er valt veel te beleven in deze salade! Zachte geroosterde groenten, frisse rauwkost, een berg smaakvolle verse kruiden, knapperige noten en dan die heeeeerlijke dressing. Je kan heel wat variaties maken, dus bekijk zeker ook de tips onderaan het recept!
Dit eenpansgerecht heb je zo klaar en er staat amper afwas op je te wachten. De specerijen zijn heerlijk Midden-Oosters getint, de kikkererwten zorgen voor verzadiging en de feta creëert romigheid en pit. Geniet ervan!
Lichte, superromige gevulde pasta met witte asperges, spinazie en artisjokharten. Evenwichtig en boordevol lentegroenten!
Het unieke, Aziatisch getinte sausje maakt deze zalm en groenten uit de oven bijzonder en superlekker! De boterzachte, geroosterde pompoen en rode uit, de licht knapperige broccoliroosjes en de kikkererwten zorgen niet alleen voor een heerlijke combinatie van smaken en texturen, maar leveren ook een regenboog aan nutriënten aan.
Aan deze traybake heb je amper werk! Het witloof combineert heerlijk met de zoete smaak van de pastinaak en peer. De zoute accenten van de feta maken het helemaal af.
