Będąc wczoraj na zakupach kupiłam w warzywniaku dużą główkę młodej kapusty ważyła prawie 3 kg i kosztowała tylko 1,40 zł za sztukę, myślę sobie okazja... przytaskałam ją do domu i pierwsza myśl zrobimy kiszoną... na surówki, do podjadania a może do łazanek... przepis: 3kg kapusty pokroiłam, umyłam, osuszyłam, poszatkowałam drobno, do tego dodałam 300 g marchwi startej na grubym oczku, 3 łyżki soli, (zwykle daję 1 płaską łyżkę soli na kilogram kapusty,) na całość dałam 3 listki laurowe pokruszone, pół łyżeczki kminku oraz pół łyżeczki pieprzu grubo mielonego, wszystko wymieszałam i odstawiłam na ok 30 minut po tym czasie kapusta puściła sok i zmniejszyła swoją objętość i wszystko ciasno upchnęłam do dużego słoja, zakręciłam i odstawiłam na kilka dni co dwa dni odkręcam słoik i odgazowuję kapustę... i to tyle teraz jest ciepło, więc kapusta za klika dni jest już gotowa....

Czy można kisić kapustę mieszkając w małym mieszkaniu w bloku? Ze Smaczną Pyzą wszystko można!

Babcia dała mi przepis na kiszoną kapustę w słoiki i zdradziła sekret idealnej proporcji dodawanej soli do kapusty

Jak zakisić kapustę w domu? Jakie dodatki i przyprawy można do niej dodać? Kiszenie jest łatwe!

Ostatnio bardzo często robię taką młodą kapustę w słoiki, można ją zajadać po przygotowaniu lub zapasteryzować i przechowywać dłużej

przetwory z kapusty, przetwory na zimę , przetwory w słoiku, kiszona kapusta w słoiku, kiszona kapusta, kapusta na zimę, sałatka jak u chińczyka #MyVictorinox

Ogórki w curry to pyszny sposób na zamknięcie ogórków w słoiki. Mój przepis na ogórki w zalewie curry jest nie tylko bardzo prosty, ale super szybki do zrobienia. Ogórki można jeść już po jednym dniu.

Składniki : 4,5 kg buraków ćwikłowych (najlepiej aby były ciemno czerwone odmiany ''opolskie'') 30 dkg chrzanu (można kupić gotowy w sklepie) 8 łyżek cukru 2 łyżki soli 2 - 3 łyżki octu winnego ( do smaku ) 200 ml oleju ( opcjonalnie ) pieprz czarny mielony Sposób wykonania : Buraczki umyć, ugotować wraz z skórką przestudzić. Następnie obrać z skórki, zetrzeć na drobnej tarce i wsypać do garnka. Dodać pozostałe składniki chrzan, cukier, sól, pieprz, ocet oraz olej, wymieszać to wszystko dokładnie i podsmażyć około 10 minut na małym ogniu. Sprawdzić smakowo czy ma dobry smak jeśli nie można dodać jeszcze troszkę soli, cukru lub chrzanu w zależności od gustu. Gdy buraczki mamy już gotowe wykładamy je łyżką do czystych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy w temperaturze 95 C przez około 15 minut. Życzę smacznego! Masz pytania ? Napisz do mnie w komentarzach. Smacznego !

Zniknęłam na kilka dni, ale początek roku szkolnego pochłonął mnie całkowicie. Ciągłe spotkania, opracowywanie dokumentów, rady i narady zajmują naprawdę mnóstwo czasu. Jestem zaabsorbowana nie tylko normalnymi obowiązkami, ale także zupełnie nowymi wyzwaniami. Uruchamiamy nowe typy szkół, muszę mierzyć się z zupełnie nowymi obszarami dydaktyki, które odkrywam każdego dnia. Codziennie wracam do domu późnym popołudniem i trochę brakuje mi czasu na kuchnię. Dziś rano nie mogłam się obudzić. Spałam godzinę dłużej niż zazwyczaj, aż Dario patrzył zdziwiony, kiedy nie mogłam podnieść powiek. W końcu przypomniał mi, że gdy długo śpię, później może pojawić się migrena. To skutecznie mnie obudziło. Miałam plany na ten dzień. Od pewnego już czasu nosiłam się z zamiarem nadrobienia zaległości w przetworach. Tak niewiele zrobiłam ich w tym roku… Mój wybór padł na sos słodko-kwaśny na zimę z tego przepisu. Proporcje trochę zmieniłam, nie lubię, gdy w sosie dominuje słodycz. Całość jest pyszna. Jeśli lubicie takie smaki, koniecznie zróbcie zapas. Sos świetnie smakuje z ryżem jako samodzielne danie. Jest doskonały z podsmażonymi kawałkami kurczaka, a także jako salsa podawana do mięs. Polecam. I jeszcze jedno – jeśli się zdecydujecie, zróbcie od razu z podwójnej porcji. Warto. Składniki: • 3 kg pomidorów • 75 dag cebuli • 1,5 sztuki czerwonej papryki • 1 puszka ananasów • 1 puszka kukurydzy • 1/2 łyżeczki chili Kotanyi • 3 ząbki czosnku-wycisnąć maszynką • 2,5 łyżki musztardy • 1 łyżka słodkiej papryki mielonej • 1 łyżka wegety • 1 łyżka curry • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu • 2 niepełne szklanki cukru • 3/4 szklanki octu • 2 łyżki soli • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej Sposób przygotowania: 1. Przygotować pomidory– w tym celu zagotować wodę w garnku, pomidory wkładać na minutę do wrzątku, wyjmować łyżką i wkładać do miski. Następnie ściągnąć skórkę z pomidorów i pokroić je w kostkę. 2. Cebulę pokroić w kostkę i razem z pomidorami włożyć do garnka. Dodać 1 łyżkę soli, wymieszać i gotować na wolnym ogniu około godziny. Od czasu do czasu zamieszać. 3. Następnie dodać pokrojonego w kostkę ananasa (sok zostawić, będzie potrzebny) i pokrojoną w kostkę paprykę. 4. Dodać do garnka pozostałe składniki OPRÓCZ MĄKI ! 5. Całość gotować na wolnym ogniu około 1/2 godziny, należy uważać, aby papryka się nie rozgotowała. 6. W tym czasie nagrzać piekarnik do 100 stopni C. Wstawić umyte słoiki i wyparzyć je. 7. Mąkę rozmieszać w soku z ananasa i na końcu dodać do sosu - mieszając. Zagotować. 8. Gorący sos wkładać do wyparzonych, gorących słoików. Od razu zakręcić. Odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostudzenia. Nie trzeba pasteryzować. 9. Jeśli chcemy podać sos, należy przełożyć do garnka, podgrzać. Podawać z ryżem, do sosu można dodać podsmażone kawałki kurczaka. Smacznego.

Sezon przetworów kończę zawsze kiszeniem kapusty. Wyznacznikiem najlepszego terminu jest dla mnie tzw. Dzień Nauczyciela. Najczęściej właśnie 14 października albo kilka dni po tej dacie biorę się do ostatnich przetworów. Jeszcze kilkanaście lat temu zimą kupowałam kapustę kiszoną i z każdym sezonem stwierdzałam, że jej smak jest coraz gorszy i coraz trudniej znaleźć taką, która mi smakuje. Znalazłam na to sposób. Sama kiszę kapustę, bo jak się okazało jest to proste i wcale nie trzeba mieć do tego celu beczki. Od znajomych dostałam przepis na kiszenie kapusty w słoikach i od tamtej pory każdej zimy cieszę się własną, niezwykle pyszną kapustą. Przepis wielokrotnie już wykorzystany nie tylko przeze mnie więc z czystym sumieniem mogę go polecić każdemu posiadającemu chłodną piwnicę (co działoby się z kapustą w ciepłej i ogrzewanej piwnicy nie wiem). Kapusta kiszona w słoikach 10 kg poszatkowanej kapusty (jestem leniwa i kupuję gotową) 2 kg marchwi utartej na grubej tarce 18 – 20 dag soli 1 łyżka ziela angielskiego ¾ łyżki ziaren pieprzu 8 liści laurowych pokruszonych na kawałki Jeśli najbardziej lubicie kapustę kiszoną z kminkiem, zamieńcie liście laurowe i ziele angielskie na ziarna kminku. Maleństwo nie znosi kminku i dlatego moja kapusta go nie zawiera. Największym wyzwaniem jest wymieszanie ze sobą wszystkich składników. Trzeba mieć odpowiednio duże naczynie aby pomieścić wszystko. Ja do tego celu wykorzystuję duży kocioł do gotowania bielizny (taki jakich używało się jeszcze w latach 70) ale można zrobić to w wannie lub olbrzymiej (naprawdę olbrzymiej) misce. Moim zdaniem najlepiej jest wsypywać składniki do naczynia porcjami i za każdym razem dokładnie mieszać aż do dna. Kiedy wsypiemy wszystko na raz będziemy mieli dużo trudniejsze zadanie. Nie przerażajcie się, że kapusta i marchew w osobnych naczyniach zajmują jakby trochę więcej miejsca niż pojemność wanny, w czasie mieszania warzywa miękną i zmniejszają swoją objętość. Kiedy wszystko zostanie dokładnie wymieszane zostawiamy całość na około godzinę. W tym czasie możemy przygotować sobie słoiki. Ja korzystam z różnych rozmiarów słoików, aby zimą nie mieć problemu z niewykorzystanym nadmiarem kapusty (co ma miejsce jeśli zrobimy tylko duże słoiki). Wiem z doświadczenia, że najwięcej potrzebuję słoików około ½ l a litrowych robię tylko dwa lub trzy słoiki. Po godzinie leżakowania kapusta zmięknie i puści sok. Teraz trzeba ją zapakować do słoików. Znów trzeba wszystko dokładnie przemieszać. Brać po garści warzyw i odciskać w rękach, a następnie ubijać bardzo dokładnie w słoikach. Nie traktujmy jednak rąk jak prasy hydraulicznej i nie pozbawiajmy kapusty soku do ostatniej kropli, bo ukiszona nie będzie wystarczająco soczysta. Najważniejsze jest bardzo dokładne ubijanie kolejnych warstw warzyw w słoikach (dlatego najlepiej brać słoiki o szerokim wejściu aby łatwo wsadzić do słoika rękę), tak aby nie pozostawało powietrze (to chyba sekret dobrze ukiszonej kapusty). Jeśli wytrąca się przy ubijaniu sok należy nadmiar odlewać aby nad kapustą nie stał płyn. Napełnione słoiki zakręcić i wynieść do piwnicy. Kapusta już po 2-3 tygodniach nadaje się do jedzenia. Smacznego!!! I jeszcze jedna rada. Kiszące się warzywa buzują i często ze słoików wycieka sok, który mocno brudzi półki. Ja aby uniknąć zabrudzeń każdy słoiczek wkładam do woreczka foliowego (zbieram niedziurawe woreczki takie w jakie pakujemy w sklepach np. warzywa). Tym sposobem wyciekający płyn nie dostaje się na półkę tylko zostaje w szczelnym woreczku. Tak samo postępuję z kiszonymi ogórkami.

Upał sprawia, że wszystko dojrzewa z nieprawdopodobną szybkością, ale równie szybko traci świeżość. Trzeba się spieszyć, aby zdążyć choć c...

Pomysł na sos włoski znalazłam gdzieś w internecie. To kolejny świetny sposób na zagospodarowanie nadmiaru świeżych pomidorów.

buraczki na zupę, buraczki w słoikach, domowe przetwory z buraczków, zupa buraczkowa, barszcz czerwony, przetwory z buraków czerwonych

Poznaj pyszne i chrupiące ogórki w miodzie do słoików na zimę. W smaku są słodko kwaśne i bardzo szybko znikają z talerza podczas obiadu czy grilla.

Ten post był czytany6585razy!Domowa kapusta kiszona idealna do surówek lub ot tak do podjadania 😉 ma niezwykły smak taki delikatny jest dużo lepsza niż kupna. Do tego ma mnóstwo właściwości zdrowotnych i chroni nasz przed różnymi infekcjami Polecam 🙂 Na ok 5 słoików po 500 ml Składniki: 2 duże główki białej kapusty 500 g marchwi […]

Lato to czas by zrobić zapasy na zimę, a później mieć w zasięgu pyszne domowe przetwory. Ogórki z papryka to kolejny przepis na uzupełnienie spiżarki. Chrupiące o lekko kwaśnym smaku będą idealnym dodatkiem do kanapek, sałatek czy obiadu. Ogórki konserwowe z papryką , Ogórki konserwowe z papryką przepis, ogórki konserwowe, ogórki konserwowe przepisy, ogórki przepis, ogórki przepisy, ogórki gruntowe, ogórki gruntowe przepisy, papryka konserwowa, papryka konserwowa przepisy, papryka ogórki, papryka ogórki przepisy, korniszony przepis, korniszony przepisy, korniszony, przetwory na zimę przetwory na zimę przepisy, na zimę, na zimę przepisy,

Ogórki w zalewie gyros to jeden z ciekawszych sposobów na to, by zamknąć ogórki w słoikach. Przepis jest sprawdzony i godny polecenia, a ogórki gyros wychodzą niesamowite chrupiące, aromatyczne i przepyszne.

Ogórki krokodylki w miodzie to świetny pomysł na domowe przetwory z ogórków. Najlepiej smakują zimą, kiedy to nie mamy dostępny do świeżych, polskich ogórków.

Ten przepis dostałam na targu od Pana, u którego zawsze kupuję jajka. Jak zobaczył ile nakupiłam pomidorów i powiedziałam co z nimi robię, od razu powiedział "moja żona robi pyszną sałatkę". Później musiałam jeszcze dwa tygodnie się przypominać, ale dostałam :-) Sałatkę zrobiłam w dwóch wersjach - z zalewą mocniejszą i słabszą, bo ja lubię łagodniejszą a pozostali domownicy ostrzejszą. Sałatka wyszła bardzo smaczna i można ją spożywać do obiadu, jak również jako dodatek do przekąsek, zakąsek itp. ;-) Sałatka z pomidorów SAŁATKA Z POMIDORÓW 3 kg pomidorów (drobnych bez pestek) 6 cebul 3 papryki zielone bądź żółte 3 marchewki pieprz czarny mielony - duże opakowanie 2 papryczki chili na zalewę: 2 szklanki wody 1 szklanki cukru 1 szklanka octu (10% - bądź 6%) 2 łyżki miodu ziele angielskie (zmielone) Z tych proporcji warzyw wychodzi około 7 słoików po 900 ml każdy. Zalewa podana w jednej porcji, trzeba zrobić przynajmniej dwie... Jej ilość jest uzależniona od tego w jaki sposób warzywa ułożymy w słoikach. Ocet wraz z wodą i pozostałymi składnikami zagotowujemy a następnie studzimy. Warzywa myjemy i osuszamy. Pomidory pozostawiamy w całości lub przekrawamy na pół. Papryki, cebulę, marchew drobno kroimy. Wszystkie warzywa układamy warstwami w słoikach, pomidory przez ułożeniem obtaczamy w pieprzu. Tak ułożone w słoikach warzywa zalewamy zalewą octową, zakręcamy i pasteryzujemy gotując w garnku przez 15 minut. Sałatka z pomidorów Sałatka z pomidorów Sałatka z pomidorów Sałatka z pomidorów SMACZNEGO :-)

Sezon ogórkowy trwa w najlepsze, a wiele osób już przygotowuje ogórki w słoikach. Choć prym wiodą małosolne i kiszone, to warto wypróbować również przepis na ogórki watykańskie. Zalewa jest obłędna, a to zasługa jednego dodatku. Ogórki watykańskie nazywane są również inaczej ogórkami papieskimi. Podczas przygotowań spiżarni na sezon zimowy warto nie pomijać tego przepisu. Jest

O mało co przegapiłabym pyszny przepis na buraczki, może jeszcze Ktoś zdąży zrobić. Ja w tym roku zrobiłam tylko 3 rodzaje, te zwykłe, te z czosnkiem i marynowane, ale o nich już w następnym sezonie;) Buraczki z tego przepisu robi się bardzo szybko, jak wiadomo najdłużej trwa ich zerwanie, umycie, ugotowanie - około 1-1,5 godziny. Zawsze ciasno układam je w dużym garnku i zalewam zimną wodą. Sprawdzam widelcem już po pierwszej godzinie czy są miękkie. Wyciągam je do dużej miski, zalewam zimną wodą i odrazu obieram, skóra schodzi z nich wtedy idelanie. I nie bawię się w ścieranie na ręcznej tarce, wrzucam buraczki do maszynki elektrycznej, trwa to naprawdę kilka minut. Składniki: 5 kg tartych buraczków 1 łyżka soli 8 ząbków czosnku Przygotowanie: w dużej misce wymieszać buraczki z solą dodać rozgniecione ząbki czosnku, bardzo dokładnie wymieszać ponakładać ciasno do słoików pasteryzować 20 minut od zagotowania Prawda, że łatwo?;) Smacznego;) Przepis dodaję do akcji Skarby Jesieni w Kuchni Alergika

Czas przetwarzania ogórków. Dziś podrzucam Wam przepis na ogórki w zalewie gyros. Fajne. Sałatka z ogórków na zimę.

Ten post był czytany8811razy! Ogórki kiszone były u nas w domu robione od zawsze, a zimą zajadaliśmy się ich smakiem i nikt praktycznie nie chorował 😉 była też wypijana woda i zjadany czosnek . Do tej pory ogórki są robione u nas w domu , to jedne z kiszonek które zajmują szczytowe miejsce pomiędzy zimowymi […]

Kiszona kapusta to klasyka , bardzo łatwa w wykonaniu , a zdecydowanie lepsza niż kupne pseudo kiszone produkty . Bardzo zdrowa .

ilość na 8 słoików po 300 ml

Młodziutkie marcheweczki również z powodzeniem możemy zamarynować i mieć zimą świetny dodatek do obiadu. Polecam, jeśli jeszcze nie próbowaliście, to koniecznie musicie nadrobić. Składniki: pół kg małych marchewek 5szklanek wody 1 szklanka octu 4 łyzki cukru 1 łyżeczka soli do każdego słoika pól litra: 1 liśc laurowy 3 ziela ang 8 ziaren pieprzu łyżeczka gorczycy 3-4 goździki Wykonanie: W garnku zagotowujemy wodę, do której dodajemy sol,cukier i przyprawy. Małe marcheweczki gotujemy w niej ok 15 minut. Po tym czasie marchewki wyjmujemy, przekładamy do słoików, zalewę doprowadzamy do wrzenia, zalewamy marchewki, zakręcamy.

Blog kulinarny. Ciasta, torty i proste obiady. Zapraszam

Blog kulinarny dla wszystkich

Czas na przetwory! Przepis polecam bo sałatka z ogórków marchewki i cebuli jest pyszna i w zimowe wieczory jak zn...

pomidory pieczone,pomidory w oleju rzepakowym,pomidory na zimę,pomidory do pizzy,

Buraczki, to idealny dodatek do obiadu na zimno czy na ciepło. Można również przed podaniem dodać chrzan wtedy staje się pysznym dodatkiem do mięs. Jeśli chodzi o kształt buraczków, to zawsze jakoś tak z przyzwyczajenia kupowałam okrągłe ale kiedy kupiłam ostatnio podłużne uważam, że są smaczniejsze i na te poluję na straganach. Składniki: 5 kg buraczków – startych po ugotowaniu 2 płaskie łyżki soli 4 goździki 4 listki laurowe 5 kulek ziela angielskiego pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 3 ząbki czosnku Zalewa: 3/4 szklanka octu 10% 3 szklanki wody 1 szklanka cukru, zagotować Wykonanie: Buraki ugotować, obrać ze skórki, zetrzeć na tarce według upodobań. U mnie zawsze tarte na dużych oczkach oraz część buraków kroje na części a małe w całości. Wymieszać z dodatkami i zalać letnią zalewą, odstawić na 12 godzin. Po upływie czasu dobrze przemieszać nakładać do słoiczków lekko odciskając zalewę. A zalewy zawsze robię o jedną porcję więcej niż potrzeba i po załadowaniu buraczków do słoików zlewam sok/zalewę do słoików z całymi lub krojonymi buraczkami i mam świetny aromatyczny koncentrat na barszcz. Pasteryzować 20 minut.