Kattilaleipoja Merjan takuuvarma tapa kakkupohjien paistamiseen on ällistyttävä. Hän ei epäonnistu kakkupohjan paistamisessa koskaan. Selvitimme miten Merjan kakuista tulee niin täydellisen muotoisia ja kokoisia. Mummon ohje on 5 munan kakkupohja.
Nyt se löytyi! Nimittäin niin ihana suklaakakkupohja, ettei tosikaan! Ihanan suklainen, kostea, mehevä, pehmeä, ja kaikkea mitä voi suklaakakkupohjalta toivoa! Tätä voisin jo sanoa täydelliseksi. Itse asiassa tein pohjan ensimmäistä kertaa jo kolmisen kuukautta sitten, mutta testailin pohjaa us…
Tästä ei brownie enää paremmaksi voi muuttua. Esittelyssä siis Slutty Brownie eli tuttavallisemmin överibrownie.
Mehevääkin mehevämpi, ihanan muhkea ja kostea puolukkapiirakka maistuu herkulliselta yhdessä päällä rapean murukerroksen kanssa.
Punajuurifalafelit saavat punajuuresta kauniin värin ja uskomattoman mehevän rakenteen. Kokeile näitä kasvisherkkuja vaihtelun vuoksi vaikkapa lindströminpihvien sijasta.
Mustikkapiiraasta tulee aina mieleen lapsuuden kesät, silloin aina herkuteltiin äidin tekemällä kermaviilitäytteisellä piiraalla...ja ehkäpä siksi juuri sen tyyliset piiraat viehättävät minua eniten. Miehen makunystyröihin vaikutuksen tekee taas pullapohjainen mustikkapiiras. Millainen on sinun lempi Mustikkapiiraasi? Tällä ohjeella leivot ehkä Maailman parasta Mustikkapiirasta...ainakin minun mielestä. Ja mikä parasta tämä ohje on todella helppo, pohjan aineet vain sekoitetaan keskenään, samoin täytteen. Piiras uuniin, ja kohta voitkin keittää kahvit ja nauttia herkullisesta piiraasta. MAAILMAN PARAS MUSTIKKAPIIRAS Pellillinen POHJA 4 dl maustamatonta jugurttia 4 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 150 g laktoositonta margariinia 6 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa TÄYTE 1 prk (a' 150 g) laktoositonta ranskankermaa 1 prk (a' 200 g) laktoositonta kermaviiliä 1 dl laktoositonta vispikermaa 3 munaa 3/4 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 2 dl vaniljakreemijauhetta PÄÄLLE 6-8 dl mustikoita 1 rkl perunajauhoja Sulata rasva. Sekoita jugurtti, sokerit ja rasva keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää hyvin sekoittaen jugurttiseokseen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Valmista täyte. Sekota ranskankerma, kermaviili ja kerma keskenään. Lisää munat ja sokerit. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe. Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Sekoita perunajauhot mustikoihin. Ripottele marjat täytteen päälle. Paista 200 asteisessa uunin ala- tai keskitasolla noin 25- 30 minuuttia. Nyt suut makiaks sillä ensi Sunnuntaina 6.8. vietetään Mustikkapiirakkapäivää.
Tämä marjapiirakka pellillinen on maailman parasta. Valmista tämä herkku mustikoista ja vadelmia tai muista suosikkimarjoistasi.
Paistettu Daim-juustokakku (gluteeniton) on herkullinen amerikkalaistyyppinen juustokakku, jossa Daimia löytyy pohjasta, täytteestä ja koristelusta!
Mehevä Mantelikakkupohja on kakku, jonka salaisuus on kuohkea taikina, johon tulee myös voita ja mausteeksi hieman unikonsiemeniä!
Tooodella pitkien työpäivien/viikkojen ja jatkuvien helteiden vuoksi en kerta kaikkiaan ole jaksanut leipoa yhtään mitään pitkään aikaa...
Tähän herkulliseen juustokakkuun ei ole sen kummempaa tarinaa. Se on vain pyörinyt jo pitkään to-do -listallani, joten oli korkea aika leipoa se. Tästä tuli kyllä yksi suosikeistani. Kakku onnistuu helposti…
Mehevä, ilman vatkaimia valmistuva porkkanakakku maistuu ihanalta yhdessä raikkaan sitruunamoussen kera niin lapsille kuin aikuisillekin.
Jauhoton mutakakku on syntisen suklaista herkkua yhdessä dumlemoussen kanssa.
Parhaista parhain Mangojuustokakku on raikas ja täyteläinen hyydytettävä juustokakku, joka maistuu poikkeuksetta kaikille juhlapöydässä.
Salted Caramel Kakkupohja tuoksuu ja maistuu suolakaramellilta. Se on mehevä, koste ja herkullinen kakkupohja.
Ihanan Mehevä Valkosuklaakakkupohja on hyvää vaihtelua perinteiselle suklaakakkupohjalle. Kokeile tätä suussa sulavaa vaihtoehtoa täytekakun kakkupohjana ja ihastu!
Tämä kakku oli tarjolla tupareissani ja sai paljon hyvää palautetta! Liköörin kuumentamisen ansiosta kakku on myös alkoholiton :) Pohja: 200g digestive-keksejä 60g voita Täyte: 5 liivatelehteä 3dl vispikermaa 200g maustamatonta tuorejuustoa 1,5dl tomusokeria 2tl vaniljasokeria 1,25dl baileys-likööriä Kiille: 2 liivatelehteä 1,5dl baileys-likööriä Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiinnitä (20-24cm) irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voit sivellä vuoan sisäreunan rypsiöljyllä ja tomuttaa tomusokerilla. (Auttaa myöhemmin kakun irroitus vaiheessa). Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele seos vuoan pohjalle. Vaahdota vispikerma. Valmistele muu täyte. Sekoita tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri keskenään. Kuumenna likööri kattilassa. Lisää puristetut liivatteet kuumaan likööriin ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi täytteeseen vaahdotettu kerma ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa noin neljä tuntia. Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna likööri kattilassa. Liota liivatteet likööriin ja anna jäähtyä noin kädenlämpöiseksi. Kaada kiille kakun päälle vuokaan, ja nosta kakku hyytymään jääkaappiin vielä muutamaksi tunniksi. Itse mielellään hyydytän kakun seuraavaan päivään. :)
Mutakakku vadelmavaahdolla yhdistää suussasulavan suklaisen mutakakun raikkaan ja kevyen vadelmavaahdon kanssa. Koristele tuorein vadelmin.
Pääsiäisen parhaita herkkuja on sitruunakakku, joka tuo raikkaan tuulahduksen kevääseen. Viime viikonloppuna kehittelin hyvää gluteenitonta sitruunakakun…
Tämä suklaa-vadelmakakku on kerännyt valtavasti ylistystä vierailtani ja ohjeesta on tullutkin yksi ehdottomista all time favori...
Nyt on jo tovin ollut pinnalla kakkuja/torttuja, jossa jotain suolaista komponenttia on käytetty yhdessä makean kanssa. Esimerkkinä otettakoon vaikkapa erilaiset suolakinuski leivonnaiset, aurajuuston käyttö makeissa tortuissa, popcorn-leivonnaiset jne.jne..Ja kaupassakin on jo hyvä valikoima erilaisia merisuolasuklaita, kun ennenvanhaan taisi olla vain se tuttu snickers-patukka suolaisen makean herkun ystäville..Tämä kakku on hyvin makea, mutta niiiiin herkullinen! Call me cupcake-blogissa on karamellinen uunijuustokakku, jonka perään kerran kuolasin; ja jota joskus jopa maistoinkin Irman ihannekakku blogia pitävän Irman tekemänä. Tämä resepti on hiukan tuon ohjeen pohjalta kehitelty. Ostin hiljattain kondensoitua maitoa monipakkauksen(4x90 g purkkia), ja eilen niiden sekä suolapähkinöiden osuessa silmiini leivontakaappia tutkiessani; syntyi sitten tämä hävyttömän tuhti torttu.. Ehdin kakun jopa ristiä jo "ahterin levennys tortuksikin" sillä tämä on kaukana kevyistä herkuista :D Viimeistelyssä käytetty karamellikastike on hiukan aikaa vievä, mutta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sillä maku on täysin erilainen kuin perinteinen fariinisokerista ja kuohusta keitetyssä kinuskissa..(Mikäli et malta, niin oikaise ja tee perinteinen tai käytä valmista kinuskia) Tein kakun halkaisijaltaan 20 cm vuokaan. Jos teet hiukan isompaan, tulee tortusta matalampi joten muista että se vaikuttaa paiston pituuteen :) Pohja 200 g digestivekeksejä 30 g muscovadosokeria ripaus suolaa 100 g voita Täyte 400 g maustamatonta tuorejuustoa 60 g sokeria 1 tl Dr. Oetker aitoa vaniljasokeria 90 g kondensoitua maitoa (=1 sellainen pikkupurkki) 13 g maissitärkkelystä 1 muna 1 keltuainen 80 g tummaa suklaata 40 g suolapähkinöitä Hienonna keksit ja sekoita sokeri ja suola joukkoon. Sulata voi ja sekoita keksimurskan sekaan. Painele leivinpaperoidun irtopohjavuuan pohjalle ja reunoille, esipaista 175 asteessa n. 7 min. Laske uunin lämpö 150 asteeseen. Sekoita sokerit ja maissitärkkelys tuorejuuston joukkoon. Lisää muna, keltuinen ja kondensoitu maito. Sekoita tasaiseksi massaksi. Sulata suklaa. Ota 1 desi massaa toisen kulhoon ja sekoita suklaasula siihen. Levitä suklaaseos pohjan päälle ja reunoille. Rouhi suolapaöhkinöitä kevyesti ja ripottele suklaamassan päälle. Kaada sitten jäljelle jäänyt juustomassa vuokaan ja paista 150 asteessa n.1 h 15 min eli kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä jääkaappikylmäksi. Päälle -vispikermaa vaahdotettuna (makeutettuna tai naturel; it's up to you) -karamellikastiketta (ohje alla) -tummaa suklaata -suolapähkinöitä Karamellikastike 150 g sokeria 1 tl vettä 2 dl kuohukermaa ripaus suolaa Laita sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna varovasti ja anna sokerin sulaa miedohkolla lämmöllä, mutta malta sekoittelemasta liikaa! Ennemmin lusikoi kevyesti; aina reunoilta keskelle, kunnes sokeri on sulanut ja väriltään kullankeltaista/ruskeaa..huom! tämä vie tovin aikaa ja joudut vahtimaan ettei sokeri pala ja kitkeröidy, mutta se on kaiken vaivan arvoista. Kun sokeri on sulanut, kaada kuohukerma joukkoon. Seos kuohahtaa voimakkaasti mutta laantuu pian. Keitä karamellikastiketta muutamia minuutteja kokoa ajan sekoittaen ja nosta sitten jäähtymään. (Tätä tulee tällä ohjeella reilusti, mutta puolita jos et halua että kaappiisi jää pyörimään syntisen hyvää karamellikastiketta) Koristele kakku kermalla, karamellikastikkeella, suklaarouheella ja rouhituilla suolapähkinöillä.
Tätä ohjetta on helppo soveltaa eri kokoisiin täytekakkuihin. Tässä on esimerkkinä 5 munan pohja. Katso vaihekuvat kakkupohjan valmistuksesta!
Jos etsii mansikkaisen raikasta kakun täytettä, niin tässä on ihana ohje. Mousse on saanut paljon kehuja ja itsekin pidän tätä yhtenä suosikkitäytteenä. Ohje on jostain netin keskustelupalstalta bongattu. Mansikkamousse Riittää 24 cm kakun kahteen väliin. Aineet: 2 dl kuohukermaa 2 dl ranskankerma…
Valkosuklaamousse valmistuu helposti vain kolmesta raaka-aineesta. Se sopii loistavasti täytekakun väliin vaikka tuoreiden marjojen kanssa.
Mehevä vaniljakakkupohja on helppo ja nopea leipoa. Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään eikä edes vatkausta tarvita. Tämä sokerikakkupohjaa kiinteämpi ja maukkaampi vaniljakakkupohja sopii varsinkin korkeiden kakkujen ja paksujen moussekerrosten pohjaksi.
Valkosuklaamousse valmistuu helposti vain kolmesta raaka-aineesta. Se sopii loistavasti täytekakun väliin vaikka tuoreiden marjojen kanssa.
Silloin kun täytekakkupohja pitää takuuvarmasti onnistua, kannattaa nähdä se vaiva, että punnitsee raaka-aineet. Olen huomannut, ...
Amerikkalainen juustokakku (New York Cheesecake) on kakkujen klassikko, joka valmistuu uunissa. Tarjoile kakku mansikkamelban kanssa!
Harmaa ja sateinen helatorstai täällä. Kävimme syömässä napamme soikeiksi mummiukkilassa ja juhlimassa synttäreitä ja äitienpäivääkin ...
Kattilaleipoja Merjan takuuvarma tapa kakkupohjien paistamiseen on ällistyttävä. Hän ei epäonnistu kakkupohjan paistamisessa koskaan. Selvitimme miten Merjan kakuista tulee niin täydellisen muotoisia ja kokoisia. Mummon ohje on 5 munan kakkupohja.
Tämä supersuklainen kakkupohja on tarkoitettu korkeaan kakkuun, joten sen saa leikattua neljään osaan. Kakkupohja on poikkeuksellisen mehevä, joten sitä tarvitse edes kostuttaa. Resepti on mitoitettu 20-senttiseen vuokaan. Jos haluat soveltaa reseptiä eri kokoisiin vuokiin, kurkkaa apua vuokien muunnostaulukosta.
Munaton, maidoton sekä helppo ja mehevä vaalea kakkupohja syntyi, kun halusin tarjota muna-allergiselle pojallemmekin kakkua.
sitruunamoussekakku
Tässä aivan älyttömän hyvän suklaamoussejuustokakun ohje! Kakku voi aluksi vaikuttaa monimutkaiselta ja aikaa vievältä projektilta mutta kakun teko ei oikeastaan ole lainkaan hankalaa. Kakun teossa on muutama eri vaihe ja resepti kannattaa lukea kunnolla läpi ennen kuin aloittaa mutta muuten se ei ole sen vaikeampi valmistaa kuin muutkaan kakut. Kakku kannattaa valmistaa vähintään päivää ennen tarjoilua ja se säilyy hyvänä jääkaapissa useamman päivän. Sitten itse kakkuun. Mmmmm... kuola valuu jo kun ajattelen sitä! Kakun alin kerros on rapea Oreo-keksipohja. Sen päälle tulee täyteläinen paistettu juustokakkukerros ja sen päälle pehmeä suklaamoussekerros. Kakun kruunaa suklaaganache ja kakku koristellaan valkosuklaalla. Täytyykö minun edes sanoa että kakku oli hyvää? Laittoman H-Y-V-Ä-Ä. Ehdottomasti kaiken vaivan arvoinen eli kaikki kipin kapin leipomaan kakku vaikka isän iloksi isänpäiväksi! Taivaallinen suklaamoussejuustokakku 1 kakku, irtopohjavuoka 23 cm, n. 12 palaa Oreo-pohja: 24 Oreo-keksiä 60g voita Juustokakkukerros: 400g maustamatonta tuorejuustoa, huoneenlämpöistä 1½ dl sokeria 1 tl vaniljasokeria ripaus suolaa 2 kananmunaa, huoneenlämpöistä 1½ dl kuohukermaa Suklaamoussekerros: 2 rkl kaakaojauhetta 3/4 dl kuumaa vettä 200g tummaa suklaata (44-70% kaakaota) 3½ dl vispi/kuohukermaa, kylmää 1 rkl sokeria ripaus suolaa Suklaaganache: 1 1/5 dl kuohukermaa 140g tummaa suklaata (70% kaakaota) Koristeluun: 50g valkosuklaata Tee näin: Pohja: 1. Tee ensin pohja. Lämmitä uuni 175 C. Pingota leivinpaperinpalanen irtopohjavuoan pohjalle ja voitele pohja ja reunat. Murskaa Oreo-keksit hienoksi muruksi, sulata voi ja sekoita keskenään tasaiseksi massaksi. 2. Painele seos vuoan pohjalle ja vähän matkaa reunoille. Paista pohjaa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä ritilän päällä. Alenna uunin lämpötila 160 C asteeseen. Juustokakkukerros: 3. Tee sitten juustokakkukerros. Vatkaa huoneenlämpöinen tuorejuusto pehmeäksi ja notkeaksi, n. 4 minuuttia sähkövatkaimella. Lisää sokeri, vaniljasokeri ja suola, vatkaa toiset 3-4 minuuttia kunnes seos on ilmavaa. 4. Lisää kananmunat yksitellen, vatkaa jokaisen jälkeen kunnolla, n. 30 sek. Lisää lopuksi kuohukerma ja vatkaa nopeasti tasaiseksi. Kaada massa vuokaan esipaistetun pohjan päälle. Laita uunin alimmalle tasolle leivinpaperilla vuorattu uunipelti siltä varalta että kakusta valuu hieman nestettä (jos irtopohjavuoka ei ole täysin tiivis). 5. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 40 minuuttia, kunnes reunat ovat pysähtyneet mutta keskiosa vielä tutisee. Sammuta uuni ja laita uunin luukku hieman raolleen, jätä kakku uuniin vielä 15-20 minuutiksi. Ota huoneenlämpöön ja anna jäähtyä kokonaan, siirrä sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Suklaamoussekerros: 6. Tee suklaamoussekerros vasta kun juustokakkukerros on täysin jäähtynyt ja kiinteä. Rouhi suklaa karkeasti. Lämmitä vesi kuumaksi ja sekoita kaakaojauheen kanssa, laita sivuun. Sulata suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa, laita sivuun. 7. Vatkaa kerma sokerin ja suolan kanssa pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita kaakao-vesiseos sulaneen suklaan kanssa tasaiseksi. Lisää 1/3 kermasta suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää myös loput kermasta ja kääntele tasaiseksi lastan avulla varovasti. 8. Levitä suklaamousse juustokakkukerroksen päälle ja tasoita pinta. Koputa vuokaa pöytää vasten muutaman kerran kovaa niin että mahdolliset isot ilmakuplat häviävät. Laita kakku jääkaappiin noin tunniksi tai pakastimeen puoleksi tunniksi. Suklaaganache: 9. Paloittele suklaa. Kuumenna kerma melkein kiehuvaksi, ota liedeltä ja anna jäähtyä aavistuksen verran, sekoita suklaan kanssa. Anna jähmettyä hetken ja levitä sitten varovasti kakun päälle. Tasoita pinta tarvittaessa. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. Ota kakku huoneenlämpöön vähän ennen tarjoilua. 10. Vie terävä veitsi kakun reunojen ympäri. Irroita kakku varovasti vuoasta ja nosta varovasti tarjoilualustalle. Koristele valkosuklaarouheella. Vinkki! * Oreo-keksien tilalla voi käyttää Domino tai Dops brownie-keksejä. * Voit valmistaa koko kakun saman päivän aikana ja laittaa sen jääkaappiin yön yli. Toinen vaihtoehto on että valmistat pohjan, juustokakkukerroksen ja suklaamoussekerroksen yhtenä päivänä ja sitten kun kakku on saanut levätä yön jääkaapissa teet aamulla suklaaganachen ja koristelet kakun. * Suklaaganachea tehdessä pitää olla tarkkana ettei kerma ole liian kuumaa kun sen sekoittaa suklaan kanssa. Itse kiireessäni tein niin että sekoitin aivan liian kuuman kerman suklaan kanssa jolloin suklaan rasva erottui. Ganachesta tulee silloin ryynimäistä ja rumaa. JOS sinulle käy näin niin älä heitä ganachea pois, sen voi useimmiten nimittäin vielä pelastaa. Minä pelastin omani lisäämällä vielä kuumaan ganacheen tummaa suklaata kunnes olin tyytyväinen lopputulokseen. Suklaan lisääminen johtaa siihen että ganache kovettuu enemmän kuin jos laitat ohjeen mukaisen määrän suklaata mutta se ei mielestäni makua haittaa. Lopputulos ei myöskään ollut niin kiiltävä kuin se voisi olla mutta ei tämäkään mielestäni haittaa, pääasia ettei hyvää suklaata tarvitse heittää pois! Pelastustapoja on muitakin mutta niitä en ole itse kokeillut. Ennen ylimääräisen suklaan lisäämistä Ylimääräisen suklaan lisäämisen jälkeen Mitä me siis tästä opimme? Älä sekoita suklaata liian kuuman kerman kanssa (ainakin itse muistan tämän varmasti ensi kerralla). Jos kuitenkin teet näin niin älä heitä pois kuorrutusta sillä sen voi vielä pelastaa!
