Äitienpäivän kynnyksellä pohdin, mihin käyttäisin pakastimessa olevat viimevuotiset raparperit. Ne melkein jo päätyivät kiisseliin, mutta sitten löysin tämän kakun reseptin. Minua houkutti sen erilainen, gluteeniton pohja ja muutenkin perinteisestä juustokakusta poikkeava ulkonäkö. Raparperi on yksi suosikkimakuni, mutta omat hentoiset raparperinvarteni takapihan perukoilla eivät vielä ole tuottaneet kovinkaan kummoista satoa. Taisin viime kesänä ostaa ison nipun raparperia torilta varsin edulliseen hintaan, josta osan säilöin pakkaseen. Tämä Glorian Ruoka & Viini- lehdessä ilmestynyt kakku oli herkullinen! Leivoin sen äitienpäivää varten lauantaina, ja yksi päivä etukäteen oli mielestäni ehdoton minimi, miten aikaisin kakku kannattaa leipoa. Parikin päivää jääkaapissa ei varmasti olisi ollut pahitteeksi. Glorian ohjeessa kakku tarjotaan mantelikrokanttimurun kera, mutta jätin sen kononaan pois ja ladoin kakun päälle kunnon kasan tuoreita mansikoita. Hollantilaisia, varsin hyviä! Kakkupohjan mantelijauhon lisäksi ripottelin mantelilastuja kakun pinnalle ennen paistoa. - Gluteeniton kakkupohja oli hankalahko käsitellä, mureneva ja pehmeä, mutta rouhea ulkonäkö oli minusta itseasiassa oikein kiva! - Ohjeessa täytteeseen kuuluu 1 dl kermalikööriä ja sen voi korvata 1-2 tl vaniljasokeria tai puolikkaan vanijatangon siemenillä. Tässä tapauksessa on otettava huomioon liivatteen määrä. Jos liköörin jättää pois kuten minä tein, liivatelehdistä voi ja kannattaa jättää yksi lehti pois. - Ohjeessa täytteeseen kuuluu 1 dl sokeria, jonka jätin kokonaan epähuomiossa pois. En osannut edes kaivata lisäsokeria kakun täytteeseen, joten täytettä kannattaa maistella valmistusvaiheessa. - Tein raparperihilloketta juuri kakun vaativan määrän, jolloin sitä ei jäänyt yhtään ylimääräiseksi. - Tuoreet mansikat korvasivat krokanttimurun erinomaisesti. - Kakku on monivaiheinen, muttei vaikea valmistaa. Raparperijuustokakku tuoreilla mansikoilla, 20 cm irtopohjavuoka Pohja 3/4 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 dl mantelijauhetta 3 munaa 1 3/4 dl sokeria Raparperihilloke 2 liivatelehteä 500 g raparperia 4 dl hillosokeria 0,5 dl vettä 0,5 tl kardemummaa Krokantti 50 g voita 3/4 dl sokeria 100 g mantelilastuja 2 tl maissitärkkelysjauhoja 2 rkl kuohukermaa Raparperi-juustotäyte 4 liivatelehteä 200 g marcarponejuustoa 1 dl sokeria 1 dl kermalikööriä (esim. Bailey's) 2 dl vispikermaa 2 dl raparperihilloketta Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi 20 cm irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Voitele vuoan reunat voilla. Tee kakkupohja. Siivilöi perunajauho ja leivinjauhe mantelijauhojen joukkoon. Vaahdota munat ja sokeri. Kääntele jauhoseos varovasti vaahdon joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä kakkua uunin keskitasossa 30-35 minuttia. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä. Kakku hiukan laskee jäähtyessään. Tee raparperihilloke kakun kypsyessä: Laita liivatelehdet kylmään veteen. Kuori raparperinvarret ja paloittele ne kattilaan (pakastettuja raparpereita käytettäessä valuta ylimääräinen neste raparpereista pois). Lisää sokeri, vesi ja kardemumma. Kiehauta ja kuori vaahto pinnalta. Anna kiehua, kunnes raparperit ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia. Mittaa 2 dl hilloketta kulhoon. Purista liivatteista vesi pois ja sekoita ne kulhossa olevaan hillokkeeseen. Anna jäähtyä. Vinkki! Hilloketta tulee enemmän kuin kakun täytteeseen tarvitaan. Voit tarjota sitä erillisessä kulhossa kakun kanssa tai vaikka lettuhillona (tai tee hilloketta vain kakun vaatima puolikas annos). Jos haluat laittaa kakun päälle krokanttia, valmiste se näin: Sulata voi kattilassa. Lisää muut ainekset ja anna kiehua noin 2-3 minuuttia. Levitä seos levyksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Tarkkaile krokantin kypsymistä, jotta levyn reunat eivät pääse palamaan. Ota krokantti uunista ja anna jäähtyä. Tee täyte, kun raparperihilloke on jäähtynyt. Laita liivatteet kylmään veteen. Sekoita mascarponejuusto, sokeri ja kermalikööri kulhossa. Vaahdota kerma ja sekoita se juustoseokseen. Purista liivatteista vesi ja sekoita 2 rkl kiehuvan kuumaa vettä joukkoon niin, että liivatteet sulavat. Sekoita liivatemassa ohuena nauhana täytteen joukkoon. Lisää raparperihilloke ja sekoita vain hiukan, jos haluat sen jäävän raidoiksi juustomassaan. Voit myös sekoittaa täytteen tasaiseksi. Irrota kakkupohja vuoasta ja leikkaa se kahteen osaan. Pese vuoka ja pingota uusi leivinpaperi sen pohjalle (voit myös koota kakun suoraan tarjoilualustalle, jolloin tarvitset vain irtopohjavuoan reunoja). Nosta alempi kakkuviipale vuokaan. Jos kakkupohja on hieman kutistunut jäähtyessään, tee leivinpaperista hiukan kakkuvuokaa korkeammat suikaleet ja pyöräytä ne kakun reunoille tukemaan juustomassaa. Kiinnitä paperisuikaleiden päät toisiinsa vaikka klemmarilla (kuulostaa hankalalta, jos sinulla on säädettävä irtopohjavuoka, käytä sitä!) Kaada täyte vuokaan. Nosta päällimmäinen kakkupohja juustomassan päälle paistopinta ylöspäin. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin seuraavaan päivään asti. Koristele tuoreilla mansikoilla tai krokantilla. Murustele krokantti. Voit laittaa krokanttimurun kakun pinnalle tai tarjota sen erillisestä astiasta annoksen päälle ripoteltavaksi.

Valkosuklaan ja vadelmien yhdistelmä hellii makuaistia tässä amerikkalaisten suklaahippukeksien marjaisassa muunnelmassa.

Tämä juustokakku on yksi suosikeistani. Niin helppo ja älyttömän hyvää. Miinuksena odottelu ennen kuin pääsee syömään, sillä tämän kakun pitää ja kannattaa antaa tekeytyä seuraavaan päivään. Koristella voi sesongin mukaan. Tai tehdä ylijäämä valkuaisista marenkeja päälle.

Herkullinen omenariisipuuro valmistuu kotimaisista omenoista.

Suussasulavan pehmeä pätkisjuustokakku syntyy helposti ja nopeasti vain muutamasta aineesta ja ilman liivatetta.

This is a real treat of a recipe that brings me back to my childhood. A sandwich cake is a savoury cake often served at birthdays and festivities here in Sweden.

Herkullinen suklainen pannacotta.

Takuuvarma kakku syksyyn ja loppuvuoden juhliin. Tässä kakussa on kardemummalla maustettu porkkanakakkupohja. Kakun sisällä piilossa on kinuskinen, kanelilla maustettu omenahilloke, sekä päällä vaniljamousse. Loppusilauksen tuo kinuskikiille.

Omenasoseesta valmistettu piirakka on suussasulavan mehevä. Helppo murukerros viimeistele piirakan täydellisesti.

Helppo ja herkullinen lohimousse sopii hyvin alkupalaksi tai kalapöytään. Tarjoa makean tumman limpun tai saaristolaispeltileivän kanssa.

Suklainen jouluhalko sopii loistavasti joulun jälkiruoaksi. Näyttävä koristelu on yllättävän helppo tehdä.

Hampurilaispihvi on täydellisen lihaisan burgerin perusta. Pihvimassa ei kaipaa mausteiksi kuin sipulia, sinappia, mustapippuria ja suolaa. Nappaa resepti!

Helpot Mustikka-Rahkapullat valmistuvat hetkessä vaikka kesämökillä pakastealtaan valmiista venhäpullista. Näitä sun täytyy kokeilla.

Jouluttaminen valtaa alaa entisestään... Halloween ei jostain syystä iske muhun lainkaan, mutta jouluisia juttuja mielessä pyörii jo kovasti. Perjantaina tein siskopikkujouhuihin jälkkärin, jota tuli sitten niin paljon että siitä riitti muillekin, 11 pilttipurkillista. Aluperäinen ohje löytyi Pinterestistä, tuunasin sitä vähän. Tuli kyllä hyvää! Ja kanasalaatin päälle tälläinen pieni pilttipurkillinen oli ihan soppelin kokoinen annos, yhtään enempää ei olisi sopinut. Pitihän tilaa säästää vielä glögille ja suklaille. ;)  20 piparkakkua n. 50g voita Mousse: n. 125g maitosuklaata 2 kananmunan keltuaista 2rkl sokeria 1rkl piparkakkumaustetta 2,5dk Flora vispiä 1prk minttusuklaarahkaa Murskaa piparit pieneksi rouheeksi 8piparit pakastepussiin, nuji kaulimella, tai tehosekoittimessa) ja sekoita niihin sulatettu voi. Lusikoi seosta purkkien/lasien/jälkiruokakippojen/tarjoilukulhon pohjalle. Jätä piparkakkumurua myös pinnalle laitettavaksi. Sulata suklaa. Sekoita siihen huoneenlämpöiset keltuaiset, sokeri ja piparkakkumauste, anna jäähtyä hetken. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja hurauta sekaisin. Lisää suklaaseos, sekoita kunnolla. Lusikoi mousse valitsemiisi kippoihin tms. Ripsi päällimmäiseksi hieman piparinmurua. Anna jäähtyä jääkaapissa. Syö ja nauti.  Tälläinen jälkiruokahan sopii myös jouluun oikein hyvin, varsinkin jos ei halua viettää koko joulua keittiössä. Nämä voi tehdä jo etukäteen vaikkapa edellispäivänä. Kauniimpiakin kippoja kuin pilttipurkit on maailma pullollaan, mutta tähän tarkoitukseen ne ovat oikein loistavia. Kansi päälle, ja kuljettaminen on helppoa. Myös annoskoko oli passeli. 

Appelsiini-suklaajuustokakku on ihanan täyteläistä ja samalla raikasta juustokakkua, joka sopii kevään juhliin kuten pääsiäiseen!

Helpot suklaakuorrutetut suklaamuffinssit valmistuvat nopeasti. Taikinan valmistuu ilman vatkainta ja pian päästäänkin herkuttelemaan.

Tein gluteenittoman pannacottapiirakan eka kertaa naistenpäivän kunniaksi pari viikkoa sitten. Niin suussa sulavaa, nam! Silloin en…

Food inspiratie van Francesca Kookt. Van achtergrondartikelen, informatie over specifieke producten, lijstjes van recepten tot feestelijke menu's.

Helppo Mango-passiontrifle (G) syntyy kuin itsestään rahkasta, kermasta ja hedelmistä. Marengit tuovat ihanasti makeutta ja rapeutta tähän herkkuun!

Lapsuudenystäväni oli tehnyt niin hyvää leipää, että oli ihan pakko kokeilla itsekkin. Tätä tosiaankin kannattaa kokeilla. Meillä toinen kaksosista otti välipalalla minua kädestä kiinni ja söi silmät kiinni ja sanoi "äiti tämä on niiiiiiiin hyvää" ja itsekkin tuli ahmittua puoli leipää samalta istumalta 😝 Ohje: 5dl lämmintä vettä 1 pss. kuivahiivaa 1½tl suolaa 1½ rkl sokeria 3/4 dl öljyä 4dl sämpyläjauhoja 7dl vehnäjauhoja 1½ dl neljän viljan hiutakeita 1. sekoita lämpimään veteen hiiva, sokeri, suola ja öljy 2. lisää neljän viljan hiutaleet ja jauohot 3. älä vaivaa, sekoita vain kaikki aineet kunnolla sekaisin 4. kohota huoneenlämmössä 2h 5. pyörittele taikinasta neljä palloa ja laita leivinpaperin päälle kohoamaan ja jatka kohotusta n.20-30min 6. sivele vedellä ja laita uuniin 200'C n.20min, kunnes ovat kauniin kullan ruskeita

Makea kinuskimousse ja raikkaat vadelmat ovat ihana makuyhdistelmä täytekakun välissä. Kokeile tehdä täytteestä myös juustokakku!

Hillakakku on juhlakakkujen ehdotonta aatelia. Helka-tädin hillakakun kruunaa hienostunut mokkakreemi, jota sivellään kakun reunoille ja päälle. Katso resepti!

I’m feeling the post-holiday blues. I can’t motivate myself to go to the gym. I don’t want to leave the house and face the cold. Now that I finally put the Christmas tree away, there is a sizeable …

Viimeisessä Maku-lehdessä oli monta houkuttelevaa reseptiä kokeiltavaksi. Yksi niistä oli Dumle-juustokakku. Sitä piti heti päästä testaamaan,…

Vastustamaton Vadelmajuustokakku sopii kaikkiin herkkuhetkiin! Aidolla vadelmapyreellä maustettu vadelmajuustokakku on helppo valmistaa.

Valkosuklaa ja puolukka ovat herkullinen yhdistelmä, mutta niin ovat myös tumma suklaa ja puolukat. Ne maistuvat yhdessä myös tässä pavlovassa.

Alunperin varastettu mustikkapiirakka resepti on ollut suvussamme jo nelisenkymmentä vuotta. Nyt haluan kuitenkin jakaa tämän maan mainion, jopa Australiassa asti parhaaksi kehutun reseptin kaikille mustikkapiirakan ystäville.