Íme néhány fő szabály, amelyet kertészként nem árt ismernünk.
Tudom sokan azért idegenkednek a lekvárfőzéstől, mert sok időt és energiát kell belefektetni. Pedig nem így van. Nálam nagyon gyorsan készül a gyönyörűséges sárgabarack lekvár. Mutatom máris!
Eddig soha nem tettem el sárgabarackot befőttnek, csak őszit, de meglepően finom és különleges csemege. Ez kissé savanykás, édesszájúak több cukorral is csinálhatják.
Igazi nyári ízek üvegbe zárva.
A Carmingo nevű, ígéretes kajszi fajta minden más fajtánál később érik: olyankor, amikor már nincs más kajszi a piacon. Érdemes kipróbálni!
A bergeron kajszi metszése és a gönci magyar kajszi metszése mikor történjen? Így zajlik a kajszi metszése videó segítségével, az öreg és a fiatal kajszi metszése is egyszerű!
Mindenki nyugodjon meg, pánikra nincs ok! Legalábbis részben.
Meddig kell, illetve meddig érdemes várni még a kajszi metszésével? Mire ügyeljek?
Cikkünkben részletesen bemutatjuk a kajszi metszését, a koronaforma kialakítását és fenntartását, valamint az idősebb kajszi metszését is.
Íme néhány fő szabály, amelyet kertészként nem árt ismernünk.
Ezt esszük mi,válogatás szezonális,könnyen, gyorsan elkészíthető, kipróbált, jól bevált receptekből. Egyszerű és különleges ételek.
Kora tavasszal virágzik, idén pedig a tavaszi fagy sem károsította. A szakemberek azt javasolják, hogy az ágakat nem érdemes sokat metszegetni, ha a fertőzéseket el akarjuk kerülni. Pitébe, lekvárba, cefréhez vagy befőtthöz, de önmagában is kedvelt a sárgabarack. A másnéven kajszibarackként is nevezett gyümölcs sokoldalú, és számos államilag elismert fajtája is van. Nézzük, melyiket, miért érdemes termeszteni!
Hozzávalók 2-4 főre Elkészítési idő: kb. 30 perc Hozzávalók a tésztához: 180 g tej 3 db tojás 20+40 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 20 g búzadara 90 g finomliszt A sütéshez: 18 g napraforgóolaj 36 g vaj A tálaláshoz: 4-6 db sárgabarack 15 g porcukor 120 g sárgabaracklekvár […]
Visszavonhatatlanul beköszöntött a fagyiszezon (leszámítva az utóbbi napokra jellemző hűvös és csapadékos időt), és ebben a melegben szinte semmilyen más édesség nem esik olyan jól, mint a fagylalt vagy a jégkrém. Sajnos nálunk a sorbet jellegű fagyik nem fogynak el olyan hamar (akkor már inkább gyümölcsös jégkását iszunk), bezzeg a házi mascarponésakat, amit tejfölből készítek, hamar elpusztítjuk. Éppen ezért ritkábban csinálok fagyit akkor is, ha ez az édesség a nyár slágere, mert nem kedvez a kilóinknak a zsírtartalom miatt. Most savanykás ízű fagyira vágytam, üde citromosra, de hogy az édessége is meglegyen - bár még a szezonja előtt vagyunk - egy kis sárgabarackot is csempésztem bele. Jó párosításnak bizonyult. Ezúttal házi készítésű joghurtkrémsajtot is tettem bele, amit előzőleg jól lecsepegtetettem, hogy a lehető legtöbb folyadék eltávozzon belőle. Így lesz igazán krémes a fagylaltunk. Én 3 db 4,5 dl-es és egy 3 dl-es műanyag dobozkába tettem ezt a jeges finomságot, ezért hamarabb be is pusziltuk, mint ha nagyobb dobozba tettem volna, amiből fejenként egyszerre csak 2-3 gömböt szoktam kiporciózni. Persze vastag falú üvegpohárban is lefagyaszthatjuk, ha elegánsabb külalakkal akarjuk tálalni. Teljesen mindegy, lényeg, hogy minél hamarabb kanalazhassuk. :D Hozzávalók kb. 1,3 l fagylalthoz: 2 zöldcitrom 25 dkg házi mascarpone 15 dkg natúr joghurtkrémsajt 12 dkg + 2 ek. cukor (vagy ízlés szerint) 1 cs. Bourbon vaníliás cukor 2,5 dl habtejszín 22 dkg sárgabarack (vagy konzerv sárgabarack) citromfű a díszítéshez elkészítés: Az alaposan megmosott zöldcitromok héját lereszeljük (egy keveset félreteszünk a díszítéshez), levüket kipréseljük. A mascarponét krémesre keverjük a joghurtkrémsajttal, a kétféle cukorral, a citromhéjjal és -léve, majd hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt. A meghámozott, kimagozott barackokat 2 evőkanál cukorral pürésítjük (konzerv barack esetén cukor nélkül). A krémet a barackpürével felváltva műanyag dobozkákba rétegezzük, majd egy teáskanál segítségével finoman belekeverünk a krémbe. Min. 6 órára fagyasztóba tesszük. Tálalás előtt 20 perccel kivesszük a fagyasztóból, majd a dobozkákat jéggel megszórt tálcára rendezzük, és a fagylaltot a félretett citromhéjjal, ill. citromfűvel díszítjük.
Íme néhány fő szabály, amelyet kertészként nem árt ismernünk.
A virágzáskor és levélhajtáskor fertőző betegségek annyira súlyosak a barackfa számára, hogy életet menthet a védekezés.
Kértétek, hogy a a cseresznye és az őszibarack után mutassuk meg, hogyan kell metszeni kajszit suhángtól a termő fáig. Nekünk az óhajotok parancs! 🙂 Íme Ernő részletes és remekül követhető sárgabarackfa metsző bemutatója két részletben. 2. Rész Ha tetszett a videó, ne felejts el feliratkozni a Kert TV youtube csatornájára, hogy mindig azonnal értesülj a legfrissebb videókról! A facebook oldalunk pedig egészen nagyszerű! Gyere és légy a közösségünk tagja: facebook.com/otthonakertbentv
A sárgabarack szinte korlátlanul értékesíthető Magyarországon és külföldön is.
A kajszibarack, sárgabarack Prunus armeniaca az egyik legértékesebb, legsokoldalúbban hasznosítható gyümölcsünk. Nincs különbség a kajszibarack vagy sárgabarack megnevezés között, ugyanazt a gyümölcsöt jelenti.
Végvári Ildikó csoporttagunk receptje alapján
A legfontosabb kajszitermesztő országok ültetvényeiben szinte mindenhol a nyitott faalakok a legelterjedtebbek. A korszerű ültetvényekben ezek közül is leginkább a nálunk kompakt vázának nevezett forma, amit sokféleképpen hívnak a különböző térségekben, de a lényeg ugyanaz.
Íme néhány fő szabály, amelyet kertészként nem árt ismernünk.
Még mindig akad barack a fán, így úgy döntöttem, kipróbálom a chatney-t én is. Sokat olvastam róla, láttam ismerőseim receptjeit, képeit róla, de elképzelni sem tudtam, hogy milyen is lehet valójában. Láttam üzletek polcain is, de még nem mertem vásárolni soha, mivel ismeretlen volt számomra. Ma az utolsó adag barack szedésekor, vagyis igazából a hétvégén úgy döntöttem, kipróbálom, lesz, ami lesz alapon. Gondoltam, ha még sem ízlik majd, akkor nem könyvelem el veszteségnek. Több is veszett már Mohácsnál, tartja a mondás. Még az előkészítésénél is kétkedő voltam, de ez megváltozott a készítés során. Azok az illatok és az az íz! Hát lehet a kedvenceim közé kerül? Kicsit böngészve a neten, utána is olvasgattam: A chutney az indiai konyha egyik alapétele, amit az angolok a gyarmatosítás során Európa- majd világszerte népszerűsítettek. Nem hiába lett közkedvelt, hiszen elkészítése egyszerű és változatos, felhasználása sokoldalú. A házilag készített chutney-nál pedig valóban nincs finomabb.. Eredete A chutney voltaképpen egy darabos fűszeres lekvár, általában gyümölcs alapú, de sokszor zöldségeket is tartalmaz. Indiában még a mai napig minden étkezés előtt frissen készül, és nem tartalmaz tartósító közeget, mint az európai változata. Az angolok ecettel és citromlével kombinálták, ezáltal napokig, sőt hetekig fel lehetett használni. Angol és indiai éttermekben, receptekben sokszor lehet találkozni a chutney, relish és pickle szavakkal, amelyek sokszor ugyanarra az ételre vonatkoznak. Mi a különbség közöttük? Sajnos nincs erre a kérdésre egyértelmű válasz – talán a következő magyarázat kissé világosabbá teszi a minimális eltérést közöttük: Sok kulináris szakértő szerint a chutney mindig gyümölcsből készül, a relish zöldségekből. Mások szerint ez nem így van, mert Indiában népszerű a zöldséges chutney is – ez általában főzött étel, míg a gyümölcs alapú chutney nyers alapanyagokkal dolgozik (mint a dél-amerikai salsa). A pickle viszont nyers, apróra vágott zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények olajjal elkevert sós vagy ecetes vízben való pácolása. Levegőmentesen tárolva a savas pác meggátolja a baktériumok elterjedését, míg az olaj tartósítószerként viselkedik. A relish valójában a pickle befőzött változata. Chutney készítése Európában és Észak-Amerikában a chutney általában gyümölcs darabok, cukor, ecet keveréke, amit tűzhelyen lekvár-sűrűségre redukálunk, majd üvegekbe töltjük. Az eljárása valójában hasonlít a befőzéshez, de általában adunk hozzá sót, hagymát, fokhagymát, gyömbért, chilit és egyéb fűszereket is, azaz az eredmény nem egy tipikus lekvár, hanem egy darabos édes-savanyú- fűszeres sűrű lekvár. Felhasználás Az indiai konyhában a chutney-t és a picklet-t általában indiai ételek mellé tálalják és előételként (mint a mártogatóst) poppadommal. Az angolok maradék hideg húsokkal és sajtokkal is fogyasztják, nyáron grillezett húsok mellé is. Továbbá felhasználhatók salátákban, szendvicsekben is, de akár parti falatok dekorációjaként is. Tárolás A chutney-t mindig hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tároljuk, lehetőleg légmenetesen zárható, sterilizált üvegben vagy agyagedényben – kerüljük a műanyag és fém palackokat (lásd egészséges konyha)! /Forrás: tutitippek.hu/ Kajszi chutney Hozzávalók: 2 kg kajszibarack 20 dkg méz 10 dkg mazsola 2 kis chili paprika 1 kk. gyömbérpor 1 kk. mustármag 1 kk. curry por 1 kis darabka fahéj 2 dl Tokaji fehér borecet furmintból Elkészítés: A barackot megmossuk, kimagozzuk, és kockákra vágjuk. Beletesszük a 7, 5 l-es Mesterszakács Füles Főzőedénybe. Hozzáadjuk az összes hozzávalót, elkeverjük és félretesszük pihenni. Addig pihentetjük, amíg elmossuk és csírátlanítjuk a kis üvegeket, és tetejüket. Ez max. fél óra, de lehet annyi sem volt. Feltesszük a chutney-t főzni. Felforraljuk és mérsékelve a hőfokot, lassan főzzük. Közben néha megkeverjük. 30 perc főzés elegendő ahhoz, hogy a barack megpuhuljon, de semmiképpen se essen széjjel mind. Legjobb a félérettnél kicsivel érettebb barack, de nem baj, ha van közte puha is. Így lesz krémesen darabos az egész. Miután elkészült a chatney a csírátlanított üvegekbe tesszük, lezárjuk, és 5 percre, fejre állítjuk az üvegeket. Ezután megforgatva száraz dunsztban hűtjük ki, majd mehetnek a helyükre. Ez 1 nap általában.
A diónál sokszor nem veszik figyelembe, hogy vázágaik többnyire nem a megszokott módon növekednek. A kajszinál éppen fordított menetű a nagy ágak növekedésének menete.
A kajszi metszése nagyon fontos, éppen ezért most egy tapasztalt szakember tanácsait osztom meg veletek. Mindent megtudhattok a kajszi metszéséről cikkünkben.
Íme néhány fő szabály, amelyet kertészként nem árt ismernünk.
