Kaali on parasta! Kun kaupan hyllystä nappaa kerän ostoskärryyn, on luvassa vaikka mitä mahdollisuuksia edulliseen ja herkulliseen arkiruokaan. Tässä huippuhyviä kaalireseptejä, joista puolet valmistuvat vikkelään ja puolet hautuvat hitaammin uunissa vaikka seuraavaa päivää varten.
Punakaali on mukavan pehmeän makuinen kaali. Siitä saa iloisen väristä ruokaa helposti hauduttamalla.
Poimi syyskauden terveemmät reseptit Paleokeittiöstä! Syyskuussa syödään kaikenlaisia kaaliruokia ja herkutellaan gluteenittomilla sekä maidottomilla omena- ja puolukkapiirakoilla.
En ole pitkään aikaan paistanut kaaliröstejä. Olen herkutellut varhaiskaalilla kesän aikana eniten salaatin muodossa. Tänään paistoin yhdestä kaalinpuolikkaasta pienen pinon rapeita kaaliröstejä. Seuraksi sekoitin rucolapestolla maustetun kermaviilikastikkeen. Varsin makoisa yhdistelmä, joka valmistuu nopeasti. Kaaliröstit ( noin 16 kpl) 500 g (varhais)kaalia 3 kananmunaa 2 tl meiramia 1 tl chiliä 1 tl juoksevaa hunajaa suolaa mustapippuria … Jatka lukemista Rapeat kaaliröstit →
Kaalipyörykät maistuvat ihan kaalikääryleiltä. Valmista pyörykät hetkessä ja hauduta kypsiksi uunissa.
Valkokaalia kapeapäisempi suippokaali ansaitsee reilusti paikkansa arjen ruokapöydässä.
Kaalikääryleitä olen tehnyt itse ainoastaan kerran aiemmin, ja siitäkin on jo varmaan yli kymmenen vuotta aikaa. Totesin silloin kääryleiden valmistamisen liian hankalaksi, joten siksi se jäi sitten vain siihen yhteen ainoaan kertaan. Nyt olen jo pidemmän aikaa miettinyt kokeilevani uudelleen. Onhan tässä kuitenkin tullut jo monet kerrat harjoiteltua mangoldi- ja viininlehtikääryleillä. Jos niidenkin tekeminen sujuu leikiten, miksei kaalikääryleidenkin? Alunperin ajattelin käyttää täytteeseen ohrahelmiä, mutta viimekertaisen kaalilaatikon jälkeen en ollutkaan huomannut varastoja täydentää. Koska kaikki muut ainekset kääryleisiin oli jo valmiina, en viitsinyt valmistusta siirtää seuraavaan päivään, vaan laitoin ohran sijaan riisiä. Kääryleitä kääriessäni huomasin, ettei kaalin lehdet olekaan ihan niin helppoja käärittäviä kuin viininlehdet ja mangoldi, mutta ihan kelpo rullat sain silti aikaiseksi. Kaalikääryleiden tekeminen on aika työlästä ja aikaa vievää, mutta on se kyllä sen arvoista. Kääryleistä tuli mitä parhaimmat. Ei niitä montaa enää huomiselle jäänyt. Ensi kerralla pitää siis tehdä tuplamäärä, kun hommaan kerran ryhtyy. Kaalikääryleet (n. 20 kpl) n. 1 kg valkokaalia vettä suolaa Täyte: tilkka ruokaöljyä 400 g nauta-sikajauhelihaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 1 1/2 dl puuroriisiä n. 2 dl hienonnettua, keitettyä kaalia 1 dl ranskankermaa 1 kananmuna 1 - 2 rkl tummaa siirappia meiramia valkopippuria suolaa Lisäksi: tummaa siirappia voinokareita kaalin keitinlientä Koverra kaalista kova kanta pois ja keitä kaalia suolavedessä. Poista uloimpia lehtiä kääryleaineiksi sitä mukaa, kun ne kypsyvät. Hienonna sisin osa kypsyneestä kaalista täytteeseen. Keitä riisi kypsäksi sopivassa määrässä kaalin keitinlientä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Ruskista pannulla öljyssä jauheliha sekä hienonnetut sipulit. Sekoita keskenään keitetty riisi, jauheliha-sipuliseos sekä hienonnettu kaali. Sekoita joukkoon ranskankerma sekä kananmuna. Mausta täyte siirapilla, meiramilla, valkopippurilla sekä suolalla. Ohenna kaalin lehdistä paksut lehtiruodit käärimisen helpottamiseksi. Jaa täyte lehdille ja kääri tiiviiksi rulliksi. Nosta kääryleet voideltuun uunivuokaan niin, että lehtien päät jäävät alle. Valuta kääryleiden päälle siirappia ja lisää päälle muutama voinokare. Kypsennä kääryleitä uunissa ensin 200 asteessa. Valele kääryleitä muutamaan otteeseen kaalin keitinliemellä. Kun kääryleiden pinta alkaa ruskistua, laske lämpö 175 asteeseen. Kypsennä kääryleitä n. 1 - 1 1/2 tuntia.
Hapankaalin perusohjetta on helppo muunnella ja maustaa juuri omaan makuun sopivaksi. Tässä hapankaalissa maistuu hieman tulinen, aromaattinen piparjuuri, joka sopii erityisen hyvin yhteen kaalin joukkoon sekoitetun omenan ja sinapinsiementen kanssa.
Tein joku aika sitten elämäni parasta uunilohta ja haluan tietty jakaa ohjeen teillekin Mussukat rakkaat? Tässä ohjeessa yhdistyy kaikki ne...
Tämä kaalisalaatti tehdään lasipurkkeihin. Salaatti säilyy jääkaapissa purkeissa 2kk. Tämä salaatti on helppo napata vaikka mökille mukaan! Ohje: 1kg varhaiskaalia 1 paprika 1 sipuli 1-2 valkosipulia (itse en laittanut) 300g porkkanaa Suikaloi kaali ja paprika, raasta porkkanat ja silppua sipulit. Lisää joukkoon 2dl öljyä. Keitä liemi: 1 litra vettä, 1rkl suolaa, 1dl etikkaa ja 1dl sokeria. Laita kaaliseos lasipurkkeihin ja kaada päälle kiehuva liemi. Sulje kannet ja laita purkit kylmään. Syötävää 4h kuluttua, mutta paranee "vanhetessaan"
Kesytä parsakaali paahtamalla se uunissa. Lisää mahtavaa makua saat mintun, appelsiinin ja pähkinöiden avulla.
Kaali on hyvää, terveellistä, kotimaista ja edullista. Talvella maistuvat pitkään haudutetut uuniruoat. Kaalilaatikko (4 - 6 annosta) 1 kg keräkaalia n. 8 dl vettä 1 tl suolaa 1 luomu kasvisliemikuutio 400 g sika-nautajauhelihaa 1 sipuli 1 iso porkkana valkosipulia mustapippuria 1 dl puuroriisiä 1 rkl siirappia 1 prk ranskankermaa pinnalle korppujauhoja Suikaloi kaali ja hauduta sitä puuroriisien kanssa kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä, kunnes riisi on kypsynyt. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon kuutioitu sipuli, kuutioitu porkkana ja murskattu valkosipuli. Jatka paistamista vielä hetken ja mausta jauhelihaseos suolalla ja pippurilla. Sekoita haudutetun kaali-riisin joukkoon jauhelihaseos, siirappija ranskankerma. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle hieman korppujauhoja. Kypsennä 175 asteisessa uunissa vähintään tunnin ajan. Tiesitkö tämän kaalista: - Kaali on aivoille superruokaa. Ne sisältävät mm. polyfenoleja, jotka auttavat pitämään verisuonet hyvässä kunnossa ja voivat ehkäistä myös Alzheimerin tautia. - Kaalit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, betakaroteenia, folaattia sekä E- ja K-vitamiinia. Lisäksi kaaleissa on kalsiumia, kaliumia, mangaania, rautaa ja suomalaisilta usein puuttuvaa seleeniä. - Kaalit sisältävät liukenematonta kuitua, jotka ehkäisevät suolistosairauksia. - Päänsärystä ja migreenistä kärsivien kannattaa kokeilla täsmähoidoksi luomukaalista mehulingolla puristettua mehua. Mehu on ytyä eikä maku vedä vertoja porkkanamehulle saati tuorepuristetuille marjamehuille, mutta luomukaalimehu onkin luonnollista lääkettä, joten pieni kitkeryys on vain hyväksi. Aivot rakastavat luomukaalimehua! (Lähde: https://hidastaelamaa.fi/2015/03/kaali-on-aivoille-superruokaa/)
Tämä jauhelihavuoka on astetta kevyempi kukkakaalin ansiosta. Loistavaa arkiruokaa nopean valmistuksen ansiosta.
This kale pasta with lemon juice is ready in just 15 minutes, but certainly doesn't miss any flavor! Make it with simple ingredients and serve as a vegan weeknight dinner or easy lunch.
Tämä herkullinen kaalisalaattiohje löytyi Karppaajan arkiruokaa -kirjasta ja sopii siis vähähiilihydraattiseen ruokavalioon mainiosti. Salaatti on ehdottomasti yksi herkullisimmista kesäsalaateista, joita meidän perheessä on syöty. Tällä ohjeella salaattia tulee varsinainen jättikulhollinen eli reilut 3 litraa. Miten noin vähistä raaka-aineista voi syntyä mitään näin hyvää... Kaxholmenin kaalisalaatti sopii lisukkeeksi grillatulle broilerille tai hyvälle grillipihville, ja syödäänpä meidän perheessä tätä myös grillimakkaroiden kera. Tänään salaatin kera tarjoillaan grillattua broilerinfilettä ja fetamoussella täytettyjä kirsikkatomaatteja sekä sekalainen valikoima suolaisia herkkupaloja. KAXHOLMENIN KAALISALAATTI (COLESLAW) 1 varhaiskaali tai pieni valkokaali suikaloituina 2 punasipulia suikaloituina 2 porkkanaa raastettuna Kastike: 2 dl Kavlin tai Felixin majoneesia purkissa 1 prk creme fraichea (150 g) 6 tl Dijon-sinappia 1 tl mustapippuria 6 hyppysellistä suolaa 1. Sekoita ensin kastikkeen ainekset yhteen maustumaan. 2. Suikaloi kaali niin ohuiksi rihmoiksi kuin vain pystyt. Raasta porkkanat karkeimmalla terällä raasteeksi. Viipaloi punasipulit niin ohuiksi kuin voit, pilko puolikuut vielä puoliksi. Sekoita kasvikset sekaisin. 3. Sekoita todella isossa salaattikulhossa kaikki kasvissuikaleet ja salaatinkastike sekaisin. Sekoita ensin puolet kasviksista kastikkeeseen ja lisää vähitellen kaalisilppua lisää. Aika nopeasti kaali alkaa pehmenemään. Sekoita kunnolla niin, että kastike tarttuu kunnolla kaikkiin kasviksiin. Laita kylmään tunniksi maustumaan. 1. Sekoita ensin kastike maustumaan. 2. Viipaloi kaali niin ohuiksi rihmoiksi kuin puukolla pystyy. Juustohöylälläkin voi siivuta kovaa valkokaalia. 3. Viipaloi punasipulit hyvin ohuiksi siivuiksi, katko lyhyemmiksi ja lisää sekaan. 4. Raasta porkkanat ja lisää joukkoon. Sekoita kasvikset sekaisin. 5. Kaada kastike sekaan ja sekoittele kunnolla. 6. Kaalista tulee nopeasti aivan pehmeää. Ihana salaatti! FETAMOUSSELLA TÄYTETTYJÄ KIRSIKKATOMAATTEJA Fetamoussella täytetyt kirsikkatomaatit löytyivät kivasta Kanapeet-ruokablogista ja ohje löytyy myös täältä . Yhdestä annoksesta fetamoussea täyttää noin 4-5 rasiaa kirsikkatomaatteja. FETAMOUSSE 200 g feta-juustoa (kokonainen pala) 2 dl creme fraichea (150-200 g) 3 isoa valkosipulin kynttä mustapippuria Murenna feta niin hyvin kuin pystyt pieniksi murusiksi. Lisää joukkoon creme fraiche, puristetut valkosipulinkynnet ja mustapippuri. Vatkaa esim. sähkövatkaimella sileäksi, tällöin mousse on helppo laittaa kertakäyttöiseen pursotinpussiin ja sen saa puristettua siististi kirsikkatomaattien sisälle (fetasta jää usein liian isoja muruja, jotka tukkivat pursotinpussin pään). Nappaa pieni reikä pursotinpussin päähän ja purista seosta nätti keko kirsikkatomaatin sisään. TÄYTETYT KIRSIKKATOMAATIT Nuo kirsikkatomaatit ovat niin hyviä, että parhaimmillaan olen joutunut täyttämään 7 rasiallista tomaatteja yhdellä istumalla, eli nykyisin tomaattien tyhjäys ja täyttö sujuvat jo kiitettävällä nopeudella. Apuvälineeksi pikkuruisten kirsikkatomaattien sisustojen kovertamisessa olen käyttänyt omenaporaa ja kapeasuista hopealusikkaa. Kähvelsin vanhan mustuneen pesäpallopalkintolusikan isännän lootasta, koska ajattelin, että jos lusikka katkeaa, niin kukaan ei huomaa lusikan puuttumista :) 1.Leikkaa kirsikkatomaattien hattu pois kantapuolelta (koska 'liha' on tiiveimmin kiinni juuri kannassa). 2. Kierrä varovasti omenapora reikään sisään ja poraa tomaatin sisustan seinämät irti -varo ettet poraa tomaatista läpi. 3. Nosta pora pois ja hivuta tomaatin sisältö kapeasuisella ja terävällä lusikalla ulos tomaatista. Äkkiä sen oppii :) 4. Laita fetamousse kertakäyttöiseen pursotinpussiin, leikkaa kärkeen pieni reikä ja purista seosta kirsikkatomaatin sisälle. 1. Kirsikkatomaatteja ja fetamoussen ainekset vain vatkaimella yhteen. 2. Leikkaa hattu pois kannan puolelta ja pyöritä omenaporalla varovaisesti reunat irti. 3. Kaiva sisukset ulos kapeasuisella ja terävällä lusikalla. Tämän mallinen lusikka oli hyvä. 4. Laita täyte kertakäyttöiseen pursotinpussiin, reikä pussin kulmaan ja pursota fetamousse sisään. 5. Fetamoussessa maistuu ihanasti valkosipuli. 6. Viikonlopun napsimishimoon herkkupaloja. Fetamoussella täytettyjä kirsikkatomaatteja. Tonnikalatahnaa ja ruisnachoja. Tahnan ohje löytyy täältä. Ruohosipulia ja Olympia-sulatejuustoa sekä valkosipuli-ruissipsejä.
Varhaiskaalisalaatti on kevään merkki. Tee tätä myös kesällä, kun kotimainen varhaiskaali on sesongissa.
Vanhanajan kaalikääryleet ovat parasta lohturuokaa. Liisa Naumanen, 90, paljastaa mehukkaiden kääryleiden reseptin ja toimivan mausteyhdistelmän.
Kaalipata on perinteinen ruoka, jonka lisäkkeenä tarjoillaan usein puolukkasurvosta. Kesäkaali ja ohra- tai kaurasuurimot antavat kaalilaatikolle herkullisen maun. Kaalin keittoaikaan vaikuttaa se, kuinka alku- tai loppukauden satoa kaali on, varhaiskaali/kesäkaali kypsyy nopeiten. Kokeile valmistaa pata kookosmaidolla, niin saat perinteiseen kaalipataan uutta vivahdetta.
Kukkakaaligratiini on pehmeän makuinen klassikkoruoka, joka muhii ihanaksi juustokastikkeessa. Tarjoa gratiini vaikka kalan ja perunoiden kanssa. Nappaa ohje!
Parsakaali on yksi sellainen raaka-aines, minkä kanssa on tullut jämähdettyä siihen yhteen ja samaan. Eli useimmiten valmistan parsakaalista joko gratiinia tai sitten vain höyrytän kukinnot lisukkeeksi. Koska useimmat vihannekset ja juurekset ovat uunissa paahdettuina parhaimmillaan, kokeilin vihdoin paahtaa myös parsakaalia. Parsakaalin kukinnoille sain rapeutta korppujauhoilla ja parmesanilla, ja sitruunamehu antoi raikkaan makuvivahteen. Paahtaminen toi myös parsakaalin maun hyvin esille. Mielellään parsakaalia syö toistekin samaan tapaan. Paahdettu parsakaali parmesanilla ja sitruunalla 1 parsakaali 2 rkl oliiviöljyä suolaa mustapippuria myllystä 1/2 dl korppujauhoja 1/2 dl parmesan-raastetta sitruunamehua Leikkaa parsakaalista kukinnot irti toisistaan ja leikkaa isoimmat kukinnot vielä kahtia. Pyöräytä kukinnot oliiviöljyssä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kukintojen joukkoon korppujauhot ja parmesan ja levitä parsakaalit uunipellille leivinpaperin päälle. Pirskottele päälle vielä sitruunamehua. Paahda uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes parsakaali on kypsää ja pinta saanut hieman väriä.
Herkullisen makuinen paahdettu kukkakaalivuoka valmistuu vaivattomasti uunin lämmössä. Mehevyyttä kukkakaalivuokaan antaa oliiviöljy, sitruunan mehu
Jauhelihasta ja varhaiskaalista syntyy riittoisa arkisoppa, joka vain paranee lämmitettäessä.
Ruokapankki on ruokablogi ja sisältää: Syödään meillä, välillä ehkä teillä, mitä uutta vai katetaanko pöytä? Saisinko laskun, kiitos!
Garlic Sautéed Cabbage Kale Skillet – Delicious and packed with nutrients, this healthful blend of sautéed cabbage and kale makes a wonderful side dish for any main course or a vegetarian mai…
Pikkuruiset ruusukaalit ovat näin syksyllä parhaimmillaan, joten nyt niillä kannattaa herkutella. Ruusukaaleista voi tehdä vaikka monenlaisia lisukkeita aterioille. Yksi meidän lempiruusukaaliresepteistämme on sinappisessa kermassa haudutetut ruusukaalit. Kevyesti höyrytettyihin ruusukaalin puolikkaisiin paistetaan pannulla vielä vähän väriä pintaan ja sitten annetaan hetki hautua kokojyväsinapilla maustetussa kermassa. Näin valmistetut ruusukaalit maistuvat sekä lihan että kalan seurana. Sinappisessa kermassa haudutetut ruusukaalit 400 g ruusukaalia nokare voita 2 dl kuohukermaa 1 - 2 rkl Dijon kokojyväsinappia suolaa mustapippuria myllystä Leikkaa ruusukaaleista kannat ja poista mahdolliset huonot päällimmäiset lehdet. Höyrytä ruusukaalit napakan kypsiksi. Älä ylikypsennä. Sulata pannulla voita ja paista ruusukaaleja, kunnes ne saavat hieman väriä. Kaada pannulle kuohukerma ja lisää joukkoon kokojyväsinappi. Hauduta ruusukaaleja kermassa hetken aikaa ja anna kerman kiehua kasaan. Mausta ruusukaalit suolalla ja mustapippurilla.
Kaali on edullinen aines, jota voi käyttää monin tavoin.
Kaali-jauhelihagratiini on mehevän herkullinen arkiruoka.
Kaikkien rakastamat perinneruoat ovat myös tuunattavissa. Tästä hyvänä esimerkkinä ovat kokki, ruokabloggajaa ja kirjailija Mika Rampan helpot ja nopeat pikakaalikääryleet, jotka valmistuvat hetkessä muffinipellillä.
Nämä kaalipyörykät maistuvat ihan kaalikääryleiltä. Valmista pyörykät hetkessä ja hauduta kypsiksi uunissa.…
Ainakin kerran syksyssä on leivottava mehevä kaalipiirakka. Nostalginen kaalipiirakka on kerrassaan maukasta, sanalla sanoen täydellistä syysruokaa.
Turkish Cabbage Stew is a comforting combo of beef and vegetables simmered in tomato paste and spices.
Koukuttavan herkullisen varhaiskaalisalaatin kruunaa maistuva tillivinegretti. Tämä salaatti on kaiken lisäksi helppo valmistaa!
Raikas Coleslaw-salaatti sopii mainiosti hampurilaisen kaveriksi. Se on parhaimmillaan varhaiskaalin aikaan, helppo valmistaa ja sopii mainiosti burgeriaterian lisukkeeksi.
Herkullinen kaalilaatikko on monen suosikkiruoka, jonka lisukkeeksi sopii loistavasti puolukkahillo.
Torsk med vitvinssås, gräslök, palsternacksmos samt citronklyftor.
