Chiapudding in ontbijtglazen. Dit gezonde ontbijt maak je van chiazaad en melk afgemaakt met fruit. Bekijk hier het recept.

Slagroomtaart, wisten jullie dat deze taart de taart der taarten wordt genoemd? Ik niet, maar ik snap enigszins wel waarom deze taart deze titel krijgt. Ik ben gek op slagroomtaart. Ik heb dit echt van mijn vader, want hij neemt eigenlijk altijd slagroomtaart als deze er is. Ik vind deze taart zo lekker, dat ik

Lekkere makkelijke taartjes met slagroom en jam. Deze simpele mini slagroomtaartjes lust iedereen. Proef het zelf!

Een heerlijk zomers toetje met vers fruit en mascarpone slagroom.

Warm weer, marktdag, aardbeientijd ... en onweer in de lucht. Dat kan maar een ding betekenen: Jam. Aardbeien kunnen namelijk niet tegen dat vochtige, hete en instabiele weer. En inderdaad, voor vijf euro mocht ik vier bakjes meenemen. In de middag haalde ik ergens nog een stel overrijpe nectarines, en toen kon ik beginnen. Aardbeien bevatten niet al te veel pectine. Mocht je goed stevige jam willen dan zul je extra pectine moeten toevoegen. Dat kan in de vorm van los poeder of door te combineren met andere soorten fruit die meer pectine bevatten, aalbessen bijvoorbeeld. Verder helpt extra zuur in de vorm van citroenzuur uit een zakje of de sap van een citroen. Wij eten deze jam voornamelijk in de yoghurt dus over de dikte hoefde ik me niet druk te maken. Ik koos voor een combinatie omdat ik dat lekker vind, maar voor de dikte helpen nectarines niet bijster. Ik sneed de vruchten erg fijn. Ook dat is weer een keuze; sommige mensen houden van grote stukken. Als je het fruit lang laat staan in de suiker worden de stukjes wat zachter en krijg je uiteindelijk een jam met een gelijkmatigere structuur. Als je de jam meteen opkookt loop je de kans dat het fruit gaat drijven en bovenop blijft liggen in de pot. Ik snijd dus de vruchten als ik tijd heb en dan laat ik de pan een etmaal staan, of iets langer of korter, net hoe het uitkomt. Aardbeien en nectarine smaken allebei nogal zoet. Daarom voegde ik flink wat citroensap toe. Je kunt ook nog verder gaan met wat drank of groene kruiden om de smaak wat spannender te maken. Bijvoorbeeld citroenmelisse of munt, maar ook basilicum (al weet ik niet of die smaak blijft na het koken). Je kunt de kruiden fijnsnijden en meekoken, of alleen maar heel laten meetrekken in de wachttijd. Omdat ik geen goed stijve jam nodig had was het koken ook erg simpel. Laat aan de kook komen, schep het te veel aan schuim weg, doe een geleertest, kook zo nodig nog een paar minuten verder. Voor meer tips kun je in mijn post van vorig jaar over abrikozenjam terecht. Een laatste opmerking: neem een grote pan want de jam komt erg omhoog. Ik had nu een kleinere pan zodat ik goed foto's kon nemen, maar dat was geen goed idee. Jam kookt heel snel over. En ja, ik spreek uit ervaring... recente ervaring. Maar goed, uiteindelijk heb je hem dan gevangen. De zomer in een pot. Etiket erop en bewaren tot de winter! Jam van aardbeien en nectarines voor vier Bonne-Maman-potten en een iets kleiner potje 900 gram aardbeien, schoon gewicht 450 gram nectarines, schoon gewicht 1200 gram kristalsuiker sap van 1 citroen eventueel wat munt of citroenmelisse, fijngesneden of heel Snijd het fruit in fijne stukjes en meng met de suiker en het sap. Laat overnacht staan, naar wens met kruiden. Breng de volgende dag aan de kook en laat een paar minuten borrelend koken. Schep zo nodig schuim af. Controleer de dikte met een geleerproef en vul in schone jamglazen, recht uit de vaatwasser of gesteriliseerd water. Draai de doppen vast en laat omgekeerd afkoelen.

Lekkere makkelijke taartjes met slagroom en jam. Deze simpele mini slagroomtaartjes lust iedereen. Proef het zelf!

Deze ovenschaal met broodpudding van croissants is gevuld met nectarine en afgemaakt met chocolade, perfect voor een brunch!

Recept voor een heerlijke confituur

Snel klaar en de kinderen zijn er dol op

99 cent voor een kilo abrikozen. Blijf daar maar eens bij weg! En dat terwijl ik de smaak van verse jam nog vers in herinnering had, omdat ik vorige week wat overrijpe abrikozen had weggekookt in een klein pannetje jam. Die herinnering deed het hem. Ik ging in deze razend drukke bijnavakantieweek voor de bijl. Ik hield het bij anderhalve kilo. We snoepten er ook nog wat van weg, zodat ik uiteindelijk precies 1 kilo in kleine stukjes had. Het jamkoken loopt bij mij als tuindersnazaat in het bloed. Ik had het de laatste dertig jaar hooguit drie keer gedaan, maar dit is een kunst die je niet verleert. Met mijn moeder en mijn oma heb ik eindeloos jam gekookt. Ergens in de zeventiger, tachtiger jaren hebben zij pas de oversteek gemaakt naar gekochte jam. Jam was altijd huisgemaakt tot die tijd, met de overschotten die je had in de zomer als alles tegelijk rijpte. Ooit uit eigen tuin, in later jaren uit de winkel of van de markt. Er zijn heel wat kneepjes bij het jamkoken. Ze zijn lang niet allemaal even belangrijk. Ik zal proberen om in kort bestek wat tips te delen: - Jam koken is makkelijker met kleinere porties. Daarom was ik heel content met die kilo. Ik wil de jam niet al te lang bewaren dus ik nam 750 gram suiker. Anders 1:1 of als je hem binnen een paar maanden eet juist minder suiker, 2:1. - Hij hoeft niet heel dik te worden (en ik heb nul tijd voor extra winkelbezoek) dus ik kocht geen geleisuiker. Dat raad ik wel aan als je de jam dik wilt. - Dunne jam met grote losse brokken is niet mijn ding, dus ik sneed de abrikozenkwarten nog eens in vier stukjes. Zo kookt het mooi stuk. Dan is het verder een kwestie van genieten van het snijden. Afwegen, een hoge pan kiezen, suiker toevoegen en even (of langer dan even tot wel 24 uur) laten staan. Een goed moment voor een knip. Dus als je wel brokjes tijd hebt maar geen zeeën stop je hier. Het fruit trekt dan wat water waardoor het aan de kook brengen makkelijker wordt. Bij abrikozen gaat dat overigens razendsnel, het wit van de suiker was in een paar tellen veranderd in zalvig oranje. Schone jampotjes kook ik nog een paar minuten uit. Dat doe ik kort voor het vullen, dus voor of tijdens het jam koken. Er zijn ook mensen die ze recht uit de vaatwasser gebruiken. Zet de jam op en breng af en toe roerend aan de kook. Als de jam kookt kun je het schuim afscheppen. Je kunt ook even wachten, een deel verdwijnt vanzelf. Wij snoepten altijd van het schuim op een stukje brood. Na een paar minuten doe je de geleerproef. Een lepeltje jam op een bordje, even laten afkoelen en kijken hoe dik het dan is, of het een vel vormt, hoe makkelijk het loopt. Als het nog veel te dun is laat je de jam nog even verder koken. Ik heb de jam nu ongeveer tien minuten laten koken. Vul in schone potten en draai het klik-deksel dicht als de jam nog heel heet is. Maak de buitenkant van de potten schoon en draai ze op hun kop. Laat ze zo afkoelen. Geleerproef: niet heel stijf, maar stijf genoeg voor wat ik met deze jam wil. En voila! Je hebt de zomer in een potje gevangen. Voor het eerst in lange, lange tijd weer een foto zonder daglicht op mijn blog. We zijn over de zes weken rond de langste dag heen. Wat grappig, dat je dat meteen merkt. Jammer ook natuurlijk. Daglicht is goud voor foto's! Maar goed, kortere dagen betekent dat je moet binnenhalen wat de zomer brengt, eigenlijk heel toepasselijk voor een jamrecept.

Find and share everyday cooking inspiration on Allrecipes. Discover recipes, cooks, videos, and how-tos based on the food you love.

Lekkere zelfgemaakte pruimenjam. Hiervoor had ik 2 kg pruimen, sap van een halve citroen, 1 kg geleisuiker, en een kaneelstokje. 9 potjes met deksel, soda, kokend water, een grote pan, en houten lepel. Om te beginnen de potjes in het hete sodawater schoonmaken, heet afspoelen, en ondersteboven laten drogen. Dan de pruimen wassen, halveren, ontpitten, en eventueel in kwart snijden. Alle pruimen in de pan, de geleisuiker, citroensap en het kaneelstokje erbij. Verwarmen, af en toe met een houten lepel roeren. Tot alle suiker is opgelost. Dan wachten tot het mengsel borrelt, dan 4 minuten doorkoken. Een schone kan klaarzetten, en daar de jam ingieten, zo kun je gemakkelijk de potjes vullen, zonder te knoeien. Tot een halve centimeter onder de rand afvullen, oppassen dat er niet geknoeid wordt op de rand, anders dit afnemen. De deksel erop draaien, en de potjes omdraaien, zo minstens 5 minuten laten staan. Intussen kan je etiketten maken, met de datum erop. De jam blijft minstens een jaar goed. Heel leuk om cadeau te geven. Heerlijk, 's morgens bij het ontbijt, op een geroosterde boterham, of een beschuitje. Vakantie gevoel!

Deze vijgen tartelettes zijn superlekker en bomvol vijgen. Zowel in de jam, meegebakken in de bodem als vers bovenop. Perfect voor het begin van de herfst!

Samen met een grote bak zoete zomerkoninkjes mogen ze in mijn winkelmand. Dat gaat een verrukkelijke aardbei-rabarberjam worden!

Voor 2 potten van 400 ml

Zelf aardbeienjam maken is helemaal niet moeilijk. Hier een eenvoudig recept voor het maken van jam. Potten jam kun je wel een jaar bewaren!

Lekker fris Dit is het tweede recept met vlierbessen, het andere is voor vlierbesmuffins. Daar schreef ik al dat de vlierbessen die ik in dit recept heb gebruikt uit Zoetermeer komen, maar ook over…

Abrikozenjam

Wij hebben zelf een vijgenboom in de tuin staan en hadden dit jaar voor het eerst een riante oogst! Maar toen kwam de vraag: wat doen we met zo veel verse vijgen in één keer? Je kunt ze vers maar b…

1. Rits de druiven los van hun steeltje en spoel ze. Doe ze samen met het glas Moscato in een ruime pan. Voeg limoensap en verse kruiden toe en breng aan de kook. 2. Draai het vuur uit als de druiven open beginnen te barsten. Laat even rusten. 3. Draai de druiven door een roerzeef en weeg de vloeibare pulp. Je zou 1,5 liter moeten overhouden. 4. Doe het sap in een pan. Roer de honing erdoor en verwarm. Voeg de zakjes Pec Plus er beetje bij beetje aan toe onder voortdurend roeren. 5. Roer de suiker erdoor als het geheel begint te koken. Laat 1 minuut goed doorkoken.

Ingrediënten: appels suiker kaneel Recept: Bedenk dat de houdbaarheid van deze inmaak slechts afhangt van de hygiëne en manier van sluiten van de potten! Zelf dit een paar jaar geleden eens geprobeerd. Vroeger maakten we appelmoes en we vroren dat in. Niet vies maar het werd wel waterig (ook omdat…

Vers fruit invriezen. Hoe vries je appelen, peren, bessen, nectarines, perziken en tropisch fruit het beste in.

Bladerdeeg hapjes; makkelijke recepten om te maken van zoet tot hartig met gehakt of vegetarisch

Find and share everyday cooking inspiration on Allrecipes. Discover recipes, cooks, videos, and how-tos based on the food you love.

Maak van vers geoogste appels deze heerlijke appelchutney. Lekker bij een hartige taart of een Indiase curry

Nu rijpen de peren heel snel, en moet ik ze echt verwerken. Ik ging proberen ze te wecken. Dat was nog best lastig met die peren. Vorige week had ik het al gedaan, maar werden ze bruin, ze waren nog te rauw. Misschien als ik ze even voorgekookt had, dan was het beter gegaan. Maar ik heb alle potten gewoon weer opengemaakt en het hele zaakje nog even op het vuur gezet en toen in de vriezer gedaan, bijna niets aan verloren. Ik wilde niet zo gauw opgeven, en probeerde het deze week nog eens. Nu waren er een paar pottten, waarvan de peren te rijp waren. De bovenste werden heel bruin, die heb ik weggegooid. De rest hebben we gisteren zo bij het eten op, heerlijk. Ik was gelukkig al wel zo slim om alleen peren van dezelfde rijpheid bij elkaar in een glas te doen. Het merendeel was dus wel goed gegaan. Nu heb ik gisteren de laatste potten die ik had gevuld. Enkele bovenste peren zijn iets verkleurd maar niet heel erg, en ik denk nu zo ongeveer te weten welke rijpheid ze moeten hebben, wil het goed gaan. Dat komt dus bij peren behoorlijk nauw! Je moet dat echt door ervaring leren. Als ik nu midden in de winter of wanneer maar ook mijn perenkruimeltaart wil maken, hoef ik alleen maar zo'n pot open te trekken ;-) Appeltjes heb ik ook nog wat geweckt en dat ging meteen goed. Ik nam voor de appels en de peren afgekoeld suikerwater in de verhouding van 500 gram suiker op 1 liter water. Ik heb elders wel gelezen dat men 1 op 1 deed, maar dat lijkt me toch heel zoet. De ervaring zal uitwijzen of het zo goed blijft. Nu zijn mijn weckglazen op en ik heb geen zin om er nu nog meer bij te kopen. Volgend jaar hopelijk nieuwe kansen, ik heb dit jaar al een hoop geleerd over het wecken en weet weer wat te vragen voor mijn verjaardag (duurt nog wel even).... UPDATE (oktober): Een aantal potten zijn toch open gegaan, dus bedorven. Nu maken we de rest maar eerder op. Ik raad aan om toch een zoeter suikerwater te nemen, dus 1 kilo suiker op 1 liter water. Dit is als je het met rauwe peren doet. Ik maakte ook nog appel-perenjam. Het recept hiervoor vond ik bij vangilse.nl. Het leek me een ideaal recept, net wat ik nodig had. Je hebt nodig: 400 gram peren en 400 gram appels, geschild en in kleine stukjes. 1 pak 2:1 geleisuiker (de minder zoete dus), en het sap van 2 sinaasappels. Alles doorroeren en omdat ik niet wilde dat de appelstukjes stevig zouden blijven heb ik het meteen opgezet. (Anders laat ik het nog weleens een paar uur intrekken.) Toen het borrelend kookte heb ik het 3 minuten door laten koken, omdat ik 1 wel wat weinig vond om de appelstukjes wat zachter en glazig te laten worden. Natuurlijk in schone, uitgekookte potten doen en tenminste 5 minuten op z'n kop zetten. Het resultaat is echt heerlijk: een frisse jam, die heel lekker is op brood, maar ook in de yoghurt ofzo. Nog steeds zijn er peren over, ben dus begonnen aan deze en gene weg te geven. En van de appels wil ik nog wel appelmoes in potten doen. Ik las net dat Trudy er ook rozijntjes doordeed, goed idee! En ja, daarnet een hele berg was weggewerkt en ik moet vanmiddag nog boodschappen doen. Als huisvrouw verveel je je toch nooit? Nog één dingetje wil ik vertellen. Dat schiet me nu te binnen, als ik denk aan verveling (al ken ik dat woord nauwelijks meer). Ik ben net begonnen aan een nieuw (bieb)boek - voor de spaarzamelijke momenten van rust. Ik kreeg van Jedidja van de blog Kostbaar! een prachtige bladwijzer, en ook nog een koelkastmagneet, die bij mij op de oven zit. Waarvoor ik haar nog eens bedank!

Tover een eenvoudige eierkoek met slagroom en lemoncurd supersnel om tot een gevulde eierkoek met slagroom en lemoncurd, een gebakje! Leuk om met kinderen te maken!

Een recept uit de oude doos, dat is het zeker. Het drogen van fruit was vroeger een goede manier van conserveren. Op zolder lagen de appeltjes op houten rekken tot ze er helemaal verschrompeld en stokoud uitzagen. Tegenwoordig kopen we ons gedroogde fruit in zakjes uit de supermarkt of ‘vers’ van de fruitmarkt. Door ze […]

Was de jampotten af met kokend water, zet ze in de vaatwasser of zet ze vochtig in een oven van 100ºC.

Een niet alledaagse combinatie, maar deze kaastaart met verse abrikozen en brie zal zeker scoren bij je gasten. Zet iets origineels op tafel.

Voor 14 stuks:

Ingrediënten voor 12 punten Cakebeslag 175 gram witte basterdsuiker 150 gram glutenvrij bloem 90 gram lactose vrij boter (Wajang, AH roomboter ongezouten) 6 eieren Vulling 600 ml lactose vrij slagroom (MinusL) 100 gram witte basterdsuiker Jam naar keuze, ik gebruikte Bonne maman confiture aardbei Pure hagelslag Garnering Vers fruit naar keuze Geraspte pure chocolade Amandelschaafsel Bereidingswijze: cake […]

Eigenlijk ben ik niet zo'n confituureter... En ik had nog nooit zelf confituur gemaakt... Maar om mijn peren niet te moeten weggooien, besloot ik dat toch eens te proberen. ( nee : eerlijk is eerlijk : eigenlijk wilde ik dat al heel lang zelf eens doen, confituur maken... Het was er alleen nog nooit van gekomen en nu had ik een goeie reden om het toch eens te proberen :-) ) Ik ging op zoek naar een recept en vond er 1 op het internet (edito: maar het is ondertussen verdwenen....) Niet van confituur, maar van jam... kent iemand het verschil tussen confituur en jam ? ik niet namelijk ... Om te beginnen heb je om confituur ... euh ... jam ... te maken bokaaltjes nodig. Dat is niet iets wat ik normaal bij hou Dus dat was alvast niet evident Ik dacht : ze verkopen dat wel in den delhaize en dat zal vast niet erg duur zijn... Niks van dus... Geen pottekes in delhaize Uiteindelijk vond ik er in den blokker, maar ik vond die zo duur dat ik evengoed confituur had kunnen kopen in de supermarkt en de inhoud had kunnen wegkieperen... Maar zo zijn we niet natuurlijk... Eten verspillen doen we hier niet. Na veel zoeken en vragen kreeg ik toch de nodige potjes bij elkaar. En toen kreeg ik van Tante Gaby de eerste gouden tip : bokaaltjes met ' klikdeksels ' . Kent ge dat ? awel, ik kende dat niet... En voor diegenen die dat ook niet kennen - ik zal toch niet de enige zijn die zo wereldvreemd is - dat zijn dekseltjes van metaal waar in het midden een cirkel in staat in relief. Als je iets warm in een potje met zo'n deksel doet en je draait dat dicht, trekt dat na verloop van tijd vacuum bij het afkoelen en dan klinkt dat deksel naar beneden. en dat 'klikt' letterlijk... Op die manier weet je dat je potje goed is afgesloten. Dat leek me wel handig, dus vanaf nu ga ik op zoek naar bokaaltjes met klikdeksels. Merci voor de tip tante Gaby! XXX!!! Soit : het recept : Om te beginnen : als je iets maakt om lang bij te houden, moet dat natuurlijk zo zuiver mogelijk zijn om bacteriegroei en bederf te vermijden. Zorg dan ook dat alles wat je gebruikt om confituur te maken goed proper is ! Benodigdheden : - 800 gram geschilde peren - 200 gram geschilde appelen ( ik gebruikte een granny smith en een pink lady ) - een pak confituursuiker voor 1 kilo fruit - citroensap - earl greythee zo maak je het : om te beginnen de bokaaltjes : Die moéten goed proper zijn écht goed proper ik heb geen afwasmachien, maar met behulp van de tips van Nick bedacht ik deze manier om ze goed proper en steriel te krijgen : - vul je afwasbak met heet water en een goeie schep soda - laat de bokaaltjes en deksels daar lekker in weken - Haal ze er vervolgens uit, spoel ze goed af onder de hete waterkraan en droog af met zuivere handdoeken. Doe dat goed want ik heb gemerkt dat soda een zoutachtige filter kan achterlaten ! - En dan zet ik een ruime kookpot op het vuur met daarin kokend water. - Terwijl ik de confituur maak, laat ik daarin de potjes en dekseltjes koken. - Ik haal ze er vervolgens uit telkens als ik er 1 wil vullen. Met de steel van mijn houten lepel : ik kom er zo weinig mogelijk aan zodat ze steriel blijven. ge moet ze natuurlijk niet allemaal tegelijk koken, dan heb je wel een erg grote pot nodig. Als je er 1 uit de pot haalt, gooi je er - zachtjes ! het IS wel glas ! - het volgende in - Het moeten trouwens wel potjes zijn van glas en met een metalen onbeschadigd deksel. Klinkt logisch, maar ik zeg het toch maar voor de zekerheid... Merci voor de tips Nick ! XXX!!!  De jam maak je zo : - Schil de peren en ontdoe ze van de klokhuizen - weeg af tot je ongeveer 800 gram hebt - doe vervolgens hetzelfde met de appelen en weeg af tot je alles samen een kilo fruit hebt - rasp je fruit fijn met een : tadaaaa : RASP!!! Dat had je niet gedacht hé ! - Pers citroen uit en doe bij het fruit 4 eetlepels citroensap. Ik gebruikte daarvoor redelijk grote eetlepels want ik vind dat licht zurige wel lekker ! - En meng vervolgens ook de confituursuiker er onder - Vul een theebuiltje met Earl Greythee en doe dat samen met je fruit/suikermengsel in een ruime kookpot - breng aan de kook en als het kookt laat je het een dikke 5 minuten doorkoken. - Roer af en toe Een handige tip die ik kreeg en gebruikte is die van het koude bordje : zet een bordje in de ijskast en als je denkt dat je confituur dik genoeg is, leg je een klein beetje confituur op dat koude bordje zo zie je vlug of de consistentie goed is of niet... ( en kan je stiekem al eens proeven :-) ) - Als het klaar is, giet je de jam in een schenkkan kwestie van niet teveel te smossen ... Da's een tip van mijn mama ... Merci voor de tip mama ! XXX!!! - Haal een potje uit de pot met kokend water en schenk het vol met jam. Probeer het potje proper te houden, mors niet op de rand. Draai het deksel er op en laat afkoelen Normaal gezien gaan na een tijdje de deksels ' klikken ' en dan weet je dat het goed afgesloten is. Als dat niet gebeurt, moet je het zo snel mogelijk opeten - De potten die goed afgesloten zijn, bewaar je donker en koel voor wanneer je er zin in hebt smakelijk ! Ik heb 7 potten confituur ... euh ... jam dus ... gemaakt van 2 kilo fruit. Ik deed het in 2 keren De eerste keer liet ik het wat langer opstaan en dan had ik minder ' brokjes ' Maar de smaak is nagenoeg identiek De earl greythee proef je niet overheersend, maar het geeft een fijne toets aan je jam Ik heb er al lekker van geproefd en hij is overheerlijk als hij ijskoud is ! Echt een toprecept ! Vergeet niet een etiket op je bokaaltjes te plakken , mét vermelding van datum ! Voor mijn verjaardag kreeg ik trouwens een zeer geschikt schortje. Ik vond het echter te mooi om onder de confituur te laten smossen en heb het niet gebruikt. Maar is het geen schoontje ?