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Bonjour à tous. J'ai déjà réalisé des plats façon rougail, mais pas encore le Cabillaud, ce qui fait que lorsque mon amie Irisa du blog Cuisine et couleurs a publié le sien qui était fait avec une bonne sauce créole, j'ai de suite eu envie de le réaliser.
Mais qu’est-ce qu’elle a, à nous empiffrer de bananes ces temps-ci ?Ben, c’est juste que c’est la saison, et que le reste de l’année, ben ……. y’en a pô (enfin si, mais elles ne sont pas fameuses et chères).Donc je vous empiffre avec des recettes à base de bananes ! =pC’est bon pour le moral, c’est plein de magnésium, et comme me l’a dit Irisa, c’est un fruit que j’aime bien en pâtisserie … Ingrédients :– 3 bananes, – 1/4 de litre de lait, – 100 g de farine, – 100 g de sucre, – 1 sachet de sucre vanillé,– 2 oeufs, – 1/2 càc de levure chimique (facultatif, mais ça a fait lever la pâte de façon originale). Dans un blender, mixer les oeufs, les sucres, la farine, le lait, la levure chimique.Beurrer un moule à tarte et verser la pâte. Couper les bananes en rondelles et disposer sur la pâte. Faire cuire 45 min à 180/200°C jusqu’à ce que le dessus du clafoutis soit doré.Laisser refroidir avant de couper.
Des petits pains tous chauds qui sortent du four, on les ouvre en deux par le milieux, on les tartine de beurre avant de les couvrir d'une bonne confiture maison huuummm ! Ils accompagneront parfaitement vos brunchs Brunch est la contraction de breakfast (petit-déjeuner) et lunch (déjeuner), le brunch réunit par essence les notes sucrées du premier et salées du second. Le brunch est composé de quelques tranches de bacon grillées à la poêle, un cake salé pourquoi pas et les premières viennoiseries en version mini. Boissons chaudes, froides, jus de fruits ou smoothies des oeufs, du bacon, des haricots en sauce tomate des toasts tartinés de fromage des panckaes, des gaufres, des crêpes du pain perdu, des saucisses grillées faites vous plaisir en famille avec ce petit repas du milieu de matinée qui vous tiendra jusqu'en milieu d'après midi Bref, le brunch se change en un petit-déjeuner amélioré Ils sont au top ces petits scones ! j'adore , je me suis goinfrée avec hi hi ! A faire et à refaire sans hésiter tant c'est bon. Ils accompagneront vos petits déjeuners, vos goûter A réchauffer quelques secondes au micro-onde si vous les faites à l'avance, ça ira très bien aussi. C'est entre le pain et le gâteau nature, et vous pouvez les garnir de sucré ou de salé selon vos goûts et vos envies C'est vite fait, ça ne demande pas beaucoup d'ingrédients bref, ça me convient très bien en ce moment où je n'ai guère de temps à consacrer à la cuisine. Scones à l'anglaise pour un brunch gourmand -oOo- Avec cette recette, je participe en tant que marraine au challenge du mois Foodista #84 Ce défi culinaire a été lancé par Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton« . Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). Chaque mois, une marraine (un parrain) est désigné(e) par la marraine (le parrain) du mois précédent Cette fois ci, c'est Jackie du blog la Cuisine de Jackie ICI qui a désigné comme marraine ce mois Samar du blog Mes Inspirations Culinaires ICI Samar nous propose ce mois ci en thème : Let’s brunch Vous trouverez en bas de cet article la liste des participants -oOo- Pour ce faire il vous faudra pour une douzaine de Scones emporte pièce de 5cm 250g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe rase de levure chimique 55g de beurre mou 150ml de lait 1 oeuf pour la dorure -oOo- Préchauffez le four sur 190° -oOo- Dans un saladier versez la farine tamisée, la levure, le sel et le sucre en poudre Ajoutez le beurre mou, commencez à travailler à la fourchette Puis versez le lait, continuer à mélanger à la fourchette ou à la cuillère en bois tant que c'est possible Versez le lait, vous pouvez continuer de mélanger à la fourchette Formez une boule, elle doit être un peu collante mais pas trop Etalez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 - 4 mm Découpez à l'emporte pièce de 5cm ou avec un verre de 5cm de diamètre Posez les cercles de pâte sur une plaque à four couverte de papier cuisson A l'aide d'un pinceau dorez à l'oeuf battu Enfournez pour 15mn -oOo- Dès la sortie du jour, posez les Scones dans une panière et servez les à vos gourmands ils sont bien meilleurs encore chauds Il faut les ouvrir en deux par le centre, avec les doigts, ne les coupez pas au couteau, non sacrilège ! tartinez de beurre sur la surface encore chaude et ajoutez une belle cuillère de marmelade d'orange pour moi, confiture de clémentines corse faite maison voir recette ICI la recette est la même pour la confiture d'orange que je fais aussi C'est un régal ! Bonne dégustation ! Liste des participants : Jackie du blog Jackie cuisine Annyvonne du blog Les delices de Thithoad Helene du blog Keskonmangemaman Natalia du blog Sucre et epices Delphine du blog Oh la gourmande Yolande du blog Chez Patchouka Michèle du blog Croquant fondant gourmand Coco du blog Cuisine en folie Assia du blog Gourmandise Assia Vanessa du blog Petit bohnium Josette du blog La cuisine de Josette Christelle du blog La cuisine de poupoule Viviane du blog Quoi qu’on mange Irisa du blog Cuisine et couleurs Lic du blog Les gateaux de Lic Catalina du blog Le blog de Cata Michelle du blog Plaisir de la maison Karen du blog Les papilles de Karen Flo du blog Flo en cuisine Laurence du blog Plaisir et Equilibre Regis du blog The Best Recipes Muriel du blog Petites Marmites Marion du blog Tradi. chez la marmotte Elodie du blog Les gourmandises d’Elo Guy du blog Bienvenue chez guy Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA Charlotte du blog Les recettes de la debrouille DelphineF du blog Maman, k’est ce k’on mange ? Soulef du blog Amour de Cuisine Lina du blog Le chaud patate Julia du blog Healthy Julia Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Un tajine ! ça fait un petit moment que je n'en avais pas fait et là, l'occasion de ce nouveau défi avec les copines, m'a permis d'en faire un. Surtout qu'on adore les tajines à la maison. Ces saveurs mélangées de sucré-salé, un peu d'épices un bon jus pour arroser la semoule. Un vrai voyage pour nos papilles gustatives ! Le thème de ce défi mensuel tourne autour du pruneau. Je ne suis pas une grande fan des pruneaux, je les aime en far breton ou en tajine ... ha si avec le lapin aussi ! Ni une, ni deux, j'opte pour le tajine. Le nom de tajine vient du plat dans lequel cuit la viande et les légumes. C'est un plat en terre cuite, surplombé d'un cône en terre cuite aussi. Le tout se met dans un four à bois pour une cuisson homogène et le tajine maintient bien au chaud votre plat. Comme on n'a pas de four à bois dans nos cuisines, on va commencer la cuisson en marmite ou cocotte et la finir dans le tajine au four. Et la surprise, c'est quand vous amenez le plat conique à table et qu'on l'ouvre, quelle bonne odeur s'en échappe et de belles couleurs apparaissent. La cuisson s'est faite en partie à l'étouffée. Toutes les saveurs sont là, présentes. J'adore ça ! J'avais déjà fait un Tajine au poulet mais avec des citrons confits, une des recettes qui a le plus de succès en visites sur mon blog, voir ICI Vous trouverez aussi un Tajine de filet mignon de veau aux courgettes et pruneaux ICI Et un Tajine de kefta de boeuf aux olives voir ICI Et bien on voit que j'aime ce plat finalement. Allez la recette ! Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes -oOo- Avec cette recette, je participe au jeu du mois entre blogueuses et blogueurs Recettes autour d'un ingrédient Jeu créé par Soulef du blog Un Amour de Cuisine ICI et Samar du blog Mes Inspirations Culinaires ICI Ce mois-ci c'est Michelle du blog Plaisir de la Maison ICI qui est la marraine et qui a choisi comme thème Le pruneau Vous trouverez en bas de cet article la liste des participantes et le lien vers leur blog -oOo- Pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes : 1 poulet entier ou 1 kg de hauts de cuisses des pruneaux (pour gagner du temp et comme ils sont très bons et bien moelleux, j'ai choisi des pruneaux dénoyautés je n'ai pas eu besoin des les mettre à tremper, ils étaient déjà bien moelleux prêts à consommer. 1 bonne poignée d'amandes (entre les pruneaux et les amandes, les quantités sont à votre convenance) 1 oignon jaune 2 gousses d'ail 1 cébette ou cive ou oignon nouveau 3 cuillères à soupe de miel d'acacia 1 cuillère à soupe rase de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe rase de coriandre en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 petit bouquet de coriandre fraîche sel et poivre du moulin huile d'olive pour la garniture, de la semoule de couscous "grains moyens" -oOo- On commence par le poulet : mélangez les épices, coupez le poulet en morceaux déposez les morceaux dans un saladier, arrosez les d'un filet d'huile d'olive sel et poivre, saupoudrez les avec la moitié des épices malaxez bien le tout laissez mariner le temps de préparer le reste épluchez ail, oignon et cébette, émincez les finement réservez le vert de la cébette pour le dressage Faites dorer les amandes au four 12mn à 180° réservez les -oOo- Préchauffez le four sur 180° Dans une cocotte ou marmite ou si vous avez le gaz, votre plat à tajine peut allez sur le gaz directement faites chauffer un filet d'huile d'olive, mettez y a dorer la viande côté peau en premier retournez les morceaux laisser dorer et réservez les Remplacez les par ail, oignon et cébette laissez suer quelques instants sans faire brûler remettez la viande mélangez le tout saupoudrez avec le reste des épices mélangez bien encore mouillez à hauteur, pas tout à fait, presque "à hauteur" ajoutez le miel au premier bouillonnement, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 30mn Au bout de 30mn, ajoutez les amandes et les pruneaux mettez le tout dans le Tajine si vous en avez un ou laissez dans la cocotte ou marmite enfournez durant 30mn encore -oOo- Pendant la cuisson, je fais la semoule procédez comme indiqué sur le paquet c'est rapide versez dans un saladier 2 verres de semoule (ils font 20cl) ajoutez 1 cuillère à café de sel fin, mélangez à la fourchette arrosez d'un filet d'huile d'olive, enrobez bien les grains en mélangeant à la fourchette puis couvrez avec 2 verres d'eau bouillante l'eau doit dépassez la semoule d'a peine un doigts couché couvrez et laissez gonfler la semoule oubliez la le temps de finir votre plat en fait Et au moment de servir, je la réchauffe au micro-ondes en y ajoutant une noix de beurre -oOo- En fin de cuisson de votre Tajine sortez le du four, attention c'est chaud ! saupoudrez avec le vert de la cébette et les feuilles de coriandre ciselées -oOo- Servez soit en mettant le plat au centre de la table pour un côté convivial soit à l'assiette le jus ! le jus est une tuerie ! Bonne dégustation ! Liste des participants (es) : 1 Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com avec une terrine de lapin aux pruneaux 2*Martine du blog « Kilomètre0 https://www.kilometre-0.fr tarte aux pruneaux 3*Coco du blog « Cuisine en folie » https://cuisinenfolie.blogspot.fr avec un tajine de poulet aux amandes et pruneaux 4*Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com avec des tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan) 5*Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » http://quoiquonmange.wordpress.com avec une marmelade de pruneaux saveurs d’Orient 6*Jackie du blog « La Cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com avec une crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines 7*Samar du blog « Mes inspirations culinaires » https://www.mesinspirationsculinaires.com avec un far breton aux pruneaux et raisins 8*Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr avec une mousse aux pruneaux 9*Chantal du blog « un grain de sable ou de sel » https://ungraindesableoudesel.blog avec un tajine d’agneau aux coings et pruneaux 10*Sofia du blog « Plume et Prose » https://plumeetprose.com avec des biscuits aux pruneaux 11*Soulef du blog « Amour de cuisine » https://www.amourdecuisine.fr avec du riz pilaf aux pruneaux 12*Catalina du blog « Le blog de Cata » https://www.leblogdecata.com avec un fondant pruneaux chocolat noir 13*Fabienne du blog « Famoh » http://famoh.net avec un far breton 14*Marion du blog « Marmotte cuisine » - https://cuisine.chez-la-marmotte.fr avec un tajine d’automne aux pruneaux 15*Elodie du blog « Gourmandises d’Elo » https://gourmandisesdelo.canalblog.com avec des energy balls aux pruneaux et abricots secs 16*Assia du blog « Gourmandise Assia » https://gourmandiseassia.fr avec un tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux 17*Christine du blog « Pause-nature » http://pause-nature.over-blog.com avec des carrés aux pruneaux et fruits secs sans cuisson 18*Lynda du blog « Cuisine de Lynda » http://la-cuisine-de-lynda.over-blog.com avec des muffins aux pruneaux 19*Craquounette du blog » Craquounette avenue » http://craquounette-avenue.ovh avec un moelleux au chocolat et pruneaux 20*Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com avec un pudding aux pruneaux, noix et armagnac 21* Hélène du blog »Keskonmangemaman ? » https://keskonmangemaman.blogspot.com avec des pruneaux croustillants au bacon 22*Amal du blog « La cuisine de Amal » http://www.lacuisinedeamal.com/ avec un far breton aux pruneaux 23*Guy du blog « Bienvenue chez Guy59600 » http://guy59600.over-blog.com/ avec un lapin aux pruneaux 24*Loubna du blog « Cuisine Test » https://cusisine-test.com avec un far breton aux pruneaux 25*Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com avec un gâteau yaourt et pruneaux 26*Valérie du blog « 1*2*3 Dégustez » https://123degustez.fr/ avec un lapin aux pruneaux et gingembre 27* Irisa du blog « Cuisine et couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com avec une cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés 28* Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » http://www.plaisirs-de-la-maison.com avec des clafoutis orange pruneaux
