Indische receptenblog
Blog met Indonesische recepten,Indische recepten,Indisch koken,Indonesisch koken en reizen Indonesië.
Een snelle wokgerecht met tahu/tofu en oestersaus. Door groene lomboh te gebruiken wordt het gerecht wat meer spicy. Een ideaal bijgerecht!
Dit gerecht is ingezonden door lezer, lid en contribuant Fort Eerst maar even over de eerste foto rechts bij dit gerecht. Die heb ik niet gemaakt, maar die is van bezoeker, Veelkantie lid en inmidd...
Blog met Indonesische recepten,Indische recepten,Indisch koken,Indonesisch koken en reizen Indonesië.
Recept voor ongeveer 30 á 40 van die heerlijke Indische loempiaatjes Ingrediënten: 1 pakje loempiavellen van 40 stuks (verkrijgbaar in...
Recept om tempeh kering te maken: krokant gefrituurde stukjes tempeh in een dikke, zoete en pittige saus. Lekker als snack of bijgerechtje. Met foto's en uitleg
Lekker authentiek Indonesisch recept voor als tussendoortje of bij een feestje! Bereidingstijd ca. 20 minuten
Blog met Indonesische recepten,Indische recepten,Indisch koken,Indonesisch koken en reizen Indonesië.
Vegan ramen maar dan niet in een soep! Wil jij op een snelle en makkelijke manier genieten van echte comfort food? Bekijk dan hier het recept.
Lekker recept voor Piendang Telor. Indische, gekookt eitjes in mild-pittige saus. Lekker bij de rijsttafel. Met uitleg van ingrediënten. Ook leuk met kwarteleieren.
Indische receptenblog
Sommige dingen maak ik eigenlijk vrijwel nooit. Waarom niet? Omdat ze gewoon nooit zo smaken als vroeger thuis. Wees eerlijk, je favoriete maaltijd...
Met gekruid gehakt en bladerdeeg bak je de lekkerste Indische saucijzenbroodjes.
Lontong is onmisbaar in de Indonesische keuken en wordt bij veel gerechten gegeten. Je kunt het eten bij de sate of bij de petjel en gado gado, maar ook met vele andere gerechten. Lontong is verkrijgbaar in kant en klare zakjes bij de toko en kan van gebroken rijst of hele rijst zijn gemaakt. De gebroken rijst hecht vaak beter tot vaste blokjes. Belangrijk is dat de lontong echt helemaal koud is voor je hem gaat snijden! Ingrediënten: - kant en klare zakjes lontong bij de toko. - water Bereiding: - Zet een grote soeppan op met ruim water. De platte zakjes lontong gaan bij het komen flink uitzetten en moeten in de pan passen. Hou dus rekening met het aantal zakjes dat je tegelijk in een pan doet. - Zodra het water kookt, doe je de zakjes lontong er in. - Laat de lontong ongeveer een uur koken en draai ze tussendoor even om. Voeg eventueel tussendoor nog kokend water toe als het water teveel is ingekookt. - Schep de bolle zakjes uit het water als de zakjes echt hard aanvoelen en laat ze uitlekken. - Lontong moet helemaal zijn afgekoeld voordat je ze kunt gaan snijden - Zodra de lontong is afgekoeld snij je een zakje in de lengte door en haal je de lontong in repen uit het plastic. Deze repen kun je in mooie kleine blokjes snijden. Tip: Probeer de lontong eens te eten met deze eenvoudig gule daging! Rubriek: lontong
Blog met Indonesische recepten,Indische recepten,Indisch koken,Indonesisch koken en reizen Indonesië.
Dit gerecht is een lekkere combinatie van tahu, tempee en petehbonen. De saus is van santen met lomboks en Indonesische kruiden. Ingrediënten: - 1 blok tahu - 1/2 blok tempee - half zakje petehbonen uit de diepvries - 2 rode uien - 4 teentjes knoflook - 5 rode lomboks en 1 dessertlepel sambal oelek - 1 djeroek poeroet blad - 1 salam blad - 1 schijfje laos van 3 cm - 2 theelepels suiker - 1 theelepel trassi - zout naar smaak - 2 koppen santen - olie Bereiding: - Snij de tahu in plakken en dan diagonaal doormidden zodat je driehoeken krijgt. - Snij de tempee in blokjes. - Maal de uien, knoflook en lomboks fijn. (hou een halve ui apart) - Bak de tahu in de ruime hete olie goudbruin. De tempee hoeft niet te worden gebakken. Laat de tahu uitlekken. - Verhit een paar eetlepels olie in een pan en fruit hierin de djeroek poeroet, laos en salam. - Voeg de fijngesneden halve ui toe en bak dit 1 minuut. - Voeg dan de gemalen uien/lombok/knoflook toe en de suiker. - Voeg de verkruimelde trassi toe en de sambal oelek. - Voeg dan de santen toe met de petehbonen. - Laat dit 10 minuten koken tot de santen wat is ingekookt. - Voeg dan de tahu en de blokjes tempee toe. - Laat het gerecht nog 10 minuten stoven. Rubriek: tahu/tempee
Gado Gado is een heerlijk en makkelijk gerecht uit de Indische keuken. De verse groenten worden samen met andere ingrediënten opgediend met een heerlijke pindasaus. Je kunt het eten met lontong, witte rijst of ketan. Ingrediënten: - Verse groenten zoals sperziebonen, witte kool, taugé en spinazie (even blancheren tot ze beetgaar zijn per verschillende groenten). Taugé en spinazie alleen even onderdompelen in heet water en direct met koud water afspoelen. - hardgekookte eieren naar hoeveelheid personen - 2 aardappels in de schil gekookt schillen en dan in plakjes snijden - kroepoek of emping - tahu in blokjes gesneden en gefrituurd - gefruite uitjes - komkommer - tomaat Saus: - 1 ui - 3 teentjes knoflook - pot pindakaas met nootjes - ketjap manis (zoete ketjap) of 1 theelepel suiker - 1 theelepel ketumbar - 1 theelepel trassi - sambal oelek naar smaak of verse rode lombok naar smaak - zout of kippenbouillonblokje - eventueel een paar druppels citroensap - olie Bereiding: - Snij de ui en knoflook (en eventueel verse lombok) heel fijn of maal ze fijn in de blender met een beetje water. - Verhit een paar eetlepels olie in een pan en fruit deze massa. - Voeg de verkruimelde trassi toe met de sambal en een paar eetlepels pindakaas toe terwijl je goed roert. - Ga dan beetje bij beetje water toevoegen en zorg daarbij dat de saus niet te dun wordt. Je kunt altijd nog wat water toevoegen als de saus te dik wordt. - Voeg de ketumbar, het zout en de suiker toe (of een klein scheutje ketjap manis). - Voeg desgewenst nog wat druppels citroensap toe. - Laat de saus nog even pruttelen terwijl je steeds goed roert. Opdienen: - Leg de knapperige groenten en de blokjes tahu op een grote schaal. - Leg hierbij de plakjes ei, plakjes aardappel, plakjes komkommer en de plakjes tomaat. - Schenk hierover de warme pindasaus (doe dit pas als je gaat opdienen). - Garneer de gado gado met kroepoek en gefruite uitjes. - Dien de gado gado op met lontong, witte rijst of kleefrijst. Rubriek: lontong, groenten
Blog met Indonesische recepten,Indische recepten,Indisch koken,Indonesisch koken en reizen Indonesië.
De Surinaamse keuken vol Surinaamse en Indonesische recepten! Surinam cooking and Surinam recipes!
Zo enak deze soto. We hebben naast de soto ajam een nieuwe favoriet. Deze soto Madoera of Madura is echt fantastisch. Zo warm en pittig en vol van smaak.
Een onmisbaar bijgerecht bij de Indische rijsttafel. Krokant en zoet met verse pinda's bereid, uw huis gaat er heerlijk van ruiken!
Daging smoor is eenvoudig gerecht van gestoofd rundvlees op zijn Indisch. Het vlees wordt zacht gekookt in een saus van kruiden en ketjap. Er worden soms ook gebakken aardappels aan toegevoegd. Lekker met witte rijst en een groentegerecht of salade. Ingrediënten: - 750 gram rundvlees (mag vet aan zitten) - 3 uien - 4 teentjes knoflook - 1/2 theelepel nootmuskaat - 1/4 theelepel kruidnagelpoeder - 1 theelepel witte peper - scheutje azijn - 1 tomaat - 1 theelepel suiker - 3 eetlepels ketjap manis (zoet) - 1 eetlepel ketjap asin (zout) - 3 eetlepels boter - zout en kippenbouillonblokje - optioneel gebakken stukjes aardappel Bereiding: - Snij het rundvlees in stukjes en strooi er wat zout over. - Snij de uien in ringen en de knoflook fijn en bak ze even aan in de boter. - Voeg het vlees toe en bak dit even aan. - Voeg de fijngesneden tomaat toe met de ketjap, suiker en de kruiden en het kippenbouillonblokje en bak nog enkele minuten. - Voeg water toe tot het vlees onder staat en laat het 2-3 uur sudderen tot het helemaal zacht is. Voeg wat extra water toe als het vocht teveel inkookt. - Voeg op het laatst een scheutje azijn toe en eventueel nog zout naar smaak. - Als je er nog gefrituurde stukjes aardappel aan wil toevoegen doe je dit op het laatste moment. Rubriek: rundvlees
Lekker pittig gebakken sambal badjak
Vegan bapao is een heerlijk gestoomd broodje en dit recept proeft zoals de klassieker. Een van de lekkerste snacks die je echt wilt maken.
Indische receptenblog
Bij een peiling enkele jaren geleden, werd rendang door CNN-lezers verkozen tot het lekkerste gerecht ter wereld. De nieuwssite vond het nu...
Het is niet dat ik er per se op zit te letten, maar het valt mij op dat mensen herrie maken terwijl
In Indisch zwijgen vertelt Anneloes Timmerije het verhaal van haar Indische familie. Zwijgen is haar met de paplepel ingegoten. Haar moeder praat alleen als het strikt noodzakelijk is, evenals haar grootmoeder. De familie wordt bijeengehouden door zeven zusters: de tantes. Maar met het overlijden van iedere tante verliest de familie iets van het Indische. Indisch zwijgen is ook het verslag van een verblijf op West-Java, waar Anneloes Timmerije drie maanden werkte als lid van een filmcrew, vlak bij de plek waar haar moeder, haar grootmoeder en de rest van haar Indische familie opgroeiden. Hoewel het moderne Indonesië aanvankelijk in niets lijkt op het land dat in de familieverhalen wordt geschetst, ontdekt zij op de meest onverwachte momenten hoe groot de invloed is van een Indische opvoeding. Nu ze de plek heeft bezocht waar haar familie vandaan komt, realiseert Anneloes Timmerije zich hoeveel ze nog te vragen heeft aan de mensen die Indië moesten verlaten en in Nederland met niets opnieuw zijn begonnen. Ze wil, nu het nog kan, hun verhalen uit de eerste hand horen. In het eerste gesprek hoort ze terloops van het geheim van haar familie, dat niet eens opzienbarend is maar wel decennialang verborgen bleef. Geheel volgens de Indische traditie. Deze geïllustreerde editie van Indisch zwijgen bevat uniek materiaal uit het familiearchief van Anneloes Timmerije.
Nederland kent zo'n twee miljoen inwoners met een Indisch oorlogsverhaal in de familie. Daarover praten is belangrijk, maar niet voor iedereen even makkelijk. 2Doc.nl selecteerde negen documentaires en tv-programma's die de geschiedenis van Nederlands-Indië belichten en laten zien hoe die nog altijd voortleeft in onze samenleving.
Deze vegan babi pangang maak je makkelijk in maar 35 minuten. De stukjes zijn smaakvol en de zoetzure saus is echt onweerstaanbaar lekker.
Heerlijke gekruide kippenlevertjes. Ingrediënten: 500 gram kippenlevertjes 2 lombok (of 1 eetlepel sambal oelek) 2 uien 5 tee...
Blog met Indonesische recepten,Indische recepten,Indisch koken,Indonesisch koken en reizen Indonesië.
Tjendol is een heerlijke tropische drank van kokosmelk en gula djawa. Je hoort vaak de namen dawet en tjendol door elkaar heen. Dawet is de Javaans-Surinaamse variant van de Indonesische Tjendol of Cendol. Het verschil is dat in Suriname de dawet vaak helemaal rose is en de Indonesische tjendol groene glibbertjes heeft door het pandan-extract en gebruik maakt van gula djawa en witte kokosmelk. Hieronder vind je de Indonesische en Javaans-Surinaamse variant! Indische tjendol Ingredienten glibbertjes (= tjendol): - 100 gram rijstebloem - 1 eetlepel maizena - 500 ml. water - snufje zout - beetje pandanextract (toko) Bereiding glibbertjes: - Meng het water met het pandan-extract. Maak een papje van de maizena, bloem en het zout. Leng de maizena en bloem eerst aan met een beetje water tot een glad papje en daarna langzaam de rest van het water toevoegen (tegen klontjes). - Kook dit tot een stijve pap op laag vuur. - Zet een pan met koud water klaar en hang daar een zeef boven. - Roer de stijve pap door de zeef, zodat de tjendol als druppels in het water valt. - Laat de druppels koud worden in het water. Ingredienten kokosdrank: - 100 gram gula djawa (javaanse suiker in blokken) - 150 ml. santen of kant en klare dikke kokosmelk - Als je een grotere hoeveelheid wilt, alles gewoon verdubbelen. Bereiding kokosdrank: - De santen moet niet te dik zijn, kant en klare kokosmelk even opkoken met wat water. - Maak een siroop van de gula djawa door deze op te koken in water. - Leg een laagje van de glibbertjes in een glas. - Doe daarop een beetje van de gula djawa-siroop. - Maak het glas vol met de kokosmelk en ijsblokjes! - Je kunt er ook nog wat fijngesneden nangka doorheen doen, maar niet iedereen houdt daarvan. Hieronder de Surinaamse variant van Cendol: Dawet! De Surinaamse dawet is vaak roze door rode kleurstof of rozenessence en mist de gula djawa. Ingredienten glibbertjes: De sliertjes zijn hetzelfde, maar zonder het pandan-extract. Je kunt ze ook helemaal weglaten en ze vervangen door fijngesneden nangka (uit blik). Ingredienten kokosdrank: - verse santen of een blik kokosmelk - water om aan te lengen - 150 gram suiker - 2 stukken verse sereh - beetje rozenessence naar smaak (toko) Bereiding dawet: - Als je een blik kokosmelk gebruikt, moet je deze even aanlengen met wat water. Verse santen die je perst uit kokosmelk is vaak al wat dunner. - Kook de santen of aangelengde kokosmelk uit blik even op met de suiker en sereh. - Af laten koelen en op het laatst de rozenessence er doorheen. - Glibbertjes (en nangka) in een glas doen en de zoete kokosmelk erbij doen met ijsklontjes! Meer dranken.
