Localizamos en Asturias otro restaurante premiado por Michelin en una región idílica a medio camino entre el mar y la montaña
Noivas indianas lindas? ou nao?.
Não vamos mentir, é difícil achar todos os ingredientes. Mas a mistura é eclética e rende inúmeras possibilidades na cozinha
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Adoro estar sempre a provar novos sabores e pratos, assim como experimentar receitas diferentes, mas também existem aqueles pratos que são já habituais na minha cozinha. Uma das coisas que mais gosto, desde pequena, é de frango assado e outra paixão, essa mais tardia, é a comida indiana. Faço várias vezes receitas de frango, sejam elas preparadas com o peito, coxas ou pernas, seja num caril, numa massa, em espetadas ou recheados, mas sem dúvida que preparar o frango no forno é a minha preferida! Claro que o desafio é algo do género: como é que posso preparar frango no forno, mas sempre de uma maneira diferente? E é aí que os temperos fazem toda a diferença! Desde as ervas aromáticas, ás especiarias mais simples ou mais exóticas, todos temos no armário da cozinha ou na despensa algo que facilmente pode "transformar" uma receita, basta estar disposto a experimentar. 8 perninhas de frango 1 c. sopa azeite 1 c. sopa Segredos Mundo Índia Sumo de 1 lima 1 iogurte grego natural 1 pitada de cominhos Margão 1 pitada de paprika Margão Sal q.b. Pimenta q.b. Preparação: - Pré-aqueça o forno a 180º. - Numa taça, misture o azeite, segredos Índia e sumo de meia lima, envolva e depois esfregue as perninhas de frango com esta mistura. - Coloque num recipiente para forno e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos ou até que estejam cozinhas e com a pele dourada. - Depois prepare o molho de iogurte, numa taça misture o iogurte, as especiarias, o resto do sumo de lima e tempere com sal e pimenta, envolva e rectifique os temperos. - Sirva o frango com o molho de iogurte e salada.
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krishna
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Vocês já sabem bem que adoro as minhas especiarias! Verdade seja dita, nem sei só certo quantas especiarias ou frascos com as mesmas, sei é ocupam praticamente todo um pequeno armário e, quem como eu tem uma cozinha pequena certamente compreende, até evito ir ao corredor das especiarias no supermercado ou a lojas especializadas. A receita de hoje é simples e aromática, com especiarias simples e um molho cremoso, foi a oportunidade perfeita para testar o novo pyrex que recebi. Ingredientes: 5 perninhas de frango 1 c. sopa paprika 1 c. sopa açafrão Salsa picada q.b. 2 dentes de alho picados 1 c. chá gengibre em pó Flocos de malagueta q.b. 1 c. sopa de sumo de limão Polenghi 1 fio de azeite Sal q.b. 400ml leite de coco Preparação: - Numa taça, misture o sal e alho, depois junte o açafrão, a paprika, a salsa,o gengibre e os flocos de malagueta. - Regue com o sumo de limão e um fio de azeite. - Esfregue as perninhas de frango com esta mistura e deixe marinar cerca de 15 a 30 minutos. - Pré-aqueça o forno a 180º. - Coloque as perninhas num pyrex e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. - Retire do forno, junte o leite de coco e leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos. - Sirva com arroz basmati. Fonte - Receita adapatada da revista Continente Magazine nº43
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