I fichi caramellati sono delizia dei sapori, per accompagnare formaggi e salumi, Io li faccio in questo modo qui la ricetta e voi come li fate?
La Confettura di Sambuco era da tanto tempo che avrei voluto farla, finalmente sono riuscita ad avere delle bacche e così mi sono messa subito all'opera! In verità non erano molte dopo pulite, so...
Pane alle patate, un pane semplice nella bontà della sua morbidezza e delicatezza, facile da fare e mantiene la sofficità per più giorni.
Mostaccioli farciti di San Giovanni in Fiore, ogni paese ha i suoi dolci questi fanno parte delle tradizioni di San Giovanni in Fiore un paese della Sila Cosentina. Sono dei dolci profumatissimi al...
Pasta e fave fresche alla calabrese è un piatto antico che può essere anche un piatto unico, una ricetta della civiltà contadina.
Lo sciroppo di sambuco è davvero ottimo, sia per preparare una bella bibita fresca per l'estate, aggiungendo un paio di cucchiai in un bicchiere di acqua fresca, meglio se gasata, con qualche cube...
La ciambella al succo di pera e bacche di goji è molto morbida mantiene la sua morbidezza per più giorni e ricca di sapore ottima a colazione e a merenda.
La ciambotta calabrese oggi voglio farvi conoscere un piatto della tradizione, la ricetta è di famiglia, così la faceva la mia mamma.
Il rosolio liquore antico dal gusto e dal profumo delicato, ottimo come digestivo e da gustare con parsimonia negli appositi bicchierini da rosolio.
Alici ripiene impanate e fritte una ricetta con pochi ingredienti, un piatto del sud dove le alici sono di casa è un pesce povero, ma fresco.
Liquore ai fiori di sambuco, un gradevole fresco, profumato e gustoso digestivo. Per gustarne tutto il profumo consumare bello freddo da frigorifero. Il sambuco in Calabria inizia a fiorire per la ...
La confettura di gelsi è una vera bontà dolce e profumata, per guarnire dolci, crostate e torte, a colazione è ideale per dare inizio alla giornata, accompagnata a delle buone fette di pane case...
Giardiniera di melanzane senza cottura, con peperoni rossi, verdi e cipolle, una vera leccornia per le conserve invernali, qui trovate la ricetta.
La pitta mpigliata calabrese o pitta ‘nchiusa è un dolce antico calabrese, ripiena di frutta secca, miele e aromi profumati.
Il pane di castagne "u pane e castagne" è una ricetta antica e tradizionale calabrese. A me ricorda il periodo di quando ero giovane, in effetti ho conosciuto questo tipo di pane a casa dei miei s...
L'Oleolito di Iperico viene ricavato da una pianta officinale l'Hypericum perforatum, detta comunemente erba di San Giovanni, proprio perché raggiunge il massimo della fioritura durante il solstiz...
Meraviglie ricetta di Iginio Massari, nel periodo di carnevale si preparano tanti dolci, castagnole, cenci, frappe in ogni paese hanno un nome diverso, ma io quest’anno tra le tante fritture ho d...
I fichi caramellati sono delizia dei sapori, per accompagnare formaggi e salumi, Io li faccio in questo modo qui la ricetta e voi come li fate?
I bocconotti calabresi o " buccunotti "sono dolci di pasta frolla ripieni con mandorle e cioccolato, bocconi che si mangiano con golosità tanto sono buoni.
Le Frittelle di Sambuco, precisamente sono delle frittelle calabresi con i fiori di sambuco.Il Sambuco cresce spontaneo ai bordi dei fossi vicino l'acqua, nelle radure e lungo le siepi in campagna,...
Focaccia con fiori di sambuco - pitta cu ru maju, per fare questa ricetta ho preso spunto da un post pubblicato da Sissy Pugliese nel mio gruppo di Ricette di cucina calabrese e altro. Anzi vi parl...
Solo nei mesi di maggio/giugno, si possono preparare i fiori di Sambuco sott'olio. E in questi mesi che andando per i boschi e le radure possiamo trovare un meraviglioso arbusto, talvolta può esse...
I peperoncini conservati in olio, per chi ama il piccante basta una punta di cucchiaino sugli spaghetti, legumi e altri pietanze per esaltarne il sapore.
Crostata sbrisolona alle albicocche, la fragranza e il profumo che si sprigiona durante la cottura è qualcosa di delizioso. Basta un clik per la ricetta.
Dado vegetale fatto in casa, dopo avervi fatto conoscere il Battuto per il sugo di cui io non posso più fare a meno, non potevo che darvi la ricetta del dado vegetale fatto in casa. Avete mai ...
Crispelle di riso dolci, ricetta golosa siciliana per la festa del papà, aromatizzate alla cannella, arancia e miele agli agrumi.
Bucce di fave ripassate in padella alla calabrese, ricetta della cucina del riciclo della serie che, in cucina, non si butta via niente. Sappiamo benissimo che nei mesi primaverili sono di stagione...
Vi propongo delle ricette con le giuggiole, un frutto quasi dimenticato, ma ricco di antiossidanti che apporta tanti benefici alla salute.
Rosti di zucchine: senza uova e preparati con soli 3 ingredienti, di cui 1 è facoltativo! Pensate vi basterà usare le zucchine, abbondante parmigiano grattugiato e a fine cottura se volete potete...
La frittata con peperoni e zucchine è un secondo piatto gustoso, ricco di vitamine colorato estivo e leggero.. Non manca nulla è da provare
I peperoni sottaceto è una buona idea per avere dei peperoni croccanti e acetosi d'inverno da aggiungere alle olive schiacciate o ai pomodori gialli.
Un liquore alle amarene dal sapore gradevole e delizioso da gustare come dopo pasto assieme ad una bella fetta di torta o a dei semplici biscottini.
Il pesto genovese, come dice la parola è originario della Liguria, ma ormai è copiato in tutta Italia è una salsa per condire la pasta e altri piatti
Focaccia con peperoni cruschi. Come fare la focaccia lucana di semola rimacinata di grano duro e polvere di peperoni secchi (cruschi).
Pane alle patate, un pane semplice nella bontà della sua morbidezza e delicatezza, facile da fare e mantiene la sofficità per più giorni.
Buongiorno a tutti voi con il mio veliero! La barca di San Pietro 😀⛵ ❤La barca di San Pietro o veliero di San Pietro era una tradizione popolare rurale diffusa da Nord a Sud. Al Nord era u...
La peperonata calabrese è un piatto tipico della Calabria, diversa dalla peperonata siciliana che prevede l’aceto e lo zucchero.
Pappardelle con pasta all uovo con farina di avena e un condimento gustoso a base di luganega di pollo e tacchino e una gustosa cremina con i ramoracci o broccoletti selvatici.
Gelato alle ciliegie, nel periodo estivo cosa c’è di meglio che un buon gelato per rinfrescarsi dalla calura, se poi è un gelato alle ciliegie ancora meglio! E se è con soli tre ingredienti e ...
Tante ricette per preparare la polenta in versione estiva ! Sfiziosa la polenta in insalata , tagliata a cubetti piccoli ed insaporita con le verdure, ma ottime anche le ricette per preparare una polenta fredda ,come la polenta fredda condita con il salame cotto, oppure la polenta fredda al salame di cinghiale , oppure con il salame primitivo e il pomodoro banana! Appetitosa la polenta fredda condita con il pesce, come la polenta fredda al pesce spada affumicato oppure la polenta fredda con pomodori e tonno !
Frullato fragole e kefir, conoscete il kefir? Il kefir e un latte fermentato ricco di probiotici e fermenti lattici calcio, fosforo, magnesio zinco, vitamine k e del gruppo B. Ma oggi non voglio pa...
