Il Cucchiaio d’Argento COLLECTION is the quarterly by Il Cucchiaio d’Argento, Italy’s most famous cookbook. It offers a collection of appetizing, easy but not ordinary recipes, reliable and explained with full details. Il Cucchiaio d’Argento Collection embodies the experience and authoritativeness of Italy’s most famous cookbook. Every issue is a precious monograph on a favorite theme for foodies. It is a mine of hints to follow in order to improve and to enrich one’s knowledge on cooking.
La ricetta di Longoni ci guida, passo passo, nella realizzazione del pane a casa: dall'impasto alla cottura corretta. E di questi tempi è un buon esercizio.
Guarda il video di come preparare i Pomodori gratinati, un antipasto o contorno pronto in meno di un'ora semplice, sano e gustoso.
I panzerotti fritti sono una ricetta gustosa e semplice da preparare: in questa versione sono ripieni di mozzarella e pomodoro. Provateli come antipasti sfiziosi in famiglia o con gli amici: se volete evitare di friggere, possono essere cotti anche al forno.
Der Silberlöffel: Die Bibel der italienischen Küche mit über 2000 Rezepten von Antipasti bis Dolci | Phaidon | ISBN: 9783947426102 | Kostenloser Versand für alle Bücher mit Versand und Verkauf duch Amazon.
The seashell-shaped pasta known as conchiglie pairs with gorgonzola and pistachios in this recipe from The Silver Spoon Pasta.
Cipolline glassate, inserito originariamente da fugzu. Questa ricetta proviene dal libro: "Il Cucchiaio d'Argento". INGREDIENTI (4 persone) 800 gr cipolline bianche già pulite poco brodo leggero o acqua 1 cucchiaino zucchero sale 80 gr burro PROCEDIMENTO Scaldare il burro in un ampio tegame a fondo grosso, mettere le cipolline sbucciate, regolate di sale e aggiungete un cucchiaino di zucchero. Cuocete qualche minuto e aggiungete poco brodo leggero o un po' di acqua e continuate la cottura prima a fuoco basso coperto poi scoperto fino al completo assorbimento del liquido. CONSIDERAZIONI Noi le adoriamo, sono veloci nella cottura soprattutto se si una una pento ampia.
Il branzino aromatico al vapore è un secondo di pesce soddisfacente e saporito, ma allo stesso tempo sano e leggero, grazie alla cottura a vapore che mantiene intatto il gusto e le proprietà nutrizionali di questo piatto.
Un'idea originale particolarmente adatta alle serate da trascorrere con gli amici. Abbiamo preparato delle gelatine al Campari e in alcuni casi le abbiamo alternate a uno strato di gelatina all'arancia. Questo per attenuare con un po' il sapore deciso di questo celebre aperitivo a base di alcol, acqua, erbe aromatiche e frutta.
Somiglia alla più tradizionale sbrisolona ma la sua origine è più recente, la sbriciolata alla Nutella è una torta golosa farcita dalla popolare crema al cioccolato. Ne esistono molte varianti. Un dolce sfizioso per una colazione sostanziosa.
Un fritto croccante e saporito conquista ogni palato. La pastella per fritti con il Bimby è facilissima e veloce da realizzare e vi consentirà di ottenere fritture croccanti fuori e morbide dentro: che si tratti di verdura, pesce o formaggio come stuzzichino o piatto forte il successo è garantito!
I tortellini al pomodoro sono un primo piatto molto appetitoso: una ricetta facile che consente di gustare la tipica pasta ripiena emiliana cucinandola "asciutta". Perfetti per il pranzo e per la cena di tutti i giorni.
L'idea di usare vasetti nella preparazione delle torte è grandiosa. Niente pesa in queste ricette, solo un vasetto di yogurt per misurare la quantità di tutti gli ingredienti. In questa ricetta abbiamo usato il metodo dei 7 vasetti per una preparazione salata, una torta a base di yogurt, formaggio, zucchine e speck. Deliziosa, facile, efficace!
La crema al mascarpone con il Bimby è un dessert che appaga i sensi, ma richiede pochissimo tempo per essere preparato. E' un dolce al cucchiaio veramente facile, pronto in 15 minuti, poi deve solo riposare in frigorifero un paio d'ore prima di essere gustato con una finitura al cioccolato in scaglie o con frutti di bosco
La torta Camilla è la versione maxi delle tipiche merendine alla carota. E' un dolce semplice e sano, preparato senza burro, solo con gli olii delle mandorle tritate e dell'olio di semi. Il gusto resta goloso, ma si guadagna in benessere. Provatela a colazione o per merenda, sarà un po' come tornare bambini!
Il semifreddo al caffè è un goloso dessert perfetto per la stagione estiva. Fresco e cremoso, nella nostra versione è ricoperto da uno strato di cioccolato fondente e aromatizzato al cardamomo. Provatelo subito!
La crema pasticcera è una preparazione base della pasticceria, professionale e domestica. Con Sara Accorroni l’abbiamo preparata al microonde. Facile, veloce e naturalmente gustosa.
I brownies al cioccolato e fragole sono quadrotti di pura golosità. Un abbinamento vincente caratterizza questi dolcetti morbidi, che custodiscono uno strato di frutta fresca e sono ricoperti da ganache fondente. Perfetto dessert per un dopocena o per impreziosire il brunch della domenica.
Lo sformato di pennette e melanzane è un primo bello e gustoso a base di melanzane fritte che, come uno scrigno, racchiudono un ripieno di pennette con mozzerella, besciamella e dadini di melanzane. Un primo speciale e di sicura riuscita, perfetto per una cena in compagnia. Una ricetta in più da provare!
Melanzane a fette, datterini, parmigiano e pangrattato, basta davvero poco per realizzare queste melanzane gratinate e gustare un ottimo contorno. Un giro d'olio, un veloce passaggio in forno e il gioco è fatto, perfette per un pranzo in famiglia sono sfiziose sia calde sia tiepide.
La frittata soffiata al forno viene realizzata montando gli albumi a neve e incorporandoli ai tuorli. Questa tecnica consente di ottenere un risultato più soffice e, grazie alla cottura al forno, senza grassi. Abbiamo usato stracchino e pancetta per la farcitura, ma sono molti gli abbinamenti golosi possibili.
Pasta e ceci alla toscana è un corposo primo piatto tipico della tradizione regionale italiana. Una minestra di ceci a base di ingredienti semplici che richiede la pazienza di una cottura lenta e prolungata, ma ricambia con un appagante connubio di sapori e profumi.
Un cocktail dal colore inconfondibile e conosciuto in tutto il mondo come simbolo dell'aperitivo: è lo Spritz. Amato da molti perché è leggero, con una gradazione alcolica contenuta e dal gusto personalizzabile a seconda dell'amaro che si sceglie. Ecco la ricetta, facilissima, per preparare lo Spritz a casa, con le dritte di un barman professionista.
Se siete amanti delle castagne non potrete resistere a questo dessert: la crema di castagne e zabaione è un vero inno alla gola. Un dolce al cucchiaio raffinato ma semplice da realizzare, pronto in pochi minuti e adatto a ogni occasione. Dalla romantica cena a due al dopo cena con gli amici.
Ispirati al più classico degli street food tex-mex, i tacos al pollo fritto e salsa allo yogurt sono sfiziosi e facili da preparare. Da mangiare rigorosamente con le mani, potete prepararli per una cena con gli amici o un aperitivo perché sono ancora più buoni se gustati in compagnia.
La torta di pere è un dolce facile e veloce da realizzare, perfetto per concludere un pasto o come merenda light. La ricetta prevede, infatti, un impasto soffice, senza burro. Se amate questo frutto, sperimentate anche l'abbinamento goloso di pere e cioccolato.
Una ricetta irresistibile che si può realizzare per utilizzare del risotto avanzato in alternativa alla più tradizionale versione al salto. La farcitura di questo tortino è a base di mozzarella e prosciutto e la croccante gratinatura garantisce una consistenza golosa.
Un viaggio tra Giappone, Cina, Sri Lanka, Messico e non solo: tante ricette per portare in tavola sapori lontani in piatti perfetti per una cena particolare.
Ottima a colazione o a merenda, la torta all'arancia spanderà tutto il suo profumo per la casa e farà la gioia di grandi e piccoli. Facile e veloce, questa ciambella è morbidissima e gustosissima oltre che molto sana. Fatela assaggiare ai vostri amici e vi chiederanno subito la ricetta.
Preparare il purè di patate con il Bimby è un gioco da ragazzi e il risultato è una purea soffice e golosa. Così il contorno dal sapore più delicato, vero jolly da proporre con i vostri secondi piatti preferiti, è pronto in mezz'ora.
Una ricetta tipica che non può mancare nei menu dei giorni di festa, le lenticchie in umido con il Bimby sono un contorno gustoso che diventa anche super veloce e semplice da preparare. Con il cotechino e lo zampone, certo, ma anche protagoniste di un'alternativa tutta vegetariana.
La crema pasticcera è una delle preparazioni base fondamentali della pasticceria. Indicata per molti usi come ripieno o guarnizione, è semplice da preparare e gustosissima. Se nella preparazione manuale richiede qualche attenzione in fase di cottura, con il Bimby diventa un gioco da ragazzi.
