Wanneer smaken lang de tijd krijgen om in een gerecht te trekken smaakt het 't best. Dat zit wel goed bij deze Marokkaanse bulgursalade uit de hooikist.
Ik denk dat iedereen wel eens heeft gehoord van de hooikist. Een houten kratje dat gevuld met hooi en een oude doek vroeger werd gebruikt om gerechten langzaam in hun eigen warmte te laten garen. De slow-cooker pur sang. Tegenwoordig wordt zo’n kist eigenlijk niet meer gebruikt. Het is een beetje een sta in de […]
Mr. Green en ik zijn op zoek naar energiebesparende maatregelen. Voor het milieu, maar ook voor onze portemonnee. De hooikist lijkt een come-back te maken, en duikt op in diverse media. Maarja, zo'n enorme kist in mijn keuken zie ik niet zo zitten. (Ben je nog niet bekend met de hooikist, kijk dan hier.) Daarvoor zijn wel verschillende alternatieven beschreven, maar ook die lijken me niet zo'n goed idee: plaats in een keukenkastje hebben we niet. Een koelbox schijnt ook goed te werken, maar dat ziet er wel raar uit. En iedere keer met je pan naar boven om 'm in bed te zetten vind ik ook geen optie. Ik moet er niet aan denken dat de boel dan gaat lekken... Maar het principe is wel aantrekkelijk: energie besparen, en niet steeds op de pan hoeven te letten. Lijkt me prima, maar moet ook anders kunnen, dacht ik. Dus ontwikkelde ik een soort mini-slaapzak op pan-formaat: Ook een maken? Het gaat als volgt: De zak bestaat uit 2 rechthoekige lappen fleece met een voering van fiberfill. Eerst meet je je pan op. Neem de pan die je het meeste gebruikt. (Zorg ervoor dat de pan niet te groot is, zodat de pan redelijk vol zit als je kookt.) Meet de omtrek. Deel door 2 en tel er een paar centimeter bij op. Dit wordt de breedte van zak (en dus van de lappen). Bepaal vervolgens hoe hoog de lappen moeten worden. Ze moeten onder de pan door en de uiteinden moeten boven de pan bij elkaar komen. Ik heb de lengte iets te krap genomen, dus tel er voor de zekerheid een paar centimeter bij op. Knip de binnen- en buitenkant van de zak op maat, de lengte en breedte heb je net opgemeten. Knip ook een laag fiberfill van dezelfde maat. Leg de 2 fleece lappen op elkaar, met de fiberfill ertussen. Vouw dubbel. Naai de zijkanten van de zak dicht, stik hierbij een stuk dubbel gevouwen (keper) band of koord mee, waarmee je de zak later kunt dichtbinden. Knip na het stikken het teveel aan fiberfill een beetje bij. Draai de zak naar de goede kant, zodat de naden aan de binnenkant komen. Naai de bovenranden met de hand dicht. (Kun je het nog volgen? Ik probeer het nog een keer uit te tekenen en een foto daarvan bij te voegen...) Dat was het, klaar is 'ie. Kostte me ongeveer een uurtje, misschien anderhalf met het denkwerk en zoekwerk naar materiaal erbij. Dan kan de pan erin: Nog even dichtstrikken en wachten tot je potje gaar is: Over de kooktijden in een hooikist zijn de meningen verdeeld. Ik heb de zak nu een paar keer uitgeprobeerd, en de volgende richtlijnen hebben tot nu toe prima gewerkt: Laat je gerecht ongeveer 1/6 tot 1/5 van de normale kooktijd koken. Doe de pan vervolgens in de hooikist (of zak in dit geval) en laat ruim 2x de normale kooktijd nagaren. Macaroni liet ik 1 minuut koken, en 10 minuten nagaren. Wel even kijken na die tijd, want volgens mij wordt het 1 grote klont als je het te lang laat staan! Aardappels (in kleine stukken voor puree) heb ik 3 minuten laten koken, 30 minuten laten staan. Prima gelukt. Het is even uitproberen, maar het bevalt mij prima. Terwijl je eten gaar wordt, kun je even iets anders gaan doen, want je hoeft niet op de pan te letten. En je bespaart niet alleen de energie van het koken, maar ook van de afzuigkap. De pannenzak isoleert erg goed, het water was na de nagaar-tijd nog bloedheet. Bijkomende voordelen: je kunt de zak ook gebruiken om eten voor laatkomers warm te houden, krijgt geen last van hooikoorts, kunt 'm in de wasmachine doen, en je kunt 'm gemakkelijk opbergen. Waarom doet iedereen toch moeilijk met zo'n kist? Meer lezen over besparen, overzicht in je geldzaken en bespaartips? Kijk dan ook eens op mijn nieuwe blog: wie niet rijk is moet slim zijn!
Je maaltijd laten garen in een hooikist past perfect in deze tijd. Het verbruikt nauwelijks energie en je hebt er geen omkijken naar. De tijd doet het werk!
Ik heb ooit iemand beloofd om na mijn rendang experiment een post te maken over een 2e toepassing van mijn petroleumstel, namelijk stoverij. Nu zijn...
Vis in de slowcooker is lastig. Vis kan immers taai worden als je het lang kookt. Maar wanneer je pakketjes maakt (zoals voor de barbecue, hooikist, oid) dan kun je in de slowcooker de heerlijkse d…
Stoven in een pan op het vuur of een (dure) slowcooker die de hele dag aanstaat, dat kan ook met een ouderwetse low-tech kookoplossing die goed in een permacultuur-huishouden past.
Ik denk dat iedereen wel eens heeft gehoord van de hooikist. Een houten kratje dat gevuld met hooi en een oude doek vroeger werd gebruikt om gerechten langzaam in hun eigen warmte te laten garen. De slow-cooker pur sang. Tegenwoordig wordt zo’n kist eigenlijk niet meer gebruikt. Het is een beetje een sta in de […]
We zijn dol op pannenkoeken, ook op deze vegan variant uit ‘Every Day Vegan Budget Friendly’. Zo maak je deze hartige linzenpannenkoeken.
Slow cooking is langzaam koken. Vaak tussen 4 en 8 uur lang. Dat kan met een slowcooker maar ook met een ouderwetse hooikist.
Wat als je zou kunnen kiezen voor slow cooking in een moderne hooikist en hierdoor maar liefst 30% energie bespaart? Ontdek de EcoStoof en Hooimadam!
Stoven in een pan op het vuur of een (dure) slowcooker die de hele dag aanstaat, dat kan ook met een ouderwetse low-tech kookoplossing die goed in een permacultuur-huishouden past.
Heerlijke rode stoofperen te gebruiken in taarten, gebak of toetjes.
Hebben jullie wel eens van een hooimadam gehoord? Het werkt volgens hetzelfde principe als een hooikist: je brengt 'iets' aan de kook, zet het in de hooikist en het blijft warm en gaart na. Nu is een hooikist doorgaans nogal een sta in de weg. Dus is er nu een moderner versie: de hooimadam! Maar ja, als je Lydia heet, dan koop je natuurlijk niet zo'n ding... ... dan maak je hem zelf! En dat deed ik, inmiddels al weer zo'n twee jaar geleden. Met een paar lapjes uit de voorraad, een paar meter biaisband in een bijpassende kleur en een oud dekbed voor de vulling kwam ik een heel eind. Natuurlijk kun je ook een oude wollen deken, of een stuk wattine gebruiken. Leg een dubbel stuk dekbed tussen twee lagen stof. Om verschuiven te voorkomen kun je hem langs de rand even vastzetten, maar dit is niet noodzakelijk. Teken een mal voor de bodem. Ik nam de allergrootste pannendeksel uit mijn collectie hiervoor. Op de stof vastspelden en er ruim omheen naaien. Daarna uitknippen rond de genaaide cirkel. Meet de diameter van de cirkel op en vermenigvuldig dit met 'pi' (3,14). Nu weet je de omtrek van de cirkel. Knip twee lappen stof uit die iets langer zijn als de uitgerekende omtrek van de cirkel. De hoogte kun je zelf bepalen, die van mij is ong. 50 cm. Er tussen weer een dubbele laag van het dekbed. Naai de zijkanten en de bovenkanten dicht met een stuk biaisband. Sluit de zijkanten een klein stukje over elkaar heen en naai tot ongeveer halverwege vanaf de onderkant aan elkaar. Zet nu de zijkant en de bodem aan elkaar. Vanwege de dikke lagen is dit echt een prutswerk! Maar goed, het is toch gelukt! Aan de buitenkant maakte ik nog een paar lusjes. En ik naaide een lang stuk biaisband dubbel. Rijg deze door de lusjes. Hiermee kun je je hooimadam dichtknopen.
Zelf een hooimadam maken?
‘t-Over-leven Duurzame, kleinschalige zelfvoorziening in harmonie met mens en natuur Alles zelf maken met je eigen handen, hart en hoofd Over leven en overleven. Voedsel vinden, telen, bewaren, bouwen, basisvaardigheden materialen, technieken… alle kennis om jezelf eenvoudig in leven te houden. Water(put), kachel & schoorsteen, beton gieten, slacht, dieren m², hout verkolen, omheining, brood, lemen oven, smeden,boom vellen, vuur maken, tuinbouw, dieren houden, jacht, eetbare planten vinden,...
Heerlijke rode stoofperen te gebruiken in taarten, gebak of toetjes.
Met energieprijzen die door het dak gaan, kan de rekening in huis enorm oplopen. Niet zo gek dus dat we oplossingen zoeken om de energiekosten omlaag te krijgen. Door te koken met de EcoStoof, een moderne en efficiëntere variant van de hooikist, is het mogelijk om tot 30 % procent op gas of elektriciteit te besparen. Het nieuwe kookboek ‘Makkelijke Maaltijden met de EcoStoof’ laat per recept de bespaarde CO2 zien in vergelijking met koken op stroom of gas.
Zelf een eco-stoof naaien? Kijk hier voor het gratis naaipatroon van Mandia.nl. Een eco-stoof wordt ook wel hooikist of hooimadam genoemd.
Rundvlees moet je lang laten sudderen, maar in de fleecedeken of in de hooikist kan het ook prima. Dit keer een recept voor hachee. Je kunt sucadelappen o.i.d. ook in de fleecedeken laten garen. Ik breng het tussendoor wel een keer weer aan de 'kook'. En laat het twee keer 3 tot 4 uur garen in de fleecedeken. Bijvoorbeeld om 11 uur 's morgens klaarmaken en dan 's avonds om half 6 eten. Zo weet je zeker dat het vlees lekker zacht is. Om hachee te maken gebruik ik zelfgebakken suikervrije ontbijtkoek of de kapjes. Ook wel een idee om die kapjes of kontjes op te sparen in de vriezer en bij je stoofvlees te doen. Niet alleen lekker bij hachee maar ook andere stoofpotjes van rundvlees. Wat heb je nodig (4 porties): 600 gram runderlappen 4/5 grote uien 2 laurierblaadjes 2 plakken ontbijtkoek of kapjes 2 eetlepels azijn keltisch zout peper Snijd het vlees in blokjes, kruid het met zout en peper. Bak het vlees rondom bruin. Snijd ondertussen de uien fijn en braad die mee. Snij de ontbijtkoek in blokjes en voeg toe, ook de laurierblaadjes en azijn. Voeg water toe dat het net vlees net niet onder staat. Laat even goed door koken/ pruttelen en doe de pan in de fleecedeken. Na ongeveer 3 uur nog een keer verwarmen en weer terug in de fleecedeken. Voordat je gaat eten kun je het eventueel nog even opwarmen en goed doorroeren, de ontbijtkoek is helemaal zacht geworden en zorgt voor een wat dikkere saus. De laurierblaadjes haal je eruit. Breng als het nodig is nog op smaak met wat zout en peper. Lekker met zilvervliesrijst, bij rode kool of spruitjes met aardappelpuree. Voor nu even het laatste deel van Garen in de fleecedeken. Later volgen misschien nog wel een keer andere recepten. Het is een handige manier om eten warm te houden op deze manier, bijvoorbeeld voor een 'late' eter of als je even wegmoet. Dan staat het eten warm klaar als je thuiskomt, het blijft wel een paar uur goed heet op deze manier. Heb jij nog een leuk idee? Laat het dan hieronder weten. Leuk voor andere om te lezen. Een fijne dag!
Mr. Green en ik zijn op zoek naar energiebesparende maatregelen. Voor het milieu, maar ook voor onze portemonnee. De hooikist lijkt een come-back te maken, en duikt op in diverse media. Maarja, zo'n enorme kist in mijn keuken zie ik niet zo zitten. (Ben je nog niet bekend met de hooikist, kijk dan hier.) Daarvoor zijn wel verschillende alternatieven beschreven, maar ook die lijken me niet zo'n goed idee: plaats in een keukenkastje hebben we niet. Een koelbox schijnt ook goed te werken, maar dat ziet er wel raar uit. En iedere keer met je pan naar boven om 'm in bed te zetten vind ik ook geen optie. Ik moet er niet aan denken dat de boel dan gaat lekken... Maar het principe is wel aantrekkelijk: energie besparen, en niet steeds op de pan hoeven te letten. Lijkt me prima, maar moet ook anders kunnen, dacht ik. Dus ontwikkelde ik een soort mini-slaapzak op pan-formaat: Ook een maken? Het gaat als volgt: De zak bestaat uit 2 rechthoekige lappen fleece met een voering van fiberfill. Eerst meet je je pan op. Neem de pan die je het meeste gebruikt. (Zorg ervoor dat de pan niet te groot is, zodat de pan redelijk vol zit als je kookt.) Meet de omtrek. Deel door 2 en tel er een paar centimeter bij op. Dit wordt de breedte van zak (en dus van de lappen). Bepaal vervolgens hoe hoog de lappen moeten worden. Ze moeten onder de pan door en de uiteinden moeten boven de pan bij elkaar komen. Ik heb de lengte iets te krap genomen, dus tel er voor de zekerheid een paar centimeter bij op. Knip de binnen- en buitenkant van de zak op maat, de lengte en breedte heb je net opgemeten. Knip ook een laag fiberfill van dezelfde maat. Leg de 2 fleece lappen op elkaar, met de fiberfill ertussen. Vouw dubbel. Naai de zijkanten van de zak dicht, stik hierbij een stuk dubbel gevouwen (keper) band of koord mee, waarmee je de zak later kunt dichtbinden. Knip na het stikken het teveel aan fiberfill een beetje bij. Draai de zak naar de goede kant, zodat de naden aan de binnenkant komen. Naai de bovenranden met de hand dicht. (Kun je het nog volgen? Ik probeer het nog een keer uit te tekenen en een foto daarvan bij te voegen...) Dat was het, klaar is 'ie. Kostte me ongeveer een uurtje, misschien anderhalf met het denkwerk en zoekwerk naar materiaal erbij. Dan kan de pan erin: Nog even dichtstrikken en wachten tot je potje gaar is: Over de kooktijden in een hooikist zijn de meningen verdeeld. Ik heb de zak nu een paar keer uitgeprobeerd, en de volgende richtlijnen hebben tot nu toe prima gewerkt: Laat je gerecht ongeveer 1/6 tot 1/5 van de normale kooktijd koken. Doe de pan vervolgens in de hooikist (of zak in dit geval) en laat ruim 2x de normale kooktijd nagaren. Macaroni liet ik 1 minuut koken, en 10 minuten nagaren. Wel even kijken na die tijd, want volgens mij wordt het 1 grote klont als je het te lang laat staan! Aardappels (in kleine stukken voor puree) heb ik 3 minuten laten koken, 30 minuten laten staan. Prima gelukt. Het is even uitproberen, maar het bevalt mij prima. Terwijl je eten gaar wordt, kun je even iets anders gaan doen, want je hoeft niet op de pan te letten. En je bespaart niet alleen de energie van het koken, maar ook van de afzuigkap. De pannenzak isoleert erg goed, het water was na de nagaar-tijd nog bloedheet. Bijkomende voordelen: je kunt de zak ook gebruiken om eten voor laatkomers warm te houden, krijgt geen last van hooikoorts, kunt 'm in de wasmachine doen, en je kunt 'm gemakkelijk opbergen. Waarom doet iedereen toch moeilijk met zo'n kist? Meer lezen over besparen, overzicht in je geldzaken en bespaartips? Kijk dan ook eens op mijn nieuwe blog: wie niet rijk is moet slim zijn!
Blog dédié à la marmite norvégienne,histoire,mode d'emploi,bricolages,recettes
Ik denk dat iedereen wel eens heeft gehoord van de hooikist. Een houten kratje dat gevuld met hooi en een oude doek vroeger werd gebruikt om gerechten langzaam in hun eigen warmte te laten garen. De slow-cooker pur sang. Tegenwoordig wordt zo’n kist eigenlijk niet meer gebruikt. Het is een beetje een sta in de […]
In deze hooikist ligt op het hooi een hooinet, dat is gespannen in een frame van verwarmingspijp. Het frame wordt in de hoeken aan de kist b...
Ik denk dat iedereen wel eens heeft gehoord van de hooikist. Een houten kratje dat gevuld met hooi en een oude doek vroeger werd gebruikt om gerechten langzaam in hun eigen warmte te laten garen. De slow-cooker pur sang. Tegenwoordig wordt zo’n kist eigenlijk niet meer gebruikt. Het is een beetje een sta in de […]
Sweet, slow-cooked carrots and beautifully tender meat make this Irish Stout Stew the perfect, hearty meal to serve on a cold day.
Ik denk dat iedereen wel eens heeft gehoord van de hooikist. Een houten kratje dat gevuld met hooi en een oude doek vroeger werd gebruikt om gerechten langzaam in hun eigen warmte te laten garen. De slow-cooker pur sang. Tegenwoordig wordt zo’n kist eigenlijk niet meer gebruikt. Het is een beetje een sta in de […]
Slowcooker heerlijke kipkerrie recept
These filling and nutritious breakfast burritos are not only easy to make but are delicious any time of day.
Maak zachte en zoete gekarameliseerde uien in de slowcooker. Ideaal voor verschillende recepten zoals tosti's, sandwiches, pizza, burgers, basis voor uiensoep, jus of voor bij de stamppot. Gebruik 1 kilo uien, kook 10 uur op 'low'.
Zoek je een manier om duurzaam en zuinig te koken? Maak of koop eens een hooimadam. Doei gasverbruik en aangebrand eten, hallo tijdbesparing!
Goedgevulde champignonstoof die je in 2,5 tot 3 uur op stand low in de slowcooker maakt.
Hay Slow Cooker: .Forgotten savingsThe Hay Slow Cooker (hooikist) was invented in the Netherlands around 1900 and especially popular during the Second World War, when heating fuel was scarce. Nowadays it is forgotten, which is a pity as it can save up to…
Dit is mijn ultieme runderstoof, zodra de zomer voorbij is en de temperaturen weer wat lager worden, is dit mijn go to recept. Maar eigenlijk is dit lekker in welk jaargetijde dan ook, regenachtig of
