Bereiden:Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen, snijd in blokjes en kook ze gaar. Giet vervolgens af en voeg de boter en melk toe en plet tot een puree. Kruid met peper, zout en een snufje nootmuskaat. Snijd de broccoli in roosjes en stoom of kook ze beetgaar.Bak het gehakt gaar in een scheutje olijfolie en klontje boter. Kruid met peper en zout. Wanneer het gehakt gaar is, breek je de cambozola in stukjes en voeg je deze toe aan het vlees. Meng totdat de kaas gesmolten is. Neem er een ovenschotel bij en doe er het gehakt in. Spreid gelijkmatig uit en verdeel er de broccoli over. Als laatste mag de smeuïge puree over de broccoli. Verdeel gelijkmatig. Meng de emmentaler met het paneermeel en strooi over de puree. Zet 15 minuten in de oven alvorens te serveren.  

Dit gehaktbrood in een jasje van bladerdeeg durf je ook op zondag op tafel te zetten.

Zet je ook elk jaar traditioneel gevulde kalkoen op je kerstmenu? Probeer eens iets anders en plaats deze varkensrollade op het menu. Serveer met veenbessencompote en ovenaardappelen.

Bereiden:Meng het gehakt met de ui en kruid het met peper en zout. Maak balletjes van het gehakt en druk met je duim een holte in elke bal. Vul iedere bal met een stukje kaas en ham en maak ze vervolgens opnieuw dicht. Rol de balletjes door de losgeklopte eieren en het paneermeel en bak ze in een pan met olijfolie goudbruin. Zet ze even opzij. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Voeg, van zodra je een koekjesgeur ruikt, al roerend de melk en room toe aan de pan tot je een gebonden sausje bekomt. Meng tot slot het bouillonblokje, de mosterd en de worcestershire sauce onder de saus en laat de saus indikken op een laag vuur terwijl je blijft roeren. Voeg de witte wijn nog toe wanneer de saus de gewenste dikte heeft. Giet de saus over in een ovenbestendige schotel en leg er de balletjes in. Schuif de schotel nog 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Werk nog met peterselie. Lekker met aardappelpuree. 

Voor wie het nog niet wilde geloven: gehakt is echt wel een van de meest veelzijdige ingrediënten. Met een groene kool als inpakpapier zet je zonder veel moeite een heel aantrekkelijk en smakelijk gerechtje op de tafel.

Een cake die eens vóór het dessert geserveerd mag worden

Bereiden:Maak de gehaktballen:Maak het gehakt volgens het basisrecept of gebruik kant-en-klaar gehakt van de slager. Rol het gehakt tot ballen van zo’n 120-140 g per stuk. Snijd een blokje Parmezaanse kaas in hapklare stukjes en hou de erwten bij de hand. Neem telkens een gehaktbal in één hand, druk met de andere hand een kuiltje in het midden en stop er een paar stukjes Parmezaanse kaas en wat doperwten in. Boetseer het vlees rond de vulling en rol de bal weer perfect rond. Verhit een scheut olijfolie in een ruime stoofpot of een diepe pan. Geef de ballen rondomrond een goudbruin korstje. Schep ze uit de pot en gebruik deze om de saus te maken.Maak de Italiaanse tomatensaus: Snipper de sjalotten en de look fijn. Stoof ze even in het braadvet van de balletjes en voeg de tomatenpulp (of tomatenblokjes) toe. Geef de saus een beetje hitte en schep er de voorgebakken gehaktballen bij. Leg ook een flinke tak basilicum in de pot. Kruid met wat peper en zout en laat alles zo’n 15 minuten pruttelen op een zacht vuur. Haal de tak basilicum uit de saus. Proef en voeg naar smaak een snuifje suiker toe.Maak de pasta:  Kook de spaghetti beetgaar in ruim water met een snuif zout. Giet af en roer er naar wens een scheutje olijfolie doorheen.Serveren:Werk de borden af met pluksels basilicum en eventueel wat extra kruimels Parmezaanse kaas.

Een heerlijk zomers gerechtje! Serveer de gevulde courgettes met pasta, rijst, quinoa of puree, of met extra gekookte tarwe. Ontdek nog meer recepten voor gevulde courgette. Is dit recept iets voor jou? Log in en sla het op in je persoonlijke bewaarmappen. Hier lees je hoe je dat doet.

Deze kruidige gegrilde zelfgemaakte worstjes worden geserveerd met rijst, paprika en tomaat. Heerlijke Oost-Europese kost!

We tillen 'tomaat-mozzarella' naar een hoger niveau, door er een heerlijke vulling mee te maken voor originele gehaktballen. Een lekker sappige gehaktbal met een verrassing binnenin dus! Daarbij komt linguine in een lekkere tomatensaus. Smullen geblazen!

Bereiden: Snij de ui fijn en stoof in 20 g boter. Kluts de eieren en week hierin het kruim van de boterham. Meng alles door het gehakt en kruid eventueel bij met peper van de molen en zout. Maak de handen goed nat en vorm ‘een brood’ van het gehakt. Strijk met de natte handpalm het oppervlak zo glad mogelijk. Leg het vleesbrood op een siliconenmatje op een bakplaat. Bak het vleesbrood in 40 minuten gaar op 160 °C. Laat de zilveruitjes 30 seconden in water koken, spoel ze onmiddellijk in koud water en pel ze. Laat de rest van de boter smelten en kleur er de zilveruitjes in. Kruid met peper van de molen en zout en strooi er de suiker over. Laat even karamelliseren en blus met het kriekbier. Laat even doorkoken en bind de saus met het maïszetmeel. Giet de krieken door een zeef en voeg ze bij de saus. Serveren: Snij het vleesbrood met een heel scherp mes in dikke plakken. Schik ze op een schotel en lepel er de saus met de zilveruitjes en krieken rond. Serveer met vers brood of natuuraardappelen.

Een tian is een prachtige Provençaalse ovenschotel met allemaal rijtjes groenten. Daarbij past een lekker gehaktbroodje, op smaak gebracht met kaas én Provençaalse kruiden. Een geweldige combinatie, en het goede nieuws is: de oven doet vooral het werk voor dit gerecht. Bon appétit!

Zoals een vogelnestje, maar dan anders.

Bereiden:Meng het oud brood met het gehakt en het ei en kruid af met peper en zout. Draai een klein gehaktballetje en bak op om de kruiding te proeven. Kruid bij indien nodig. Draai nu ook de rest van de gehaktballen.Hak de knoflook in fijne plakjes en snijd de ui in brunoise. Bak de ui en de knoflook in wat olijfolie tot ze goudbruin zijn.Voeg de tomaten toe samen met 150 gram mozzarellavocht en plet zachtjes.Laat langzaam inkoken tot al het vocht gereduceerd is.Voeg naar smaak basilicum toeKook de pasta en bak de gehaktballen. Vermeng met de saus.Breek de mozzarella boven het gerecht en rasp er wat parmezaan over.Doe tot slot in een ovenschaal om te gratineren.

Slavinken zijn balkjes gehakt, omhuld door een jasje van spek. Daarbij komen geroosterde patatjes, een heerlijk uiensausje en knapperige blaadjes sla.

Een eenvoudige en hartverwarmende ovenschotel, deze fusilli met gehakt en mozzarella. Tip: je kan ook gehakt van chipolataworstjes gebruiken, smaakbommetje!

Leuk voor kids!

‘Ballekes in tomatensaus’, toch wel een klassieker bij vele van jullie, toch? Hier bij ons thuis maak ik het regelmatig klaar :)

bereiden:Zet een ruime pan met een scheutje olijfolie erin op het vuur. Doe er de rode ui, de teentjes look en de aardappelen in. Kruid met peper en zout. Voeg de passata en een scheutje water toe evenals de cannellinibonen. Breng op smaak met wat fijngehakte rozemarijn en Italiaanse kruidenmix. Laat een kwartiertje stoven. Doe het lamsgehakt in een mengkom. Meng er 2 eidooiers, peper en zout onder. Maak mooie quenelles van het gehakt en bak ze mooi bruin in een scheutje olijfolie. Leg de lamsquenelles is een vuurvaste schaal. Schep de tomatensaus er overheen en zet de schaal gedurende 5 à 10 minuutjes in een voorverwarmde oven van 180 graden. serveren:Serveer in de vuurvaste schaal. 

Bereiden:Voor de pickles:Meng water, azijn, suiker, mosterd, mosterdzaadjes en Santa Maria Extra Fine Selection Indian Mango Curry en kook ze op. Bind de saus met een soeplepel aardappelzetmeel en laat ze even zachtjes doorkoken. Snijd de bloemkool en de wortel in kleine stukjes en stoom ze krokant. Meng de bloemkool, de wortel, de augurken, de zilveruitjes en de fijngesneden lente-ui, lepel ze in glazen bokalen en giet er de kokende saus over. Laat de pickles enkele dagen trekken in de koelkast. Voor de rapenstoemp:Schil de aardappelen en de rapen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in lichtjes gezouten water. Giet ze af, laat ze even opdrogen op een laag vuurtje, voeg er de melk en de boter bij en plet ze met een aardappelstomper. Kruid de stoemp af met een beetje muskaatnoot en meng er 2 eierdooiers en de helft van de grofgesneden platte peterselie door. Voor het vlees:Meng het gehakt, het spek, de overige peterselie met twee eierdooiers, grof zout en Santa Maria Extra Fine Selection Jamaican Jerk . Kneed het vlees tot een langwerpig brood, bak het aan in bruisende boter in een stevige ovenschaal, schuif die schaal in een voorverwarmde oven (160°) en laat een halfuurtje braden. Haal het gebraadje uit de pot, deglaceer het met de kalfsjus en laat tot op de helft inkoken.Serveren:Snijd het vlees in dikke plakken en leg ze in de jus. Dien het vlees op in de ovenschaal met een schaaltje stoemp en een bokaal pickles.

Een snel zomers gerecht, met kant-en-klare ingrediënten Worstjesvlees... is altijd een goed idee! Het vlees is al lekker en genoeg gekruid en je kunt het zo gebruiken. Duw het gehakt uit het velletje en bak het krokant. Ook lekker in een snelle pasta!

Echt comfort food: worst met puree. Heerlijke, eenvoudige Vlaamse keuken zonder franjes, maar met heel veel smaak. Ontdek 10 recepten

Lekkere comfort-food!

Tip van redactrice Natalie: “Serveer het gehaktbrood met een toefje mosterdmayonaise. Meng hiervoor enkele eetlepels mayonaise met wat zachte mosterd.”

Op zoek naar een makkelijke ovenschotel waar weinig werk aan is? Ziehier, de ovenschotel met aardappelen en gehakt. Een heerlijke maaltijd voor op een koude dag.

Een verrassende topper voor groot en klein

Als flexitariër neem ik alleen genoegen met vlees met het Beter Leven keurmerk. Voor dit gevuld varkenshaasje gebruik ik Livar varkensvlees.