Ik testte deze pompoentapenade dit weekend al even uit op een groepje vriendinnen en toen kreeg ik meteen de vraag wanneer deze op de blog kwam
Herfstkoken met cantharellen
Het kruidige korstje maakt de pompoen extra lekker!
Bereiden: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Doe de appelblokjes in een grote kom en meng er het kaneelpoeder, de suiker en het citroensap onder. Stoof aan in een klein klontje boter tot de appels zacht zijn. Snijd de velletjes bladerdeeg in de vorm van kleine pompoenen (hiervoor kan je bijvoorbeeld een mal uit karton maken). Snijd vervolgens uit de helft van de velletjes ogen en een mondje zoals op de foto. Klop het ei los. Leg een lepeltje van de appelstukjes in het midden van de bladerdeegplakjes zonder gezichtje en besmeer de rand met een laagje losgeklopt ei. Leg er telkens een plakje met een gezichtje over en druk de randjes aan met een vork. Besmeer nu ook de bovenkant van de appelflappen met losgeklopt ei. Leg de appelflappen nu op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze nog met een snuifje suiker en plaats ze gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Laat enkele minuten afkoelen alvorens te serveren.
Wil je snel een maaltijd op tafel zetten maar ook heerlijk eten? Maak dan eens deze bami ketjap met gehakt en zelfgemaakte pindasaus
Deze kruidige courgettesoep is in 20 tot 25 minuten klaar. Serveer een lekker stokbroodje bij de soep en klaar is je heerlijke avondmaal!
Koud herfstig weer vraagt om een hartverwarmend herfstsoepje en wat schreeuwt er meer herfst dan pompoenen. Geen traditionele pompoensoep, wel een exotische Marrokaanse pompoensoep met kokosmelk. Een soepje met enorm veel smaak, power, pittigheid en kokosmelk. Kokosmelk in soep? Ja hoor, door de pittige Marrokaanse kruiden heeft de soep toch een romig element nodig om
Met dit dessert scoor je punten: gekarameliseerde peer met kardemom en mascarpone. Supermakkelijk, snel te maken en góddelijk lekker!
Bereiden:Verwarm de speculaaspasta in een pannetje tot deze vloeibaar is. Klop de eiwitten stijf, voeg na één minuutje de suiker tot en klop tot stijve pieken. Klop in een andere kom de slagroom op. Stort de vloeibare speculaaspasta in een kom en spatel er met grote halen de slagroom en de opgeklopte eiwitten onder. Verdeel de mousse over verschillende potjes en laat enkele uurtjes opstijven in de koelkast. Werk de speculaasmousse tot slot af met verkruimelde speculaaskoekjes.
Deze aubergine ovenschotel met tomatensaus, mozzarella en parmezaan is verrukkelijk! Lekker met salade en brood of pasta.
Ultiem comfortfood, dit recept van een heerlijke herfst stoofschotel van rundvlees met champignons en Limburgs bockbier. Kijk op BonApetit!
-
Ohhh, wat vind ik het heerlijk om met kerstrecepten bezig te zijn. Op Insta kreeg ik veel vraag naar vegetarische gerechten en laat ik daar nou nét een kei in zijn. Vorige week maakte ik deze gevulde portobello’s met geitenkaas en gegrilde zoete tomaatjes, met daarover een overheerlijke stroop van balsamico. Dit gerecht is een […]
Verrassing op de veggie feesttafel: knolselder met blauwe kaas!Bereiden:Schil de knolselder en spoel de schil grondig schoon. Warm de bouillon op met de tijm en de knolselderschillen. Snijd de knolselder in kleine blokjes (brunoise) van ongeveer 2 mm bij 2 mm. Snipper de sjalotten fijn en stoof ze glazig in de boter op een heel laag vuur. Voeg de rijst toe en laat ook die glazig stoven. Blus met de witte wijn en laat de wijn eerst uitdampen. Voeg de helft van de knolselderbrunoise toe en voeg 1 à 2 pollepels van de hete bouillon toe. Laat de rijst nu ongeveer 20 minuten opwellen op een laag vuur zonder overdadig roeren. Voeg telkens een pollepel bouillon toe wanneer de rijst de bouillon bijna heeft opgenomen. Meng tot slot de blauwe kaas en de mascarpone door de risotto en kruid met peper en zout. De risotto moet dikvloeibaar en romig zijn. Bak de rest van de knolselderbrunoise goudbruin in een pan met een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Bak nog kort de hazelnoten mee. Serveren:Verdeel de risotto over de borden, schik er de gebakken knolselder en hazelnoten op en druppel er wat hazelnootolie over, werk af met enkele jonge takjes oregano.Tip: Als je niet gek bent van blauwe kaas, probeer dan dit recept eens met Italiaanse fontinakaas.
…
Herfstdagen en meer naar binnen! Tijd voor gezellig borrelen met een herfst Borrelplank op een gepersonaliseerde borrelplank.
Op en top herfst ...Op en top comfort food ...Op en top gemakkelijkheid ...Op en top veggie ... Op en top smaakvol ...Ja, deze pasta met pompoensaus is een echt op en top receptje, eentje waar ik maar al te graag de nieuwe week mee start. De pompoensaus is de "ster" van dit receptje, een
Gestoofde kip in een romige saus, met gebakken appeltjes, knolselderijpuree en plakjes spek. Bekijk hier ons recept voor Kip à la Normande.
Deze plaattaart is makkelijk te maken en heerlijk als bijgerecht of hapje
Snel een lekkere en gezonde maaltijd op tafel zetten? Maak dan eens deze verrassende macaroni met gehakt in ketjap klaar.
Kip groenten schotel uit de oven. Een heerlijke en voedzame ovenschotel met biologische kip, verschillende groenten en mascarpone!
Kip groenten schotel uit de oven. Een heerlijke en voedzame ovenschotel met biologische kip, verschillende groenten en mascarpone!
Bereiden: Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Kook ze gaar in gezouten water. Doe de takjes tijm, rozemarijn, het teentje look en de kippenbouillon pasta in een zeefje. Hang het zeefje in het kokende water bij de aardappelen. Stoof de gedroogde paddenstoelen aan een klontje boter. Laat ze uitlekken en dep ze droog tussen keukenpapier. Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Maak in de velkant van de zeebaarsfilets kleine inkepingen en kruid de filets met peper en zout. Bak de vis op een matig vuurtje op de velkant. Maak ondertussen de aardappelsaus. Doe de room, de olijfolie, een snuifje peper, een snuifje zout, de aardappelen en twee soeplepels kookvocht samen in de blender. Mix tot een gladde crème. Bak de bospaddenstoelen aan in een scheutje olijfolie. Voeg een teentje fijngeperste look toe en kruid met peper en goed wat zout. Doe er nog een klontje gezouten boter bij voor extra smaak. Serveren: Draai net voor het serveren de zeebaarsfilets even om in de pan en voeg een klontje boter toe. Laat nog een minuutje bakken. Leg vervolgens de vis op een bord. Schik hierbij de bospaddenstoelen en de aardappelcrème. Werk af met de gedroogde paddenstoelen en een takje verse bladpeterselie.
Een mooi en lekker herfstbordje: deze krokant gebakken zeebaars met champignon risotto en pompoencrème is GENIETEN!
Creamy Parmesan Orecchiette! With roasted butternut squash and broccolini, tossed with a light Parmesan cream / thyme / garlic sauce and sprinkled with pumpkin seeds. Pasta perfection!
This is my favorite festive drink to serve up this season. White wine mixed with pear brandy, fresh pears, cranberries, winter citrus, spices, and a splash of ginger beer. It's sweet, refreshing, so easy to make, and perfect for all holiday parties!
Een superlekker en simpel vegetarisch gerecht van de barbecue: bloemkool steaks! Ze zien er indrukwekkend uit en zijn heerlijk zoet en spicy.
Lekker eten is mijn hobby. Maar ik hou ook van mijn energiek en gezond lichaam.
Op zoek naar een heerlijk hoofdgerecht voor kerst? Deze Pastoorshaasjes van Rudolph van Veen zijn makkelijk te maken en smaken heel speciaal!
Bereiden:Maak de saus: Doe de gedroogde champignons in een grote kom en zet ze net onder met water. Laat een nachtje weken. Doe 100 ml van het vocht van de champignons in een steelpannetje en voeg er de madeira, porto en kalfsfond aan toe. Breng aan de kook en laat zachtjes inkoken. Meng een lepeltje porto met een lepeltje maïzena en voeg bij de saus zodat deze extra indikt. Maak de duxelle van champignons: Snijd de champignons in vieren en mix ze kort in de blender. Smelt een klontje boter in een pannetje en stoof de champignons daar in aan. Kruid met peper en zout. Laat het vocht volledig verdampen. Maak de kwartels:Vul de kwartels op met een kruidentuiltje. Kruid grondig met peper en zout. Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en bak de kwartels kort aan zodat ze mooi goudbruin gekorst zijn. Leg ze vervolgens in een ingeboterde ovenschaal en plaats ze gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Maak de rest: Maak de trompets de la mort en de shiitakes proper. Stoof ze aan in een klontje boter. Kook de tagliatelle beetgaar in gezouten water. Serveren: Giet de pasta af er meng er de duxelle van champignons en de truffelolie onder. Kruid met peper en zout. Haal de kwartels uit de oven en leg ze op borden. Draai de pasta op en schik deze mooi langs het vlees. Leg de gestoofde champingons ernaast en werk af met een lepeltje van de saus.
Deze ovenschotel met aardappel, spek en witte kool is echt comfortfood op haar best. Heerlijke smaakcombinaties verwerkt in een hartverwarmende ovenschotel. Genieten!
