Heerlijke visrecepten bereiden is altijd een uitdaging. Er zijn heel veel dingen die misschien wel mis zouden kunnen gaan. Van...
Super snel smullen!
Heerlijke mosseltjes uit de oven geserveerd met een huisgemaakte kruidenboter.
Fiskesuppe, een heerlijk scandinavisch recept voor maaltijdsoep met vis. (met de groetjes van Celine uit Oslo!)
Dit zalm-Teriyaki recept is een winnaar! Het gerecht komt uit de Japanse keuken. Simpele ingrediënten en geen langdurig marineren. Een sappig en heerlijk zalm recept.
Met weinig ingrediënten maak je makkelijk zelf krokante, smeuïge kaaskroketten. Gebruik verse ongepelde garnalen voor het beste resultaat.
Onze culi-experte Amylia De Schepper (www.cookameal.be ) verrast ons wekelijks met een heerlijk receptje van een lezer. Vandaag serveert Nicole (57) uit Hemiksem pasta met scampi in curry-roomsaus.
Dit heerlijke gerecht van gebakken zeebaars met aardappelen en ui leent zich uitstekend om met je familie en vrienden te...
Remouladesaus is lekker bij gebakken vis zoals kibbeling en een lekkerbekje maar ook bij gebakken aardappeltjes, friet of gegrild vlees. Zelf remouladesaus maken is makkelijker dan je misschien wel denkt. Ik geef je mijn recept + tips om de saus nog lekkerder te maken.
Zeeduivel is een heerlijk stevige en sappige vissoort, en komt helemaal tot zijn recht in witte wijn-citroensaus. Serveer met een aardappelpuree met kruiden
Ben je op zoek naar een leuk gerechtje voor een heerlijke quiche? Lees dit artikel en kom te weten hoe je de perfecte quiche maakt.
Tussen haakjes, inderdaad. Want bij mij is het nooit 'authentiek' maar eerder geïnspireerd op. Ik zou heel graag eens een echte rode currypasta maken maar de ingrediënten daarvoor zijn iets te moeilijk te vinden waar ik woon. En neen, ik ben niet zo'n 'foodie' die 50 km of meer rijdt om toch maar het juiste worteltje of potje in huis te halen. Ik werk met de middelen die ik heb, en dat is ruim voldoende. Dus behelp ik mij met een gekochte rode currypasta, ik maak wel gebruik van limoenblaadjes, maar dat kan je makkelijk vervangen door wat rasp van limoen en het sap. Kom, we beginnen eraan! Wat heb je nodig voor 4? 400 g vaste witte vis (ik heb zeewolf genomen) 250 g scampi of tijgergarnalen 2 el rode currypasta 1/2 rode paprika 2 lente-uitjes 3 cm verse gember 25 cl kippenbouillon 25 cl kokosmelk (of meer als het te pikant is) 3 kaffir limoenblaadjes (of de zeste van 1 limoen plus 3 el sap) 1/2 el rietsuiker 1-2 el vissaus verse koriander, Thaise basilicum of gewone munt arachideolie Snij de paprika in reepjes. Schil de gember en snij in fijne lucifers. Snij de lente-uitjes in dunne plakjes. Laat een wok goed heet worden en doe er 2 el arachide olie in. Bak er de currypasta in gedurende 2 minuutjes (dat gaat al heerlijk beginnen geuren). Giet er de bouillon en de kokosmelk bij en roer grondig. Nu mag er de gember en de paprika bij. Laat enkele minuutjes sudderen. Snij de vis in grove stukken (3-4 cm). En doe bij de curry. Haal het darmkanaal uit de scampi's en laat ze een badje nemen bij de vis. De scampi's, niet het darmkanaal. Als de vis en de garnalen gaar zijn, mag je er de kaffirlimoenblaadjes (in reepjes gesneden) bijdoen, de rietsuiker, de lente-uitjes en de vissaus. Laat nog 15 secondjes meesudderen en haal van het vuur. Serveer met de koriander en basilicum of munt. Heerlijk met wilde rijst. Smakelijk! Ann P.S.: je mag altijd wat meer vis bij de curry doen, zeker als je goeie eters hebt. De saus zelf hoef je dan niet aan te passen.
Een heerlijke kerrie risotto gevuld met courgette en geserveerd met pangasiusfilet.
Ik heb de laatste tijd nogal weinig tijd sedert ik aan het boek bezig ben en ik ’s avonds les geef. Twee toffe bezigheden maar ’t brengt wel wat organisatorische moeilijkheden met zich mee. Nu ja, heel erg vind ik dat niet, het zijn nogal spannende tijden. Maar wat ik wel jammer vind, is dat ik steeds minder tijd vind om nieuwe recepten uit te proberen én te fotograferen. Ik had wel al lang een vispannetje op mijn verlanglijstje staan want da’s wel handig als je thuis op verschillende tijdstippen moet eten... om dan in midden van de de les een sms'je te krijgen met de melding dat het gesmaakt heeft. :) Kom, trekt uw botten aan, ga wat viskes vangen en we beginnen eraan! Wat heb je nodig voor 4? 1,2 kg aardappelpuree 800 g gemengde visfilets (zalm, schelvis, koolvis...) 100-150 g grijze garnalen 4 hardgekookte eieren 1 liter melk 20 cl droge witte wijn 1 ajuin 4 teentjes look 2 laurierblaadjes 1 1/2 tl gedroogde tijm 50 g boter 50 g vloeiende bloem 1 kl mosterd 2 el fijngehakte peterselie muskaatnoot peper en zout Doe 75 cl van de melk in een kookpot samen met de wijn. Snij de ajuin in vier en pel de teentjes look en doe bij de melk. Ook de laurier en de tijm mag erbij. Kruid met peper en zout (zoveel als bij aardappelen). Breng de melk tot aan het kookpunt, maar laat niet koken (anders schift de melk teveel - maar schiften doet het sowieso). Snij de vis in blokjes van 3 cm. Laat 2 minuutjes pocheren in de melk en haal terug uit de melk. Giet de melk door een zeef en vang op. Doe de vis in een vuurvaste ovenschotel. Laat de boter smelten in de pan tot ze begint te schuimen. Doe er de bloem bij en roer goed met een klopper tot je een roux hebt. Giet er de rest van de koude melk bij. Roer flink zodat er geen klontertjes kunnen ontstaan. Doe er een soeplepel van de "pocheer" melk bij, roer goed en doe er opnieuw een lepel bij. Doe dit tot je saus de gewenste dikte heeft en laat wat koken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Kruid met peper, zout en muskaatnoot en de mosterd. Giet de saus over de vis, verdeel er de garnalen over en besprenkel met de peterselie. Snij de eieren in twee en verspreid over de schotel. Dek af met de aardappelpuree. Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 185° gedurende 30 minuutjes tot je een mooie goudgele korst hebt. Haal uit de oven en serveer... Smakelijk! Ann PS: je mag er ook wat gerookte vis aan toevoegen (niet meer dan 100 gram, anders wordt het te zout).
Lik je vingers af bij dit verrukkelijk vispannetje uit de oven! Een heerlijk gerecht voor de koude dagen. Recept? Lees verder op BonApetit.
Heerlijke mosseltjes uit de oven geserveerd met een huisgemaakte kruidenboter.
A no-fuss, super easy salmon dish that’s baked in foil for the most tender, most flavorful salmon ever!
Een heerlijke klassieker die je gemakkelijk zelf thuis kan klaarmaken! Linguine met scampi's in tomatenroomsaus. Serveer dit aan je tafelgasten en ze zullen zich op restaurant wanen. Wat een luxe!
Met dit recept maak je gemakkelijk zelf een heerlijke koolhydraatarme tonijnsalade. De salade is royaal gevuld met tonijn, ei en mayonaise.
Venkelsoep, een lekkere romige en zomerse soep. Heerlijk smaakvol en makkelijk om te maken, een fantastisch soepje voor ieder moment!
Heerlijke ovenschotel met gehakt, aardappel en bloemkool in een kerriesaus gegratineerd uit de oven.
Het sausje bij deze romige Toscaanse scampi is echt mmmm mmmmm mmmmm om duimen en vingers bij af te likken!
Vis eten is gezond! En ook nog eens heel lekker, dat bewijst dit zomerse recept dat je maakt met kabeljauw of andere witvis en een blikje tonijn.
Een heerlijk stofpotje met een volle smaak van zoete tomaaat en frisse wijn.
Serveer dit gerecht in een diep bord, zodat je het verrassend lekkere sausje helemaal kunt oplepelen.
Een heerlijke basis zoete aardappelsalade die je naar wens makkelijk aan kunt passen
Vis in een heerlijk krokant jasje, dat smaakt toch altijd? We maken een zomerse versie met een puree van kerstomaatjes en rucola en een frisse citroenmayonaise erbij. Genieten voor jong en oud!
TIP: Maak de vulling 12 uur op voorhand. Zo kan ze voldoende lang opstijven in de koelkast. Bereiden: Maak de garnalenmelk: Pel de garnalen voor de vulling en houd 200 g garnaalkoppen aan de kant. Zet een pan op het vuur, meng alle ingrediënten met de garnalenkoppen en laat 20 minuten sudderen. Passeer de melk en zet apart. Maak de vulling: Week de gelatinebladen in een kom ijswater. Smelt de boter in een pan en voeg al roerend de bloem toe. Laat deze blonde, warme roux even doorkoken om een bloemsmaak te vermijden. Blus de roux met de garnalenmelk. Zet de pan van het vuur, knijp de geweekte gelatinebladen uit en voeg ze toe. Roer de gepelde garnalen, de citroen en de gelatine goed onder de massa. Kruid met peper, zout en een mespunt geraspte nootmuskaat. Roer het mengsel van eidooiers en room rustig onder het geheel. Stort het mengsel uit op een dikte van ongeveer 2 cm in een geoliede schaal. Dek tot tegen het mengsel af met plasticfolie. Laat minstens 12 uur rusten in de koelkast. Paneer en bak de garnaalkroketten: Leg bakpapier op een snijplank en ontvorm de opgesteven vulling op het bakpapier. Bestrooi de vulling lichtjes met gezeefde bloem. Snijd in porties van ongeveer 4 cm op 5 cm. Vul een schaal met de bloem, één met de losgeklopte eieren, olie, peper en zout en één schaal met de panko. Wentel elke portie eerst in de bloem. Haal ze daarna door de eieren. Wentel ze ten slotte in de panko. Laat de kroketten ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast. Frituur ze goudgeel op 180 °C in arachideolie. Serveren: Frituur de peterselie krokant op 180 °C. Snijd een citroen in 4 partjes en ontdoe ze van schil, pitjes en nerven. Serveer met de garnaalkrokketten.
Curry hoeft niet altijd met kip, dat bewijst deze heerlijke curryschotel met kabeljauw, broccoli, paprika, pompoen en kokosmelk.
Natalie tipt! “Grote korianderfans kunnen de peterselie in de mayonaise vervangen door een bosje van dit heerlijke kruid.”
Laat je inspireren door dit Mosselsoep recept, of tientallen andere Soep bereidingen voor chefs!
Een heerlijk stofpotje met een volle smaak van zoete tomaaat en frisse wijn.
Scampi diabolique - Heerlijke pikante scampi + Enkele weetjes over pikant eten en wat je kan doen als 'je mond in brand staat'
Een lekkere maaltijdsoep met witte bonen, wortel en macaroni. Serveer er een lekker stokbroodje bij en je hebt een heerlijke maaltijd!
Kabeljauw! Een heerlijk en sappig stukje vis met een instant sausje van kerstomaatjes en verse basilicum. Een simpel, snel visgerecht waar zelfs je kinderen van zullen smullen!
Weer eens iets anders maken dan een gewone pompoensoep. Deze Thaise pompoensoep is lekker voor de afwisseling! Een beetje pittig door de rode peper. Deze soep is binnen 30 minuten klaar
