Deze gezonde havermoutkoeken met appel en cranberry's zijn heel eenvoudig om te maken en ontzettend lekker om misschien uit te delen.

Zijn jullie het jaar goed begonnen en hebben jullie nog goede voornemens gemaakt? Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet echt met goede voornemens bezig ben door de drukte rondom onze verbouwing en verhuizing. Maar na al het, soms ongezonde, lekkers met de feestdagen is het wel weer tijd om wat gezonder te eten en te drinken. Maar gezond betekend niet per definitie niet lekker. Neem nou deze heerlijke havermoutkoeken met cranberry's! Een lekker, gezond en verantwoord tussendoortje. Per 1 januari hebben wij ons huurhuis opgezegd in Ouderkerk en we verhuizen per 17 januari naar ons nieuwe huis in Haarlem. Tot die tijd logeren we her en der en in ons nieuwe huis heb ik pas in de eerste week februari weer een keuken tot mijn beschikking dus daarom las ik even een blogpauze in. Aan inspiratie om lekkere dingen te maken geen gebrek, dus in februari ben ik gauw weer bij jullie terug. Succes met jullie goede voornemens en tot gauw! Liefs Cécile Ingrediënten voor 6 stuks: 75 gram speltmeel 40 gram havermout 1 tl bakpoeder 1/8 tl zout 1/2 kaneel 40 ml maple syrup 60 gram kokosolie (gesmolten) 1/2 tl vanille extract 30 gram pecanoten, fijn gehakt 40 gram gedroogde cranberry's halve appel, geraspt Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Meng alle droge ingrediënten (meel, havermout, bakpoeder, zout & kaneel) in een kom. Meng in een andere kom de natte ingrediënten (maple syrup, kokosolie & vanille extract). Meng dit met de droge ingrediënten en voeg tot slot de noten, cranberry's en geraspte appel erdoor. Vorm 6 balletjes van het beslag en druk met je handpalm plat op het bakblik. Bak de koekjes licht bruin in circa 10 minuten. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Deze gezonde havermoutkoeken met appel en cranberry's zijn heel eenvoudig om te maken en ontzettend lekker om misschien uit te delen.

Havermoutkoeken zijn er in allerlei soorten en maten. De koeken hoeven ook niet super mooi rond te zijn, want dat robuuste is juist leuk en eigengemaakt. En het leuke aan deze koeken is, dat je er eindeloos mee kunt variëren. In een handomdraai creëer je een lekkere, verantwoorde en simpele snack. Wij bakten de havermo

Deze gezonde havermoutkoeken met appel en cranberry's zijn heel eenvoudig om te maken en ontzettend lekker om misschien uit te delen.

Deze gezonde havermoutkoeken met appel en cranberry's zijn heel eenvoudig om te maken en ontzettend lekker om misschien uit te delen.

Samen culinair genieten is een onmisbaar ingrediënt van geluk.

Bruine bananen op de fruitschaal? Gooi ze niet weg! Maak er dit heerlijke bananenbrood van met appel, kaneel en cranberry van. Zo gepiept en smullen maar!

Dit recept voor licht pikante kip met tomaat komt uit het boek "zoals alleen oma dat kan" van Danny Jansen. Een heerlijk, eenvoudig recept voor bij de rijst