Opskrift på peinirli med serranoskinke, rucola og parmesan. Du kan fylde dem med lige præcis det du elsker mest. Brug resterne i madpakken – det bliver ikke nemmere.
En blog om mad, kager og lidt rejsebeskrivelser samt børn i køkkenet.
En blog om mad, kager og lidt rejsebeskrivelser samt børn i køkkenet.
En blog om mad, kager og lidt rejsebeskrivelser samt børn i køkkenet.
Foccacia sandwich er et kæmpe hit herhjemme – og det gælder også dem med ramsløg. Ramsløgsfoccacia fungere skide godt, som madpakke brød, som ganske almindeligt foccacia eller flækket med smør på. Den fantastisk grønne farve er en fryd for øjet…
Lækre og snaskede kanelsnegle med vaniljecreme - lidt af en luksus version af den klassiske kanelsnegl. Og absolut min favorit.
Grødboller - nemme, lækre og lynhurtige at bikse sammen. Grødbollerne kan laves på en rest havregrød, risengrød, fuldkornsgrød eller lignende. Dejen til grødboller er hurtig at røre sammen - og kan hæve enten natten over i køleskabet eller blot et par timer på køkkenbordet, alt efter hvornår du gerne vil servere de nybagte grødboller... Den fugtige dej sætter du på bagepladen med en ske - så du skal slet ikke have fingrene i dejen. At bruge en rest grød til at bage boller med, er en rigtig god ide, for grødboller er saftige og holder sig friske længere. Grødboller er også ideelle til madpakken.
Boller op, boller ned... Fastelavnsboller med vaniljecreme og marcipanremonce - eller hvad du ellers har lyst til! Fyld og pynt kan varieres efter smag og behag - fyld fx dine fastelavnsboller med Nutella, Dulce de leche, syltetøj, kirsebær, stykker af marcipanbrød eller hvad du kan finde på - så du får de bedste fastelavnsboller i hele verden. Kun fantasien sætter grænser for, hvilket fyld, du kan bruge. Følger du opskriften trin-for-trin, så er de faktisk ret nemme at bage – også med børn i køkkenet.
Opskrift på koldhævet skagensbrødLækkert og smagsfuldt brød med saftig krumme og sprød skorpe. Brødet er med hørfrø inden i, og drysset med blå birkes på toppen samt solsikkekerner under bunden.
Stjernebrød med kanelremonce er et svampet og lækkert kanelbrød, der kan trækkes fra hinanden. Stjernebrød er sjove at lave og lækre at spise i den søde juletid. Nyd julens stjernebrød med en skøn kanelremonce lunt direkte fra ovnen - enten med glasur på eller et sødt snedrys i form af flormelis. Dette julestjernebrød kan nemt gå hen og blive en af julens søde favoritter.
Verdens nemmeste brød – så er det sagt. Brødet er en vores version af Jim Laheys fantastiske nemme grydebrød. Bagt uden gryde, men på vores bagestål med masser af damp. 250 grader i 30 minutter.
Lækre og luftige hjemmelavede pitabrød, der puffer op i ovnen under bagningen. De bliver store og flotte, så der er plads til masser af lækkert fyld inden i. Fyld dem for eksempel med kylling, kebab, falafel eller dit favoritfyld.
Nem opskrift på de bedste gulerodsbrud, som er lækre, svampede og nemme at lave. Det er verdens bedste morgenboller og man kan også sagtens koldhæve dejen. Man tilføjer bare den halve mængde gær og sætter dejen i køleskabet natten over. Så er der lækre, nybagte boller til morgenmad.
En saftig, kæmpestor kanelsnegl med masser af creme og remonce.
Det perfekte brød. Simplethen.
Denne lækre julekrans er en fryd for øjet såvel som ganen... Julekransen smager skønt af kardemomme og i remoncen er der både marcipan og kanel. Så der er dømt 100% julestemning i dit køkken, så snart du sætter julekransen i ovnen. Kransen skal pensles med en sukkerlage så snart den kommer ud af ovnen - det giver en skinnende overflade og gør den ekstra svampet og lækker. Drys julekransen med svensk perlesukker som ligner snefnug - og pynt den evt. med kanelstænger, stjerneanis og friske tranebær for at få den til at ligne en rigtig dørkrans...
Dette er en af de lækreste opskrifter på boller, som jeg har smagt. Bollerne er sprøde og velsmagende og overraskende lækre. Opskriften er meget fleksibel.
Opskrift på fastelavnsbollekageDen lækreste kage til fastelavn inspireret af åbne fastelavnsboller med vaniljecreme, og pyntet med kakaoglasur. Skøn at glæde familien med til eftermiddagskaffen eller til at servere til fastelavnsfesten.
Et friskbagt grovbrød hos en god bager koster typisk over 30 kr. Hvis du bager dit brød selv, kan du holde udgiften på en flad 10’er!
Kanelsnurrer er bedst når de er svampede, luftige, let sprøde og med tilpas mængde remonce i. Dette er min bedste opskrift på kanelsnurrer. Prøv kagen!
Jeg husker faktisk ikke hvor jeg har denne opskrift fra. Måske fra et gammelt ugeblad? Men jeg husker, at det var de første boller jeg bagte, efter at være flyttet hjemmefra som 18 årig og de har fulgt mig lige siden. Jeg kan specielt godt lide den gode struktur i bollerne, fra 5-kornsblandingen, som lægger sig i skorpen og giver knas. Bollerne holder sig friske længe, hvis du opbevarer dem på køl, og rister dem på brødrister, så smager de igen som nybagte. 36 boller: 2 dl. havregryn 3 dl. i alt af følgende (brug hvad du har) solsikkerkerner, hørfrø, sesam, knækkede rug- eller hvedekerner, 5 kornsblanding - jeg bruger sidstnævnte. 6 dl. vand 5 dl. ymer/tykmælk (eller andet surmælksprodukt) 1/2 pk. øko. gær 3 tsk. groft salt 2 spsk. honning eller sukker 1/2 dl. rapsolie 2 æg 3 dl. fuldkornsmel (spelt, rugmel, kamutmel eller lign.) 1 kg. hvedemel (eller sigtet speltmel) Æg til pensling Fremgangsmåde: Kog vandet og hæld det over kerner samt havregryn, lad det trække i 10 min. Tilsæt ymer og derefter gær. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt godt. Drys et tyndt lag mel over den klistrede dej og lad den hæve i 30 min. under et klæde. Form bollerne (tilsæt om nødvendigt lidt mere mel) der bliver ca. 36 stk. lad dem hæve i ca. 30-45 min. Pensl. bollerne med sammenpisket æg. Bag dem ved 200 g. varmluft i ca. 15-20 min. til de er gyldne.
1 gærdej af knapt 1 kg hvedemel/grovmel, 1/2 l lunken vand, 1 pk gær, 1 tsk salt, 1 spsk sukker og 3 spsk olie – blandes og æltes til en blød dej der ikke hænger i men må godt være lidt “saftig” – Lad den hæve og ælt så evt lidt mere mel i men …
10g gær 3 dl lunkent vand ½ spsk Maldon salt 1 tsk rørsukker 1 spsk olie 350 g fint hvedemel lidt revet muskatnød (kan undlades) 40 g rosiner (kan undlades) 40 g grofthakkede hasselnødder - eller valnødder Opløs gæren i vandet og lade det stå i 5-10 min. Bland salt, sukker og olie i gærblandingen, sigt det meste af hvedemelet og lidt revet muskatnød i - og rør dejen grundigt igennem. Vend rosiner og nødder i en spsk mel og rør dem i, mens dejen stadig er blød. Ælt dejen færdig med resten af melet - den skal være smidig - ikke for bastant. Form dejen til en kugle og lad den hæve tildækket i 1 time, mens römertopfen og låget trækker i lunkent vand. Slå dejen ned, formden til et brød og læg den i den velsmurte RöMERTOPF. Lad brødet efterhæve i ca 30 min. under et klæde. Læg det fugtigt, velsmurte låg på og stil RÖMERTOPFEN i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 50 minutter til brødet er gyldent. Løsn brødet fra formen og lad den afkøle på en bagerist. Dampen fra det vand, der siver ind i porerne, når Römertopf'en sættes i blød giver et meget saftigt og ensartet resultat. Der er bare en REGEL der skal overholdes: RÖMERTOPT både låg og bund - skal smøres grundigt. Ellers hænger brødet FAST.
Saftige boller lavet med revet gulerod.
Opskrift på ciabattabrødHjemmebagt lækkert og luftigt ciabatta med store huller. Brødet er det perfekte tapasbrød til at spise sammen med pesto og skinke eller til en sandwich.
Jeg har glædet mig helt vildt meget til at dele disse horn med jer. Jeg fik en dag den største ... Læs mere på bloggen.
