Il y a quelques semaines, je me suis offerte mon premier livre de recettes de Christophe Michalak : LE GÂTEAU DE MES RÊVES . Ce livre d...
Voilà une recette de cheesecake new-yorkais qui ravit à chaque fois mes convives. Une texture apparemment légère et aérée sur un délicieux fond biscuité.
L'un de mes desserts préférés.
Dessert régressif par excellence, la crème caramel est un petit plaisir que l'on ne peut se refuser ! Le chef Philippe Etchebest dévoile sa recette ultra facile et rapide, pour un moment terriblement gourmand...
carambar©, oeuf, beurre, lait
Maple Mousse
Qu’on l’avoue ou non, on a tous un penchant pour le Deep’n Delicious de McCain, le plus célèbre des gâteaux surgelés de notre enfance. Voici notre hommage bien à nous pour le temps des fêtes, version mousse. Côté texture, on s’est aperçus lors de nos tests que le résultat était plus heureux lorsqu’on préparait la mousse avec de la crème, plutôt que des blancs d’œufs crus, comme c’est plus souvent le cas. Bonne nouvelle : les futures mamans autour de la table pourront donc en profiter.
McFlurry aux M&M’S
Il n'y a rien de plus facile à préparer que ces petites crèmes renversées, et elles plairont à tous les coups! Pour faire varier ...
Découvrez la préparation de la recette "Pastizzu ou flan corse à la semoule". Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait avec la semoule, les 20 morceaux de sucre et le zeste de citron. Laissez cuire entre 7 à 10 mn sur feu doux et sans cesser de mélanger pour que la préparation n’attache pas. Versez la préparation dans un saladier et laissez-la refroidir...
Recette Crème aux oeufs au caramel liquide selon Conticini Une délicieuse recette de crème aux oeufs au caramel liquide méga gourmande qui nous rappelé notre enfance, parfumée à la vanille une explosion de saveur en bouche, je prepare souvent les crèmes desserts et flans aux oeufs pour le dessert car mes filles en raffolent et...
La crème anglaise… cette note gourmande supplémentaire pour accompagner gâteaux, glaces, desserts et puis surtout… fondants au chocolat. Eh oui, avec ma nouvelle recette du très fondant…
La crème tropézienne est une crème composée d'une crème mousseline, issue d'un mélange d'une crème pâtissière et une crème au beurre, et d'une crème fouettée. Elle a été utilisée par le pâtissier Alexandre Micka pour sa « tarte tropézienne» dès 1952. Facile à préparer, douce et délicieusement parfumée, elle est parfaite pour garnir gâteaux et entremets. Préparation : Verser
Lisez toute la recette de cette crème renversée avant de commencer, notamment les étapes du caramel, qu’il faut enchaîner assez rapidement ! Je préfère utiliser un moule à cake antiadhésif pour cette recette ; la cuisson et le démoulage sont plus faciles à maîtriser. Et puis cette crème caramel à partager qui arrive sur la table du dessert… Ça en jette ! ;)
Cela doit bien faire des mois que je n'ai pas acheté des crèmes desserts industrielles au supermarché. Depuis que j'ai dégoté la formule pour réaliser des crèmes maison soyeuses et parfumées, j'ai bien du mal à me rabattre sur de la Danette. Je préfère...
Découvrez ma recette facile et rapide de l'amandier ! Il s'agit d'un gâteau fondant aux amandes qui vous fera craquer à coup sûr !
crème brûlée, une recette de la catégorie Desserts & Confiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Crème brûlée à l'Amarula
Crème chiboust ou crème Saint-Honoré, recette, utilisations, tout pour la réussir et l'utiliser dans vos entremets. Recette CAP.
La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée originaire d'Amérique latine. Il s’agit d'un mélange de lait et de sucre (300 à 500 g par litre de lait), porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel. Dès 1620, l'importation en France de confiture de lait provenant du Chili était courante. Elle est une véritable tradition en Argentine,
lait, sucre en poudre, oeuf, sucre vanillé, sucre
Découvrez les recettes Cooking Chef et partagez vos astuces et idées avec le Club pour profiter de vos avantages.
Il y a quelques jours...allez savoir pourquoi , j'ai acheté un litre de lait d'épeautre . J'ai d'abord préparé un porridge avec des flocons d'avoine . Excellent petit déjeuner . Puis j 'ai choisi de réaliser un flan parfumé à la cardamome . Alors là...
Chef du célèbre restaurant chez Panisse à Berkeley, Alice Waters dévoile sa célèbre recette du flan au caramel.
La crème pistache au mascarpone est une crème composée de mascarpone et de crème au beurre à la pistache. Facile et rapide à préparer, cette crème, originaire de la province de Catane en Sicile, se déguste en dessert à la cuillère ous’utilise pour garnir des tiramisus à la pistache ou d’autres entremets. Difficulté : facile […]
La tarte au flan bretonne (15 minutes) est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée, d’une garniture à base de lait, farine, sucre, œuf, beurre, vanille et rhum, saupoudrée de sucre glace; qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, cette tarte au flan se déguste lors des collations […]
Le pouding au pain est un gâteau composé de tranches de pain, lait, crème fouettée, raisins secs, beurre, oeufs, sucre, cannelle , sucre vanillé, noix de muscade et sucre brun. Dessert populaire en France en Picardie, au Royaume-Uni, au sud des États-Unis d’Amérique, en Belgique et au Canada, principalement au Québec, il est généralement composé
Crème caramel au yaourt Recette WW. Découvrez la recette W Watcher de la crème caramel au yaourt, une recette facile à réaliser chez vous. Cette recette représente 4SP/Portion. Ingrédients ( 4 Portions ) 25 cl de lait demi-écrémé18 cl de yaourt grec 0%4 œufs1 c.à.s d’édulcorant1 gousse de vanille4 c.à.s de caramel liquide Préparation : Préchauffer votre four à 180°C. Fendre la gousse de vanille en 2 puis gratter les graines avec un couteau. Dans une casserole ajouter le lait, les graines et la gousse de vanille puis faire porter à ébullition. Retirer la casserole du feu puis filtrer le lait dans une passoire. Ensuite ajouter le yaourt et mélanger. Dans un bol, faire battre les œufs avec l’édulcorant puis verser doucement le lait et yaourt en mélangeant avec un fouet. Tapisser le fond des ramequins de carmel liquide puis verser la crème. Remplir un plat creux d’eau chaude puis déposez-y les ramequins et enfourner pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance. Enfin, retirer les ramequins et mettre-les au frais pendant au moins 4 heures. Servir une fois les crèmes refroidies.
Les curds de fruits (ou fruits curds) sont des crèmes de garniture à dessert généralement à base d’agrumes (citron, citron vert, orange ou mandarine), fruits de la passion, mangues, framboises, canneberges ou mûres. Les ingrédients de base sont à chaque fois des jaunes d’œufs battus, du sucre, du jus et du zeste de fruits, doucement cuits ensemble jusqu’à
La mousse au chocolat au mascarpone est une mousse composée de chocolat noir, de mascarpone, d’œufs, de sucre; aromatisée avec du cognac ou du rhum. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir des entremets. Préparation : Casser le chocolat en morceaux et faire fondre dans
Crème dessert au caramel façon danette pour 4 personnes
Une recette simplissime pour une texture à se damner : une crème-flan à la consistance un peu dense, sous une croûte légèrement caramélisée...
La crème pâtissière est une crème composant certains gâteaux, tels que le chou à la crème, l'éclair, le mille-feuille, le chinois, le gâteau basque, la religieuse, le saint-honoré ou la tarte tropézienne (mélangée avec de la crème au beurre). Cette crème est à base de jaunes d'œuf, de farine de blé ou de fleur de
Quand j'ai vu ce délicieux gâteau chez Lolo j'ai tout de suite craqué, je l'ai servi avec une sauce Carambar un régal , le soir il en restait ma fille l'a fini à la petite cuillère. A refaire pour d'autres gâteaux. INGREDIENTS 250 g de faisselle 1...
Basic Pastry Cream
Le gâteau flan au chocolat – 10 minutes est un gâteau à base de chocolat, farine, sucre, œufs, lait et crème fraiche liquide. Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé, ce gâteau se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation […]
mascarpone, jaune d'oeuf, blanc d'oeuf, sucre, spéculoos
Un dessert français classique, mais indémodable !
Crèmes allégées au Chocolat et au Skyr
Envie de faire une crème anglaise ? Mais pas le temps d’être derrière sa casserole à surveiller la cuisson ? Réalisez cette délicieuse crème anglaise au Thermomix en 7 minutes chrono. Du lait, des œufs, du sucre, de la vanille, et c’est parti !
La crème brûlée est un dessert qui fait l'unanimité à la maison. Si nous apprécions beaucoup la version du chef Paul Bocuse, je n'avais pas encore testé la crème brûlée de Philippe Conticini. Comme j'apprécie
Le mascarpone est un fromage italien originaire des régions de Piémont-Lombardie. Ingrédient de choix de la cuisine italienne, il entre dans la composition de nombreuses recettes de cuisine et particulièrement dans les desserts, dont le célèbre tiramisu. Fromage à l’aspect d’une crème molle au goût très doux, très onctueux, le mascarpone traditionnel provient du lait de bufflonne, mais on trouve aussi
Le fion, fion vendéen ou flan maraîchin est un flan pâtissier composé d'un fonds de pâte à base de farine, crème fraîche, beurre demi-sel, sucre et oeuf, cuit au bain-marie (formant une sorte de croute) et d'appareil à flan à base de lait, oeufs, sucre et vanille (appelé « fionaïé » ou « fionée»). Spécialité
Je me suis fait un superbe cadeau : Je me suis commandée via ma librairie préférée le livre de Philippe Conticini, Sensations . J'étais...
