Tämä on jo kolmas porkkanakakkuresepti tässä blogissa, mikä tietysti kertoo vain siitä, että tuo kakku on niin hyvää, että siitä voi kokeilla aina vain uudenlaisia versioita. Aiemmin blogista löytyy kookoksella höystetty porkkanakakku sekä se perinteinen porkkanakakku. Tämä ohje on tehty niin, että myös keliaakikot pääsevät nauttimaan porkkanakakusta, ja koska kakku ei todellakaan häviä vehnäjauhoversiolle, ei kahvipöytään tarvitse tehdä erillisiä tarjottavia, vaan kaikki voivat syödä samaa kakkua. Tässä porkkanakakussa on mehukas pohja ja täyteläinen tuorejuustokuorrute. Jos kuorrutetta ja täytettä haluaa kakkuun todella reilusti, voi sen tehdä puolitoista- tai kaksinkertaisena. Mielestäni tuorejuustokreemi sellaisenaan sopii hyvin mausteisen porkkanakakun kaveriksi, mutta mikäli siihen haluaa lisätä makua, sopivat esimerkiksi sitruuna tai appelsiini hyvin. Tämän postauksen julkaiseminen on erityisen jännittävää siksi, että ohessa on myös video kakun leivonnasta. Meiran leivontakoulu -videolta näkyy esimerkiki se, miten tuon kakun pinnan kuvio syntyy. Haastavaa tuo videon tekeminen ainakin oli ja monta juttua sitä oppi mahdollista seuraavaa kertaa varten. Huom. Videota jouduttiin pientämään oleellisesti jotta se mahtui tänne blogiin ja sitä myöden sen laatu kärsi huomattavasti. Katsotaan, onko sille jotakin tehtävissä.. Gluteeniton porkkanakakku 1 3/4 dl rypsiöljyä 2 dl ruokokidesokeria 2 munaa 3 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta 3/4 dl hasselpähkinäjauhetta 2/3 tl ruokasoodaa 2/3 tl leivinjauhetta 1 tl kanelia 1/4 tl inkivääriä 1/4 tl suolaa 1 rkl vaniljasokeria 200 g porkkanaraastetta (n. 3 keskikokoista porkkanaa) 1 dl omenasosetta/-hilloa 1 dl hasselpähkinärouhetta Tuorejuustokuorrute 100 g voita 300 g maustamatonta tuorejuustoa 3,5 dl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria Koristeluun pähkinöitä Sekoita kulhossa öljy, sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään omassa kulhossaan ja lisää taikinaan joukkoon. Sekoita taikinaan vielä porkkanaraaste, omenasose sekä pähkinärouhe. Älä vaivaa taikinaa suotta, vaan sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Kaada taikina voideltuun n. 20 halkaisijaltaan olevaan vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50-60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä eikä tikulla kokeiltaessa tikkuun jää enää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä täysin kylmäksi asti (esimerkiksi jääkaapissa). Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokerit tasaiseksi esimerkiksi sähkövatkaimella. Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoita vain sen verran, että seos on tasaista. Halkaise kakku kahtia ja lisää väliin tuorejuustotäytettä. Nosta kansi päälle ja levitä kreemiä kuorrutteeksi. Kuorrutteeseen voi tehdä koristelua esimerkiksi lusikalla vetämällä spiraalikuviota samalla kakkualustaa pyörittäen. Koristele lopuksi esimerkiksi pähkinöillä. Yhteistyössä Meira
Tiramisu on varmaan yksi ihanimmista kakuista. Ihan unelmaa. Ei liian makeaa, samettista ja hienostuneen makuista. Tee makumatka Italiaan ja leivo Tiramisua :).
Jos jokin leivonnainen on niin hyvää, että sitä teen sitä kolme kertaa…
Eräässä facebook-ryhmässä, johon kuulun, yksi ryhmänjäsen kyseli, että olisiko ryhmässsä joku, joka haluaisi näistä kinuskikissan suklaasuukkosista tehdä maidottoman ja gluteenittoman version. Otin haasteen vastaan, ja onnistuin mielestäni aika hyvin. En toki tiedä, kuinka hyvin nämä vastaavat alkuperäisiä, kun en niitä ole maistanut, enkä ihan sellaisenaan voisikaan, mutta varsin maistuvaisia näistä ainakin tuli. Lopputulos ei ollut ihan niin kaunis, kuin olisin toivonut, mutta se johtui siitä, että annoin kuorrutesuklaan jähmettyä ensin liian kylmäksi, ja kun koetin sitä uudelleen pehmittää, se meni liian löysäksi. Siksi siis tuo suklaaakuorrute on niin epämääräisen näköinen. Mä tein täytettä 1 dl soijakermaa, mutta sitä jäi niin paljon yli, että puolitin määrän ohjeeseen. Mulle kävi pieni leipomisonnettomuus, kun laitoin aka vauhdilla pellin uuniin... Kaksi pohjaa kaatui. Tein 18 pohjaa, mutta vain 16 selvisi täyttöön asti. Suklaasuukkoset (gluteeniton, maidoton, munaton, vegaaninen) 16 - 18 kpl Suklaakupit 50g maidotonta margariinia 0,5 dl fariinisokeria 0,5 tl vaniljasokeria 1 dl semperin fin mix jauhoseosta pikkusen suolaa 50 g maidotonta ja gluteenitonta tummaa suklaata 1 rkl tummaa kaakaojauhetta Täyte 0,5 dl vaahtoutubvaa soijakermaa 25 g riisimaitovalkosuklaata 1 tl vaniljasokeria Suklaakuorrute 50 g riisimaitosuklaata 37 g maidotonta margariinia Lisäksi 16 kpl minimuffinivuokia 1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 2. Rouhi suklaa. 3. Sekoita kaakaojauhe ja jauhoseos keskenään. 4. Vatkaa margariini, fariinisokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. 5. Lisää kuivat aineet ja suola, ja vatkaa/sekoita tasaiseksi. 6. Lisää viimeisenä suklaarouhe, ja sekoita. 7. Jaa taikina 16-18 minimuffinivuokaan. 8. Paista uunissa noin 8 minuuttia. 9. Paina "muffineihin" kolo esim. kaulimen päällä heti uunista oton jälkeen. Täytetyt pohjat 10. Anna jäähtyä kunnolla (laitoin pakastimeen) 11. Tee täyte. Sulata riisimaitovalkosuklaa. ja anna sen jäähtyä kunnolla. 12. Vatkaa soijakerma kunnon kovaksi vaahdoksi. 13. Lisää riisimaitovalkosuklaa vaahdon joukkoon, ja vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri. 14. Laita täyte pursotuspussiin, ja pursota pohjien koloihin. 15. Siirrä kylmään. 16. Valmista suklaakuorrute sulattamalla suklaa ja margariini mikrossa. Sekoita tasaiseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa, kunnes rakenne on sellainen, että se pysyy täytteen päällä, mutta valuu kauniisti vielä peittäen koko täytealueen. 17. Jäähdytä ja nauti.
Espanjalaiset churrot ovat pitkulaisia uppopaistettuja munkkitankoja. Ne ovat päältä ihanan rapeita ja sisältä pehmeän kuohkeita. Churrotaikinaa…
Lakka, hilla, muurain, suomuurain – rakkaalla marjalla on monta nimeä. Viime viikolla poimin elämäni ensimmäiset lakat.…
Haluatko tietää miten voit keventää juustokakun reseptiä, niin pohjan kuin täytteen osalta - mausta tinkimättä? katso ohje!
Sekoita mustikka-chiatuorepuuron ainekset yhteen illalla ja nauti aamulla sametinpehmeä aamiainen.
Gluteeniton täytekakku sopii juhlaan kuin juhlaan. Kokosimme yhteen vastustamattomimmat täytekakut, jotka sopivat myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavan juhlapöytään. Näitä kakkuja tekee mieli maistaa, vaikka ei noudattaisikaan erityisruokavaliota.
Kauralastuista tulee lapsuus mieleen. Niitä tuli leivottua usein koulun jälkeen. Raaka-aineet ovat yksinkertaiset, lastut ovat helppoja…
Gluteeniton leivonta on yllättävän helppoa, kun muistaa muutaman perusperiaatteen. Vaikka ei olisikaan gluteenitonta leivontaa aikaisemmin harrastanut, näihin ihaniin, keliaakikon vinkkaamiin ohjeisiin kannattaa tarttua mitä pikimmiten!
sitruuna-mantelikakku,mantelikakku,kakku mantelijauhosta, mantelijauho, valkosuklainen kakku, gluteeniton, sitruunakakku,valkosuklaakakku
Kauralastuista tulee lapsuus mieleen. Niitä tuli leivottua usein koulun jälkeen. Raaka-aineet ovat yksinkertaiset, lastut ovat helppoja…
Eksoottiset maut sopivat maustekakkuunkin.
Sitruunaiset raikkaat leivonnaiset kuuluvat ehdottomasti omaan pääsiäiseen. Bebeleivos on yleensä aika äkkimakea ja hyvä niin :) , mutt...
Jauhoton mutakakku on helppoudessaan täydellinen herkku kiireiseenkin leivontaan. Mokkakerman kanssa tarjottuna täydellistä!
Ostin pussillisen avokadoja, koska olivat halvempia kuin yksittäinen avokado. Tarvitsin kuitenkin vain pari ja oli…
Tiramisukääretorttu on ihanasti erilainen leivonnainen juhlahetkiin tai arkisiin herkutteluhetkiin. Siinä maistuu kahvi, suklaa ja amaretto.
sitruuna-mantelikakku,mantelikakku,kakku mantelijauhosta, mantelijauho, valkosuklainen kakku, gluteeniton, sitruunakakku,valkosuklaakakku
Suussasulava suklaakakku valmistuu helposti ilman vatkaimia. Kakun kuorrute ja täyte suorastaan sulaa suuhun. Kokeile ja ihastu!
Yhden kinkkisimmäksi kokemani viljaton kokeilu on ollut letut. On tullut tehtyä varmasti toistakymmentä kokeilua. Suurin ongelma on, etteivät ne pysy kasassa. Pannukakut ovat vielä suhteellisen helppo tehdä, ne kun ovat paksumpia ja vielä pienempiäkin, niin ne on helpompi kääntää. Lettujen kanssa on ollut toisin, en saa niistä tarpeeksi ohuita, reuna ei ole rapea tai ne hajoavat atomin palasiksi. Nyt onnistuin viimein saamaan koostumukseltaan melko täydellisen taikinan. Nämä letut pysyivät kasassa, joskin ovat normaaleja lettuja hieman hauraampia, mutta uskoisin, että näitä pystyy silti täyttämään. Myös reunasta tuli rapeahko, kunhan onnistui tekemään letusta riittävän ohuen. VILJATTOMAT LETUT (8-10kpl) 6 munaa 2,5dl kasvimaitoa 4rkl kookosjauhoja ½tl psylliumia 2tl mietoa oliiviöljyä ripaus suolaa (erytritolia maun mukaan, jos tarjotaan jälkiruuaksi) Vatkaa taikinan aineet sekaisin ja anna turvota vähintään 30 minuuttia. Paista taikinasta ohuita lettuja kookosöljyssä tai kirkastetussa voissa keskilämpöisellä pannulla.
Tämä ohje ei todellakaan syntynyt ihan sattumalta, vaan sitä edelsi lukuisia eri versioita ja kokeiluja. Taustalla tässä on esikoiseni syntymäpäiville täytekakkupohjaksi leipoma ”kerrall…
Ihan älyttömän hyviä! Ihania! Herkullisia! Suussasulavia! Oi mikä rapsakkuus ja suklaan pehmeys! Pakko ottaa toinen! Nämä huudot kaikuivat päässäni, kun maistelin näitä ilman uunia valmistuvia kaura-suklaakeksejä, jotka muistuttivat etäisesti Snickersin makumaailmaa. Helpon valmistustava…
Onko kentakilainen kahvikakku sinulle tuttu? Pari seuraajaani on kysynyt minulta gluteenittoman kentakilaisen kakun ohjetta. Kentakilainen tai…
Ihanan raikas After eight-kakku valmistuu nopeasti ja myös ilman liivatetta, jolloin koostumus on suussasulavan pehmeä. Herkkua!
Runebergin rulla on tuttu klassikkoleivonnainen uudessa muodossa. Täytteessä on reilusti kermaa, rahkaa ja vadelmamarmeladia. Kokeile!
Viime viikolla ilmestyi Maku-lehti, josta löytyi monta mielenkiintoista ohjetta pääsiäiseksi. Juhlapyhiksi on ihanaa leipoa useampaa sorttia…
Porkkanakakku on suussa sulava klassikkoleivonnainen. Hienoksi raastettu porkkana mehevöittää taikinan ja herkullinen tuorejuustotäyte kruunaa koko komeuden.…
Uunista tuleva pullan tuoksu leijailee keittiössäni ja se saa veden kielelle. Kolme pullaa tulee syötyä heti…
Olen lakritsan ja salmiakin suuri ystävä. Superihanan lakritsimokkapalaohjeen näin viime talvena Maku-lehdessä. Testasin heti tämän tavallisten…
Voiko olla parempaa herkkua kuin täyteläiset suklaamuffinit? Muffinit, jotka maistuvat reilusti suklaalle ja meinaavat viedä kielen…
6 KPL
Kysyin Erikoisen Hyvää -Facebookissa, ideoita siitä mitä leivotaan pääsiäiseksi, ja ensimmäisten ehdotusten joukossa oli Kinder-piirakka. Sitähän täytyi kokeilla! Tämä herkku on heavyweight osastoa…
Eräs blogini suosituimmista ohjeista on pitkään ollut Helppo sitruunainen juustokakku ilman liivatetta. Eikä ihme, tuo onkin mielestäni oikein hyvä ohje sekä maun, helppouden ja liivatteettomuutensa takia Olen saanut erilaisia kysymyksiä tuohon juustokakkuun liittye…
Ihanan raikas jälkkäri!! Vadelma Pannacotta n.8 annosta riippuen tarjoiluastioista 400g Vadelmia, käytin jäisiä, onnistuu tuoreistakin 4 rkl Sokeria 4 dl Kuohukermaa 4 dl Maitoa 2 dl Hyytelösokeria (Dansukker Multi) 2-3 tl Vanilijasokeria Koristeeksi Vadelmia Soseuta tehosekoittimella Vadelmat ja Sokeri keskenään. Keitä puoli minuuttia Kerman, Maidon ja Hyytelösokerin sekoitusta. Jaa kahteen osaan. Sekoita toiseen puoleen 1/2 osa Vadelmasoseesta ja anna jäähtyä hetki. Jaa Kulhojen pohjalle 1/2 osa Vadelmasoseesta. Sen päälle varovasti Vadelma-Kermaseos anna taas jähtyä hetki. Päällimmäiseksi loppu vaalea Kermasos varovasti. Anna hyytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään, koristele, NAM! Onnistuu muistakin Marjoista hyvin!!
Erittäin vähän olen viimeaikoina ehtinyt katsomaan televisiota, mutta viime viikolla satuin katsomaan Britannian paras leipomo -sarjaa. Jaksossa valmistettiin marenkikääretorttu. En ole koskaan leiponut sellaista, enkä edes maistanut, joten sellaisen halusin sitten leipoa. Selailin blogeista ohjeita ja ne kaikki muistuttivat toisiaan. Ohjeeseen voi hakea vaihtelua lisäämällä taikinaan vaikkapa pähkinöitä tai manteleita. Minä rakastan paahdettuja kookoshiutaleita, joten minä lisäsin sitten niitä. 4 valkuaista ripaus suolaa 1 tl viinietikkaa (laitoin vadelmaviinietikkaa) 2,5 dl kidesokeria 1 tl vaniljasokeria 2 tl perunajauhoja tai Maizenaa kookoshiutaleita Laita valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja vatkaa niitä hetki. Kun vaahto alkaa muodostumaan, lisää vadelmaviinietikka ja ripaus suolaa. Valuta puolet sokerista hiljalleen koko ajan vaahdottaen. Yhdistä loppusokeri, vaniljajauhe tai -sokeri sekä peruna- tai maissitärkkelys ja valuta ne vielä hiljalleen vaahdon joukkoon. Marenki on kiiltävää ja muodostaa kauniita huippuja kulhoon. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele päälle kevyesti pannulla paahdettuja kookoshiutaleita. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Kumoa marenki toisen leivinpaperin päälle ja irroita päällimmäiseksi jäänyt paistopaperi. Anna jäähtyä. Täytettä varten vatkasin kerman ja lisäsin joukkoon Sallisen vaniljakreemijauhetta. Kohmeisia mansikoita pilkoin vielä vaahdon päälle ja rullasin sitten kauniiksi rullaksi. Tarjoile hetken levänneenä ja vetäytyneenä.
Kaura-suklaaruudut ovat herkullisia ja suussasulavia
Bebe-leivos on täydellinen herkku ystävänpäivän tai naisten päivän kahvihetkeen. Leivoksen murotaikinapohja täytetään voikreemillä ja kuorrutetaan vaaleanpunaisella…
Pääsiäisen yksi suosituimpia leivonnaisia on rahkapiirakka, joko pulla- tai muropohjaan leivottuna. Pullapohjaisen rahkapiirakan ohje löytyy jo…
