Le glaçage miroir extra-brillant est un glaçage à base de gélatine, lait concentré sucré, sucre, glucose et eau, mélangé à du chocolat et/ou un colorant alimentaire. Sa parfaite brillance et son effet miroir procurent aux bûches et entremets glacés élégance et raffinement. Préparation : Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant 10
Suivez-moi sur Insta Un joli dessert de fêtes il ne faut pas s’en priver. J’y ai intégré dedans mes préparations préférées, la mousse de fruits rouges et également l’insert panna cotta pour un côté fondant et vanillé. Je trouve que le mariage est juste...
Ce glaçage miroir est excellent et facile à réaliser. Il suffit de savoir faire une ganache au chocolat.
Gâteau poires, chocolat et noisettes composé d’un biscuit noisettes, d’une mousse chocolat au lait, d’une mousse poires, d’un glaçage miroir chocolat au lait
Après la recette du glaçage miroir au chocolat noir je vous propose celle du glaçage miroir au chocolat blanc, que l’on peut ensuite colorer à…
Le glaçage miroir c'est la nouvelle tendance ! Retrouvez tous nos conseils et astuces pour réussir ce fameux glaçage que tout le monde adore !
Je vous propose deux recettes de glaçage miroir au chocolat. L'une au chocolat et l'autre sans glucose à base de cacao en poudre.
Bonjour tout le monde.... Celui-là, il était pour moi. Rien que pour moi.... Enfin, je l'ai partagé avec les gloutons, le goûteur maison et des amis. C'était un petit entremets pour mon anniversaire Je voulais un entremets avec un délicat parfum de...
Découvrez une recette simple de Feuilleté aux Champignons ]. Parfait pour toutes les occasions. Apprenez à le préparer étape par étape.
Ah ! Ce glaçage ! On le voit partout sur internet. Ça a l’air très difficile et en fait pas tant que ça ! Le plus long, c’est de réunir tous les ingrédients ;) Ce glaçage est superbe, et très bon, car il est à base de chocolat blanc. Ingrédients 100g...
L'opéra, entremet popularisé par Gaston Lenôtre est composé de plusieurs couches de biscuit Joconde, crème au beurre café et ganache chocolat. Voici le recette pas à pas pour réussir ce dessert complexe, mais au goût unique. »
Je vous propose deux recettes de glaçage miroir au chocolat. L'une au chocolat et l'autre sans glucose à base de cacao en poudre.
Une recette de glaçage de couleur à base de pulpe de fruit, sans colorant. Le rendu est donc plutôt pastel mais 100% naturel.
Je vous propose deux recettes de glaçage miroir au chocolat. L'une au chocolat et l'autre sans glucose à base de cacao en poudre.
Découvrez une recette simple de Feuilleté aux Champignons ]. Parfait pour toutes les occasions. Apprenez à le préparer étape par étape.
Après la recette du glaçage miroir au chocolat noir je vous propose celle du glaçage miroir au chocolat blanc, que l’on peut ensuite colorer à…
Après la recette du glaçage miroir au chocolat noir je vous propose celle du glaçage miroir au chocolat blanc, que l’on peut ensuite colorer à…
Le glaçage miroir est le glaçage que l'on met sur les entremets et qui est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme...
Découvrez une délicieuse recette de boulettes de viande aux champignons ! Savoureuse et facile à préparer chez vous. À déguster dès aujourd'hui !
Découvrez une délicieuse recette de boulettes de viande aux champignons ! Savoureuse et facile à préparer chez vous. À déguster dès aujourd'hui !
Le glaçage royal est un glaçage blanc à base de blancs d'œufs légèrement battus, de sucre glace et parfois de jus de citron ou de citron vert, ou de sirop de glucose pour l'empêcher de cristalliser. Ce glaçage est utilisé pour la décoration des gâteaux, les maisons en pain d'épices, les biscuits et de nombreux autres
Après plusieurs essais j’ai enfin trouvé la recette du glaçage miroir à base de cacao qui me plait ! Je vous la partage ici : Ingrédients : 145 g de crème liquide entière 75 g eau 210 g de sucre 70g de cacao en poudre amer 8 g de gélatine Étapes : – Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide – Réaliser un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre – Ajouter le sirop au cacao en poudre, bien mélanger pour obtenir un mélange homogène – Faire bouillir la crème et ensuite y ajouter la gélatine bien essorée hors du feu. Mélanger pour faire fondre complétement la gélatine. – Ajouter enfin le mélange crème + gélatine au mélange sirop + cacao – Mixer le glaçage en évitant la production de bulles d’air. ( Astuce : Pour enlever des bulles d’air, déposez un film alimentaire à la surface du glaçage puis le retirer ) – Tamiser le glaçage ce qui permettra d’avoir quelque chose de lisse. – Laisser refroidir et utiliser à 35°C
Gâteau citron
Le glaçage miroir 10 minutes est une glaçage à base de lait concentré, eau, sucre, gélatine et colorant. Facile et rapide à préparer, délicieux et à l'effet miroir saisissant, il est idéal pour napper gâteaux et entremets. Préparation : Couper d'abord le chocolat blanc en petits morceaux et mettre de côté.Mettre la gélatine dans un
Si vous cherchez le glaçage au chocolat miroir mais sans utiliser la feuille ou la poudre de gélatine, je vous recommande cette recette facile et simple à faire avec un effet brillant qui sublimera vos gâteaux.
Entremet pure pistache composé- d’un biscuit pistache,- d’un croustillant pistache,- d’un insert crémeux praliné pistache,- d’une mousse pistache, - d'un glaçage miroir.English recipe here Matériel utilisé- Moule silikomart mini Goccia X6- Moule petits fours X15 silikomart- Gélatine Ancel 210 Bloom (qualité or)- Mixeur plongeant Bamix IngrédientsPraliné pistache (la veille)100g de pistaches non salées50g de sucre en
Voici une association de saveurs qui sortent un peu de l'ordinaire : mousse au sésame noir, insert framboise, biscuit financier, recouvert d'un glaçage miroir noir, et touches dorées, le tout déposé sur un sablé breton
Recette d'un entremets chocolat fondant et léger. Couches de génoises au cacao imbibées et de mousse au chocolat noir, glaçage miroir.
Recette de glaçage (ganache ou crémage) miroir au chocolat noir.sans feuilles de gélatine. Glaçage inratable simple avec un effet brillant.
Entremet vanille, caramel et chocolat
J’étais à la recherche d’un glaçage miroir au caramel pour terminer ma recette d’entremets pomme caramel. J’ai effectué plusieurs tests de glaçage pour finalement valider…
Une recette pour les fêtes de fin d'années, très gourmande et légère à la fois, de quoi terminer le repas en beauté et régaler les papilles.
Le glaçage royal est un glaçage blanc à base de blancs d'œufs légèrement battus, de sucre glace et parfois de jus de citron ou de citron vert, ou de sirop de glucose pour l'empêcher de cristalliser. Ce glaçage est utilisé pour la décoration des gâteaux, les maisons en pain d'épices, les biscuits et de nombreux autres
Un glaçage miroir chocolat parfait pour éclairs
