Pistazien: Hier erfahren Sie alles, was Sie über Nährwerte, Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile wissen sollten.

Was Zervixschleim über die fruchtbaren Tage, den Eisprung und den Zyklus verrät. Ist der Ausfluss spinnbar und welche Konsistenz hat er?

Was man über Macadamia-Nüsse wissen muss und warum sie so gesund sind. EAT SMARTER hat alle Infos!

Herrlich nussig und aromatisch – so schmeckt Mandelmus. Derzeit sieht man etliche Rezepte mit dem braunen oder weißen Nussmus und auch die Supermarktregale sind damit befüllt. Ist der Hype gerechtfertigt? Ein hoher Proteingehalt sowie eine vielfältige Einsetzbarkeit wird dem Produkt zugeschrieben. Wir sind der Sache auf den Grund gegangen und möchten dir mit diesem Artikel verraten, was Mandelmus überhaupt ist, ob es wirklich so gesund ist, wie es scheint und geben dir zehn leckere Ideen mit, wie du es in der Küche einsetzen kannst. Das erwartet dich: Allgemeine Fakten zum Mandelmus Nährstoffanalyse Einsatz in der Küche Allgemeine Fakten zum Mandelmus Mandelmus wird hergestellt, indem Mandeln geröstet, zerkleinert und gewalzt werden. Die Röstung bewirkt, dass die Mandeln ihr natürliches Aroma stärker entfalten können und das Mus intensiver danach schmeckt. Durch diesen Prozess entsteht ein cremiges Mus, welches nur aus einer einzigen Zutat besteht: nämlich Mandeln. Somit ist das Mus besonders naturbelassen. Mandelmus ist in zwei verschiedenen Variationen erhältlich. Das dunklere, braune Mus wird aus ungeschälten Mandeln zubereitet, wodurch das Mus seine dunkle Farbe erhält. Das weiße Mus hingegen wird aus blanchierten Mandeln gewonnen. Aufgrund des aufwändigeren Verfahrens ist das helle Mandelmus etwas teurer als das dunkle. Geschmacklich gibt es ebenfalls einen Unterschied zwischen den beiden Arten: das helle Mus ist etwas milder im Geschmack, wohingegen beim dunklen der Mandelgeschmack kräftiger zur Geltung kommt. Welche Sorte einem besser schmeckt, ist natürlich Geschmacksfrage. Wir empfehlen es, auf jeden Fall beide auszuprobieren. Nährstoffanalyse 100 Gramm Mandelmus enthalten durchschnittlich 59 Gramm Fett. Das hört sich erstmal viel an, glücklicherweise besteht der Anteil aus vielen ungesättigten Fettsäuren, die gesund und sogar lebensnotwendig für den menschlichen Körper sind. Auch das darin enthaltene Magnesium, Calcium, Kupfer und die Vitamine B und E tragen zur körperlichen Gesundheit bei. Mandeln, und somit auch Mandelmus, bietet daher einen Schutz vor Diabetes, verbessert die Knochendichte und wirkt sich aufgrund der präbiotischen Wirksamkeit positiv auf die Darmgesundheit aus. Wie bei allen anderen Nüssen ist die Kaloriendichte auch bei Mandeln bzw. Mandelmus relativ hoch, ein Genuss in Maßen steht dem allerdings nicht im Weg. Einsatz in der Küche Mandelmus lässt sich vielfältig in der Küche einsetzen – egal ob im Einsatz von weißem oder dunklem Mus. Da sich das Öl absetzt, muss das Mandelmus vorher kurz umgerührt werden, um die Mandelmasse mit dem Mandelöl wieder miteinander zu verbinden. Wir stellen dir hier zehn Möglichkeiten vor, wie du ganz einfach leckere Gerichte mit Mandelmus aufpeppen kannst. Als Brotaufstrich Mandelmus kannst du als aromatisch-nussigen Brotaufstrich nutzen. Wenn du es süßer bevorzugst, empfehlen wir dir, etwas Honig oder Marmelade über das Mandelmus zu streichen. Als gesunder Schoko-Nuss-Aufstrich Mandelmus, etwas Kakaopulver und Dattelsirup miteinander vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht und schon kannst du die gesündere Alternative zu herkömmlichen Nuss-Nougat-Cremes genießen. In Smoothies Etwas Mandelmus verleiht deinem Smoothie eine Extraportion an Vitaminen und gesunden Fettsäuren. In Kombination mit Obst Bananen- oder Apfelstücke lassen sich super mit Mandelmus kombinieren und eignen sich als sättigenden Snack für zwischendurch. Im Porridge Bei Porridge, auch bekannt als Haferbrei, handelt es sich um mit Wasser oder Milch aufgekochte Haferflocken. Einfach das Mus hinzugeben, eventuell noch etwas Obst deiner Wahl und fertig ist ein leckeres und proteinreiches Frühstück. Zum Backen Egal ob als Zutat im Nusskuchen oder zum Bestreichen von Muffins und Plätzchen – durch Mandelmus erhalten süße Speisen ein leckeres nussiges Aroma. Als Ei-Ersatz Falls dir mal ein Ei zum Backen fehlen sollte oder du vegan backen möchtest, lässt sich ein Ei mit 3 Teelöffeln Mandelmus ersetzen. In asiatischen Gerichten, speziell im Curry Dadurch entsteht in den Soßen eine cremige Konsistenz und ein herrlich nussiger Geschmack. Als Salatdressing Für einen Salat deiner Wahl ein bis zwei Esslöffel Mandelmus mit einer Knoblauchzehe, einem Esslöffel Olivenöl und dem Saft einer Zitrone vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Überbacken Gut gewürzt eignet sich das Mandelmus sogar zum Überbacken von Pizza, Lasagne und Gemüse, wie zum Beispiel Paprika, Auberginen oder Pilze und dient somit sogar als eine vegane Käsealternative. Mandelmus ist lange haltbar, auch wenn es schon geöffnet wurde. Du hast also genug Zeit, die Ideen auszuprobieren. Nach Öffnung solltest du es aber im Kühlschrank aufbewahren. Nun wünschen wir dir viel Spaß beim Experimentieren! Titelbild: Karolina Grabowska | Pexels.com

Jeder zählt sie zu den Nüssen, aber tatsächlich gehören sie zu den Steinfrüchten. Macht nichts, denn Cashewkerne haben eine Menge zu bieten!

Pistazienbrot: Ein delikates Brot, verfeinert mit knackigen Pistazienkernen, reich an gesunden Fetten und Proteinen, perfekt für einen einzigartigen und geschmackvollen Genuss.

Wissenschaftsjournalistin und Bestellerautorin Nina Ruge und Spitzenkoch Stephan Hentschel haben sich für dieses Buch zusammengetan - und sich zur Mission gemacht, uns mit all ihrem geballten Fachwissen über gesunde Ernährung und Alterungsprozesse die Verjüngung schmackhaft zu machen. Pro Woche müssen dafür 25 bestimmte Gemüsesorten, Kräuter, Gewürze, Nüsse, Samen und Sprossen auf den Teller. Dass die Gerichte dabei kreativ, köstlich und einfach nachzukochen sind, dafür sorgt der vegetarische Spitzenkoch Stephan Hentschel. Ein ganzer Korb voller Gesundheitstipps runden das Konzept ab. Das Kochbuch ist ein Muss für jeden, der im Jungbrunnen baden und gezielt etwas dafür tun möchte, so lange wie möglich gesund und fit zu bleiben.

Mandeln, Walnüsse & Co. sind eine der besten Quellen für Eiweiß und essenzielle Fettsäuren. Immer häufiger wird dazu geraten, die gesunden Nüsse vor dem Verzehr einweichen zu lassen, damit sie bekömmlicher werden und schädliche „Anti-Nährstoffe“ verlieren. Wir verraten Ihnen, ob am sogenannten Aktivieren etwas dran ist und Sie künftig Nüsse vor dem Essen einweichen sollten.

Ein gesunder, einfacher und veganer Schoko-Aufstrich ohne Nüsse. Industriezucker- und glutenfrei. Und bei diesen ganzen guten Eigenschaften sogar lecker.

Nüsse schmecken nicht nur gut, sondern sind auch überaus gesund. Eine Handvoll Nüsse pro Tag soll zum Beispiel die geistige Leistungsfähigkeit stärken.

Haselnüsse: Hier erfahren Sie alles, was Sie über Nährwerte, Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile wissen sollten.

Nüsse gelten als gesunde Energielieferanten. Doch Anbau, Ernte, Verarbeitung und Transport gehen häufig zulasten von Mensch und Umwelt.

Welche Nüsse sind am gesündesten? Nüsse sind wertvolle Energielieferanten. Wir prüfen die beliebtesten Nüsse auf ihre Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit.

Passiert es dir auch immer wieder, dass du am Nachmittag plötzlich so müde wirst, dass du auf der Stelle einschlafen könntest? Oder du das Gefühl hast dich gar nicht mehr von den Süßigkeiten trennen zu können oder die Chips einfach nur zu gut vor dem Fernseher schmecken? Diese Art der Müdigkeit und Heißhungerattacken könnten ein … Die schnelle Mahlzeit für Zwischendurch: Nüsse Weiterlesen »

Entdecken Sie, wie gesund sind Erdnüsse und lernen Sie ihre vielfältigen positiven Eigenschaften kennen – ein idealer Snack für Ihre Ernährung!

Unreife eingelegte Walnüsse ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Nüsse. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

Die Baru Nuss aus Brasilien wird als gesündeste Nuss der Welt beworben.

Welche Nuss sollte unbedingt auf deinem Speiseplan stehen?

Schwarze Nüsse, eingelegte Walnuss-Früchte, sind als Delikatesse aus dem Südwesten auch als Pfälzer Trüffel bekannt. Die Herstellung ist aufwändig – aber sie lohnt sich!

Schokoladenkuchenrezept mit Erdmandeln, ohne Zucker, ohne Butter

Die Macadamia - gesund und trotzdem exotisch. Alles über die Herkunft, Kalorien und weitere Nährwerte der Königin der Nüsse erfährst du hier.

Zutaten für 6 Stück: 150 gr griechischer Naturjoghurt 175 g gemahlene Nüsse eurer Wahl 3 Eier 2 EL geschmolzene Butter 1 TL Backpulver 50 g (gefrorene) Beeren eurer Wahl 1 EL Xylitol Zubereitung : Joghurt, Eier und Butter gut mischen Dann alle trockenen Zutaten hinzugeben und verrühren Die Beeren unterheben Den Teig...

Si vous aimez les associations sucrées/salées, vous craquez forcément pour le chèvre + miel ! Aujourd'hui, on vous propose d'intégrer ces saveurs dans des samoussas afin de croustiller de plaisir et de gourmandise :-) Une recette ultra facile à faire que vous pourrez proposer à vos invités pour l'apéritif ou disposer sur une salade composée. Et pour parfumer un peu plus cette préparation, n'hésitez pas à y ajouter du thym fraîchement cueilli ou tout autre herbe aromatique. Suivez pas à pas les étapes de réalisation de ces samoussas et rendez-vous dans notre vidéo présente à la fin pour la technique de pliage ;-)

Köstlicher Import aus den russischen Steppen: Dort hat Kefir lange Tradition, bei uns trinkt man ihn aber auch schon lange. Warum ist Kefir gesund?

Den Ruf als Kalorien-Schwergewicht haben Erdnüsse zwar zu Recht, sie bieten aber auch einige Gesundheitsvorteile. Wir verraten mehr dazu!

Schokocreme mit nur 3 Zutaten Rezept Info In drei, zwei, eins zu einer genialen Schokocreme. Die wohl schnellste Schokocreme ever. Mit nur 3 Zutaten in unter 3 Minuten. Der absolute Wahnsinn. Im Thermomix aber auch im Mixer schnell gemixt, ist die Schokocreme vegan und ohne Nüsse zubereitet und lässt sich mit zuckerfreier Schokolade noch schön

Nüsse gelten als Superfood. Was Mandeln laut einer neuen Studie tatsächlich alles können und welche Nuss als die Gesündeste gilt, können Sie hier nachlesen.

Geht so einfach und schmeckt auch als Snack zwischendurch so lecker.....

Erdnüsse gehören zu den appetitlichsten Snacks und aus diesem Grund sind eine Vielzahl von Produkten auf den Markt gekommen, die...

Pistazien: Hier erfahren Sie alles, was Sie über Nährwerte, Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile wissen sollten.

Diese Snickers Bliss Balls sind nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus.

Kuratiert & getestet: Das Nuss-Kochbuch: Estella Schweizer & Winfried Heinze

Drei gesunde und leichte Alternativen zu klassischen Süßigkeiten.