Cette recette de Génoise pour bûche de noël est assez simple à réaliser : elle nécessite peu d'ingrédients et peu de temps de préparation. Suivez attentivement les étapes de la recette et vous obtiendrez une génoise légère, douce et délicate. Une bonne base pour réaliser votre gâteau ! Donc, pour la recette, il vous faut : Ingrédients : -- – 120g de sucre – une pincée de sel – 4 œufs – 100g de farine Préparation : Comment préparer cette Génoise pour bûche de noël ? -- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la farine tamisée. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Verser 1/3 des blancs sur le mélange de jaunes et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit molle, puis utiliser une spatule pour mélanger les 2/3 restants des blancs. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four 8 à 9 minutes à 180°C. Sortez la génoise du four, posez la génoise sur un torchon humide, roulez la génoise avec le substitut de linge. Couvrir et laisser refroidir. Et voilà ! la Génoise pour bûche de noël est prête à être manger !
Une recette de bûche de Noël à la fois légère et gourmande : la Bûche poire chocolat croustillant spéculoos. A l'intérieur, on craque pour sa mousse de poire très légère qui renferme un coeur de compotée de poire à la vanille. Sa base se compose d'une génoise chocolat surmontée d'un croustillant spéculoos. Pour finir, la bûche est recouverte d'un glaçage miroir au chocolat...
Recette de biscuit façon génoise pour gâteau roulé ou bûche de Noël sans beurre, aérienne et moelleuse. Bien plus simple qu'une vraie génoise et aussi bonne, pour réaliser un gâteau roulé ou une bûche parfaite !
Découvrez notre recette facile et rapide de Génoise roulée sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Bonjour tout le monde!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de génoise au pour bûche ou biscuit roulé qui est moelleuse et légère. Un réveillon de Noël sans bûche de Noël, c’est un peu comme un anniversaire sans gâteau d’anniversaire, ça n’existe pas ! Seulement voilà, pour réussir
Aux débuts de ce blog, il y avait une recette de génoise que je préparais très souvent. Simple et parfaite, je l'ai utilisée pour préparer des roulés (ici ou là), des bûches (là ou encore là), des Napolitains (ici) et même le gâteau en forme de ballon de foot. C'était la première génoise que je réussissais parfaitement, sans bain-marie. Aujourd'hui, je la prépare beaucoup moins souvent. Ce n'est pas que je l'aime moins, mais j'ai testé d'autres recettes, et ma fois, il faut bien que les recettes se renouvellent un peu au cours des années. Du coup, quand sur la recette du gâteau ballon de foot, j'ai eu un commentaire plutôt désagréable, concernant la quantité de farine de cette génoise, j'ai eu envie non pas de prendre un livre de recettes, mais plutôt de montrer qu'elle marche parfaitement. D'autant que plusieurs personnes semblaient aussi rater cette recette. J'ai donc préparé un pas à pas. Ainsi, les étapes sont clairement visibles. Il suffit de les suivre (à la lettre!) pour obtenir un résultat satisfaisant. Il n'y a plus aucune excuse pour ne pas réussir à faire des roulés très moelleux avec cette recette. Génoise facile (pas à pas): 4 œufs 90 g + 10 g de sucre 50 g de farine Préchauffer le four à 210 °C. Battre 2 œufs entiers, 2 jaunes et les 90 g sucre pendant au moins 5 minutes à l'aide d'un batteur. Le mélange devient blanc et mousseux. Cette étape est indispensable. Les œufs ne seront jamais trop fouettés. Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Monter les 2 blancs en neige, d'abord à vitesse lente, puis un peu plus vite. Ajouter le sucre restant à la fin et battre à vitesse rapide encore pendant une dizaine de secondes. Ajouter les blancs au mélange précédent, délicatement, à l'aide d'une spatule. Verser la pâte sur un tapis de cuisson en silicone avec rebords (ou une plaque). Enfourner pendant environ 7 minutes. Recouvrir d'une toile en silicone et laisser tiédir avant de démouler. Ainsi recouvert, la génoise reste moelleuse et par la suite, se roule très facilement. Laisser refroidir complètement, avant de la garnir puis de rouler en s'aidant de la toile. Pour finir: pour la garniture, j'ai choisi de monter une chantilly au mascarpone et j'ai ajouté des morceaux de fraises. Toutes les garnitures sont possibles, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, des mousses... Il est possible de parfumer la génoise avec du cacao. Dans ce cas, remplacer les 50 g de farine par 30 g de farine + 25 g de cacao amer. Cette génoise peut être utilisée pour divers gâteaux. Par contre, je vous conseille de la réserver pour une utilisation en tapis ou sur plaque. Pour un gros gâteau, d'autres génoises ont plus de tenue et sont donc plus adaptées. Je n'utilise pas de torchon avec cette recette, car cuite dans le moule en silicone et avec la toile de silicone, elle est parfaitement moelleuse. On trouve ce genre de produit de plus en plus facilement.
La génoise salée est un gâteau salé à base de farine, œufs, sucre, levure et sel. Variante salée rustique de la génoise pâtissière, elle est idéale à garnir de charcuterie, fromages et légumes frais ou sautés. Préparation : Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre, la levure et le sel. Fouetter au batteur
Gâteau très fondant en bouche, pour les grandes occasions idéal car peut se préparer à l avance. Concernant le praliné, vous pouvez l'acheter tout prêt, personnellement je le fais moi même et ne manquerai pas de vous mettre bientôt la recette ( car je le fais à vue d
La génoise est l'un des biscuits le plus utilisé, elle sert beaucoup de base aux entremets, on la retrouve également dans les fraisiers et framboisiers mais aussi dans les bûches. Il faut dire que son bon goût sucré et sa texture moelleuse peut ravir les papilles les plus difficiles.Pour 1 plaque à génoise ou un moule de 24cm de diamètre : • 4 œufs • 100g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 120g de farine • 1/2 sachet de levure chimique (sauf si vous utilisez une plaque)PRÉPARATION : 1- P
Génoise au chocolat super facile, je vous propose une recette facile et inratable . Vous pouvez réaliser de magnifique gâteaux d’anniversaire avec cette
Voici la recette de genoise pour buche thermomix, ainsi que pour les gâteaux roulés. Cette recette de base peut être rapidement réalisée grâce au fouet de
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Lorsqu'il a fait le biscuit roulé, Cyril a fait une génoise extra... Très mousseuse, aérienne... je retiens!!! Toutes les recettes de Cyril Lignac et de l'émission ici La recette du biscuit roulé à la fraise de Cyril Lignac ici La recette du roulé...
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Une recette inratable, vous serez bluffé du moelleux et de la facilité déconcertante de réalisation de cette recette , j'ai fait plusieurs gâteaux à partir de cette génoise, buche, forêt noire ( il faudra rajouter 2 cas de cacao sans sucre à la farine...
Voici une recette qui fera fureur à Noël : le Biscuit roulé japonais ! Un moelleux de folie pour finir votre rep...
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Un biscuit roulé à la confiture est un enroulement de génoise et de confiture. Malgré son nom de Swiss roll, le gâteau viendrait d'Autriche. Il aurait été inventé au XIXe siècle à la même période que le gâteau de Battenberg, les beignets et le gâteau éponge. La forme spirale du gâteau roulé est à l'origine de
J'aime bien les défis, il faut toujours se surpasser en pâtisserie et c'est le cas avec la recette que je vais vous présenter. Rien de tel qu'un framboisier pour réaliser un dessert généreux, pour plein de petits gourmands :) Ce qui est intéressant dans cette recette, c'est que vous revisitez vos classiques et ça ne fait jamais de mal! Vous verrez plus bas, j'ai pensé à vous en vous mettant les proportions pour une version grande C'est une recette un peu technique, mais avec de la patience, vous arriverez à vous épater vous même et à satisfaire tous les mordu(e)s de pâtisserie ! Ne vous étonnez pas si vous voyez de la mascarpone ajoutée à la crème diplomate, c'était dans le but d'apporter un coté encore plus crémeux et lacté. Dernier point, je ferais mieux la prochaine fois pour les photos, j'ai pris tout sur le vif, avant que l'on passe à l'action (de le déguster :) ) INGREDIENTS ( pour un gâteau de 28cm - 14-16 personnes ) Génoise 8 œufs 135 gr de farine 115 gr de maïzena 2 sachet sucre vanillé 250 gr de sucre Crème Diplomate (pâtissière + crème montée) 75 cl de lait entier 3 sachet sucre vanillé 180 gr de sucre 75 gr de farine 9 jaunes d’œuf 300 gr de crème liquide 30% 150 gr de mascarpone Garniture 700 gr de framboise INGREDIENTS ( pour un gâteau de 22cm - 8-10 personnes ) Génoise 4 œufs 65 gr de farine 60 gr de maizena 1 sachet sucre vanillé 125 gr de sucre Crème Diplomate (pâtissière + crème montée) 37.5 cl de lait entier 1,5 sachet sucre vanillé 90 gr de sucre 38 gr de farine 4,5 jaunes d’œuf 150 gr de crème liquide 30% 75 gr de mascarpone Garniture 350 gr de framboise Préparation crème pâtissière Dans une casserole, chauffer le lait. Ajouter les oeufs préalablement blanchi avec le sucre. A feu moyen, mélanger et ajouter la farine tamisée. Continuer de mélanger jusqu'à épaississement. Laisser refroidir un peu, filmer au contact et entreposer au frigo pour 2h. Préparation génoise Blanchir les œufs avec le sucre, dans un saladier. Au bain marie, mélanger dans le saladier le mélange oeuf-sucre jusqu'à atteindre une température d'environ 55°C. Retirer du feu et ajouter le sucre vanillé, mélanger. Préchauffer le four à 200°C. A l'aide d'un batteur, battre le mélange jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajouter la farine-maizena tamisée et mélanger au fur à mesure avec une spatule. Dans un moule à manqué (avec charnière, c'est mieux), étaler uniformément la pâte et enfourner pour 20 à 25 min environ, au milieu en hauteur. Laisser refroidir. Préparation crème diplomate Détendre la mascarpone en la battant au fouet dans un saladier. Ajouter la à la crème pâtissière et mélanger délicatement. Monter la crème liquide au batteur électrique, jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly. Incorporer au précédent mélange délicatement , en 3 fois. Reposer au frigo pendant 1 heure. Montage Couper en deux dans l'épaisseur la génoise, à l'aide d'un grand couteau (au mieux, à l'aide d'une lyre) Dans un cercle à pâtisserie, disposer un épaisseur de génoise, appliquer une légère couche de crème et disposer sur toute la surface des framboises. Recouvrir généreusement de crème, pour ne plus apercevoir les framboises. Recouvrir à l'aide du second disque de génoise et napper une seconde fois de crème. Disposer le restant de framboise. Bloquer au congélateur 1h ou entreposer 4 heures au frigo, avant dégustation. (si vous le laissez au congélateur, il faudra le laisser décongeler autant de temps à l'air libre)
Le FLAN AU YAOURT est un dessert qui se déguste à tout moment de la journée: crémeux, délicat et pauvre en calories, que demander de plus? Le préparer est vraiment simple: quelques ingrédients simples, yaourt, lait, œufs, cannelle.. Cette belle découverte porte le nom de « Gâteau Cuajada ».
La génoise est la base d'autre type de gâteau comme la forêt-noire ou Moka, on peut aussi la déguster au goûter ou au petit déjeuner.Je vous propose une recette facile et inratable du grand chef pâtissier "Cyril Lignac"
La génoise est utilisée pour faire des roulés à farcir, ou de divers types de gâteaux. Ce n’est rien d’autre qui est cuite dans un grand moule rectangulaire.
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Une recette de base incontournable en pâtisserie : la génoise ! Je vous propose ici une version de la génoise facile et inratable , sans b...
J'ai des courbatures. J'ai mal partout. Je ne peux plus marcher.
Pour le biscuit :- 4 œufs- 100g de sucre- 100g de farine- 1 cuillère à café de levure- 25g de beurre fondu***1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.2. Monter les blancs en neige.3. Battre les jaun…
Recette facile de biscuit façon génoise idéale pour gâteau roulé et bûche de Noël, moelleuse, aérée, sans oeuf, sans lait, vegan.
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Une recette de simple de gâteau au chocolat keto donc "sans sucres".
C’est presque une génoise, mais … en meilleur ! Après avoir abandonné de façon définitive et irrévocable les tentatives de roulés, j’ai quand même tenté le coup avec celle-ci. Il …
La recette de génoise Cyril Lignac est une base incontournable en pâtisserie pour la réalisation de gâteaux d’anniversaire. C'est une recette simple, mais qui
Les amateurs de chocolat risquent de fondre de plaisir pour ce gâteau incroyablement gourmand. Composé d'une génoise au cacao à la texture aérienne et légère, il est ensuite fourré d'une crème pâtissière au chocolat additionnée d'une crème fouettée pour encore plus d'onctuosité et de crémeux. Une recette de gâteau tout chocolat qui remportera à coup sûr un franc succès !
Vous souhaitez préparer une tarte ? Il vous faut d’abord connaître la base, voila pour vous la pâte de base pour tarte génoise. Vous pouvez ensuite la garnir comme vous le souhaitez. Des noix, des pépites de chocolat, des fruits… c’est vous qui voyez. Mettez-y votre touche personnelle et épatez vos convives ! La préparation de cette pâte de base est un véritable jeu d’enfant. Essayez ! Vous ne pourrez plus vous en passer. Ingrédients 2 œufs 140 gr de sucre 60 g de lait 50 g d'huile 170 g de farine 1/2 sachet de levure Préparation Comment faire la pâte de base pour tarte génoise Prendre un saladier et casser les œufs. Séparer le blanc du jaune et mélanger avec le batteur. Verser l’huile, puis le lait. Ajouter progressivement la farine tamisée. Verser la levure chimique et mélanger le tout. Huiler et fariner le moule et y verser la pâte. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sec. Retirer la pâte de base pour tarte génoise du four et la retourner sur un plat de service. Laisser refroidir et la garnir à votre guise. Servir.
Pâte à biscuit roulé parfaite. La recette pour préparer une pâte à biscuit roulé pour vos bûches et vos gâteaux roulés. Une pâte très élastique qui ne se
