Gâteau aux dattes et à la bière noire
J'ai reçu ma nouvelle commande de sirop d'érable juste hier et croyez-moi, c'était le temps!!! Je commençais à être sur le bord de la rupture de stock. J'en achète toujours de 2 à 3 gallons par année ainsi qu'un pain de sucre, du beurre d'érable et cette année, j'ai ajouté un pot de tire pour une certaine recette que je veux tester. En attendant, j'ai fait cette recette de gâteau qui goûte le sirop d'érable à fond la caisse à condition d'utiliser un sirop d'érable de catégorie B pour la réalisation du gâteau. Pour le glaçage à l'érable-un somptueux beurre d'érable fait maison- on peut utiliser un sirop d'érable clair. C'est vraiment délicieux!!! Bon dimanche! Et oui, je suis de retour après une pause de quelques jours! Ingrédients Les gâteaux 1 c. à table (15 ml) de margarine pour beurrer les moules 1 c. à table (15 ml) e farine pour fariner les moules 3 tasses (750 ml) de farine tout usage tamisée 5 c. à thé (25 ml) de poudre à pâte (levure chimique) 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 tasse (250 ml) de margarine à l'huile d'olive 2 tasses (500 ml) de sirop d'érable catégorie B (moyen) 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille 4 oeufs 1 tasse (250 ml) de lait 2 % Glaçage à l'érable 1 litre (4 tasses) de sirop d'érable 1/2 tasse (125 ml) de beurre Préparation Gâteaux Beurrer et enfariner 2 moules ronds de 23 cm (9 po) de diamètre. Placer la grille du four au centre. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger au fouet la margarine, le sirop d'érable, la vanille et les oeufs un à un, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer en alternance une partie du mélange d'ingrédients secs, une partie du mélange d'oeufs et une partie de lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Verser la préparation dans les moules et enfourner de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Glaçage Dans une grande casserole, porter le sirop d'érable et le beurre à ébullition. Laisser cuire jusqu'à ce que la préparation monte à 117°C (243°F) sur un thermomètre à bonbons (petit boulé). *** Pour éviter que cela mousse abondamment et déborde, mettez une cuillère de bois dans la casserole. Retirer du feu et réfrigérer ou congeler jusqu'à ce que la température redescende à 53°C (127°F). Une fois la température atteinte, fouetter au mélangeur à vitesse moyenne de 4 à 5 minutes ou selon votre mélangeur, jusqu'à consistance crémeuse et facile à étendre. Démouler les gâteaux et verser immédiatement un tiers du glaçage sur le dessus du premier gâteau, superposer le deuxième et étaler du glaçage sur tous les côtés de ce gâteau à deux étages. Source: adapté u Grand livre de l'érable avec Philippe Mollé
Νηστεύεις και ψάχνεις μια εύκολη και οικονομική συνταγή για γλυκό; Δες εδώ πως να φτιάξεις νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ, χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο!
Amoureux de meringues, fous de cupcakes : cette recette est faite pour vous !
Si vous ne l'avez jamais essayé, c'est le moment idéal!
Les amateurs de pommes en seront fous!
Un gâteau simplissime aux pommes et à l’huile d’olive de mon amie Luciana. Sa maman, Edda, le préparait pour un retour de l’école pas triste! Tellement simple à préparer: à la main, sans malaxeur, sans avoir à sortir le beurre. Il se fait en 10 minutes! Vous aimerez son goût de pure vanille et de pommes. Délicieux tiède ou à température ambiante.
My Crazy Cupcakes recipe is so easy! Make flavors like Birthday Cake & Red Velvet or create your own: it's my best-ever cupcake recipe with endless possibilities.
Rich, moist, chocolatey, beautiful — these cupcakes are all that and a cherry on top! Like the famous Bavarian cake, each cupcake holds a sweet & delicious cherry filling inside, hidden under a fluf
Die traditionelle Friesentorte besteht aus Blätterteig, Pflaumenmus und ganz hohen Sahne-Wellen.
Encore un cupcake me diriez-vous, mais j'aime beaucoup ces petits gâteaux que l'on décore selon son humeur. De plus je participe au Sugar High Friday organisé par Fanny de Foodbeam, un petit jeu sympa sans rien à gagner, juste le plaisir de participer,...
Les baba au rhum rendent fous nos pâtissiers !! et y'a de quoi !! Qui n'a pas déjà réalisé cette recette au moins une fois ? Depuis l'avoir vu à l'émission du meilleur pâtissier sur m6 avec la recette façon Mercotte et Cyril, je n'attendais qu'une occasion pour le réaliser.
Marie Lamoureux et sa maman préparent un gâteau roulé inspiré de la traditionnelle bûche de Noël. Vous pouvez adapter les saveurs pour ainsi pouvoir le servir tout au long de l'année!
Gâteau aux fraises faciles est un dessert rapide et facile, parfait pour les occasions spéciales, comme la prochaine fête des mères ou un anniversaire. Sa
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Les amateurs de café deviendront fous!
Un parfum de bergamote et une mie ponctuée de touches fruitées: ce gâteau créé en collaboration avec OikosMD nous réserve bien des surprises. Il met de l’avant les mûres, bien en vue sur le dessus, mais aussi présentes dans la pâte. On aromatise subtilement celle-ci en y ajoutant, à sec, des feuilles de thé Earl Grey. La recette fait aussi un double usage du yogourt: dans le glaçage et dans la pâte pour l’aider à gonfler. Un dessert qui promet de faire bonne impression.
Our Kitchen Director Kareen’s two boys are wild about cinnamon rolls, but since she promised to bring a cake to the party, she had to think outside of the bun. Not a problem. With a bit of creativity and some simple recipe math, she brought to life an impressively bulked-up version of the soft, springy pastry classic.
With creative cake toppers and gorgeous designs, these cakes are sure to be a hit at any graduation party.
A sugee cake is really a butter cake but one ingredient that is different is the use of semolina flour. We have always associated this cake ...
Pour les 30 ans d'une de ses copines, ma meilleure amie m'a demandé de lui préparer un dessert à base de poires. Un dessert très simple, sans chichi avec bien sûr des poires, mais brutes, pas sous forme de mousse ou de coulis et une crème à la vanille. Je n'avais pas beaucoup de temps devant moi, alors je suis allée au plus simple en réalisant une charlotte. On est en pleine saison des poires, alors je suis évidemment partie de poires fraîches. Je les ai volontairement choisies un peu fermes pour pouvoir les pocher dans un sirop légèrement vanillé. Pour ce genre de dessert, je trouve qu'à la dégustation une poire pochée est plus agréable en bouche qu'une poire fraîche même si elle est parfaitement mûre à point. Pour une jolie découpe, j'ai réalisé deux disques de biscuit à la vanille à chaque fois surmontée de lamelles de poires pochées et finalement recouvertes d'une bavaroise à la vanille légère et très aérienne. Pour bien finaliser l'ensemble, j'ai appliqué des bandes de biscuit à la cuillère. Vous vous doutez bien que je n'aurais pas de photos de découpe à vous proposer, j'ai cependant réalisé une photo avant l'application des bandes de biscuit cuillère pour que vous puissiez vous faire une idée. Il ne me reste plus qu'à souhaiter que l'amie de mon amie apprécie son dessert d'anniversaire... * Pour une Charlotte de 6 personnes * de 16 cm de diamètre et 6 cm de haut Biscuit Vanille (x 2 cercles de 16 cm) 20 g de jaunes d'œufs (+/- 1 jaune) 1 œuf entier (calibre gros) 40 g de sucre 1 g de vanille en poudre 25 g de farine 30 g de blancs d'œufs (+/- 1 blanc) 15 g de sucre 1 pincée de sel *** Préchauffer le four à 180° Blanchir au fouet à grande vitesse le jaune, l'œuf entier, la vanille en poudre et les 40 g de sucre. Ajouter la farine au tamis et mélanger bien à fond. Parallèlement, monter le blanc d'œuf en neige ferme avec la pincée de sel et les 15 g de sucre. Ajouter les blancs en neige à l'appareil et les incorporer délicatement au fouet à main en prenant soin de ne pas les casser. Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé sur une épaisseur bien régulière de 1 cm. Cuire 5 à 7 min = jusqu'à obtention d'une jolie coloration blonde dorée. Retirer du four et laisser refroidir. Une fois le biscuit refroidi, y détailler 2 cercles de 16 cm (garder les chutes pour déguster avec le café:) ). Réserver sur une grille et les imbiber avec le sirop à la liqueur de poires. Sirop de punchage 50 g d'eau 50 g de sucre 5 cl de liqueur de poires *** Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition = le mélange bien monter à 112°. Retirer du feu et ajouter de suite (pour évaporer l'alcool) la liqueur de poires. Laisser tiédir et imbiber les disques de biscuits vanille à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Réserver. Poires Pochées 6 poires fermes bien régulières (type Conférence) 1 litre d'eau 100 g de sucre 1 gousse de vanille fendue en 2 le restant de sirop de punchage inutilisé *** Laver et éplucher les poires. Les couper en lamelles toutes identiques (c'est plus simple de le faire avec des poires crues fermes qu'avec des poires cuites). Verser l'eau et le sucre dans une grande casserole, ajouter le restant de sirop de punchage (on ne gâche rien!). Plonger les poires, ajouter la gousse de vanille et porter doucement à ébullition. Laisser cuire jusqu'à obtention de lamelles de poires bien fondantes. Retirer les poires du sirop délicatement à l'aide d'une écumoire et laisser égoutter. Bavaroise Vanille 25 cl de lait 1 g de vanille en poudre 40 g de jaunes d'œufs (+/- 2 jaunes) 60 g de sucre 5 g de gélatine (= 2 feuilles 1/2) 250 g de crème liquide entière très froide *** Ramollir la gélatine dans une grande quantité d'eau froide. Porter le lait à ébullition. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la vanille. Verser le lait bouillant sur le mélanger jaunes/sucre, remuer et reverser de suite dans la casserole. Cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère et atteigne les 85°. Ajouter la gélatine ramollie et essorée. Mélanger bien à fond pour parfaitement la dissoudre. Verser dans une récipient, filmer au contact et laisser tiédir. Fouetter la crème à vitesse moyenne, sans excès pour ne pas la faire grainer. Incorporer la crème fouettée à la crème anglaise collée tiédie délicatement à l'aide d'un fouet à main. MONTAGE Placer un cercle à entremets de 16 cm de diamètre et 6 cm de haut sur une plaque rentrant au congélateur et recouverte de papier sulfurisé. Chemiser de rhodoïd (pour faciliter le démoulage final). Déposer au fond du cercle un disque de Biscuit Vanille, le recouvrir d'une rosace de lamelles de poires. Ajouter la moitié de la bavaroise vanille. Placer au congélateur une dizaine de minutes. Retirer du congélateur et placer le 2d disque de Biscuit Vanille. Ajouter de nouveau une rosace de lamelles de poires et couler le restant de la bavaroise. Placer au congélateur 5 heures minimum pour raffermir. Pendant ce temps, préparer les bandes de biscuit cuillère pour habiller le tour de la charlotte. Biscuit Cuillère (x 2 bandes de 10 cm de haut et 20 cm de long) 90 g de blancs d'œufs (+/- 3 blancs) 105 g de sucre 1 pincée de sel 60 g de jaunes d'œufs (+/- 3 jaunes) 105 g de farine type 45 QS de sucre glace pour saupoudrer *** Préchauffer le four à 180° Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Dès que les fouets commencent à marquer, incorporer le sucre en 3 fois. Fouetter à grande vitesse pour obtenir une meringue bien ferme. Réduire la vitesse et incorporer les jaunes d'œufs. Mélanger une quinzaine de secondes. Tamiser la farine et la mélanger délicatement à la main à la maryse. Verser la préparation dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse. Dresser en bandes de 10 cm de large sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et laisser reposer 5 min. saupoudrer de nouveau de sucre glace et cuire 10 à 12 min en veillant à ce que le biscuit ne colore pas. Retirer du four et laisser entièrement refroidir. Retailler les bandes de sorte à obtenir une hauteur finale de 6.5 cm. Décercler la charlotte. Décorer le dessus avec une dernière rosace de lamelles de poires. Les napper à l'aide d'un pinceau à pâtisserie avec un peu de nappage blond. Appliquer les bandes de biscuit cuillère tout au tour de la charlotte. Réserver au réfrigérateur. Déguster bien frais avec un petit coulis de poires par exemple.
Un joli gâteau zébré vanille et chocolat bien moelleux servi avec son glaçage crémeux au chocolat...
Crazy cake is made with no eggs, milk, or butter.
Si vous êtes nouveaux par ici vous ne le savez peut-être pas mais mes 30 printemps arrivent à grand pas... Vous pouvez d'ailleurs retrouver mes idées de cadeaux ici , ou encore mes inspirations déco là , mais aujourd'hui je vous parle du truc le plus...
Un layer cake vertical chocolat, citron et framboise, aux couleurs de la belgique
Un blogue de recettes
Πραγματικά ένα μυρωδάτο αφράτο κέικ που παραμένει μέσα υγρό με το άρωμα πορτοκαλιού οικονομικότατο και πολύ γρήγορο !!! Μπορούμε ...
From portable party bars and shareable slab pies to super easy three-ingredient cookies, we have a delicious dessert recipe for any occasion!
Le titre dit tout! C’est un classique qui rend ce gâteau moelleux! INGRÉDIENTS 2 tasses de farine 2 tasses de sucre 2 cuillère à table de poudre de cacao 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de bicar…
Le Crinkle Cake a d’abord fait le tour du Web grâce au réseau social Tik Tok où de nombreux utilisateurs ont relayé la recette partout sur la planète. Nous avons voulu la tester pour en faire notre version revue et améliorée. Croustillante et moelleuse à la fois, cette tarte à base de pâte phyllo et d’une garniture aux œufs et à la crème est tout simplement irrésistible… et un gros coup de cœur de notre équipe!
A l'approche des fêtes de Noël, on se sent toutes un peu l'âme d'une pâtissière. Et quoi de mieux pour exprimer nos talents en cuisine et faire plaisir à nos proches que des bonnes fournées de cookies ? Alors voilà de quoi vous inspirer avant de passer derrière les fourneaux.
Un classique gourmand et fondant qui devrait faire l'unanimité auprès de tous.
Los maamoul son unas pastas originarias de oriente medio hechas a base de sémola y samneh ( un tipo de mantequilla que se utiliza en muchos platos pero se puede sustituir con mantequilla o margarina) y rellenas con nueces, dátiles o pistachos. Esta vez, compartiré con vosotros las rellenas de nueces y próximamente haré las otras dos variedades. Los maamoul son unas pastas típicas en periodos de fiestas, se degustan con un buen café árabe. Una delicia!! Estas pastas se caracterizan por el uso de unos moldes típicos para los maamoul, lo que les da un aspecto muy bonito. Los moldes de maamoul pueden ser de plástico o de madera. En esta ocasión he utilizado uno de madera. Se pueden encontrar en tiendas de productos orientales. La receta es de mi vecina y amiga Mai, muchiiisimas gracias por enseñarme estas recetas tan ricas, te debo una!! Ahora vamos con los ingredientes y el método de preparación. Ingredientes: La masa: 500 g de sémola mediana (no es la sémola de cuscús, es otro tipo de sémola que podéis encontrar en tiendas de productos árabes) 250 g de harina 250 g de margarina fundida 1 cucharadita de azúcar vainillado 60 ml de aceite de girasol 3 cucharadas de leche en polvo Media cucharadita de levadura química 3-4 cucharadas de azúcar glas (la receta original no lo lleva, pero si os gustan las cosas más dulces, lo podéis añadir) El relleno: Nueces partidas en trozos medianos 1 cucharadita de mantequilla fundida Canela y agua de azahar al gusto Preparación: La masa: 1. En un bol, ponemos la sémola junta con la harina y le añadimos la margarina fundida. Trabajamos la masa con los dedos sin amasar. Añadimos el azúcar vainillado, el aceite de girasol y la leche en polvo y echamos un poco de agua. Mezclamos siempre sin amasar ni trabajar demasiado la masa. Tapamos el bol y lo dejamos toda la noche en reposo. 2. Al día siguiente, añadimos la levadura química y vamos añadiendo agua poquito a poco hasta obtener una masa que podemos manejar fácilmente. El relleno: Cogemos las nueces partidas en trozos medianos y las mezclamos con la mantequilla fundida, la canela y el agua de azahar. Formar los maamoul: 1. Formamos unas bolitas de la masa de sémola preparada anteriormente de este tamaño: 2. Hacemos una agujero en el centro de la bolita para abrirla y poder rellenarla con la mezcla de nueces: 3. Después de rellenar con la mezcla de nueces, cerramos para obtener una bolita de nuevo. Y ahora para darle forma, ponemos la bolita en el molde especial para maamoul (hay que espolvorear el molde con harina para facilitar el desmoldado). 4. Damos un golpe seco al molde encima de una mesa para que salgan los maamoul con facilidad. El resultado sería este: 5. Ahora ya podemos hornear los maamoul a una temperatura de 170-180ºC durante unos 10 hasta 15 min (no se tienen que dorar mucho, se tiene que quedar de un color como el que veis en la foto abajo): 6. Una vez fríos, se espolvorean con azúcar glas y se degustan con un buen café. Espero que probéis esta delicia oriental, os encantará. Próximamente pondré las otras dos variedades: de dátiles y los de pistachos. Mientras tanto, os dejo disfrutar de estas pastas tan ricas!!
